锅是冬季消费者比较热衷的一项美食，在寒冷的冬天，吃上一顿火锅，油滋滋的，全身冒汗，那个通畅，不言而喻。火锅行业的竞争也是相当激烈，投资者在选择开火锅店的时候，也会进行考察。到底在那个地方，开什么类型的火锅店？是投资者重中之重的考虑。今天就由小编给大家讲解一下，火锅店有哪些类型，以及设计装修在不同类型火锅店上面的应用。
火锅店分类大概有以下几种分类：一：大众型 二：自助型 三：特色型 四：风味型 五：时髦型 六：奢华型
在做火锅店设计装修的时候，针对不同类型的火锅店，有不同设计要求以及装修要求。不同的受众面，当期所有在设计装修上面的成本也不一样。
一：大众型火锅店
大众型火锅店设计装修的花费都不是很高，也就是要做好基础装修，满足火锅店的基本功能需求，布局上要达到一般餐厅所具有的功能，大厅与包间比例恰当，就餐环境比较舒适，桌与桌之间距离较为宽松，灯光符合顾客进食要求，然后利用传统的火锅店模板进行设计即可。相应的火锅店消费额度也不大，利润比较低。主要依靠火锅店的翻台率来赚取利润。
火锅店
二：自助型火锅店
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。自助型的火锅店基本是没有设置包间的，除非有些高档一点的餐厅会设计2-4个包厢供聚会、商务洽谈使用。在装修自助型火锅店的时候一定要重点考虑大厅取菜的合理性，由于食物基本上都是放在餐厅的中间位置的，所以一定要考虑到四面餐桌的客人取菜的流程和顺序，千万不要涉及的让用户感觉到想吃的吃不到，这样就会影响到顾客的二次消费。
火锅店
三：特色型火锅店
特色火锅店往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，原料配方以一种为主（牛、羊、狗、鸡等），汤卤制作比较固定，在一定范围内、时间长期流行。其在服务上也有一定特色，制作方法比较独特，风味得到许多人的公认等，它的装修风格一般都是非常具有独特性和代表性，没有统一的限定。一个好的特色火锅店的装修最重要的是要让顾客体验到跟平常火锅店不同的氛围以及餐品，这就要求特色火锅店一定要要凸显本身的特色，比如可以使用特色主色调、使用风俗吉祥物等来装饰火锅店。
火锅店
四：风味型火锅店
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。风味型火锅店的设计装修需要展示出一种共同的饮食文化，这种类型的火锅店设计装修的时候最好是加入民族风味、地域性和历史性，这样可以很好的展现一个店面的风味，也可以以此来吸引顾客。
火锅店
五：时髦型火锅店
时髦型火锅店那些盛菜的瓷器十分精巧，摆盘也十分美观，端上来的菜让人心旷神怡时髦型的火锅店在装修的时候最注重的就是店面的设计，将时髦的元素和西方的就餐环境结合起来，营造出一种小资的格调。另外，时髦型的火锅店装修可以将鲜花、琉璃和一些精美的器皿与菜品组合创意起来，这样可以给顾客营造出一种时尚、舒适、开朗的就餐氛围。
火锅店
六：奢华型火锅店
高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备高级的烹调和效劳人员，其效劳对象以高收入者居多。火锅产品与技术高度统一，效劳对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特性。奢华型火锅店设计装修有一定的讲究，它的环境装修的必须要漂亮，除了要有普通火锅店的特性之外，还要结合一些比较高档的装饰品来点缀，因为奢华型的火锅店主要面向的是高收入的消费群群体，因此，在设计装修方面尽量的要“高大上一些”。
所有类型的火锅店，我们一定要从我们的火锅店定位来选择具体的商铺地址，不能盲目。这样子我们的火锅定位以及在设计装修上面我们才能发挥得更好，才能更好的吸引消费者。今天小编就讲解到这里，更多火锅店设计装修咨询请添加微信号：gulunhai
锅是中国餐饮文化中一种独特的食品，随着时代和社会的变迁，火锅的种类和形式也不断更新。而火锅店的装修设计，也是吸引顾客的一个重要因素。下面就来谈一谈，火锅店如何进行装修设计。
一、环境氛围
火锅店的氛围应该是热烈、热闹的。红色系的色彩是火锅店常见的装修色调，可以让人们感受到火锅店的热情和活力。同时，在墙面上挂上一些有关于火锅文化的图片或者字画，也可以让人们更加了解火锅的历史和传统，增强了店铺的文化氛围。
二、餐桌椅子
火锅店的桌椅设计应该考虑到顾客的舒适度和使用便利性。首先，桌椅的高度应该和火锅锅底的高度相适应，使得顾客在吃火锅的时候不需要弯腰，不会造成不舒适的感觉。其次，桌椅的款式和颜色也可以考虑和整个店的装修风格相符，达到整体的协调效果。
< class="pgc-img">三、灯光
灯光是营造火锅店环境氛围的一个重要因素。火锅店内的灯光要充足，同时要柔和，不要过于刺眼，让顾客感到舒适。在火锅店中，可以设置一些有趣的灯光装饰，如吊灯、壁灯等，这样可以增加火锅店的艺术感，提高店铺的档次。
四、音乐
适当的音乐也可以让火锅店更具气氛。可以根据不同的时间段进行不同类型的音乐播放，比如在晚上可以播放一些流行歌曲，让顾客感觉到热闹非凡的气氛。在节假日等特殊场合，还可以安排一些表演，如歌曲演唱、小品表演等，让顾客在享受美食的同时也能感受到火锅店的热情和文化。
< class="pgc-img">总之，火锅店的装修设计非常重要，它直接关系到顾客的就餐体验和店铺品牌形象。在进行火锅店装修设计时，需要考虑到餐桌椅子、环境氛围、灯光、音乐等多个方面，通过综合考虑，打造出一个独具特色、能够吸引顾客的火锅店。
冬不仅带来了冷空气，也带来了声名大噪的打火锅大军！尽管由于地域的差异，也不妨碍五湖四海之内出现少特色风味的火锅。
像四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；
广东的海鲜火锅、钙骨火锅食而不腻，味美无穷；
北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口....
< class="pgc-img">此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。相传元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。
后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。
< class="pgc-img">究竟刷羊肉火锅的时候，哪个部位被奉为“惊人天人”的好吃呢？是上脑？黄瓜条？还是纯羊肉？现在比较常见的部位大概有上脑、大小三岔、黄瓜条、磨档，偶尔有一头沉和羊筋肉，但通常都不在菜单上了。
1.羊上脑
“上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部故称上脑，通俗讲就是指的是在后脖子附近，肉质软嫩，偏肥一点部位的羊肉。其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，适宜熘、汆、滑炒等，是是涮火锅的最佳肉食品。
< class="pgc-img">羊上脑
2.大三岔
尾龙扒是羊的臀尖肉，是羊后腿上方，是最肥的部位，也称“大三叉”。此部位肉质较好，有适当的脂肪渗透其中，柔嫩的肉质搭配细密油花，风味浓郁、细腻可口，去掉上部一层筋膜后，甚至可代替里脊肉使用，无论煎、炒、熘、炸、烤都很适宜。
3.小三岔
是前腿上方，相对来说更肥瘦相间一些；
< class="pgc-img">小三岔
4.黄瓜条
与磨裆肉相连处是“黄瓜条”，位于磨档前端，三岔下端。被很多人认为是羊肉身上最好的部分，长在羊大腿和臀部，呈条状包裹着股骨，一只羊身上就两条，肉色淡红，形状像两条黄瓜，其肉质细嫩，适合煎、烤、炸、炒，口感很脆，非常有特点。
5.磨档
臀尖下面位于两腿裆相磨处的肉，叫“磨裆肉”，与黄瓜条相连，也属于偏瘦的部分。这部分揉纤维纵横不一，肉质松软，肥肉相连，略有薄筋，最适合做烤羊肉串。在烤制的时候肥油渗入到瘦肉纤维中，肉质不干不柴，略带嚼劲，让人吃了还想吃。
一般来说，小三岔、黄瓜条和上脑是大多数人都比较喜爱的部位，大三岔有点太肥了，而磨档有点太瘦了。
6.羊尾巴
羊尾部分带的油太多，因而经常被弃之不用。实际上，在有些地方，羊尾是羊身上最好的部位，得给尊贵的客人吃。
而羊尾更普遍的吃法，是在吃火锅放入几片，整锅汤立刻变得鲜香肥腴起来。此时，羊尾的作用是润锅，让清汤变得温润。除此之外，也有将羊尾巴烤着吃的。
< class="pgc-img">吃涮羊肉时，一般会按照先肥后瘦的顺序，最后才下白菜和豆腐。半盘羊尾、几片上脑下锅，锅里顿时就有了肉的香气，这时再下小三岔和黄瓜条，就更好吃了。
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