为中国钻石餐饮名镇、美食之乡，厚街镇不仅仅是代表东莞对外的一张经济、文化名片，注重饮食文化与民间美食文化传承的厚街人，早已令厚街美食变成了东莞美食一张代表名片。
经过密集海选评选及为期近四个月的细致准备工作，由厚街镇人民政府主办的“厚街·十大评选活动”，在“五一”假期正式公布厚街十大名菜、厚街十大民间小吃榜单，为市民提供假期寻味厚街好去处提供实用指引。
厚街十大评选活动采取线上报名、线上投票、专家评委团线下到店评选以及集中评选形式，分别评选产生具有厚街特色、代表性的厚街十大名手信礼、厚街十大名菜、厚街十大民间小吃三大深受广大厚街市民喜爱与熟悉的权威性美食推介榜单。
自去年10月中旬开启线上投票以来，广大市民对84家厚街本土商家及选手的共126款参赛作品，累计投票总数超43万余次。市民参与热情持续高涨，在全镇乃至全市范围内掀起一场搵食厚街美味热潮。
举办厚街十大评选活动以来，针对此次活动评选的线上持续宣传及曝光力度与热度居高不下，不仅大力弘扬了厚街饮食文化及传统文化，还吸引了不少市民主动到厚街品尝美食、消费、旅游，有效地宣传推介了厚街特色旅游美食，促进厚街了餐饮服务业的发展。
以下是厚街十大名菜、厚街十大民间小吃、厚街十大手信榜单，根据群众线上投票分数、大众点评及抖音美食达人推荐等平台综合数据还设立了“厚街人气名菜”“厚街人气小吃”榜单：
1.金牌烧鹅—厚街富盈酒店
2.金汤彩凤爽龙筋—聚缘酒家
3.黑松露糯米饭炒波士顿龙虾—壹号渔仓
4.招牌乳鸽皇—江龙酒家
5.菊花芯蒸桂花鱼—渔道
6.厚街烧鹅濑粉—食得福美食店
7.烧汁凤鳝球—绿湖轩大酒楼
8.厚街喜庆云肉薯—四季大酒楼
9.特色原粒煲仔饭—鑫源·厚选
10.干烧大莲鲍—厚街国际大酒店
网络人气名菜：
1.鱼汤泡饭—湘江河畔
2.椒盐富贵虾—湖畔湾海鲜酒楼
3.水晶豆腐虾—昌明酒店东方阁中餐厅
4.金牌煲仔饭—海月酒店
5.家具之都—嘉华酒店
厚街十大民间小吃：
1.赤岭-芋头糕
2.河田-松皮角
3.河田-芬记油糍
4.厚街-豆腐花
5.厚街-芋角
6.环冈-艾角
7.寮厦-咸甜
8.溪头-姜汁糖不甩
9.溪头-松脆甜蛋扣
10.新围-米橙
网络人气小吃：
1.下汴-糖心蛋
2.河田-七彩鹅肠
3.桥头-双色松糕
4.湖景-蒜香凤爪
5.涌口-冰面包
厚街十大手信礼名单：
1.莞优沙琪玛
2.明华腊肠
3.鑫源陈皮腊肠
4.莞优迎华豉味五花腊肉
5.明华月饼
6.凤球唛鲍鱼汁
7.邓福记鸡蛋卷
8.风球唛番茄沙司
9.绰士手工鸡仔饼
10.鑫源玫瑰凤凰蛋卷
【记者】丘想明
【作者】 丘想明
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
村振兴 文化
新快报讯 日前，2021年厚街“十大名菜”评选活动启动，评选活动邀请《风味人间》《寻味东莞》美食顾问闫涛，东莞市技师学院粤菜导师工作室主持人陈锡泉，全国酒店业（餐饮业）国家一级评委陈志雄，东莞知名美食家、东莞市餐饮与食品供应链行业协会会长嫣然及媒体评审和大众评委等组成的专家试吃评委团，走进厚街各店进行评选打分。
当天，“评委团”分别对湖畔湾海鲜酒楼、四季大酒楼、江龙酒店、嘉华酒店、昌明酒店东方阁中餐厅、东莞喜来登大酒店、厚街国际大酒店、渔道等8家店进行了探店评选，每进一家店，评审团第一时间都要走进酒店后厨了解厨师们日常工作环境。
四季大酒楼参选了两道厚街本土特色菜肴分别是：“厚街喜庆云肉薯”和“巧手煎爆汁虾饼”，其中“厚街喜庆云肉薯”受到了评审团的高度好评。“这是一道厚街当地人节日和办喜宴时不可缺少的菜式。”评审团介绍，厚街云肉的原料和做法都质朴实在，切成方块状的五花肉、香芋、土豆，偏甜的口味源自“片糖”，有甜而不腻的特点。嘉华酒店推出的菜肴“家具之都”，主要食材虽是鲍鱼，但因其造型精美，更是赚足了眼球，引得评审团成员们纷纷拿起手机拍照。
据了解，美食专家们连续三天对厚街20家店的30道菜品，逐一进行现场试吃，按菜品质量、造型、营养卫生、创新等部分给各道美食进行现场评分打分，评选出最具代表性的十大“厚街味道”。（田晓霞）
满人间
宏兔大展
< class="pgc-img">2023年3月9日，由东莞市餐饮行业协会主办的2023东莞餐饮人大会在东莞厚街嘉华大酒店隆重拉开帷幕。
< class="pgc-img">东莞市餐饮行业协会
< class="pgc-img">我是洲际酒店苏剑彬（佳哥），2021年四星名厨，2O22年东莞市名厨工作室，东莞市乡村工匠中级工程师。
< class="pgc-img">阔别两年，东莞餐饮界又迎来一场盛事。当晚星光璀璨，不仅邀请了各职能部门代表，还有东莞餐饮业届协会代表，星级粤菜师傅、东莞知名餐饮企业董事长、业内精英，东莞美食媒体等500多人出席了颁奖典礼。
同时，吸引了近60家优质服务商参展，给参展商们提供了良好的产品展示及资源合作洽谈的机会。
餐饮高质量发展经济论坛，邀请了餐饮界知名人士为现场会员及同仁带来新的启发与思考。
粤菜师傅【名·星】献艺，精彩纷呈，开启了一场味蕾与视觉、技能与创意的大比拼。
在这个餐饮复苏的春天，餐饮人大会给行业注入了一针强心剂。
01
优质餐饮服务商展
在本次2023东莞餐饮人大会中，共吸引了近60家优质服务商，参展企业除了餐饮业，更是涵盖了其他各行各业。给供应商提供了良好的产品展示及资源合作洽谈的机会。
他们在现场利用广告牌及展位开展试吃、路演等方式，吸引现场人员的驻足。
参展商风采
02
东莞餐饮高质量发展峰会
本次餐饮人增设了餐饮数字高质量论坛，为大家邀请到了餐饮界各个方向的精英。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">1
李坚明
广东省陈设艺术协会副会长；ICIAD协会东莞区理事；
东莞蜜尔室内艺术设计有限公司创办人；运河创意公社社长
主题：设计&餐饮浅谈
餐饮设计是餐饮运营中很重要的一环，李坚明就如何打造好顾客满意的就餐环境，打造有认同感的餐饮品牌IP，为大家带来餐饮设计新思考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2
程钢
广州市人大代表；广东省餐饮服务行业协会秘书长；
哲学博士研究生
主题：餐饮数字精营前瞻——煮透小数据，萃取大价值
程钢秘书长从别出心裁的小数据出发，展示各类餐饮门店运营的相关数据，用最直观的图表，带大家窥见餐饮行业的未来发展。
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< class="pgc-img">3
许可鹏
广东省餐饮服务行业协会常务副会长；
客语·客家菜创始人
主题：客语！从产品战略到品牌战略！
从自身餐饮运营经验出发，生动地讲述了一款优质的产品对品牌的影响力有多大，品牌的根基永远是好的产品 。
03
粤菜师傅 【名·星献艺】
由百味佳赞助的粤菜师傅【名·星】献艺，由林中文、蓝武强、苏剑彬、李睦明四大名厨主导，东莞市22家餐饮门店的行政主厨参与。
< class="pgc-img">厨艺交流赛中，由陈锡泉，钱均墀，李睦明三位名厨担任评委，来自不同餐厅的22位主厨，火热比拼，展示了不同的拿手好菜，一道道精美的菜式，让现场人员都不禁留下驻足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">【名·星】献艺中，四大名厨齐聚会场，精彩纷呈。大师精湛的手艺和独特的菜品得到参会人员的一致称赞，现场交流气氛浓烈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">本次的粤菜师傅【名·星】献艺让餐饮企业和粤菜师傅们有更好的机会向大家展现了目前东莞餐饮发展的创新性与独特性。
04
东莞盛宴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在会员单位联圣堂表演的《金鼓齐鸣》热闹声中，2023东莞餐饮人大会的晚宴正式开始。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">会长致辞
< class="pgc-img">王志良会长在致欢迎词中总结过去，展望未来。东莞市餐饮协会一如既往团结东莞餐饮人，共同活跃东莞餐饮市场，持续为广大会员打造更全面、更专业、更贴心的餐饮交流平台。弘扬东莞饮食文化，为东莞餐饮高质量发展尽最大的努力，发挥餐饮人的力量。
嘉宾致辞
< class="pgc-img">广东省餐饮服务行业协会执行会长 谭海城致词
< class="pgc-img">东莞市工商联党组成员、副主席 李月嫦致词
< class="pgc-img">东莞市商务局副局长 张弢致辞
星级粤菜师傅
证书颁奖仪式及亮相
在晚宴上，进行了一至三星级粤菜师傅的授牌仪式。四星级、五星级的粤菜师傅也在台上集体亮相。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">获得星级粤菜师傅殊荣的在餐饮界累月经年的大师们，多年来在餐饮业勤勤恳恳，对粤菜的传承默默付出。匠心精神在日复一日中早已融入他们的骨子里。
市餐协接下来也会持续配合人社部门持续推进东莞市“技能人才之都”升级发展，大力宣传东莞饮食文化，聚焦东莞市高质量推进“粤菜师傅”工作体系建设。
《东莞烧鹅濑粉烹饪工艺规范》发布
烧鹅濑粉是东莞市民心中最难以磨灭的传统美食美食。为弘扬东莞美食，推动东莞餐饮行业高质量发展，东莞市餐饮行业协会在莞府家宴袁拱照、石排鹅园杨柏帮、嘉华酒店苏剑彬的积极参与下，出钱出力为协会成功申报东莞烧鹅濑粉烹饪工艺规范团体标准。协会为传承和弘扬东莞烧鹅濑粉美食文化奠定坚实的基础。
同时，会员单位金小蜂知识产权服务有限公司甘德兴先生，义务为协会成功注册“厚街濑”商标，籍此希望更多业界同仁积极推动东莞餐饮的高质量发展。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">晚会中，东莞市餐饮行业协会公布了《东莞烧鹅濑粉烹饪工艺规范》，希望更多粤菜行业从业者从中受益，帮助消费者吃到更加地道正宗的粤味美食。
厨艺交流赛颁奖仪式
为上午在粤菜师傅厨艺交流赛中获奖的厨师逐一颁发了证书。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">开坛祝酒
协会会长、监事长、副会长以上单位及青委会主任、山区片主任及987张景佳董事长一起上台祝酒，预祝今年宏“兔”大展！
< class="pgc-img">2023东莞餐饮人大会
< class="pgc-img">星光短暂，但美好会被定格
在这个春天，市餐协与你一起重启
复苏餐饮，奔赴更好的未来！
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