此前发布的2020山东创富榜中，来自潍坊的畜牧业企业山东亚太中慧集团有限公司（简称“亚太中慧”）共有5人上榜，总创富值达到了276.7亿元，其中，董事长张云皓一人就创富164.08亿元。

记者注意到，亚太中慧由山东六和集团创始人、“饲料大王”张唐之创办，目前形成了集种禽繁育、饲料生产、肉鸡养殖、食品加工、餐饮连锁等产业为一体的产业链条，2019年营收达117.02亿元。该企业在近几年较少见诸报端，是潍坊畜牧行业中的一名“隐形冠军”。

亚太中慧成创富摇篮

天眼查信息显示，亚太中慧成立于2004年，法人代表穆念旺，注册资本2.6亿元，总部位于潍坊昌乐。

目前，企业总共有4名股东，其中，青岛安安投资有限公司（简称“青岛安安投资”）持股64.6%，为第一大股东，潍坊大地投资管理有限公司（简称“潍坊大地投资”）、青岛相樵投资有限公司（简称“青岛相樵投资”）、新和成控股集团有限公司（简称“新和成控股”）分别持股28.59%、5.1%、1.71%。

作为大股东，青岛安安投资的股东由两名自然人构成，张云皓持股90.51%、张佃芝持股9.49%。除控股亚太中慧外，这家公司还投资了山东根源食厨餐饮管理有限公司和潍坊根源农业发展有限公司，在前者中持股100%，在后者中持股44.44%。

潍坊大地投资也由两名自然人持股，分别是左鹏和左翔，持股比例均为50%。青岛相樵投资和新和成控股背后的控股股东，则分别是张光义和胡伯藩。

在上述几家企业的股东中，张云皓、左鹏、左翔、张佃芝以及张光义均登上了2020年的山东创富榜，其中张云皓以164.08亿元的创富值位居歌尔股份姜滨家族以及永鑫能源张良千之后，居潍坊榜单第三位。左鹏、左翔两人也均以40.49亿元的创富值跻身潍坊前十。

此外，张佃芝与张光义分别实现了17.2亿元、14.44亿元的创富值。以此计算，亚太中慧上榜的企业家总创富值达到了276.7亿元，仅次于歌尔股份，成为潍坊创富企业家的“摇篮”。

“饲料大王”张唐之创办

记者注意到，虽然亚太中慧“贡献”了多名创富企业家，但近几年，该企业相对低调，较少见诸报端。梳理发现，该企业的创始人为当年创办山东六和集团的“饲料大王”张唐之。

（资料图：亚太中慧创始人张唐之）

公开资料显示，张唐之出生于1956年，目前为新加坡籍华人。1978年，他考入莱阳农学院畜牧兽医系畜牧专业78级1班，1982年毕业后被分配至淄博市周村区政府任秘书，随后不久，张唐之调任淄博饲料厂厂长，这是他首次学以致用，从事畜牧行业。

在成功将淄博饲料厂扭亏之后，1992年，伴着“下海”的大潮，张唐之也选择辞去公职，于当年创办了淄博鼎立科技有限公司。

1995年，张唐之将企业迁往青岛，并联合他在莱阳农学院时的两个同学黄炳亮和张效成正式创办六和集团。在1995年至2004年的近10年间，张唐之担任六和集团的董事长。

2004年，张唐之另起炉灶，创办亚太中慧，进军规模化农场经营。在当年的创始人团队中，还有本次登上创富榜的张佃芝，他出生于1968年，籍贯是山东寿光，拥有研究生学历，在亚太中慧中担任总裁。

随后，亚太中慧在张唐之与张佃芝的主导下，探索实践了“公司+农场主”的养殖模式，即由公司出资，帮助行业专业人士兴建养殖农场并由专业人士进行经营管理，公司提供统一服务。随着农场的运营，农场100%的所有权转由农场主持有。养殖由既有专业能力又有所有权的人士从事，从源头上保证肉鸡的健康、安全、可控。

涉禽类养殖上下游多环节

从养殖开始，亚太中慧产业链开始向上下游延伸。公司官网介绍称，作为山东省农业产业化重点企业，亚太中慧自成立以来始终专注农牧行业，形成了以安全食品和健康养殖为核心，集种禽繁育、饲料生产、肉鸡养殖、食品加工、餐饮连锁等产业为一体的产业链条。

天眼查信息则显示，亚太中慧直接对外投资企业有15家，目前在业的分别有亚太中慧融资担保有限公司、中慧农牧股份有限公司、中慧食品有限公司、寿光中慧肉鸡养殖专业及合作社企业。此外，值得注意的是，亚太中慧还参股了青岛崂山交银村镇银行股份有限公司，在其中持股4%。

记者注意到，在亚太中慧产业板块完善后，张唐之开始逐渐从公司中抽离，将公司事务交给儿子张云皓。在一篇由张唐之亲属在2019年撰写的文章中称，“9月27日初定张云皓任中慧董事长、刘入嘉为中慧董事、于姣姣为根源生鲜副总裁。”而根据天眼查的信息，去年2月17日，张唐之已从亚太中慧退股。

（资料图：亚太中慧现任董事长张云皓）

去年10月份，有关亚太中慧的产能得到了一次比较完全的披露，公司总经理穆念旺在接受相关采访时曾表示，中慧集团整个产业布局已经形成三大板块：中慧农牧、中慧食品、餐饮终端。其中，中慧农牧事业平台有52家饲料厂，饲料产量突破了400万吨，2021年预估上浮10%～15%。

中慧食品大致分为定制饲料、种禽孵化、健康养殖、食品加工四个板块。其中，种禽孵化板块拥有大型种禽场+孵化中心，建有3家种禽公司，父母代种鸡存栏80万套，年孵化种蛋1.5亿枚，年生产优质鸡苗1.2亿羽；健康养殖板块有130余家规模化养殖场，出栏量一批是24万左右；食品加工板块有2家高标准专业肉食屠宰深加工基地，日屠宰肉鸡40万羽，月供应各类优质鸡肉产品15000吨。

现任董事长发力便利店

除去目前已经形成的产业链外，记者注意到，亚太中慧还曾在相关报道中经常与“根源食厨”这一餐饮终端品牌联系到一起。

天眼查信息显示，山东根源食厨餐饮管理有限公司（简称“根源食厨”）成立于2015年，法人代表张云皓，注册资本1亿元，由青岛安安投资100%持股，主营业务为餐饮管理，食品加工技术咨询及转让，文化艺术活动组织策划，展览展示服务，批发零售等。

公司官网则介绍称，根源食厨自成立后，分别在食品贸易、中央厨房、商超、团膳、餐饮、酒店等领域内开疆扩土，实现自产自销、自产代销，现有员工1000余人，2018年年营业额约3.6亿元，业务范围涵盖济南、青岛、潍坊、淄博等地市。

同时，根源食厨还拥有“根源生鲜”“根源生煎包”“皓远央厨”“根源小院”“根源团膳”“烹小鲜”等在内的近十个商标注册权，其中，“根源生鲜”作为连锁生鲜便利店，通过直营、加盟、兼并收购等方式开拓占有市场份额。

2019年，根源生鲜“入驻”在潍坊滨海举办的草莓音乐节，打出的广告语为“开间自己的根源小店，5万元当老板”。数据显示，截至2019年6月，根源生鲜在潍坊和淄博地区共有门店数量达到百余家。2020年，虽受疫情影响，但根源生鲜继续扩张，6月份，在潍坊、淄博、寿光三个地区同时开出8家店铺。（记者 黄寿赓）

月12日，汶川地震十四周年的纪念日。

明星陈赫转发了一条纪念微博，并写道：“同舟共济，生生不息”。

马上，陈赫微博的评论区骂声一片。“都这么有钱了，还收割韭菜”“跑得挺快啊，陈赫哥”“这些假仁假义的明星发这些，装什么装”……

网友愤怒的缘由，是陈赫在现实生活中，并没有跟他的“加盟商”同舟共济，也没让投资者“生生不息”。

具体来说，是陈赫此前深度参与投资的火锅店项目是贤合庄，依靠加盟模式，在全国迅速扩张。但与此前承诺的三年盈利不同，越来越多的加盟商出现亏损、闭店。

当舆论发酵后，5月12日当天，陈赫退出了贤合庄。消息迅速冲上微博热搜，被大量网友质疑是“割韭菜”“跑路”。

其实，自去年至今，陈赫、郑恺、关晓彤等诸多明星直接或间接投资的火锅、奶茶等行业的连锁加盟品牌、加盟店，倒闭、法律纠纷一直层出不穷。加之由此导致的加盟商群体维权事件此起彼伏，舆论对其的关注度越来越高。

凤凰网美食发现，相关品牌运营方打着加盟开店模式化、供应链标准化、去厨师化等“快速创富”旗号，制造出引无数餐饮业小白竞折腰的“明星IP＋专业运营机构”开放加盟商业模式。而随着令人震惊的幕后真相频频爆出，许多明星唯恐避之不及，纷纷退出其名下品牌加盟运作实体。而所谓专业运营机构，也有不少开始悄悄“收兵”。

最终，当浮华数年的泡沫加速破灭后，无数加盟商因此血本无归。

某明星火锅品牌在长春的一位加盟商（以下简称化名“杜林”）对凤凰网美食说，抛开加盟商对火锅、奶茶等热门行业可以助其“暴富”的迷思，及对明星流量可轻松转化为商业价值的普遍误解，这就是一场诱发餐饮业小白创业创富梦想，且脱离餐饮商业本质、经济代价和社会成本高昂的猎食游戏。

而凤凰网美食通过梳理公开报道发现，随着这场“明星餐饮加盟”泡沫的破裂，加盟商群体或将因此损失超百亿元！

01

洞察：明星金蝉脱壳，加盟商超百亿投资陷破灭危境

今年5月12日，陈赫等明星突然退出“贤合庄”火锅品牌运营加盟运作实体，导致的加盟商维权事件仍在持续发酵。

陈赫等明星此举，不仅让仍在艰难维持门店运营的加盟商陷于绝望，更让此前数百家倒闭门店的加盟商幡然醒悟——“被骗惨了！”

但其实，陈赫等明星金蝉脱壳的实情，并非媒体普遍认为的“突然”，而是自2019年“贤合庄”开放全国加盟后持续三年的“步步为退”。

凤凰网美食通过企查查发现，陈赫一位名叫范静娟的福建老乡，于2014年12月开办个体户企业“福州市鼓楼区贤合庄火锅店”，于2018年5月注销。

范静娟是何许人也，我们不得而知。但2015年后，其开始在陈赫名下诸多公司拥有股份。

2015年11月，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司成立。企查查资料显示其历史股东包括陈赫、范静娟、叶一茜（叶茜）、朱桢。

2016年，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司注册“贤合庄”商标，开始在福建当地连锁开店。但据公开报道，其所开几家门店经营状况堪称凄惨。

企查查资料显示，2019年6月，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司与四川至膳品牌管理有限公司（简称四川至膳），合资成立成都市贤合庄品牌管理有限公司（简称成都贤合庄），前者持股49％，后者持股51％。

凤凰网美食从国家知识产权局商标局网站查询发现，2019年1月，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司开始申请变更“贤合庄”商标注册人，最终变更为成都贤合庄。亦即，“贤合庄”商标51％权益归于四川至膳。

在贤合庄加盟的宣传中，四川至膳就是其所谓的“专业运营机构”。在全盘谋划下，“贤合庄”开始面向全国放开加盟。而加盟运作实体，即成都贤合庄。

自此，“贤合庄”的“明星IP＋专业运营机构”运作模式启动。而陈赫等明星，也通过在加盟运作实体中居于非控股地位，完成了金蝉脱壳的第一步。

此后，“贤合庄”加盟业务如鱼得水、高速增长，加盟费也一路看涨，从最初数万元，闪电般冲高至去年单店55万元/3年！

2019年12月，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）成立，创始合伙人包括陈赫、范静娟、朱桢等。

2020年1月15日，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司发生一系列变更。公司法定代表人由范静娟变更为陈嵩。而陈赫、叶一茜（叶茜）、朱桢均退出股东序列，股东变更为持股减为1％的范静娟、持股99％的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）。

这是陈赫等明星金蝉脱壳第二步。同时，也是陈赫等试图扩大“明星IP＋专业运营机构”运作模式的一步。

企查查资料显示，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）先后以占股14％、10％，分别投资了四川至玺餐饮管理有限公司、四川至腾餐饮娱乐管理有限公司。后者均为所谓的专业运营机构。

到2021年下半年，“贤合庄”全国加盟店已飞速拓展到令人惊叹的800多家。但同时，由于管理不善、食安问题等负面缠身，市场上开始出现加盟店大面积倒闭的现象。据“餐宝典”统计，截至今年4月，全国“贤合庄”加盟店已关店逾300家。同时，加盟店数量扩张也大为降速，今年上半年仅开出7家店。

于是，出现了本文开头所述的一幕。范静娟、福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）一并退出福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，后者名称同时变更为福建省贤合庄餐饮有限公司。陈赫等明星由此彻底金蝉脱壳。

陈赫的退出，登时让加盟商们惊慌失措：“陈赫跑路了！”

公开报道显示，日前，广州一些不甘心“被骗”的亏损关店加盟商，以围堵仍在经营门店的方式开展集体维权，矛头直指陈赫，高呼“还我血汗钱”。

参与维权的加盟商齐玮（化名）表示，他投资两家“贤合庄”，前后搭进去1000多万元，但生意最好的时候单月利润也不过3万。与品牌方（即运营实体）当初承诺的10-15个月回本，大相径庭。

而另一位加盟商诉苦道，最初广州的“贤合庄”只有四五家加盟店，但后来扩张到19家，导致市场严重饱和。这19家加盟店大部分都处在赔钱状态，一旦关门，仅加盟费损失即高达8000多万。

维权加盟商罗列的品牌方“罪状”包括：菜品毫无特色，明星粉丝打卡消费一次便再也不会光顾、说好的陈赫会到家门店站台宣传，可从来不曾实现、说好帮助餐饮小白们做好运营，但事实是只顾收钱割韭菜，售后服务根本无从谈起……至于退还加盟费、赔偿损失，则一律是“无法满足”。

而明星“跑路”的餐饮连锁加盟品牌，岂止陈赫的“贤合庄”。

以上名单仅为凤凰网美食整理的一小部分。其中，2020年之前开放加盟的大部分明星餐饮品牌，从去年到今年均出现不同程度关店潮。

凤凰网美食梳理公开报道发现，明星参与旗下餐饮品牌，大体包括两类。一是像陈赫等通过直接或间接持有企业，与“专业营运机构”合作成立加盟运作实体，但多不具其控股地位；二是不直接出现在加盟运作实体股东序列，由家人或朋友代持，其本人以“店长”“品牌官”等形象参与其中。

总之，上述大多数明星仅仅是其相关品牌的“过路财神”。他们早已留好退路，“明星IP＋专业运营机构”也实际上暗藏陷阱。

毋庸置疑，“贤合庄”加盟店均面临灭顶之灾。按单店平均投资不低于500万元，350平方米中等门店计，包括加盟初始投资预算204万元，房租、人工、原材等运营支出，800家加盟店总投资即高达40亿元。

而若将所有明星退局的品牌加盟商投资合并，此数只怕百亿不止！

问题是，“明星IP＋专业运营机构”是如何实现疯狂揽财的？

02

揭秘：明星＋资本，以收割流量名义收割加盟商

杜林（化名）对凤凰网美食表示，他本人有两家生意不错的烧烤店，之所以投资近300万元加盟某明星火锅品牌，完全是冲着明星光环。

“大多数加盟商，特别是那些餐饮小白，基本都是这个目的。说实话，我最初就是想赚一把快钱。因为我知道，所谓明星IP就是一个随时吞人的陷阱。”

对于“明星IP＋专业运营机构”暗藏明星退局的陷阱，许多加盟起初并不理解，过后才恍然大悟。比如大多数品牌加盟费三年一次性收取，此后每年续约费用极低。按一般市场规律，一个新餐饮品牌的加盟运作实体，若想在三年之内通过常态化服务加盟商实现净盈利，几乎不可能。

但假设明星并不打算将相关品牌作为主业或长期持有，那么，加盟费三年一次性收取隐含的路径便是：“明星IP＋专业运营机构”必须赚快钱。为赚快钱，必然会罔顾门店管理风险，竭尽所能快速扩张。一般来说，三年基本会覆盖大部分一二三线城市，而随着门店数量增加，管理问题也即层出不穷。

虽不好冒昧揣测所有明星都会考虑到这一点，但他们躲得确实挺及时。

实际情况也不得不引人遐思——明星们通过各种宣传，在尽全力追求在品牌加盟的三年旺盛周期内实现收益，并落袋为安。

有人为此计算陈赫在“贤合庄”的收益。若保守按其800家加盟店总吸金40亿元计，那么陈赫个人在其中持股比例，其收益基数便是40亿元×49％×38.5％＝7.54亿元。当然，其能获得多少纯利，我们不得而知。

杜林认为，对有餐饮从业经验的加盟商，“明星IP＋专业运营机构”模式中的明星IP是唯一价值所在。对餐饮业小白，这也是最大吸引力。“至于加盟开店模式化、供应链标准化、去厨师化等，我相信，即便餐饮业小白也不会奉为发财秘笈。如果不加上明星IP，可以说啥也不是。如今的火锅、奶茶，市场原材供应体系虽然松散，但集合一下并不难，成本更是比加盟低不止50％。”

反过来说，凤凰网美食发现，“明星IP＋专业运营机构”模式之所以聚焦火锅、奶茶等快餐饮品类，看中的也正是其供应体系容易进行链化整合。

杜林认为，所谓加盟开店模式化、供应链标准化、去厨师化等，与其说是便利加盟商，不如说是为“明星IP＋专业运营机构”提供了更低成本收割加盟商的条件。许多加盟商被为模式着迷，却忽视了几个要命问题：

首先，是明星IP效应的短期性。“作为新创品牌，三年一次性几十万的加盟费确实不低，而如果将其看做明星广告代言，你就会觉得还是物有所值。但明星引流，就比较扯了。我的经验是，引流作用不超过一个月。”

其次，是市场竞争和复购率问题。“竞争惨烈自不必说，奶茶的复购率还好，火锅的复购率在大众餐饮业却属于比较低的品类。就算明星天天到店站台，也不会有人天天吃一顿火锅。但是，上月开业下月关门的火锅店却比比皆是。”

再次，是加盟连锁区域保护问题。“据我所知，几乎没有一个品牌与加盟商签署区域保护协议。而且，品牌方在开拓加盟中会吸收区域代理，代理费用动辄上百万元，代理商更是不会实施区域保护。加盟店自相残杀，谁能赚钱？”

最后，也是最重要的是，“品牌宣传的投资收益预期，完全脱离餐饮商业本质。”

据公开报道，郑恺名下“火凤祥”一位招商经理张泉表示，加盟商只要与总部签订合同，接下来就可以开启“抄作业”模式：门店装修由总部出设计、物料，收取设计费用；前厅后厨20人左右，总部可以代招代培；火锅底料、调料统一配送；总部提供全国牛羊肉等生鲜食材供应渠道，以及菜品摆盘上的设计支持，甚至连开业地推都不用操心，总部已经规划了车站地推等。热门商圈门店可按100万元/月的流水来算，净利润能够达到25％-30％。

众所周知，海底捞经营毛利率也不过18.6％，净利率则只有8.8％。而据《2018年中国餐饮业年度数据报告》，火锅行业每平方米营收为2.63万元，净利率不过11.8％。2019年以后，各种成本高涨，行业净利率实际一直在下滑。

而据媒体报道，“贤合庄”提供给加盟商的“投资回报信息表”宣称运营毛利率高达60％，最快9个月可回本。但要达到如此暴利，须有一个前提：翻台率2.2（如上图所示，“火凤祥”为3）。

杜林对凤凰网美食表示，火锅每天都达到2.2翻台率，绝无可能。“而加盟费，包括门店装修等初始投资都是一次性支出。明星和品牌方提前入袋，餐饮小白则被彻底绑架，接下来就是一步步被其收割、榨取。”

坊间对此已多有揭露。榨取方式包括但不限于：加盟店开业想要请明星出席，需支付几十万乃至上百万元不等的“出场费”或“宣传费”；远高于市价的原材供应，甚至使用合成肉代替鲜肉；无穷无尽的付费培训；额定2％左右的营业抽成；店面菜单活动优惠统一，不参加就得罚钱……

很多加盟商在明星引流效应并不如期后，只好寄托于明星能够持续维护品牌的知名度和信誉。明星和品牌方自然明白其中“商机”。“贤合庄”就弄了一个陈赫塑像摆在加盟店，加盟商还得花7500块钱购买，而且运费到付。

杜林慨叹道：“真是能多狠就多狠，能多赚绝不会少赚。”

杜林认为，“对加盟商来说，流量明星的所谓公信力，相当于钓饵。大家总以为明星珍惜其公众形象，不会去干骗人的勾当，但挡不住‘明星IP＋专业运营机构’中的专业运营机构骗人哪。而一旦品牌暴雷，明星即从双方合作的加盟运作实体闪退，法律风险全部转移到了那个近乎空壳的加盟运作实体。”

“当那些懵懂懂入局的餐饮小白终于明白怎么回事，一切都晚了。赚够的明星退出了，加盟运作实体背后的专业运营机构甚至也悄默声地隐退了。”

03

透视：合伙代言的本质，是明星流量运营与价值变现

这几年，明星投资餐饮后浪推前后，大东北的烤肉到大西南的火锅，一波接一波，热闹非凡。

天眼查数据显示，2015-2017年为明星开设餐饮企业最为集中的时期，仅2017年一年就有约13家明星餐饮企业注册成立。

不过，到2020年便有10家状态显示为注销或吊销。此外，有超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。

要探究明白，就要追溯到明星火锅连锁店的“根据地”，四川成都。

如上图，四川知名艺人李伯清跨界投资火锅亏得“没底底”。但后来，其徒弟，笑星廖健投身火锅界，创办“谭鸭血”，歌手孙楠、谭维维、任贤齐等明星也曾为其站台。廖健的火锅店加盟打法，即将艺人自带流量和美食融合，这成为了成都当地餐饮“专业运营机构”的经营启蒙。

2018年，“谭鸭血”以9个月新开100家店的势头迅速走红。

操盘“谭鸭血”的，正是操盘陈赫“贤合庄”的四川至膳。

在“明星IP＋专业运营机构”模式中，“专业运营机构”又被称为明星餐饮品牌MCN。许多火锅乃至奶茶类品牌MCN来自四川成都或重庆。其中四川至膳最为知名。

在膳官网中，其自称为是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团；同时拥有黄晓明、陈赫、关晓彤、孙艺洲等50余位明星加盟，操盘诸多明星餐饮品牌加盟业务，涉及各品牌加盟店4000余家。

从某种意义上说，四川至膳堪称国内最大的明星经纪公司和明星餐饮运作巨头。

至膳的创始人，名叫周扬。据公开资料显示，周扬从炒料师傅起家，于2011年创办炊二哥餐饮管理有限公司，于2017年在炊二哥基础上成立四川至膳。

而令人称奇的是，凤凰网美食在企查查搜索发现，周扬曾是明星经纪公司，成都星灿时代文化传媒有限公司（2019年注销）的股东，公司成立于2014年，周扬在其中占股10％。也就是说，周扬对明星经纪业务甚是熟稔。

更加令人称奇的是，四川至膳操盘陈赫“贤合庄”品牌加盟运作实体的成都贤合庄，操盘黄晓明“烧江南”品牌加盟运作实体的成都烧江南餐饮管理有限公司，工商注册经营业务竟然均非餐饮业。

周扬在接受相关媒体采访时表示，他将四川至膳定位为“火锅品牌孵化餐饮公司”。从最开始创办的“炊二哥”，到“谭鸭血”，再到“贤合庄”等等，都是由四川至膳“孵化”出的火锅品牌。“餐饮发展到今天，品牌打造是整体性的，好产品是基础，还要为之提供附加值。比如我们的品牌定位是娱乐，首先就要通过明星造势形成热度。”

由此可见，所谓“专业运营机构”的终极角色，实为明星IP运营商，相当于明星广告代言经纪业务及其需求方品牌商的复合体。他们通过各种渠道与当红或者曾经当红过的明星进行合作，定制化打造明星餐厅的模式，迅速放大加盟开店效应，以此获取快速收益。左手倒右手，收割加盟商的成本最低。

同时，有业内人士认为，目前明星流量价值传统变现途径，越来越难以获得稳定高额收益——演艺事业有限薪令，明星一旦形象翻车，流量甚至变成覆舟之水；而“明星IP＋专业运营机构”热门餐饮加盟模式，一方面便利于明星流量价值的商业输出，另一方面可以降低明星自营商业的投资风险，关键还有，其税负比片酬、传统广告代言的个人所得税低很多。

这种明星流量价值变现方式，其实是明星广告代言的伪装版本。又被业内称为“合伙代言”，明星代言收益来自合伙企业。

显而易见，完全以经济利益为纽带的“明星IP＋专业运营机构”注定命不长久。实际上，凤凰网美食发现，陈赫“贤合庄”暴雷前后，四川至膳便将其运营的所有明星餐饮品牌从其官网删除了，只剩下了一个“谭鸭血”。

04

尾声：游戏散场，鼓吹泡沫者是否涉嫌欺骗

对当前“贤合庄”加盟商维权现象，杜林坚定地表示，“没戏！陈年老套的江湖路数自有预料中的结果。如果说加盟店倒闭是必然，那么，明星和品牌方一定早就埋伏好了防火栓、救生筏。比如，‘加盟’二字可能就无从谈起！”

据公开报道，大多数明星餐饮连锁加盟品牌，在开放加盟之初大多未获得监管法规要求的特许经营资质；加盟商“加盟”时，需成立自负盈亏的同字号独立实体企业，通过与品牌方签署“品牌合作”协议获得品牌及明星肖像特定使用权，而非与品牌方“特许经营合同”。

凤凰网美食在商务部商业特许经营信息平台查询发现，近两年比较火热的明星餐饮品牌，有些进行了商业特许经营特许人备案，有些则干脆没有。

通常所谓品牌加盟，即行政监管中的商业特许经营。根据国务院《商业特许经营管理条例》，以特许经营名义骗取他人财物，构成犯罪的，依法追究刑事责任；特许人（品牌持有或管理人）跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动，应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务部备案；特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店。

而据上表，如“贤合庄”早在2019年就已全国开放加盟，今年4月才首次备案，显然属于“先斩后奏”。而据维权加盟商反映，“贤合庄”特许经营备案实体成都贤合庄，仅在成都太古里仅开设一家直营店。

有人称，这或许并不代表“贤合庄”们明显违法，因为品牌方与加盟商签署的是品牌合作协议，相关加盟店是品牌授权使用和特许经营实务的混合体。

但有律师对媒体表示，协议中即使没有“特许经营”或“加盟”字样，并不代表不受《商业特许经营管理条例》约束。从品牌商标授权费、品牌履约保证金、提供辅导及技术支持等方面，亦足以认定其特许经营性质。

那么，如果相关品牌加盟或合作手册载明的投资收益预算，包括明星本人的合伙人地位，被认定为特许经营合同的要约条件或承诺，一旦无法实现并导致加盟店大面积亏损，或会涉嫌“以特许经营名义骗取他人财物”。

今年2月、3月，四川至膳操盘的成都天然呆餐饮管理公司，以及关联明星关晓彤，因天然呆品牌不具备特许经营人资质等因，被加盟商诉至法院。

设若该案中原告加盟商最终赢得诉讼，会不会作为判例，惠及这场明星餐饮加盟商业泡沫中，其他血本无归的加盟商群体呢？

当明星纷纷退局，看似一切的“恶”皆归为了资本。然而，这场几乎不见餐饮本质，其自始至终都围绕着明星流量价值变现展开的“钱来钱往”游戏，更应该被看作是明星利用资本制造出的陷阱。在这里，受害的只有加盟商。

本文源自凤凰网美食

日，北京沣之道餐饮管理有限公司公开发布合作加盟招商公告，面向全国招募合伙人、合作机构，全面开启全国招商加盟模式。

在餐饮行业连锁经营模式取得成功的今天，中国餐饮管理培训权威机构、首家餐饮管理咨询培训智力服务平台——沣之道品牌也将实现全国联网，为餐饮行业客户提供更快速、更细致、更贴近的智力服务。

沣之道以推动中国餐饮业健康发展为使命，致力于为餐饮企业提供人才培养、战略规划、经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、营销推广、餐饮波士团实战考察等培训咨询服务，构建了集系统培训、管理咨询、项目落地为一体的产品服务体系。在十余年的发展历程中，沣之道不仅积攒了资源，熔炼了团队，建设了平台，更是收获了信任并树立了品牌。在著名餐饮管理专家、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》等多本畅销书作者杨铁锋老师的带领下，已成功举办特训营、公开课、企业内训、系统培训等各类活动300余场，培训学员数万人次。不断打破传统餐饮企业培训的固有模式，开创出极具个性的“海底捞你学得会”系列管理培训课程，深入浅出、帮助客户实现自上而下的全面突破。其中品牌课程“沣之道餐饮店长特训营”已连续举办二十余期，为数以千计的餐饮企业培养出优秀的高级管理人员，被誉为“中国餐饮店长特训领导者”。

据悉，沣之道将为加盟商提供包括品牌、专家、培训、项目、数据、市场等全方位支持，具体为：

1.品牌支持：共享沣之道品牌优势，提供统一形象标识、管理体系、运作模式等服务。

2.项目支持：为合作伙伴所开展的项目提供销售及实施支持，邀请参与总部重点项目的实施，为合作伙伴学习项目运营、积累项目经验、拓展业务市场创造机遇。

3.专家支持：提供一支专业优势集中、实战能力突出，由咨询顾问、培训讲师、著名企业家、职业经理人等各方面专家组成的顾问团队。

4.培训支持：辅助建立组织管理系统，提供人员培训，重点针对项目销售与实施给予配套支持。

5.数据支持：共享沣之道多年实战经营所积累的行业、专业数据库与案例库。

6.市场支持：针对不同区域、不同规模、不同定位的合作伙伴，品牌保持一致性的同时把握个体差异，为其准确把脉市场方向，协助制定行之有效的推广策略，快速提升加盟商的知名度和美誉度。