津家常便饭有不少花色面食，津人俗称豆（馅）包儿为“豆篓儿”，韭菜包子叫“韭菜篓”，讲究薄皮大馅，好比足足一大篓子。另外，做面食时在面板上或面盆里撒些干面粉，天津妈妈说“撒面醭”或“撒醭面”。主食备好了还要准备稀食，一锅倒炝锅的虾皮和白菜叶面汤挺可口，面汤里再“卧”进两个“白果”给小孙子吃。“白果”就是鸡蛋，天津话也经常将此简略为“卧果儿”“甩果儿”；在摊煎饼馃子时则说“磕个果儿”。另外，老天津人也有把鸡蛋俗称为“鸡子儿”的叫法。鸡蛋壳破裂了就成了“硌窝儿”，价钱自然便宜，有人也会现吃现买几个新鲜的“硌窝儿”，经济实惠。
< class="pgc-img">在冬天，特别是春节期间，天津人爱做肉皮腊豆儿，肉皮与水发好的黄豆加上几个干红辣椒，要在文火上慢慢炖熟，老天津人把这叫“咔呲”。熬一锅豆类的稀饭需要着实咔呲咔呲，没牙的老太太吃些菜肉咸饭也得咔呲烂了，以利消化吸收。
拜大年礼尚往来送一盒“八件儿”、一盒槽子糕是天津人的老传统。在圆碗形状的模具中做的蛋糕就是“槽子糕”。新鲜的槽子糕松软溢香，梆硬的老陈货蒙不了“卫嘴子”。
老天津俗称花生为“大仁果儿”，称花生仁为“果仁儿”。天津民间用沙土炒的五香果仁和老张家的什锦果仁可谓独树一帜。一是下里巴人佐酒或“淡巴嘴儿”消遣的最好吃食，一是清宫的御膳手艺，这两样小吃驰名南北没得说，那叫一个“绝”！
汤面在天津叫“面汤”，至今，“卫嘴子”到南方的饭店里点碗面汤喝，经常要与店家解释大半天。
天津人热情好客，但凡喜寿宴席都要“大吃八喝”一顿才够热闹。过去时兴在家里办喜事，在胡同或当街就搭棚盘灶，厨师于前一天就来“落桌”了，连择带洗事先把菜品初步料理一番，做到心里有数，以免转天“抓瞎”。酒席过后剩下的各样菜品被收到一个个大盆里，俗称“折箩”菜。
时下将游手好闲靠父母吃饭的小青年叫“啃老族”，老天津话说“就会咔呲爹妈”。“就在家蹲膘吧，早晚有你‘扛刀’的那天”，扛刀就是挨饿的意思。
天津人爱喝稀食，爱吃饺子，老年间有一样二者兼得的美食，名叫“龙拿猪”或“龙拿珠”。用上好的高汤煮饺子，同时下面条，吃主儿看着哏，说面条似游龙，饺子如小胖猪。
天津美食脍炙人口，天津民风朴厚，天津话意趣盎然。哏，有时也是一种境界。
（据7月9日今晚报 文/由国庆 图片摘自网络）
多人虽然没有到过天津，但是对天津的小吃却是早有耳闻，尤其是天津的狗不理包子早已闻名全国，很多游客都是冲着包子去的，就想尝一尝它的味道，其实除了狗不理包子，天津还有很多特色美食，就好比以下这八种，你都不一定吃过哦。
01.狗不理包子
< class="pgc-img">天津的狗不理包子属于中华的老字号美食了，早已闻名中外，这道美食创始于清朝咸丰年间，据说还是慈禧太后带火的，这道美食是“天津三绝”之首，流传至今，已有100多年历史，可以和北京的烤鸭平起平坐，吃着鲜美可口。
02.煎饼馃子
< class="pgc-img">煎饼馃子是天津的一道著名小吃，更是很多当地人的心头爱，他们都把它作为早点去吃，它是以绿豆面，薄饼，鸡蛋和油条等为主要食材，再加上面酱，葱末，辣椒酱为佐料制作而成，后边火遍全国之后，每个人还可以根据自己的口感在里面加入火腿，鸡柳，生菜等，深受食客的喜爱。
03.耳朵眼炸糕
< class="pgc-img">耳朵眼炸糕是天津的一道特色名点，也被列为“天津三绝”之一，这道名点创始于清朝光绪年间，这种炸糕的生产工艺流传至今已经有百余年历史了。
它是用糯米做成面皮，包裹着红小豆、白砂糖等馅料，经过油炸而成，做好的外形呈扁球状，颜色金黄，馅心黑红，吃着细腻可口。
04.十八街麻花
< class="pgc-img">桂发祥的十八街麻花算是天津的一道百年老字号名吃了，它和天津的狗不理包子，耳朵眼炸糕并称“天津三绝”，在我国的首届名小吃认定会上还被认定为“中华名小吃”，这种麻花吃着酥脆不粘牙，甜度适中，一点都不油腻，越嚼越香甜。
05.锅巴菜
< class="pgc-img">锅巴菜也叫作嘎巴菜，它是天津人最喜欢吃的早点之一，主要是用绿豆小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，然后把煎饼切成小条，浸泡在卤汁中，再配上一些小料，拌匀就可以吃了，吃着很有嚼劲，味美可口。
06.茶汤
< class="pgc-img">茶汤是天津非常接地气的一道回民风味小吃，天津茶汤起源于明朝末年，它就像沏茶一样用开水把糜子面冲熟，感觉和藕粉有点相似，但这里原料用的是糜子面，红糖，白糖，芝麻，花生，瓜子仁，青丝红丝等食材，吃着又香又甜又爽滑。
07.罾蹦鲤鱼
< class="pgc-img">天津的罾蹦鲤鱼是很多食客来天津必吃的一道菜，它也是一道传统名肴，这道菜是把带鱼鳞的活鲤鱼炸溜而成，做好的菜就像鱼在罾网中挣扎跳跃，吃着鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，酸甜可口，特别是热鱼吸热汁所发出来的滋滋声，又在听觉，视觉，嗅觉，味觉方面给我们带来了奇妙的体验。
08.熟梨糕
< class="pgc-img">熟梨糕属于天津民间的一种特色风味小吃，它和梨无关，主要是用大米磨成粉渣，蒸熟之后作为主要原料，再涂上各种馅料，也可以叫作甄儿糕，现在口感也比较多，有芝麻馅，草莓馅，豆馅，巧克力馅等，吃着香甜软糯，美味可口。
一种：狗不理包子
第二种：十八街麻花
第三种：煎饼果子
第四种：耳朵眼炸糕
第五种：果仁张
第六种：崩豆张
第七种：老豆腐
第八种：熟梨膏
第九种：茶汤儿
第十种：嘎巴菜
第十一种：曹记驴肉
第十二种：陆记烫面炸糕
第十三种：白记水饺
第十四种：水爆肚
第十五种：煎焖子
第十六种：花样馃子
第十七种：怪味果仁
第十八种：冠生园八珍羊腿
第十九种：芝兰斋糕干
第二十种：面茶
第二十一种：卷圈
第二十二种：麻酱烧饼
第二十三种：锅巴菜
第二十四种：糖礅
第二十五种：大饼鸡蛋
第二十六种：杨村糕干
第二十七种：豆香斋牛肉香圈
第二十八种：王记麻花
第二十九种：什大酥烧饼
第三十种：糖炒栗子
第三十一种：棒槌果子
第三十二种：鲜果馅汤圆
第三十三种：杜称奇火烧
第三十四种：八珍豆腐
第三十五种：锅塌里脊
第三十六种：贴饽饽熬小鱼
第三十七种：炒青虾仁
第三十八种：驴打滚
第三十九种：独面筋
第四十种：天津果子
第四十一种：天津馄饨
第四十二种：罾蹦鲤鱼
第四十三种：老爆三
第四十四种：盘山磨盘柿
第四十五种：徐堡大枣
第四十六种：静海金丝小枣
第四十七种：桑梓西瓜
第四十八种：天津冬菜
第四十九种：四碟捞面
第五十种：石头门坎素包
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