有什么是
一顿鱼火锅
解决不了的
< class="pgc-img">如果有，就两顿
/01/
那些年关于它的故事
香坝坝鲜鱼火锅从2004年开始，就一心专做鱼火锅，凭借着这口“绿火锅”圈粉无数成都人。
鲜青椒+鲜红椒铺面，花椒油+干花椒熬炼提香，再与18种香料充分糅合，鲜香麻辣统统释放在这一锅当中！
这款鲜椒锅底是经历了几千次吃货实验，才成为了香坝坝鲜鱼火锅的“王牌”！
/02/
那些年关于它的“鲜活”记忆
当天到店的新鲜活鱼，隔着玻璃都看得到的活泼~鲜鱼鱼缸摆在店内，看上哪条吃哪条！
FOODIE
< class="pgc-img">FOODIE
< class="pgc-img">FOODIE
现点现称的鱼，绝不缺斤少两，在透明的操作间进行宰杀腌制，让顾客吃的安心，也吃的放心！
他们家的清江鱼，鱼刺少，鱼肉嫩，并且营养丰富，也因此俘获了一大批成都吃货的心。
长江水产的三大名鱼之一的红鲨，肉质细嫩，味道鲜美，老少皆宜。大火开锅后，鱼肉下锅，小火焖制1分半到2分钟即可食用。
超嫩的鱼肉，一放下去就被哄抢一空！煮熟的鱼肉刺少软嫩，入味十足。
搭配上他们家特制的原汤蘸碟，表面的油量越高，就越能进入“全麻”状态，先尝到鱼肉本身的清甜，鲜椒带来的酥麻感随即而来，又麻又爽，十分过瘾！
/03/
那些年关于它的优雅
香坝坝的首家店开在春熙路，几乎每天都座无虚席，金沙店开业后也是人气爆棚！
清新典雅又不失大气的装修风格，颜值特别高。
原木桌椅，错落有致的摆设，精致到细节，在这用餐给人以舒适感，绝对惬意！
- End -
<>家都知道在我们编辑部
出去吃饭都是刷脸的
（dbq膨胀了，我开玩笑的）
这不办公室的小伙伴说在网上看到一家鲜鱼火锅
十分新奇，可以入围年度最爱鱼火锅奖
就非要拉着我带她去吃一顿
行，吃就吃吧
我倒是要看看一个鱼火锅能吃出什么花来
< class="pgc-img">吃城都的由来还有一个故事可说，江大厨14岁时便开始了厨师生涯，为了让大家品尝到儿时吃过的鱼鲜的美味，他经过一次次的尝试，终于在2019年诞生了吃城都。
< class="pgc-img">他研发出了一套人人都能当大厨的“DIY鱼火锅”，将这份儿时尝到的鲜美通过吃城都带给了大家。
< class="pgc-img">进到店内有种古韵的古典雅感，宽敞的座位非常适合就餐，舒适感超强。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内随便一个小角落都能感受到到老板的用心，增强了食客的舒适度，给人非常棒的用餐体验，店内的服务员也是超级的热情有礼貌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">都说生活不易，多才多艺，现在这个世道，出门吃个饭还得自己炒料，据说只有1%的懒人才能逃过一劫。
< class="pgc-img">锅底一边炒，油香味和佐料的香味就蹿出来了，不得不说，自己动手现炒的锅底就是要比别家的成品香太多，而且配料的多少也可以自己控制了~
< class="pgc-img">压轴出场的这壶红彤彤的密料，据说是他们家江大厨花了21年匠心研制的，这么高级，当然要一壶端了啊！最后还要再加上用大骨和鱼骨熬制的骨汤，一锅正宗的锅底才算完成。
< class="pgc-img">他们家店里都是活蹦乱跳的河鲜，市面上口碑最好的稻田鱼、花鲢鱼、三角峰、江团等，这里全部都有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内的水箱足足有2.5米高，活脱脱一个小型的水族馆，里面的每条鱼儿都是当日新鲜采购的，在水箱里游来游去可开心了，全然不知自己下一秒会发生什么~选好鱼后，就可以让师傅帮你现捞、称重，处理干净后给你端上桌。
< class="pgc-img">在小编心里最好吃的鱼非花鲢莫属，其鲜嫩细滑的肉质无鱼能比。
< class="pgc-img">店内点单率最高的也是花鲢鱼，鲜鱼处理好后装的满满的一盘，白里透粉的鲜嫩鱼肉看得人直流口水。
< class="pgc-img">鱼肉没有切成片，而是被分成彼此相连的大块，所以绝对不可能存在缺斤短两的情况。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">等到开锅后就可以下鱼了，每种鱼都有不同的煮至时间，像花鲢鱼一般煮个30~40秒就可以了，服务员会在旁边放一个计时器，听到“叮铃铃”的声音时，就可以停火了，这时候的鱼肉是最鲜嫩的。
< class="pgc-img">锅底的味道足够香，香辣而不燥，吃起来不会觉得油腻，也不会遮盖住鱼肉的鲜美，又非常的入味！
< class="pgc-img">花鲢鱼的口感超级的鲜嫩柔软，也不会有特别多的小刺~捞起一块鱼肉就可以开吃了~
< class="pgc-img">哦~对了，还不能吃，还差个最重要的蘸碟，吃之前还得先打个店里标配的原汤碟，辣度可以根据需求调整。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">好了，现在可以夹起一大块，裹上秘制的原汤碟吃起来了~辣味刺激着味蕾，鱼肉的细嫩顺着口腔传递至喉咙，肉质的鲜美滋味再口中回荡，久久难以散去。
< class="pgc-img">四川人吃火锅的必点小吃之一，红糖糍粑必须拥有姓名，糍粑整齐的码在木盘里，很是精致。
< class="pgc-img">糍粑焦黄香脆的外壳带着红糖的甜味，配上糍糯绵软的内里，每一口都很满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有这道现点现炸的小鱼干也是不能错过的，撒了一层干辣椒粉，炸得非常的酥脆。
< class="pgc-img">吃起来外表酥脆内里软嫩，酥酥麻麻的口感出其不意的好。
吃城都鲜鱼火锅（总府路店）
地址：锦江区总府路商业场街1号2楼
吃城都鲜鱼火锅（西玉龙街店）
地址：青羊区西玉龙街12号
<>天吃火锅就吃鲜鱼锅，不腥味道鲜，锅底都能当汤喝，太美味！
我和闺蜜是大学同学兼舍友，大学时形影不离，毕业后她回了家乡，我留在了上大学的城市。后来各自结婚生子，一年中有时连一次面也见不上。这次她单位有事出差路过我这儿，打电话约我一起吃饭。问她想吃什么，她说想吃大学附近的那家鱼火锅了，那家火锅店是我们上大学时常去吃的，价格不贵还特别鲜美。我还给她开玩笑，让她随便挑地方，不用想着给我省钱。她说长久不吃，是真的想，那就定准去这家了。
< class="pgc-img">我又邀了两位一个班的女同学，一起去了，走到自己挑鱼，鱼都是活蹦乱跳现杀的，特别新鲜。我们进了房间边等鱼锅上桌。边吃着瓜子聊天，一会儿功夫点的两道菜先上来了，一道野菜拌黄豆，一道糖醋里脊，这都是我们上大学时常吃的菜。闺蜜说想念的就是这好吃的味道，有着满满的回忆。鱼肉火锅上来了，我们终于可以大快朵颐了。吃完饭结账时，只花了130元，闺蜜说店家真实在，这么多年一直没有涨价呀，所以人家才每天顾客盈门，去晚了订不上位子呢。您也喜欢吃火锅吧？鲜鱼的火锅您吃过吗？快来看看我们吃的啥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最开始上来的两道菜，野菜是荠菜，味道香，用了腌制好的黄豆加蒜泥一起拌的，味道清香，吃着爽口，吃火锅时吃它可以去火呢。糖醋里脊肉质鲜嫩，是女士爱吃的菜哦，就是刚上桌有些烫嘴，需要晾一下再吃，闺蜜吃的心急，还被烫了一下，逗得我们哈哈大笑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">再来看看店家赠送的4碟小菜，虽然都是凉拌菜，但屋里有暖气，也不觉得凉，反而吃着特别爽口呢。有洋葱丝、白菜丝、黄瓜条和豆苗，每一样几乎都被我们吃个精光。
< class="pgc-img">最后上来的才是今天的主角，鲜鱼火锅哦。这鱼是我们自己挑的，先看着称好斤两，再由店家杀好去主刺，经过腌制和油炸再煮到高汤中端上来。这些过程我们没去后厨看，也是自己猜测。我们也奇怪，不知道店家是如何去腥的，自己在家也杀过鱼，做过火锅，却有些腥味，怎么也没有他家做的地道。鱼肉要先煮上一会，等高汤变白再吃鱼，这时候鱼汤最好喝了，一人喝了两碗呢，又鲜又香还不腻。鱼汤喝了可以让店家再续上高汤。至于鱼肉的滋味更美了，它几乎没有刺，只有一些大刺，吃时注意一些就能挑出来，完全不用担心会被卡住。
< class="pgc-img">鱼肉吃完了，我们也都饱了，不过因为一开始怕鱼肉不够吃，我还点了三样素菜，就是大白菜、豆腐和金针菇，点了也没法退，与朋友们一商量就都煮到了锅里。放入鱼汤锅中一煮，这些青菜吸收了鱼汤，也特别鲜美，没想到原本都说吃撑的四个人，却将这些菜也都吃光了。哈哈，看来，还是吃火锅最有吸引力呢，整天嚷着减肥的女人们个个肚儿圆。#我为火锅狂#
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