东婚宴，广西婚宴，江西婚宴，随礼100元，都能吃到啥？
又到年底了，各种各样的婚礼请帖又要纷沓而来了。
结婚是人生中最大的一件事情之一，为了办好这件事情，很多人都是举全家之力去做，宴会宾客自然都是上最好的酒和菜品。
菜品丰盛是婚宴酒席最基本的原则之一，正所谓:“十里不同风，百里不同俗”，各地婚礼习俗和菜品都不一样。
< class="pgc-img">假设广西人请吃酒席，广东人请吃酒席，江西人请吃酒席，你会跟谁去呢？随礼100元，在广东婚宴，广西婚宴，江西婚宴上都能吃到啥呢？
今天我们就一起来看看。
广东婚宴
在广东婚宴上，随礼100元，宾客能够吃到什么菜品呢？
< class="pgc-img">在广东婚宴上，烤乳猪是最典型的婚宴菜品，深受各大宾客们的喜爱。
烤乳猪需要用红纸包裹，体现出喜庆之意，一般宴席上需要3-5头烤乳猪，有这份菜品宾客们都会认为主人家办酒席很大方，吃得就算很丰盛了。
< class="pgc-img">除了烤乳猪之外，广东宴席菜品经常出现各种海鲜菜品，比如虾，多宝鱼，螃蟹，贝类等海鲜，还有粤菜经典扣肉，烧腊等也是必不可少的美味。
一般广东婚宴菜品总数在12-18个菜品之间，农村婚宴酒席上菜品吃得比城市里会更加丰富，份量也更多，广东人还是更喜欢到农村去吃酒席。
广西婚宴
< class="pgc-img">广西婚宴主人家请吃酒席时，随礼100元算是最普遍的金额了，广西人对于礼金这件事情比广东人更随意，在广西南宁等地的乡村里，主人家甚至不需要宾客们随礼，只有那些关系好的亲戚才会随礼。
那么在广西的婚宴上随礼100元，能够吃到啥菜品呢？
首先便是广西婚宴特色菜品：米粉，虽然江西人湖南人也很爱吃米粉，但是从来没有见江西湖南地区的婚宴上有米粉这道菜，反而在广西的婚宴上经常可以看到，可见广西人比江西湖南更爱吃米粉。
< class="pgc-img">除了米粉之外，还有广西血肠，生鱼片，酸菜鸭，凉拌黄瓜等各种广西特色菜品，血肠，生鱼片是广西最负盛名的特色酒宴菜品，一般外地人还真吃不习惯，但是广西人却是很爱吃。
广西的婚宴上，经常看见一次性餐具，装宴席菜的餐具是一次性塑料的，给宾客们就餐的碗筷也是一次性餐具，这让广西婚宴菜品看起来比较廉价，但其实只是广西人觉得方便快捷，不需要清洗餐具，也不需要向邻居们借餐具。
江西婚宴
< class="pgc-img">跟广西广东的宴席菜品不一样，在江西人们举办宴席菜品数量比较固定，在江西赣南地区，一般是12个菜品一道汤，随礼的金额如果是普通朋友那边一般随礼100元，如果是关系比较好的朋友在200-300元之间，一般不会大于300元。
在江西的宴席上，菜品主要有梅菜扣肉，白灼虾，红烧甲鱼，肉丸子等各种江西特色菜品，江西人喜欢吃辣，在婚宴酒席上也是如此，一般都会准备两三道特别辣特别下饭的菜品，比如酸辣鸡杂，酸菜炒大肠，酸萝卜炒牛肉等。
< class="pgc-img">江西人跟广西广东人一样，都更喜欢去农村参加婚宴，农村宴席上的菜品数量跟酒店差不多，但是菜品分量和品质会比酒店里更好。
有江西朋友表示：“在酒店里一桌最低也要700元，而在农村办酒席，一桌成本350块就能够吃得非常好，不仅省钱而且更加热闹。”
在江西邻里左右的随礼金额都不高，2021年的今天还有不少农村地区随礼60元80元的金额，跟广东地区类似。
看完广西人的婚宴菜品，广东人的婚宴菜品，江西人的婚宴菜品后，如果广西人请你吃酒席，广东人请你吃酒席，江西人请你吃酒席，你会跟谁去呢？
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东适合普通打工人。
建议普通打工者来广东打工，这个学期给孩子换了一家幼儿园，是之前外地户口需要积分才能进的公立幼儿园。这几年生育率骤降，很多公立幼儿园都可以随便进了，相对比之前2000多一个月的私立，每个月省下1000多块钱。孩子和以前上私立没什么区别，每天也是开开心心的。
广东是一个包容性很强的省，珠三角工作机会也比较多。广州和上海对比，工资收入差不多，但是消费水平相差一大截，孩子上学也不是什么大问题，可以携家带口。上海吃住都比广州高一个档次，广东的城中村几百块的租房到处是，即使是个单房也有独立的洗手间和厨房。
< class="pgc-img">上海有吗？估计没有。在广州15块钱就能吃一顿猪脚饭，还有各种其他低价餐饮，比如广东的肠粉店、福建的云吞面、广西的螺蛳粉，都是十几块。而且广东的气候宜人，羽绒服都不用买，一件短袖穿11个月。上海的冬天冷多了，大家普遍都说普通话，而且广东人都叫你靓仔靓女，听着是不是很舒服？
< class="pgc-img">上海适合高端打工仔，不适合一般的屌丝。广东欢迎你。
凯盛私厨（番禺南村店）。
谢强 凯盛私厨行政总厨
【他的故事】
粤菜传统煎焗如何更有新意？
“粤菜追求原味、新鲜和健康，烹饪手法越简单越好，不用特别复杂的搭配或调味，能将食材的原味呈现出来就好。”来自广西、今年已在广州餐饮业打拼了15年的凯盛私厨行政总厨谢强这样告诉新快报记者。
对广东人来说，“无鸡不成宴”早已成为一种无需赘述的“肌肉记忆”，“没有一只鸡能活着走出广东”的玩笑话十分贴切地表达出粤菜餐桌上一定少不了一只鸡，也因此，粤菜当中鸡有很多种做法，白切鸡、豉油鸡、沙姜鸡、盐焗鸡，不胜枚举，谢强以一道煎焗鸡表达出他认为的粤菜。
“煎焗”这种烹饪手法源自顺德，由“煎”与“焗”两种不同的烹饪方法联合组成，“煎”即锅中放少量油将食物放下去令其表面变黄是为煎；“焗”则是利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟，且“焗”这种烹饪方式更能保留食物的原汁原味和营养价值，食客们耳熟能详的煎焗菜式包括煎焗鱼嘴、煎焗钳鱼、煎焗排骨以及一鱼几吃当中的煎焗骨腩等，都以“香口”“味浓”著称。
那么问题来了，粤菜传统的煎焗鸡，如何能做得更有新意、更有香气？谢强将目光投向了来自云南的野生菌黑虎掌，“这道菜我用黑虎掌配大骟鸡，搭配比较特别，风味独特。”他说。民间有句俗谚说：“虎掌菌配菜，三日而不馊”，这表达俗是俗了点儿，但也正说明了这家伙的“重口味”，那种浓烈的香气，令人一见难忘。
黑虎掌还有个别名叫“枣翘鳞肉齿菌”，名字有点儿拗口，营养成效不可小觑，低热量、低脂肪、低胆固醇的“三低”特性，再加上本身难以抵挡的独特香味，配上谢强专门选用据说放养了300天左右的大骟鸡，两者结合时被煎与焗所激发出来的浓郁诱人香气四散飘溢在空间里，“香上加鲜。”谢强一边烹制菜品，一边形容道：“这道菜的最佳口感应该是干身和香口，所以鸡肉切块腌制后煎的时候，一定要有耐心，慢慢小火把鸡肉煎到两面金黄，然后再爆香黑虎掌菌，把它和两面金黄的鸡肉一起放进沙煲中焗，成品就呈现出升华升级了的煎焗鸡效果。”
虽然不是广州人，但来自广西梧州的谢强觉得广州这座城市很有爱，环境也非常舒适，最重要的是这里是“美食之都”，“我觉得广州的餐饮很有激情，在这样的氛围里一路走来，我感觉自己也充满了冲劲，希望能借自己之力将粤菜传统中好的部分传承下去，并且不断钻研设计新的菜品，推动粤菜向更高水平发展。”
■黑虎掌煎焗大骟鸡主要食材。
■黑虎掌煎焗大骟鸡。
【他的菜式】
黑虎掌煎焗大骟鸡
这道菜源自顺德煎焗菜式，在原有食材鸡的基础上，增加了山珍黑虎掌菌，菌子的香与鸡肉的香互为影响，加上师傅的妙手烹制，成为一道搭配别致、成品鸡肉外脆内里有嚼劲、口感十分特别的香口菜，“送饭送酒都一流”。
【师傅教路】
●控制好油水比
关键是控制好油水比，用油不能多，食材不能泻水，一定要保持干身，才能得到“香口”的口感。
此外鸡肉腌制好之后下锅煎时，需小火慢煎至鸡肉表面色泽金黄，然后翻面继续煎至两面都呈金黄色，盛起备用。
●主要食材
散养约300天左右的湛江大骟鸡
云南黑虎掌菌
●烹制步骤
鸡肉切块用盐、糖、生抽、生粉、花生油等腌制底味备用；
热锅倒油爆香姜蒜等料头；
下入鸡块煎至两面金黄，盛起备用；
重新起锅爆香料头，下入切好的黑虎掌菌爆香；
连同鸡肉与黑虎掌一起放入沙煲焗3分钟即可。
“美食之都”广州 餐饮有激情，城市很有爱-新快网-新快报官方网站
■采写：新快报记者 陈斌
■摄影：新快报记者 郭思杰
编辑：邬嘉宏
来源：金羊网-新快报
