卖配送服务日渐兴起，方便人们生活的同时，也给不法分子带来了可乘之机。近日，公安东丽分局万新派出所成功侦破一起以加盟外卖配送公司承包区域配送业务为由进行诈骗的案件，抓获涉案嫌疑人一名。

2017年9月23日17时许，三名事主焦急的来到万新派出所报警称三人均被诈骗。经了解，三人均为万新村附近的餐饮店经营者，在与某外卖配送公司合作期间，结识了该公司万新村配送站点的站长孙某。熟识后，孙某称可利用自己的职务之便，为三人办理加盟该外卖公司的配送业务。三名事主觉得孙某是该配送公司站长，又合作很长时间了，便毫不怀疑地答应了孙某的提议，三名事主在与孙某签订加盟合同,并先后向孙某交纳加盟费共16万余元。9月27日，就在三人焦急的等待孙某的回信时，却发现已无法联系上孙某，惊觉被骗的三人立即报了警。

警方根据孙某要求汇款时提供的收款账户开卡时预留的个人信息锁定了嫌疑人孙某。经工作，发现孙某曾于上海出现。警方立即赶赴上海，并于1月23日在上海市嘉定区将嫌疑人孙某成功抓获。

经审讯，孙某对其以加盟外卖配送公司承包区域配送业务为由进行诈骗的犯罪事实供认不讳。据孙某讲，其平日沉迷赌博，日常工资已无法满足其挥霍，便以加盟外卖公司承包配送业务为名对熟识的餐饮店老板实施诈骗,经民警进一步调查,发现孙某根本不具备发展加盟商的资格，同时他提供的加盟合同、加盖的公章均属伪造。现嫌疑人孙某已因涉嫌诈骗被公安东丽警方刑事拘留。警方提示：

一、 对获得的信息一定要认真甄别，避免被误导落入诈骗圈套。对官方单位、公司，应尽量拨打114查询电话或登陆官方网站进行查询、核实。

二、 即使自称“官方”网站或打着该企业“员工”旗号的人也要认真甄别其言行可信度。切忌投机取巧，保持理性态度，警惕高收入陷阱。并通过官方查询的电话与该机构核实员工身份，加盟资质。

三、 核实工作人员身份，对其出示的工作证明、资质证明、公章、合同等资料仔细甄别或进行电话核实，避免落入诈骗圈套。

位朋友这样问到：

准备做工作餐，纯线上外卖不做实体店，主打品牌，有专门聘请的师傅在做湘菜，已经在装修，公司也正在注册中，那么在开始我还需要准备些什么呢，有什么细节我需要注意的，长远你们是怎么看的呢？望各位不吝赐教，感谢!

可以看到，这是一位懵懂的创业者，怀着对外卖创业的无限憧憬，提了这么一个问题。在他看来，不做堂食只靠纯外卖，就大有可为，现实真的是这样吗？

纯线上外卖！不！建！议！做！（此处一定要大！要醒目！）

朋友，我来给你泼冷水了！理由如下：

1.关于纯线上外卖

纯线上看起来很美好，房租低、选址不难、开店方便...

嗯，总之门槛看起来低了点，创业容易了点。

但是，除此之外，没！啥！好！的！因为外卖真的没你想象的好做！没有线下实体支撑的外卖店，能活过半年，还能好好活着，就可以打败90%以上的同行。

你问我为什么？

因为外卖利润率非常低，理想状态下也不过30%~40%的毛利（只计算食材包装成本），然后再刨除推广成本，实际可能只剩下两成的利润率，你如果指望着靠两成的利润率，来覆盖掉房租、人工、水电的成本，最后还想要剩下钱来，收回成本＋赚钱，我只能说：这是个九死一生的买卖！

我的建议：线下做堂食，至少做到可以赚出来房租、人工、水电，此时线上挣到的就是纯利润，两手一起抓，你的压力会小得多

2.关于品牌

品牌化、连锁化在外卖上是趋势，而且平台现在的门槛也不高，但是你这个想法很危险，容易走上所谓的“品质感”“高定位”“you逼格”继而不肯放下身段，价格定得很有“尊严”，脱离市场调研，自顾自的运行-脱轨-最后玩不转了。

此处建议你先踏踏实实地打基础，做好出餐流程、标准，做好自己的成本控制，抛开品牌的想法，抛开大展宏图的抱负，想得远是好事，但不要一开始就把自己上限制器了，那你一开始就很难做好。

3.做工作餐

你的目标很明确：工作餐。

关于这一点给你点参考：首先是选址，一定要用心。这一步不仅仅看写字楼数量，看入驻率，还要关注消费水平，关注商圈热销品类，更重要的是口味，能不能吃辣！

其次，你要知道工作餐的缺点。写字楼为主的商圈，点餐高峰集中在工作日中午，周末节假日单量寥寥，晚上单量一般只有中午三分之一不到。这就决定了你的竞价成本低不了、竞争程度十分的激烈，出餐还要快！快！快！

还有，白领的用餐仪式感较强，相对吃包装，吃营销，这方面要多费心。

另外，工作餐比较适合社群营销，我建议你利用外卖平台，进行引流，做好自己的社群。

最后，过于明确的用餐场景，也限制了你的品牌扩张与抵御风险的能力。

4.请了个做菜师傅

你请了做菜师傅，这个没什么问题，但是外卖与堂食还是区别很大的，提几个建议。

首先，出餐标准化。这个标准化包括但不限于：用料、用量、时间、顺序、规格、包装、打包等，把这个师傅当做菜品研发去使用，而不是做菜的，这样才有利于后面的品牌化。

然后，优化厨房动线，明确功能区。

最后，多提醒一句，控制成本，控制成本，控制成本！

5.不要指望着有人指导你一二就能做外卖

说了这么多，这句话最重要！

外卖的门槛没有你想像的低，多少人做外卖第一个月就被现实教育，病急乱投医去找代运营！

当然，不是说代运营不好，其中有靠谱的，有不靠谱的，找到啥样的，全凭运气。外卖运营中每个人的水平都不一样，擅长的品类不一样，对手头各个店铺投入的精力也不一样，这是代运营的现状。

所以，把外卖运营知识学到自己的肚子里才是最紧迫的。

然而，外卖运营知识很多，很杂，需要时间去积累经验，很多人根本学不进去，一个活动设置、产品定价就能给他劝退。

如果你侥幸能找到系统的外卖运营知识，一定要珍惜学习的机会，好好学会它，学习的过程很枯燥，但是很值钱，然而就算你都学会了，也能学以致用，我也不建议你做纯外卖，不然像我这么有经验的外卖运营，为什么不自己做个低成本投资的纯外卖店呢？

结论：你可以只做堂食，或者两手一起抓，外卖堂食都做好，但是千万不要头脑发热，只做外卖！！！

餐饮市场的招商乱象

随着外卖市场的渗透率日益增长，消费者看着繁荣的外卖商圈，仿佛看到了财富在向自己招手，很多人都起了靠外卖赚钱的念头。

此时，有些餐饮招商公司打着纯外卖店“投资小”、“回本快”、“项目好”、“保单量”、“利润高”等等幌子，把一个个不成熟的项目直接推向市场。

为了让自己的品牌显得有竞争力，他们会找到专业的运营，打造高单量的店铺。对他们来说，盈利不是目的，单量是唯一目标，我了解到很多所谓的外卖“万单店”，一个月往往要赔上3~10万元，才能达成单量目标，这种行为不仅欺骗了后来的加盟商，而且也扰乱了当地的外卖经营环境，商家苦不堪言，外卖平台和消费者占了便宜。

赚快钱的理念贯彻始终，为了提高成交率，大鱼小鱼我都要，同一个项目，加盟费巧立名目，收费分了高中低，当看你不差钱，就怂恿你做个代理商，多收你点儿钱，看你没有钱，就靠着较低的加盟费，如两三万，更有甚者只收几千，甚至免费来吸引加盟商，但天下没有免费的午餐，招商公司会在商家开店后的进货、设备上狠狠赚上一笔。

这种公司，已经存在很多年，但是外卖的兴起，让这样的公司活得格外滋润了。

记住，纯外卖店，绝不是个好的创业出路，外卖品牌的生存周期都很短。能赚回本钱的十中无一，更不要说赚钱了。

我吴米饭待过各种各样的餐饮公司，也了解了各种各样的餐饮业态，外卖行业的兴衰关系到个人的职业发展，我也希望外卖行业蓬勃发展，吸引众多创业者投身其中，我能赚到更多的钱，但是比较器这个，我更希望外卖行业能走的更远些，发展的更健康些，因此，我希望有打算做纯外卖店铺想法的朋友们，一定要慎之又慎，谨慎投资！而不是着了那些个赚快钱的“快招公司”的道！

在人的投资意识是越来越浓了：手里多少有些闲钱了，人们要么炒股，要么买基金，要么投资房产……当然，也有很多人投资不仅考虑的是赚钱，更希望投资自己的“活法”——希望通过投资，改变自己的生活方式。比如开店自己当老板，自由自在地过日子，就是一种很多人梦想中的“简单生活”。

“开一家餐馆吧!”这是想自己投资开店的人们最容易想到的投资方向，因为投资餐饮比投资其它行业显得更容易一些：门槛低、对专业技术要求不高、操作性强。而近年来，餐饮加盟连锁店的兴盛，客观上给想投资的人提供了更好更方便的“入行”渠道，这更增加了人们开餐饮店的信心。这正应了中国的一句俗话——背靠大树好乘凉。

餐饮加盟外卖店投入小市场大

餐饮加盟外卖店投入小市场大

据了解，目前热衷开外卖店的投资者相当多，因为开设餐饮加盟店有两方面好处：其一，开设食品卖外店，投资不大，一般10万元~15万元就可搞定，而且管理简单，收效看得见;其二，成都的外卖食品加盟店，品牌商都是采取统一配送、统一培训、统一宣传、统一管理等方式经营，加盟者只需交纳一定的加盟金、保证金、培训费等，即可开一家与总店一样的餐饮加盟连锁店，这种店有统一的店招、统一的服务流程、统一的售价和服务，因此，投资者不需要投入更大的精力去关心品牌的宣传、维护、升级、创新，只管埋头经营赚钱。

所以，像廖记棒棒鸡、佐记九味鸡、廖排骨、二姐兔丁这样的加盟小店就逐渐多起来——据了解，目前，廖记棒棒鸡在全国有100多家餐饮加盟连锁店，仅成都就有30多家店;廖排骨在全国有300多家店;佐记九味鸡仅在成都就有50多家店……据廖记棒棒鸡的一位加盟者说，开店头一年，她就赚了纯利十几万元。

加盟小吃店店小人气旺

餐饮加盟外卖店投入小市场大

龙抄手、乐来锅魁、南京灌汤包、福建沙田小吃、板凳抄手、骨汤抄手……小吃店也是时下投资者关注的热点。据一位李先生称，年初他萌发了加盟念头，一打听，加盟费才两三万，算上装修及几个月房租等费用，启动资金仅需10万元左右，于是他开了一家店。“加盟该品牌，投资者只要有资金及好的门店即可，其他均由总公司负责，简单极了。”李先生称。

另据了解，目前，除了市场上走红的多家小吃店外，市饮食公司也将旗下的20多家“中华老字号”拿出来连锁经营了，龙抄手、钟水饺、郭汤圆……这些店都可以单独成店，开到四面八方去。

特色小店渐受青睐

而今在人流量较多的商业区或住宅区，出现了不少特色的小型休闲食品店，久久丫鸭脖、台湾手抓饼、章鱼小丸子、龟岑膏等，这些店的投资全部在十万元以下，而店面小到只有几个平方米或十几个平方米，甚至只需一辆售货车即可。据了解，这些小店加盟费不高，都是统一配货或按烹饪程序自己动手制作，但利润却很高，加盟商家有足够赚钱空间。

西餐吧火锅店想加哪个加哪个

开咖啡馆、卖简易西餐，这是有50万左右的资金的人愿意投资的项目。据了解，目前成都有不少咖啡名店都是加盟连锁店，如上岛咖啡、名典咖啡等;成都自创的咖啡品牌也几家，典型的是良木缘、老鼠爱大米，目前这两家咖啡馆都要扩张，良木缘不仅在成都开设了十余家店，也在北京、重庆、拉萨开设了数十家连锁店;而后起之秀老鼠爱大米主题咖馆吧，目前在全国也有30多家连锁店。

愿意投资火锅店的人应该是最多的，据记者了解，在成都，连锁加盟的火锅品牌特别多，如谭鱼头、三只耳、刘一手、孔亮、川江号子、德庄、秦妈、小天鹅、蜀九香、靓家火锅、味道江湖火锅、曾毛肚、重庆胖妈烂火锅、曾实记泥鳅、石锅(火巴)泥鳅、玉林串串香、王梅串串香等。投资火锅店，最低门槛仅30万元左右，但高的也可达数百万元甚至上千万元。

餐饮加盟外卖店投入小市场大

餐饮加盟连锁也有风险

据一项调查显示，在投资者首次创业时，餐饮加盟的成功率达80%，而投资者自行开店的成功率仅为20%。因此，近年来餐饮的连锁步子越走越快，但业内人士也提醒投资者，任何一项投资都是有风险的，加盟连锁店也是一样，因为，要加盟一个餐饮品牌，还是要“三思而后行”。