络上流传这样的说法：没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。自7月1日铜仁金街开业以后，各种品类的美食商家正式营业，实现人气财气双丰收，而“爷爷那辈卤味火锅”就是其中之一，它咕噜咕噜冒泡的锅底，让食客感受到食物、人生源源不断的热源，成为热门餐馆。
< class="pgc-img">正值晚饭时分，走进“爷爷那辈卤味火锅店”，座无虚席，店主周海林正为前来就餐的顾客推荐特色菜品，让顾客品到美味、吃到痛快。
< class="pgc-img">据店主周海林介绍，他所经营的“爷爷那辈卤味火锅”直属重庆五斗米餐饮集团“爷爷那辈”项目品牌。作为加盟店，周海林不仅能享受到完整供应链体系待遇，由总公司提供统一采购、加工、生产和配送的火锅锅底，还能占据特色优势，继承“爷爷那辈”的独创卤味做法，做成铜仁美食市场竞争较少的辣卤火锅。
“之前我很想开一家火锅店，然后经过多方面的考察，我选择了‘爷爷那辈’的辣卤火锅，它是以小火慢卤，以卤闻名，在市场上占有一定的优势。”周海林说道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品种出特色，品质有保障。“爷爷那辈卤味火锅”结合古今火锅优点，秉承滋补、养生独特秘方，火锅底料精选上乘食材，做工精细，具有“香而不腻、鲜而不俗、久煮不老”等独特口味特色，同时火锅浓汤是用猪大骨和十几种中药材一起熬制几十个小时的，营养价值丰富。除此之外，在食材新鲜度、卫生质量上也做到严把关，确保消费者用餐高质量。
“我们会在规范的市场内进行采购，对每一天的食材进行检查、登记。同时，我们总公司的厨师长会在店里面对我们开展培训，对食材的质量把关，保证每一道菜品的健康美味。”‘爷爷那辈卤味火锅店’总厨金雷介绍道。
< class="pgc-img">“我是冲他们家店名来的，很有感觉。吃的这些菜品口感都特别好。下次有机会的话，我想应该会再过来吃的。”食客任先生赞不绝口。
“爷爷那辈卤味火锅”凭借着自己的高水准、高要求，做到味道好、营养高、实惠足，成为消费者常去的打卡点。下一步，“爷爷那辈卤味火锅”会推行线上线下消费宣传活动，进一步聚人气、汇财气，为万山的经济发展注入新鲜血液。
“我们会通过微信公众号、大众点评、美团等平台进行宣传，并通过线下定期开展优惠活动，让顾客感受到真正的实惠。”周海林如是说。（万山区融媒体中心 龙艳 杨诗雨（实习））
游新闻记者 朱婷 摄影报道
为增强重庆火锅凝聚力，驱动重庆企业的学习创新力，提振重庆火锅在全国的影响力，在重庆市商务委指导下，重庆市火锅协会、火天下平台等联合发起了重庆火锅品牌星计划。活动历时半年落下帷幕，今日发布了评选结果。一起来看看，哪些品牌火锅最强？
活动组委会介绍，活动自4月启动以来，吸引到全国1000余重庆火锅品牌参与其中，参与现场培训与线上学习的火锅品牌负责人超过1600人次，参与火锅品牌人气投票的票数总计3990068票。
最终，评选出“重庆火锅品牌学习之星”、“ 重庆火锅品牌创新之星”、“ 重庆火锅品牌人气之星”、“重庆火锅品牌十强”（火锅天团）。这些重庆火锅“星”品牌历经5个阶段的公开、公平、公正评选，在“星动力·学习评分”、“星火力·大众评分”、“星评力·专家评分”、“星势力·品牌影响力”四个维度上表现突出，成为当下重庆火锅的“实力”担当。
火锅天团出炉
活动现场，重庆市火锅协会会长何永智表示， “重庆火锅”这张誉满全球的金字招牌背后，是一代代重庆火锅人的拼搏努力，是一个个重庆火锅品牌的开疆拓土。近年来，全国火锅品牌之间的竞争与日俱增，而重庆火锅企业的品牌营销意识普遍薄弱，这让重庆火锅企业的发展充满了危机感和紧迫感，“我们迫切需要品牌思维，迫切需要抱团发展，迫切需要更多的重庆火锅明星品牌。”
何永智表示，“重庆火锅品牌星计划”打造重庆火锅星品牌，历时半年，组委会用行动实现了活动的初衷，让大家看到了重庆火锅的星面貌、星势能。
记者看到，发布活动现场，珮姐老火锅、刘一手重庆火锅、周师兄火锅、后火锅、怒火八零牛肉串串、豪渝火锅、朱光玉火锅馆等火锅品牌分别用独具个性的舞台编排，展出各自的品牌特色，体现重庆火锅百花齐放的特性和重庆火锅天团的水平。
据介绍，所有参与此次评选活动的重庆火锅品牌将集体在10月29日-31日举办的第十三届中国（重庆）火锅美食文化节现场“火锅星光大道”上亮相，重庆火锅天团成员品牌也将在火锅节现场隆重亮相。后续，还将链接国内外优质资源，启动重庆火锅天团全国行，让重庆火锅走向全国，让全世界看见重庆火锅。
新闻多一点
这些火锅品牌，有你喜欢的吗
一起来看看这次活动评选出了哪些火锅品牌，有没有你的“心头好”。
学习之星：小天鹅火锅、巴国传说自选火锅、回味川渝清真重庆火锅、西小串地摊串串体验馆、沈家洪城老火锅、桃花沅火锅、拉唯蒸牛肉研究所、熊家院子老火锅、九洞门老火锅、小木凳火锅。
创新之星：卤校长老火锅、巴倒烫重庆陆派火锅、杨敢敢重庆火锅、九格红浪茶派火锅、洞亭火锅、巴尖鲍鱼串串、喜巴蜀金钱牛肚串串、香老坎火锅、受气牛肉、耙二哥腰片王老火锅。
人气之星：签小二串串火锅、天赐山泉火锅、叙知香美蛙鱼头火锅、良厨精致火锅、龙门九号火锅、巴九门老火锅、爷爷那辈卤味火锅、火得板火锅、东风炊老火锅、大刀张鲜毛肚火锅、重庆舒家大院老火锅、盘龙鲜菜火锅、捞锅坝子老火锅、签斤小姐牛肉串串、李滑滑·滑肉老火锅、饿狼串说、御府七品老火锅、巴人红鼎火锅作坊、鲁西肥牛火锅、璟小腰鲜货火锅。
火锅天团：珮姐老火锅、刘一手重庆火锅、重庆秦妈火锅、周师兄火锅、庖丁家鲜牛肉火锅、后火锅、怒火八零牛肉串串、豪渝火锅、朱光玉火锅馆。
深圳美食记录# 从出生到大学都在北方城市，小的时候家家户户都有铜锅，就是老北京火锅铜锅涮那种。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">过年的时候亲戚们互相去对方家里吃饭以及请客都吃火锅，真的是自己买煤，自己买羊，自己切肉。
当然弊端很多：第一，手切的肉厚度真的太难把握，经常吃的是涮肉块；第二，家里吃煤炉火锅必须在大冬天大开着窗户，不然极易一氧化碳中毒。第三，蘸料是自己调的，当时根本没吃过外面的火锅，蘸料全凭自己diy，味道千奇百怪可以自行脑补。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">第一次在饭店吃火锅，是初中的时候。
当时我们的那个小城市开始流行游泳，各大游泳馆纷纷开业。北方的冬天本就没有啥娱乐活动，游泳馆一开业立刻受到广泛追捧，大家过年除了聚在一起打麻将、打牌，还多了一项活动就是聚众游泳。
初中二年级的春节，爸妈舅舅舅妈还有姨夫姨妈兄弟姐妹等午饭过后，大家深感一直打牌的无聊时，突然有人提议说去游泳。当时父母辈都还年轻，又都爱玩儿，立刻纷纷赞同。于是我们二十多人浩浩荡荡的组织收拾东西下楼，挤在两个小金杯货车里，奔向游泳馆，并在如同饺子锅里的泳池里硬是耗到了最后一拨人离场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">此时，二十多个肚子饥肠辘辘，又一拍即合的决定去新开的本地第一家火锅店吃火锅。于是从那次起，我彻底爱上了火锅。
到现在几乎二十年过去了还记得当时吃了什么：鸳鸯锅底，麻酱蘸料，涮羊肉、粉条、土豆、粉丝、午餐肉，第一次吃了奶油小馒头，喝了菊花八宝茶。直至今日我还记得当时吃的肚子溜圆挤在小金杯车里吹着北方的凉风的那种清爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">没想到工作来了深圳。第一次同事叫我去吃潮汕牛肉火锅的时候，我是全身拒绝，在我的概念中，清水煮肉简直无法下咽，蘸料没有芝麻酱还叫火锅么？况且还要排队！
然后～当然妥妥的打脸。现在几乎一有朋友来去吃饭，都是八合里。虽然现在还是搞不清牛的各种部位，没想到一头牛居然还可以分出那么多种叫法，什么朴肉、匙肉、吊龙......但是，不影响，咱食欲大呀，每种都来一份，蘸上沙茶酱，美味啊。最重要的是，潮汕火锅吃多了最多就是撑，绝不会腻。配上烤牛肉串（我每次按一个人三串的分量点，点菜小哥总是提醒，这个是大串来的），外加炒个河粉.......
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">深夜写这个实在太罪恶了！
