气暖和起来，一心只想出门逛吃逛吃，小编最近探了不少新店，发现两家藏在小巷里的新中式下午茶，不仅高颜值好拍，有精致的氛围感，还有好吃的甜点&简餐，特别适合周末跟朋友来小坐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">禾未馄饨.茶
路过辛庄街偶然碰到的馄饨店，推门进去简直不要太惊喜！
环境很安静，既有家常的温馨又有不落俗套的设计：每个角落都是精心布置过的，桌上的摆件、角落的绿植、墙上的仿古画和书法幕帘，组合在一起就是赏心悦目！忍不住拿起手机先拍一圈~
他家美食主打馄饨，种类很多，个个皮薄馅大。推荐皮蛋馄饨，一口下去香迷糊了！荠菜馄饨也很鲜美，还有清新爽口的小菜，好吃不贵。
除了主食，还有网红饮品罐罐烤奶和特色烤饼，奶香味十足~还有各类茶饮和点心，来这里吃个午饭再喝喝茶真的太舒服啦！
营业时间：9:00-20:00
导航：禾未馄饨.茶 （芝罘区辛庄街付1-8单元2号）
电话：13853522199
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">所城·里院
如果你正好在所城里附近，逛累了就来这家店歇歇脚吧~
店分为室内和室外，室内空间很大，装修风格敞亮大气，出片率超高！走出来靠墙一边还有一个门廊，两侧挂满了条幅，潮气十足！
外面的院子很宽敞，红色的字幅巨吸睛！在小院子里看看风景、晒晒太阳，小桥流水诗情画意，幸福感拉满~
餐饮方面可选的种类比较多，除了咖啡、茶饮，还有围炉煮茶和打边炉。下午茶推荐他家的中式茶点，每一款都精致好看，滋味清甜可口，搭配一壶茶慢饮刚刚好。
营业时间：9:00-21:00
导航：所城·里院（芝罘区所城里大街57号）
电话：19524351482
春光正好，一起出门走走吧！
奶茶界的“初代网红”一点点
传出大量门店关闭的消息之后
作为比一点点和COCO更早的奶茶店
【快乐柠檬】最近也遇上麻烦了
奶茶鼻祖快乐柠檬
你还记得吗？
快乐柠檬创建于2006年
是第一家把手摇奶茶
带入中国大陆的品牌
堪称堪称奶茶界的“初代网红”
尤其是它家这款王牌产品
“蛋糕忌廉珍珠奶茶”
想必很多厦门人都不陌生
还有一款岩盐芝士奶茶系列
更是在当时风靡全国
掀起了一股岩盐芝士旋风
< class="pgc-img">于是快乐柠檬
进入了迅速发展阶段
其官网显示快乐柠檬的足迹
遍布中国、美国、迪拜
加拿大、澳大利亚、菲律宾等地
甚至将门店
开到了歌诗达游轮上
截止2020年快乐柠檬
全球门店数量到达1105家的高峰
然而最近这个奶茶店鼻祖
却传出了“摆烂”的消息
< class="pgc-img">线下门店关闭近六成
快乐柠檬开始摆烂
根据零售数据监测平台
“极海品牌监测”的数据显示
快乐柠檬中国门店由2022年的
约690家减少到目前的246家
关闭了近450家近六成的门店
其在广州、深圳等一线城市
也已关闭最后一家门店
在社交媒体上
多地均有网友发帖称
当地的快乐柠檬门店关闭
也有网友提到自己家附近的
快乐柠檬都变成了霸王茶姬
但是业绩下滑和
关闭门店的危机
不仅没有让快乐柠檬
努力“变革求生”
反而它却选择了直接“摆烂”
近日快乐柠檬的母公司
雅茗天地决定将中国大陆的
业务70%股权出售
通过子公司上海仙踪林
餐饮管理有限公司进行交易
未来快乐柠檬在大陆市场
将会以品牌授权模式发展
由代理人负责品牌经营及业务拓展
集团精力以后将主要集中
在美国和其它海外城市
老牌网红快乐柠檬
为何走到如此地步？
如果要给快乐柠檬
确定一个转折点的话
那就是在2019年
此时一大批以
喜茶、奈雪的茶为主的
新式茶饮品牌开始在全国风靡
快乐柠檬的市场份额
开始慢慢的被一点点侵蚀
除此之外不管是
在产品还是营销创意上
快乐柠檬似乎总是慢了一拍
再加上那么多年以来
快乐柠檬的产品更新频次太慢
多年过去热销产品
依然是一成不变的那几款
这也让网上不少粉丝都在吐槽
“最好喝的还是十年前的菜单
想想怎么在竞争中活下来吧。”
此外快乐柠檬加盟店的
品控也一直是大问题
不少顾客反映明明
自己在快乐柠檬A店
点的奶茶还挺好喝
结果到了B店就大打折扣
除了品控
服务也是一大槽点
快乐柠檬多次被曝出
门店店员服务态度太差
此前快乐柠檬还曾
因为菌落超标的问题
被上海有关部门处罚
这一大堆的问题看下来
快乐柠檬走到如今这个境地
似乎也是意料之中的事了
如果快乐柠檬再不寻求新的发展
也许就真的快要到了
跟我们说再见的时候了
最后来个小互动
你喝过“快乐柠檬”吗？
欢迎来评论区找Yes君聊一聊
《2019新式茶饮消费白皮书》数据，2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右，2019年底新制茶饮门店数量已达50万家。当茶饮市场竞争逐渐白热化，如何把握住新消费和新方向成为了新式茶饮建立品牌的核心。在这个赛道中，茶里小怪兽选择从自动化技术切入。
茶里小怪兽，成立于2018年底，是一家无人奶茶店。在此前36氪对茶里小怪兽的报道中，提及其初代概念店2019年1月在上海徐汇测试运营，奶茶工作站以全封闭透明玻璃房形态出现，由一个臂长1.8米的六轴机器人完成制作奶茶的流程，支持18个SKU。
初代概念店的14天快闪中，接到了2000多个订单。2019年7月，茶里小怪兽获得了海外私募基金Invus的 2300万人民币天使轮融资。
茶里小怪兽
机器人奶茶站2.0版本
联合创始人高紫梁告诉36氪，消费者对初代概念店的反馈不错，一方面是因为机器人制作奶茶本身就具有新意，另一方面是茶里小怪兽在原材上选取了和喜茶等品牌一致的供应链，保证了原材的新鲜度，而透明的制作流程也提高了消费者对食品安全的信心，但初代机器在制茶速度上较慢。
2020年5月，茶里小怪兽2.0版本在上海静安大悦城以快闪店运营，日均订单达200单。相比初代概念店，2.0版本机器人采用了双臂设计，在种类上也基本覆盖水果茶外的茶饮产品，达到24个SKU，同时新一代机器在原材配比、温度调节上的精准度也实现了提高。
联合创始人高紫梁表示，团队想通过自动化技术落地来打造零售品牌，因此茶里小怪兽定位在茶饮赛道，通过自主研发萃茶机、珍珠机和液体灌等制作模块，是为了真正去服务C端消费者，提供更高性价比和更高品质的产品。
茶里小怪兽门店
茶里小怪兽目前的客单价在18元左右，对标的是档口形奶茶店，回本周期可以降到4-5个月。 另一优势体现在人员配比上，普通的档口形态奶茶店员工约10人，而茶里小怪兽在商场的单机运营店型只配备1人。此外，茶里小怪兽在对大型旗舰店的规划上，会加入周边销售、IP互动体验区等，小型店则容易进入交通枢纽、学校等场景。
在目标客群画像上，茶里小怪兽的消费者普遍在16-24岁，分布在一二线城市，追求潮流文化，因此推广的主要渠道会以社交渠道为主。团队表示，茶里小怪兽并非单做卖奶茶的机器，核心在于打造一个凸显自恋逗比、自由态度的品牌文化，通过结合年轻群体个性、审美和好奇心的特性，成为一个和消费者共同成长的潮流茶饮品牌。因此茶里小怪兽不仅会在门店和包装上围绕“怪”和“潮”来体现，也设计有自己的IP形象，并推出了挂牌、贴纸、帆布包等系列周边。
茶里小怪兽 奶茶机器人
未来：自动化+轻餐饮
定位品质潮饮，茶里小怪兽的产品更专注传统奶茶，而非鲜果、甜品类，产品的80%为常规款，20%为每季主打限定。在联合创始人高紫梁看来，茶饮市场的爆款虽然刺激了消费，但来得快去的也快，从长远来看，性价比和品牌才是消费者愿意多次消费的关键，茶里小怪兽想做的是用80%的产品专注高品质奶茶，另外20%则会在短时间内更新一些当季脑洞产品。在更新上，相比普通奶茶店，配备自动化机器和物联网的一大优势在于可以减少人员培训，快速调整配方上新。
在团队看来，自动化会是未来餐饮行业的趋势：
第一，自动化有利于标准化流程和食品卫生管理，在人力培训和食材管理上更有利于连锁店的复制；
第二，从每年数据来看，餐饮行业员工流动率高，而重复劳动的工作岗位采用机器代替人工可以减少人员成本和风险。
茶里小怪兽 门店
茶里小怪兽看中的不仅是茶饮市场，团队表示会从整个轻餐饮行业结合自动化来看公司未来的方向。相比“重”餐饮品类，轻餐饮的规模化复制相对容易，在机器人相关的软硬件支持下，店面铺开的早期固定成本接近0成本，从而问题更聚焦在选址上。
在2.0概念店后，茶里小怪兽3.0版本计划在今年11月面世，团队计划在新一轮快闪后会固定场地运营，并在明年投入量产。团队表示，茶里小怪兽在量产后会采用直营+城市合伙人的方式快速铺设市场，抢占传统零售品牌的扩店先机，并通过线下连锁零售品牌的数字化运营和电商化的服务运营体系，针对不同消费者的需求实现在线实时服务及反馈。
目前，茶里小怪兽在寻求新一轮融资。
