各种餐饮业态中，这两年火锅生意比较火，这两年，火锅店的订单明显增多。开一家火锅店，具体设备清单得根据店面面积及厨房面积才能列出来，没有厨房平面结构，能源、水电情况，火锅类型等这些信息，无法列举完整的火锅店厨房设备清单，一般来讲，以300平米的面积为例，大致需要的厨房设备如下：

第一类：烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台、电饼档、炸炉、工作台冰箱一般火锅夜宵多、还需要烧烤架油网烟罩等。

第二类：初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。

第三类：切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。

第四类：打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。

第五类：洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。

第六类：排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。

相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。具体设备数量还需要根据厨房面积及餐位数而定。另外餐饮的监管是比较严格的，在配置设备的过程中，务必符合卫生环保要求，所以，油烟净化器、油水分离器是必备设备，厨房布局及流程也应该符合卫生要求。

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见识了火锅店的火爆程度，更多的创业者把投资目光转向火锅行业。开火锅店是一个非常不错的选择，时下的男女老少，对火锅可都是非常喜爱的，不管什么季节，约上三五好友，围坐炉边，伴随着升腾起来的雾气，将各种肉类，时蔬扔进锅中，不多会便可大快朵颐，实乃人生快事。所以，下面就让小编为大家介绍一下，开火锅店需要的东西有哪些。

一、经营火锅店需要的一些洗涤工具

干净卫生针对火锅店的运营也比较关键，因此在运营火锅店时，必须选购很多的清洗专用工具，那样有益于确保火锅店的干净卫生。清洗用品包含，冷热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的废弃物，应设定垃圾桶或卫生桶等，当代餐厅厨房还应配置消毒碗柜 、食品类废弃物粉碎器等机器设备 。这针对火锅店的清理难题比较关键。

二、经营火锅店需要用到的厨房设备

经营火锅店保鲜较为重要，所以，在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好的进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营，具体的火锅店厨房用具包括：切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢餐食台，不锈钢调理柜，消毒柜，排烟罩，灶具等。主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，可以根据自己的需要进行合理的选择。

三、经营火锅店还需要的其他设备

加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。由于前面两种都是使用明火，并且会有少量气体产生，特别是老人小孩子用起来不够安全、方便，所以目前大多数都是使用电磁炉，既不产生明火，又安全卫生而且方便操作。

以上就是今天宏量商厨为大家介绍的关于开火锅店需要用到的厨房设备有哪些，希望可以帮助到大家。想了解更多餐馆厨房工程知识，记得关注点赞加评论。

锅作为大众喜爱的美食，只要经营得当一年四季都是食客不断，特别如今气温转凉，进入秋冬季节以后火锅生意更会迎来高峰消费期，财源自然也是滚滚而来。

见识了火锅店的火爆程度，更多的创业者把投资目光转向火锅行业，有很多投资者也想在火锅行业打拼一番。

所以，下面就让易姐为大家介绍一下，开火锅店需要的东西有哪些？

01经营火锅店需要用到的厨房设备

经营火锅店保鲜较为重要，所以在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营。

储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

厨房机械

洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

厨房设备

排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

厨房炊具

炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

厨房炉灶

抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

厨房电器

电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

厨房橱柜

不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，可以根据自己的需要进行合理的选择。

02经营火锅店还需要的其他设备

加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。

由于前面两种都是使用明火，并且会有少量气体产生，特别是老人小孩子用起来不够安全、方便。

所以目前大多数都是使用电磁炉，即不产生明火，又安全卫生而且方便操作。

相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。

03经营火锅店需要的一些洗涤工具

干净卫生针对火锅店的运营也比较关键，因此在运营火锅店时，必须选购很多的清洗专用工具，那样有益于确保火锅店的干净卫生。

清洗用品包含：冷热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的废弃物，应设定垃圾桶或卫生桶等，当代餐厅厨房还应配置消毒碗柜 、食品类废弃物粉碎器等机器设备。

这针对火锅店的清理难题比较关键。