们一直都在说好的服务应该是什么样子，客人到底喜欢什么样的服务，我们应该如何提升我们的服务质量等等。但是很多时候，客人对我们做的好的地方熟视无睹，对服务中出现问题的地方却印象深刻，并且对正常经营活动产生严重的负面影响。
那么客人最反感或者最讨厌什么样的服务体验？
小编梳理了11个典型的例子，没准这样的服务体验就发生在你的餐厅！
< class="pgc-img">闲聊，不关注顾客
顾客进店前，店员之间正在聊一个自己非常感兴趣的话题，比如“某某明星要结婚了”等等，诸如此类的八卦娱乐新闻。看见有顾客进来，有的店员还没有忘记迎宾，可迎宾过后，继续之前的话题。
至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注，理所当然地认为顾客有需要就会叫她，殊不知大部分都喜欢被主动服务，顾客买东西不是求着你的，没有服务可以离开换一家，自有人会提供主动周到的服务。
< class="pgc-img">过于热情地拉客
有些店员恨不得拉着你的手，扛着你的身子，把你抢到自己的店面来。竞争之激烈可见一斑，有人曾站在某门店口附近观察过不下百位顾客，有接近80%的顾客一见“拉客”的就躲，绕反方向而行。
还有20%的顾客被成功地拉到店面，但逗留的时间平均不超过30秒。就急急地走出去了，曾经问过5位这样的顾客，他们的回答是“感觉是被强迫弄进来的，如果在这里买东西，感觉不自然，还是去别的地方买感觉舒服”。
< class="pgc-img">把情绪表现在脸上
店员不要做出“赶走顾客的表情”，哪些是赶走顾客的表情？例如：在店面里，面目狰狞，非常严肃，也许刚和旁边的伙伴生完气，没想到因为情绪不好导致自己面部不自然，原本有很多顾客走到他们店面门口，一调头又转到他们的竞争对手那里去了。
还有一种表情是店员懒洋洋地靠在柜台前，或者悠闲地阅读自己手里的时尚杂志，这样给顾客很不专业的感觉，一般就不会进入店内。
< class="pgc-img">男女服务员嬉戏打闹
点餐过程中，一对男女服务员当着我们的面，聊起天来，这还没完，不一会相互勾搭、调戏说着黄段子，然后你侬我侬的。满桌客人就像是傻子一样看着他们在表演爱情剧，十分倒胃口，这样得店铺，也不会去第二次了。我们是来吃饭的，又不是来看你们秀恩爱的！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说客人的坏话
点菜的时候，旁边两个服务员在瞎聊天，聊天的内容是关于我前面那桌的客人：“你看9号桌那个女的，就点了两碗粥，还一直催一直催”，“就是，你看她那贱相，没几个钱还一直耗着不走，越是催就越不给她上。”
虽然不是议论我，但是当我在催菜的时候，我就会想她们会不会也在背后这么议论我，这么一来，这家店我必然是不会再去了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">脱离实际的连环式推销
我一个人去餐厅点菜，服务员很热情，氛围也很好，关键是菜品也不错，但是很反感她们一连串的推销。比如我本来就想着点一份意面，买单的时候，服务说：“您只要一份意面吗？”
这种语气听着就难受，在确实不饿的情况下，硬着头皮又点了一份牛排，服务员又说：“只有这么些吗？我们新出菜品需要了解下吗？要不要尝尝我们的红酒？”，不得已又点了一杯红酒，然后她又说了一句：“真的只有这些吗？”。
当时就怒了，这时候服务员才罢休，最后我也没吃完，看着剩了那么多，表示再也不来了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不拿自己当外人
在吃潮汕火锅，服务员跟我说这些牛肉只要煮几秒就可以吃了，不然老了就不好吃了，我说好的，谢谢。
但是我因为肠胃不是太舒服，还是喜欢吃老一点的，所以就多煮了一会，这还没准备吃，服务员就过来，说：“煮老了就不好吃了”。
直接捞出肉扔在我酱汁里，我说我喜欢吃老一点的，我自己来。结果，没一会她又来了，二话不说就把肉扔我酱汁中，酱料溅了一声，我说：“你干嘛？”
她说：“跟你说了煮老了就不好吃，你怎么就不听？”
我说：“我高兴吃老一点的，怎么了？”
她回了一句：“我看不惯，你就不能那么吃！”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">生意太火催客人走
在北京一家很火的火锅店，排队的人很多，要等很久才能排上。但是从开始吃，就能感觉到店家一直在催着我们赶紧吃完走人！
一盘菜还没有吃完，服务员就过来给你撤盘子，很快桌子上没有一个盘子了，正当准备吃的时候，店长过来了说要不你们先把账给结了，外面还一堆人等着排队呢，最后匆匆忙忙的吃完，感觉就是被店家给赶出来了！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">过度热情
在海底捞吃饭，准备去卫生间，就问了一下服务员卫生间在哪里，然后就一路上被服务员各种指引：
“您好，卫生间在这边”
“您好，卫生间在前方”
“您好，卫生间在您左手边”。
搞得全世界都知道我要上卫生间，然后就是“先生，给您湿毛巾”，“先生，给您纸巾”，“先生纸巾可以扔这儿”，关键还会老是弯腰，真受不了了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">太主观的服务
过生日的时候在一家餐厅吃饭，吃到一半的时候，店长带领服务员和后厨一帮人非要当面给我唱《祝你生日快乐》，拦都拦不住，好不容易在全店人员的关注下听他们唱完，想着他们终于可以结束了。
哪知道店长又说了一句，“子女的生日，就是妈妈的受苦日，在这一天我们还要感谢父母”，然后一堆人在店长的带领下，大声的唱着《感恩的心》，重点是，一边唱一边还打着手语！等他们唱完，我们的菜已经凉透了……
本文来源：职业餐饮网，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
头条创作挑战赛#
如今短视频火热，不管是大人还是小孩很多时间都花在了刷短视频，有很多新职业便涌现而出，比如短视频剪辑，直播达人，探店主播等等。
尤其是美食类探店主播大家经常都能够看到，面对城市里琳琅满目的餐馆，到底哪一家更好吃？成为了很多人就餐之前要思考的难题。
< class="pgc-img">于是很多人外出就餐前便会看看探店主播的推荐，可以减少选择难题，尤其是对选择困难症而言，简直就是福音。
餐馆通过探店主播的视频可以得到很好的宣传，消费者能够更好的进行抉择，这本来是一件皆大欢喜的事情，但是为啥现在很多餐馆都开始抵制探店主播？
对此，店家老邹表示：“4个原因太气人，换你也抵制！”
1、探店主播门槛低
< class="pgc-img">老邹便是第一个原因便是探店主播门槛低，不管是谁，只要会发短视频，都可以成为探店主播。
行业鱼龙混杂，什么人都有。老邹去年开了一家火锅店，开业前期只要是探店主播来店里，老邹都是好酒好菜的招待。
但是很快老邹就发现自己招待不起这些“大神”，只有很少的探店主播粉丝过了10万，大部分的探店主播粉丝都还没有破万，甚至粉丝两三百的也来店里蹭吃蹭喝。
这还不是最气人的，有的主播带着全家四口来吃，有的带着亲朋好友七八个人一起来吃，有的甚至带10多个人来吃，而且菜品就好像不要钱一样，全点贵的，最终都是老邹自己买单。
2、价格高效果差
< class="pgc-img">老邹赶紧改变了方法，开始请探店网红主播前来门店探店拍视频，一个50万粉丝的探店主播，拍一条15秒左右的短视频，收费4000元以上，一个百万粉丝的探店主播要8000元以上。
老邹于是请了三四个百万粉丝的探店主播来店里拍视频，视频拍完之后，有的点赞量过万，有的点赞不到1000。
老邹观察了一个星期，发现通过观看网红探店主播视频来店里吃饭的不到100人，价格高，效果差，老邹才知道自己又花了冤枉钱。
3、主播素质参差不齐
< class="pgc-img">第三个气人的原因便是主播素质参差不齐，网红探店主播来店里拍视频，有的主播素质很好，知道店家的难处，尽量少点菜，视频拍了一遍又一遍，直到满意为止。
而更多的主播则是带着四五个人来店里吃饭，点的都是贵的菜品，真正花在拍摄上的时间不到半小时，与其说拍摄，不如说就是来蹭饭吃的。
有的主播仗着自己百万粉丝，有一定的知名度，强迫店家给超低的优惠打折，这让老邹敢怒不敢言，生怕得罪这些网红大V。
4、吃饭不想付钱
< class="pgc-img">最让老邹感到气人的便是很多探店主播，不请自来，而且吃完饭后不想付钱，仗着自己有一些粉丝，便来要挟店家免单。
这种探店主播老邹每个月都能够碰到六七个，不少探店主播来店里就餐之前并没有和店家商量沟通，而是不请自来，点一大堆菜，全是贵的，喝的酒水都是精品，吃完之后便说自己是探店主播，要求免单。
< class="pgc-img">每次碰到这样的探店主播，老邹都气不打一处来，又不想轻易得罪他们，但是自己买单的话，今天又白干了。
最后老邹便开始抵制探店主播了，不仅仅是老邹面临了这样的情况，很多餐馆老板都是这样从一开始欢迎探店主播，如今变成了抵制探店主播，老邹直言道：“听到这4个字都头疼。”
对此，你是怎样看待的呢？
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1 每次不想吃饭，都是从点菜困难开始
前天，同事莫小可收到了新公司的offer，高声呐喊着要请大家吃饭。
于是，我们四个排成一队，欢天喜地蹦跶到饭店。
小可边做边拿起菜单：“来来，散伙饭，都别给我省钱啊，点菜！”
我以迅雷不及掩耳的速度喊出：“烧羊肉！”
然后，就陷入了死一样的沉寂。
“大仓，你点啊！”小可说。
“啊？不用了，你们来，你们来！”
“锤子，你点！”
“我？随便，都行。”
又一轮的沉寂。
我实在受不了了：“要不这样吧，咱每人点一个，顺着来，我的点完了。”
大仓接过菜单，连打开都没打开：“不用了，我都行。”
然后，他转手把菜单递到了锤子手里。
锤子接过菜单又给了小可：“你点吧，我都行。”
你们说，这是一本菜单吗？我怎么觉得它俨然一颗已经拉了弦的手榴弹......
小可本来挺开心的，表情却慢慢变得有点不太好，但还是马上调整了过来：“好吧，那我和玥姐点，你们负责吃。”
说实话，在大家你推我拒的过程中，我当时真的什么都不想吃了，甚至连话都不想说了。
许多时候，在一起吃饭，真的不是为了吃而吃，毕竟早就不再是缺嘴的时代了。吃什么不重要，大家借机聚在一起开心才重要。
杨绛在《我们三》里写到：吃讲究的饭，主要是吃菜，吃菜主要是点菜。
一顿饭会不会吃的开心，是从点菜开始，定下基调的。
< class="pgc-img">02 因为有参与，才有快乐的热闹
在《妻子的浪漫旅行》里的一期节目中，四位妻子到农家饭馆吃饭。
大家刚一坐下，先是讨论当天的预算够不够。
紧接着，程莉莎说：“我一定要喝汤！”
应采儿说：“那就点个鸭汤。”
程莉莎非常开心地表示认同。
后来，应采儿惊呼一份小葱炒蛋要48块，程莉莎马上炸毛，整个人简直要从椅子上弹起来了。
应采儿马上对小葱炒蛋低头，对服务员说：“蛋不要了，蛋不要了！”
然后，大家又开始噼里啪啦地讨论菜单。
她们最后点了一个汤，一条鱼，还有一个蔬菜，外加一份小炒。
四个人在点菜的时候，都非常的用心，没有一个看上去事不关己的人。整个点菜的过程显得格外热闹而温暖。
你们看，这才是点菜该有的样子。
如果一个人对吃都没有想法，那对生活也不会有多大热情。
柴静在《看见》里讲过一件自己看漫画的事：
查理布朗得了抑郁症。
露西问：“你是怕猫么？”
“不是。”
“是怕狗么？”
“不是。”
“那你为什么？”
“圣诞节要来了，可我就是高兴不起来。”
露西说：“我知道了，你需要参与进这个世界。”
有参与，才有可能。
如果一个人始终不敢发声，害怕犯错，也就根本没有参与过自己的人生。
< class="pgc-img">03 不愿意点菜，主要是因为这四点
刷知乎的时候，看到一个问题：如何客观的了解一个人？
@千叶花子回答说：
犹豫不决的，来回推脱，将菜单递予你，请你来点餐，当你将菜单推脱回去时，对方会手足无措，并且在点餐时会犹犹豫豫，不知选哪个。这种人多半是有选择恐惧症，不能果断的做决定，性格会偏向内向或者懦弱，最起码脾气不会差，但是让其办事多半是不利索。
说得好对！
事实上，对于从不点菜的“随便党”，不外乎四种情况：
- 讨好型人格
在点菜的时候，这类人的内心活动一般是这样的：
我点的菜别人不喜欢怎么办？
我要是点这个，请客的人会不会觉得太贵了？
如果我把机会让给别人，大家会更喜欢我吧？
讨好者会忽略自己，以及自己的价值感受和需求，一切以他人需求为先，一切以他人感受为重。
他们的信条是：只要我身边的人高兴，我就安全了。
所以，点菜对一个讨好型的人点菜，简直就是一场灾难。
- 不想承担责任
你们遇到过这种情况吗？点菜的时候他说随便，等到菜上来了，他就开始各种吐槽：
这儿的宫保鸡丁不正宗。
这个菜太淡了。
我不喜欢吃洋葱。
说好的“随便”，瞬间变成了枪毙现场。
做出选择，才意味着承担责任。不点菜，就意味着不用承担责任。
他们会想，菜可不是我点的，万一不好吃，和我可没有关系啊！
不想担责也就算了，饭菜上桌时候挑剔抱怨，可以说是真的十分找抽了。
权责统一，你没有承担点菜的责任，也就没有对饭菜胡乱逼逼的权利。
- 玻璃心
从不点菜的人群中，有一部分是因为自尊水平比较低。
他们敏感脆弱，心理素质比较差，经不起批评和指责。
不管是一句：“这道菜不怎么好吃耶。”还是自己点的菜无人下筷，都可以让他们脆弱的小心脏瞬间稀碎。
玻璃心的人不愿意点菜，是因为害怕被拒绝。对他们而言，你拒绝我点的菜，就等于拒绝了我整个人。
- 无所谓
最后一种不喜欢点菜的人，是因为他们不太注重菜的味道和质量，也不会对菜有太多的奢求或者挑剔，他们与世无争，顺其自然……
好吧，我实在编不下去了，其实他们就是懒。
在《向往的生活》里，黄磊曾说：人生就是一个又一个的选择，你不选A，就要选B，不选C，就要选D，不管怎样，你总是要做选择的。
最可怕的，就是把“不选择”当做了一种选择。
< class="pgc-img">04 请珍惜那个点菜的人，然后努力成为他
和菜头说，要警惕三种人：自称“一般人”的人；数学不好的人；点菜时说“随便”的人。
因为有太多人选择了“决策规避”，所以负责点菜的人就很辛苦：
询问每个人的忌口。
照顾每个人的口味。
确保荤素搭配。
考虑当天的预算。
从本质上来说，点菜的过程，是一个服务的过程。让别人省去了做决定的麻烦，节约了别人的脑力，承担了被埋怨的风险。
你们说，这年头谁还没有点选择恐惧症？凭什么点菜的人就活该要为大家服务？凭什么另外的人就可以玩着手机坐等上菜？
即便再不想，起码可以告诉人家你喜欢吃肉，还是喜欢吃菜吧？起码可以说明自己是不是可以吃辣吧？起码可以告知一下有没有忌口吧？
不点菜的人，在放弃了自己选择的同时，也把麻烦甩给了别人。
费心费力地点菜，是情分；不给别人添麻烦，是本分。
前公司的HR经理曾经在面试的过程中，总要问候选者一个问题：平时大家一起吃饭，你会参与点菜吗？
他说：“不点菜的人，性格大多比较被动，抗压能力不会太强，不喜欢承担责任，很难委以重任。”
相反，会点菜的人大多比较自信，社交能力强，会站在别人的角度考虑事情，也有很强的服务意识。
我想起自己身边那些比较优秀的人，确实在每次吃饭的时候，他们从没让我陷入过“随便”的尴尬境地。
毛姆说过这样一句话：“为了使灵魂宁静，一个人每天要做两件不喜欢的事。”
点菜，可以算一件。
许多人总是羡慕那些勇敢果断，能精彩活出自己的人，可自己却连点个菜都推三阻四，支支吾吾。
有句话说得特别好，你只有做了自己最不想做的事，才能成为最想成为的人。
大家都是第一次做人，凭什么总是要别人耗费脑细胞来满足自己？
不知道自己喜欢吃什么，就去想。不知道应该怎么点菜，就去学。
不甩锅，不逃避，你的用心，总会换回别人的感谢。
毕竟，就连我们买瓶红茶，瓶盖都会对我们说句“谢谢参与”呢！
哒哒喵：一个不务正业的AACTP国际注册培训师。一个很没正经的国家二级心理咨询师。一个乐于分享，善于观察的从文者。一个脑洞频开，偶尔精分的专业逗比。
