入冬后你喝“罐罐烤奶”了吗？

作简单、价格实惠

入冬后你喝“罐罐烤奶”了吗？

继“围炉煮茶”走红后，“罐罐烤奶”一跃成为今冬“顶流”。这种源自云南的饮品被大众称为“围炉煮茶平替”，因制作过程透明、口味丰富、价格实惠等特点迅速吸引了一大批年轻人为此买单。

“罐罐烤奶”火出圈

“罐罐烤奶”在今年冬天有多火？在小红书平台上，“罐罐烤奶”相关笔记有2万多篇；在抖音平台上，“罐罐烤奶茶”相关话题视频播放量超6000万次。因制作方式简单，不少消费者也选择自购烤奶罐居家复刻。京东数据显示，近期“罐罐烤奶”关键词搜索量大幅提升，相关品类成交额同比增长3倍。

不仅如此，在许多城市的街头和商场里都可以看到卖“罐罐烤奶”的小摊和商店。

在云南省陆良县某夜市记者看到，一家“罐罐烤奶”摊位前围了不少顾客。摊位的桌子上摆放着两个烤炉，烤炉上几只瓦罐“咕咚咕咚”冒着热气，旁边则整齐地摆着牛奶、玫瑰花、桂花、枸杞、红枣等配料。

“我做‘罐罐烤奶’已经有1个月了，现在每天能卖20杯左右，大部分都是年轻消费者来购买的。”摊主告诉记者，“最初我是从网上看到制作‘罐罐烤奶’的视频，然后发现‘罐罐烤奶’在很多城市都流行了起来，于是我也抱着试试看的心态摆起了摊。”该摊主介绍，他的摊位目前推出了玫瑰烤奶、桂花烤奶、茉莉烤奶3种口味，售价均为12元。

而在北京，许多商家借着这股风潮推出了“罐罐烤奶”产品。在北京市朝阳区合生汇购物中心，记者看到一家奶茶店已经推出了桂花烤奶茶、玫瑰烤奶茶等“罐罐烤奶”产品，价格均为25元。

除此之外，记者注意到，许多餐饮店也售卖起了“罐罐烤奶”套餐。在北京市海淀区五棵松的一家餐饮店，该商家推出了“89元罐罐烤奶双人下午茶”套餐，套餐里包含“罐罐烤奶”、水果、甜品以及干果等。记者在某生活服务类APP上搜索“罐罐烤奶”发现，像火锅店、日料店等餐饮门店也都加入了售卖“罐罐烤奶”的“大军”，这些餐饮门店所推出的“罐罐烤奶”套餐价格在50元—300元不等。

迎合年轻消费者诉求而走红

“罐罐烤奶”为何如此受欢迎？一位购买过“罐罐烤奶”的消费者告诉记者，“作为冬季热饮，‘罐罐烤奶’使用的原材料和制作过程一目了然，再配合上具有养生功效的原材料，让我感觉非常养生、非常健康。”

而在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，“罐罐烤奶”的走红本质上是契合了年轻人的核心诉求，即热衷于养生与爱喝奶茶的生活习惯，再加上“罐罐烤奶”的制作过程有趣、好玩，自然而然地俘获了年轻消费者的“芳心”。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯则表示，“罐罐烤奶”的走红是因为其为年轻消费者带来了新的体验。“新鲜的事物具有很强的吸引力，而越是年轻消费者越愿意尝试新东西、新口味，这也是食品行业创新的动力之一。”

在记者采访的过程中，也有不少消费者针对“牛奶加热是否会影响其营养价值？”“桂花、玫瑰等原料是否可以和牛奶一起煮？”等提出了疑问。

对此，钟凯解释说，对于加热牛奶大家不必过于担心，适当加热对牛奶的营养价值影响不大。至于在牛奶中加入其他原料，钟凯表示，“罐罐烤奶”里面加入玫瑰、茉莉、桂花等原料，对人体并没有什么影响。

作者：暴梦川

来源： 消费日报官方平台

年，茶饮行业出现了一个奇怪的现象。

一方面疫后市场倒逼消费升级，健康高品质成为新式茶饮的必选项；另一方面因为身处特殊时期，大众的消费力却出现暂时性降级。

很多奶茶店主反馈，今年的用户在追求健康、高消费体验的同时，对商品性价比的关注度也很高。

为了最大限度地提升平台小微创业者们的竞争力，帮助大家更好地对抗品牌连锁店的夹击，我们陆续对几款原材料进行迭代升级，在尽量保证成本不变的情况下，提升产品的品质和口感。

今天带来的烤奶升级版3.0系列，在保证性价比的前提下，不仅口感清爽更符合当下市场需求，而且还可以直接搭配奶茶店里的多种茶底，无需专门搭配，在应用上更加灵活广泛。

1.升级迭代的奶茶

自从茶饮行业步入百家争鸣时期，但凡区域流量看得过去的街道，都会出现奶茶店扎堆的现象。奶茶店主要想突围出圈，除了搞活动吸引用户眼球，产品本身也起到至关重要的作用。

在产品维度，我们除了紧跟头部品牌，做好“茶饮+”的延伸升级，还需要做好经典产品的迭代升级。

在奶茶店主的一直呼吁下，2019年优闲狐联合行业厂商研发出了烤奶2.0版本，对标市面上的烤奶特性，在保障出品口味的同时，对茶韵做出升级。

众多奶茶店店主通过消费体验的差异化优势塑造，攻克用户心智，成功把区域流量逐渐挖过来。

用户的消费习惯和口味，随着整个市场格局的变化而潜移默化，区域市场用户的品味也会逐渐升级。

可以说，在此基础上，再推出可做出系列感的烤奶3.0系列，是夏季抢夺市场流量的一张王牌。

2.烤奶3.0系列

在夏天，最受欢迎的饮品还是奶茶和水果茶，而烤奶系列作为奶茶中的经典系列，在市场上的江湖地位也是不可撼动的。

很多店都是单一的烤奶，竞争区域比较窄。

用这套系列性高颜值、清爽口感的烤奶，配合有效的活动宣传，会起到很好的引流拉粉的作用。

这样的烤奶，谁看了不喜欢呢？

很多店主看到烤奶3.0后特别心动，又怕成本hold不住，于是纷纷询问新版烤奶原料的价格。

我们用升级后的烤奶3.0糖浆，制作一杯经典烤奶成本只需1.63元左右。可以说是既保证了口感升级，也保证了产品的性价比。

下面这款烤奶红豆冰，特别适合夏季饮用，绵密的红豆冰沙搭配古早风味焦香烤奶，感受沁心的冰爽，就像是小时候街巷卖冰棍的小贩，在街角做的红豆刨冰。

试过的人都说味道很有记忆点，清凉冰爽的感觉，让人难以忘却。

当然啦，除此之外，研发老师还给大家做出了一系列的高颜值烤奶产品，方便大家学习参考。

打造夏季爆品，除了水果茶，烤奶也是不错的选择哦。

3.烤奶专题直播

今晚19点至21点，嘉富老师和米琪老师一起，将会在淘宝平台为大家现场展示烤奶3.0的测评和相关应用。

长按下方直播海报识别二维码添加壹狐，回复关键词“烤奶”，即可加入烤奶直播群。

烤奶相关的问题都可以在群里提哦，直播结束后我们还会分享烤奶3.0系列的系列配方、海报、台卡等物料。

天来做一个美味的罐罐烤奶。

·首先把桂圆肉剥好，倒入一罐牛奶，剪一些红枣肉，把它倒进去。

·开火放入一把枸杞，再撒一点桂花。接下来只要等它慢慢的熬煮就可以了。

站在灶台前体会着围炉煮茶的心情。牛奶和豆浆一样煮起来都会溢出锅的，所以要时时刻刻的观察着。关火让它冷静一下就可以倒进漂亮的小瓷碗里。端到桌子上尽情的品尝你的下午茶。馅料丰富，口感甜蜜蜜，解馋又养生。学会了这个手艺再也不用去外面买奶茶啦。想喝随时自己做。