说观音桥坑外地游客，但是这有个嘉陵山村，它就在观音桥马路一条街，那边就是观音桥，这边就是嘉陵山村，这个里面全是重庆本地人吃的，进去看一下。
观音桥这里有个嘉陵村，好多饭店，都很便宜，这个地方都是重庆本地人，还有重庆小姐姐，还可以卖菜。过条街就是观音桥商圈，那边就是地铁站，给你们看一下这个地方好热闹，感觉里面吃的都很便宜。看这个价格牌，真的很便宜，这个地方真的有点旧，有点老，好多吃的，江湖菜，重庆人，还有一个粑粑茶，好便宜，就在这个里面。
< class="pgc-img">进去，真的有个嘉陵村旅馆，就在这栋楼，这个嘉陵村东西好多，好像都很便宜，这地方吃的也很多，全都是，好像都是本地人吃的，不是载游客的地方，芝麻小面，好安逸，吃起。
< class="pgc-img">嘉陵山村就在观音桥的马路对面，这条街真的好旧，这是老居民区，嘉陵山村，给大家看一下，那边就是观音桥，观音桥，交通宾馆，这个地方真的好老，对面就是观音桥，那边就是观音桥，这边好多各种吃的，都是些小店。
< class="pgc-img">嘉陵山村，这个里面都是重庆本地人吃的，都是重庆本地的江湖菜，火锅，麻辣小面，都是重庆本地的味道，有点过于麻辣，过于油腻，过于重口味，外地游客可以进来尝一下，但是它的价格确实很划算，很便宜，就是给重庆本地人吃的。
这个地方今天是星期三，下着雨，现在人气稍微因为下雨，因为下雨的原因，如果不下雨，这地方很火爆的，都是重庆本地人，正儿八经的观音桥里面，这个地方人很多，但是观音桥里面东西要贵一点，就是嘉陵山村就在那里一条马路过去，嘉陵村美食街，好老。
锅行业新资讯
用氛围感吸引年轻人
火锅界的“围炉煮茶”火爆全国多地，前有围炉煮茶，后有吊炉火锅，吊炉火锅与围炉煮茶相似，结合了当下的潮流形式。
吊炉火锅就是吊起来吃的火锅，重在环境的布置与氛围的营造，通过场景、氛围和仪式感成功吸引了大批年轻人，成为不少年轻人的美食首选。
吊炉火锅不但有着围炉煮茶的氛围感，还能满足围炉煮茶不能吃饱的遗憾。
02
小编测评——吉火锅
独具特色的吊炉火锅
在观音桥九街有一家氛围感拉满的火锅店——吉火锅，吉火锅的铁锅不是放在桌上，而是悬挂空中，用粗木搭成一个类似于秋千的架子，中间的横梁上系着一根粗麻绳，麻绳的另一头绑上铁钩，用来吊起圆形的铁锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吊炉火锅如何加热呢？用石砖搭起的火塘内铺满了沙石，沙石上面烧着炭火，炭火正对锅底燃烧，炭火在供火的同时，也能感受到丝丝暖意。
< class="pgc-img">火塘两边架起的木板就可作为桌子来使用，食材整齐地摆在木板上，接下来就可以进入烫火锅的环节了。
传统风格与现代风格的碰撞
店外，墙上的撞色立体涂鸦搭配几个凸面镜，醒目的色彩让人目不转睛，入口的门洞也很有设计感，走过参差不齐的门洞，仿佛有一种穿越的感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内风格与店外风格截然不同，店外现代的视觉冲击与店内的传统农家小院风格形成对比，让人眼前一亮，粗木和竹凳搭配红灯笼，氛围感十足。
< class="pgc-img">各类书法作品通过一张张宣纸呈现在墙面，文学气息浓厚，在品尝美食的同时，也能欣赏文学艺术。
< class="pgc-img">富有新意的吊炉锅
吉火锅，由于铁锅需要悬挂空中，因此要比普通九宫格火锅小一些，更突出一种强烈的氛围感，锅内的红汤锅底味道是比较纯正的牛油香，高颜值的吊炉火锅和传统的炭火相结合，给人一种温馨的朴实感。
< class="pgc-img">口味绝佳的美食
卤耙牛肉
店内的招牌菜品，卤过之后的牛肉煮到火锅里非常入味，口感鲜嫩，满口都是肉香，牛肉一抿即化。
< class="pgc-img">外婆家滑肉
大块的滑肉煮在火锅里，当红油渗透肉片中，软嫩可口，既能保持滑肉的嫩滑，又能带来味觉上的全新体验。
< class="pgc-img">毛肚
毛肚新鲜，入口爽脆，有嚼劲但又不韧，醇香的锅底将毛肚浸透得丝丝入味，吃起来又香又嫩，又脆又带劲，香辣味在嘴里横冲直撞。
< class="pgc-img">招牌泡泡豆干
泡泡豆干是火锅涮菜界的新网红，薄薄的豆干吸入汤汁后直接起泡，卤香和红油香再蘸上香油，豆干香嫩柔韧，大口咬下，很有嚼劲，超级好吃。
< class="pgc-img">罐罐烤奶
吉火锅的招牌烤奶，从外观到味道，都散发出浓浓的”中国风“，烤奶里加了玫瑰、枸杞和红枣，不仅颜值出众，味道也绝佳，满满的奶香味，回味悠长。
小编感悟
吉火锅，打破火锅的传统形式，通过现场布置和氛围营造，实现温度与温暖共存，让我们在热气腾腾的的火锅中，也能找到传统朴实的生活气息，吊炉火锅吊住的不仅仅是锅，也吊住了我们的胃，暖胃更暖心，这种创新形式的美食正是我们轻人所追捧的。
03
致读者
我们秉承公平，公正，公开的原则，对火锅企业进行客观测评，搭建火锅人与消费者沟通的桥梁，以促进火锅行业健康，有序，可持续的发展。欢迎读者监督，留言，提供线索?。
重庆-重庆日报 记者 朱婷 刘力
凌晨2点采摘的糯玉米、四季豆、黄瓜、茄子……6月2日9：30，江北区观音桥商圈，重庆远东城1F外广场，吆喝声、叫卖声不绝，城市“烟火气”在繁华商圈升腾。当天早上，来自渝北区石船镇5个村的20余户村民搭乘重庆轨道交通4号线“背篓专线”来到专属于他们的“农夫鲜市”，展示和销售农产品。
< class="pgc-img">2024年6月2日，重庆江北观音桥“农夫鲜市”，市民选购农产品。记者 刘力摄/视觉重庆
“农夫鲜市”“以书换蔬”……近期，重庆日报联合重庆市对外文化交流协会、重庆远东城，共同发起“背篓专线—菜农进商圈”主题系列活动，进一步搭建起城乡之间的桥梁，助力乡村振兴。
还未开市，土鸡蛋被“一扫而光”
6月2日7：30，记者来到重庆远东城1F外广场看到，糯玉米、桃子、茄子、豇豆、青椒等当季的新鲜果蔬已经整整齐齐摆好在摊位。虽然距离9：30正式开市还有2个小时，但已经有不少市民前来选购。
“绝对新鲜！凌晨2点，我就去地里掰玉米了，我们的玉米又糯又甜！”来自渝北区石船镇葛口村村民敖勇一边张罗着，一边告诉大家。敖勇介绍，自家有3亩玉米地，近段时间，糯玉米迎来丰收，预计总产量6000斤。“村委会搭建了渠道，有菜贩子专门上门收购，销路有兜底，发展种植业没有后顾之忧。”敖勇透露，虽然玉米不愁销路，但总想着能卖个更好的价钱，所以一有时间，他要么挑着担子要么背着背篓，乘坐“背篓专线”去到一些繁华的商圈售卖，“包括我在内的很多菜农都会选择乘坐4号线，非常方便。知道今天有这么个集市，我就赶过来了，玉米按照4元1斤卖，非常吃香，已经卖了几十斤了。”他说，自己带了700多斤过来，万一卖不完，还有商家兜底。他乐呵呵地算了一笔账：卖完玉米，又将迎来李子、葡萄的采摘，自家的蔬菜瓜果种植一年的收入在10万元以上。”
另一头，来自石船镇民利村的养殖户方兰也忙得不可开交。从村委会了解到“农夫鲜市”，她凌晨2点就起来忙活，打包鸡蛋和杀好的鸡鸭。“带来的200个鸡蛋，还没等到9：30正式开市，就卖完了，鸡鸭也所剩不多。”方兰后悔，“这里太红火，早知道多拿一些过来。”
市民点赞：菜农、商家、顾客多方得益
9：30，在热闹的“烟火”气息中，“农夫鲜市”正式开市。
活动邀请“背篓专线”终点渝北区石船镇的葛口村、石垭村、民利村、梅溪村、大堰村5个村共计20余户菜农现场展示和销售农产品。据介绍，当日未售完的产品，重庆远东城将进行“兜底”：统一采购，用于商场内餐饮商家当日食材。
石船镇葛口村书记胡平赶来现场支援。他介绍，村里发展种植业的有几百户，“背篓专线”开到村里后，菜农们纷纷借助轨道交通的“东风”，将新鲜的瓜果蔬菜卖到繁华都市，多了增收渠道。
< class="pgc-img">2024年6月2日，重庆江北观音桥“农夫鲜市”，市民选购农产品。记者 刘力摄/视觉重庆
不少市民也慕名而来。蔬菜摊区、水果摊区……家住观音桥的王孃孃不愿错过任何一个尝鲜的机会，轮流“打卡”下来，双手提满“收获”。“的确是很新鲜，价格也实惠，有这么一个渠道，家门口就能买到最新鲜的瓜果蔬菜，非常值得点赞。”王孃孃表示。
“这样的菜市可以多来点。政府、商家、菜农，多方合力，多方得益。菜农的农产品有了固定销售渠道，收入增加；市民可以买到更多物美价廉的产品；商家不仅赚到了人气，也肩负了社会责任。”市民鞠先生表示。
石船镇相关负责人表示，通过以村委会为主导，组织菜农们将菜品进行集中展示和销售，除了线下，他们也会尝试跟商家对接进行线上批量展销，助力菜农们开拓新的销售增收渠道。
搭建桥梁，助力“背篓专线”菜农增收
10：19，方兰带来的鸡鸭和土鸡蛋已经售完。看着空荡荡的摊位，方兰抹了抹额头的汗水：“凌晨2点起床的辛苦还是值得。”
作为乡村种植养殖业者，敖勇和方兰都希望，借助“农夫鲜市”，让更多市民了解到他们质优价廉的农产品，形成品牌优势以及长期供应。
敖勇和方兰的愿望将成真。
重庆远东城相关人士介绍，“农夫鲜市”免费提供给菜农，主要是想让观音桥商圈以及周边的市民也能品尝到来自石船镇新鲜的食材，并建立起桥梁，后续，市民将通过重庆远东城以线上预订的形式，购买石船镇的农产品。
为进一步搭建起城乡之间的桥梁，助力乡村振兴，重庆日报联合重庆市对外文化交流协会、重庆远东城，共同发起“背篓专线—菜农进商圈”主题系列活动。“农夫鲜市”为活动之一。
当天，还开展了“以书换蔬”活动，赠一缕书香，暖一份童心，换一份菜香。市民带来闲置的图书，可向重庆远东城换取相应数量的新鲜蔬菜。据介绍，收集的图书后期将用于乡村阅读。
