多少设计院获得项目都还在依靠“酒桌文化”？

在网上看到上面这张图，“X南电力设计院2024年新员工入职培训” 的内容：

“酒桌文化。。。敬酒的顺序”

• 敬酒的顺序：
• 第一轮：主人提第一杯同饮酒
• 第二轮：主人敬主宾，主宾同饮
• 。。。。。。
• 
  

光看到这PPT的内容，我都两眼一黑，更别说当时在座的新员工作何感想！

大家都知道“酒桌文化”就是个“服从性测试 ”，新员工高高兴兴的坐在下面听入职培训，公司却和他们说“陪酒的重要性”，实则是在用另一种方式在测试员工的“服从性”，陪领导喝酒、替领导挡酒、向领导敬酒、实则都是权力的宣示！

哎。。。虽说在设计院的酒桌文化是不可避免的，但现在如此光明正大拿到新员工入职培训来说是否有点不妥？

这“酒桌文化”对不少还未步入设计院的年轻人来说，听上去就像噩梦，简直不敢想象设计院也是这么个“传统” 的地方。

因为很多年轻人认为：只要我技术过硬，我知识储备够多，就不用喝酒陪酒。。。

这句话听上去真的太天真了，设计院也是个“酒桌文化”非常浓郁的地方，很多项目、合同都是在酒桌上谈成的，并且只要你是个有上进心的人，想要往上爬就得好好学会这“陪酒”，多少领导都是靠陪酒舔上去的？在座的各位心里肯定根明镜似的。。。

各位朋友中有多少都没能逃脱过“酒桌文化”带来的影响？无论是情愿的还是不情愿的。。。

很早之前有刚步入设计院粉丝就私信过我：“我是个女生，长得还算可以，读书的时候都没喝过酒，第一次和领导们吃饭，领导们就很明确的说必须要会喝酒，我该怎么办？”

我当时回复的是：你长得好看，有利用价值，公司肯定想让你做门面去陪酒，喝了第一次，就只能一直喝。。。

不过，如果你是就准备一辈子在设计院做最底层最碌碌无为的人，那么这酒桌文化和你的关系确实不大，因为也不是所有人都适合“陪酒”，看自己是不是适合陪酒就看自己喜不喜欢拍马屁，如果你是喜欢迎合领导的人，那这酒该你喝的！

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餐饮行业中，服务员是与顾客直接接触最多的角色，他们的表现对于餐厅的利润有着至关重要的影响。当你的服务员能够做到以下这些方面，餐厅的利润将会大幅提高。

首先，热情友好的态度是关键。顾客踏入餐厅的那一刻，迎接他们的应该是服务员真诚热情的微笑和问候。这种热情能让顾客立刻感受到温暖和被重视，从而对餐厅产生良好的第一印象。一个总是面带笑容、热情服务的服务员，能够极大地提升顾客的满意度和消费意愿。

其次，具备专业的知识和技能。服务员要熟悉餐厅的菜品、特色、口味以及搭配，能够准确地向顾客介绍和推荐。他们还应该熟练掌握服务流程和技巧，如点菜、上菜、撤盘等，确保服务的高效和流畅。当服务员能够以专业的素养为顾客提供服务时，顾客会更愿意再次光顾。

再者，良好的沟通能力不可或缺。服务员要善于倾听顾客的需求和意见，及时给予回应和解决。在与顾客交流的过程中，要注意语言表达和措辞，做到礼貌、得体、耐心。通过良好的沟通，服务员可以更好地满足顾客的个性化需求，提高顾客的满意度和忠诚度。

细致入微的观察力也十分重要。服务员要能够留意顾客的细微表情和举动，及时发现顾客的需求并主动提供帮助。比如，看到顾客水杯空了主动加水，看到顾客需要纸巾及时递上，这些小小的举动都能让顾客感受到贴心的服务。

另外，高效的服务速度也是影响顾客体验的重要因素。服务员要在保证服务质量的前提下，尽可能快地为顾客提供服务。快速上菜、快速响应顾客的需求，能够减少顾客的等待时间，提升顾客的满意度。

同时，服务员还要具备团队合作精神。与后厨、其他服务员等密切配合，共同为顾客提供优质的服务体验。一个团结协作的团队能够让餐厅的运营更加顺畅，从而提高整体效率。

此外，持续学习和进步的意识也是服务员应该具备的。随着市场和顾客需求的不断变化，服务员要不断学习新的知识和技能，提升自己的综合素质，以更好地适应行业的发展。

当服务员能够做到以上这些方面时，顾客的满意度会大幅提高，口碑也会越来越好，餐厅的客流量自然会增加。随着客流量的增加和顾客消费的提升，餐厅的利润也将得到显著提高。可以毫不夸张地说，优秀的服务员是餐厅利润的重要创造者。

所以，作为餐厅的管理者，要重视对服务员的培训和管理，培养他们具备这些重要的素质和能力。让我们的服务员都能以卓越的表现为餐厅的发展贡献力量，实现餐厅利润的大幅提升。相信只要做到这些，餐厅的未来将会充满无限可能。

段时间，关于退休年龄推迟的消息引起了广泛的讨论。有人调侃说，以后去餐厅，可能看到的都是慈眉善目的老人在忙前忙后。可能人们想的就是什么都不会干，那就只能去餐厅端盘子了。作为一名餐饮从业者，我想说：餐饮并不是很简单，没有发展的工作。只要努力踏实，照样人生逆袭。

榜样 最牛服务员-杨丽娟 身价超过30亿

海底捞换帅：今年3月1日，海底捞发布CEO变更通知：创始人张勇卸任公司CEO，并由现年43岁的COO（首席运营官）杨丽娟接任。

杨丽娟，小学学历，在1997年加入海底捞。2001年担任四川分公司董事，2015年担任集团董事，2016年在长江学院进修企业/金融CEO课程。

辍学，打工，当服务员。从零开始，40岁身价超过30亿。这些算不算一部爽文？又算不算人生逆袭呢？

图片来自网络

回到正题 普通服务员怎么逆袭

回答这个问题，我们先要看看前辈留下的足迹。

1.入行标准要求：

热情积极主动 ，让自己变成易燃性格。基础要求黄金四点：仪容仪表，微笑服务，礼貌用语，职业素养。记住你付出的每一点努力，都会换来数倍的回报。

杨丽娟起初并不是跟着海底捞创始人张勇，而在一家张勇常去的餐馆做服务员。由于她对待顾客很用心，做事很麻利，就被张勇盯上了。像不像星探在寻找未来的球星？开局就是这么朴实无华。

2.日常工作要求：

积极主动参加在职培训，掌握岗位要求。从客人进店开始到离店结束，自始至终都要去关心和聆听每位顾客的需求，并做到有效满足。不要太过于安逸，以为服务员的工作要求自己已经熟练，就降低自己的标准。工作之余一定要规划好自己的空闲时间，学电脑，考驾照，等等还有很多事情都要去做。三百六十行，行行出状元，努力先让自己成为店里最积极分子，才能逐渐成为核心分子。

3.实现角色转变

做一名员工，只考虑自己眼下的工作，按照上级要求完成工作目标；作为一名管理者，既要做好计划，又要解决现有问题。如果在服务员岗位超过6个月，就要有强力的愿望去挑战更高职级，成为店内的管理层，成为店内的核心份子。

业务技能熟练，管理水平不断提升，做事积极认真，这样的干部都会得到BOSS赏识。逐步成为BOSS的左膀右臂。

坚持努力，坚定信念，不断进取的过程中命运的齿轮已经开始转动了。先定个小目标：2年做店长，月薪过万。朝着这个小目标前进，遇到困难不要放弃，遇到挫折不要被打倒。生活往往是更偏向于强者，遇强则强，春风拂山岗。