网时刻新闻记者 邓晓娟 长沙报道
12月19日，2023 大众点评长沙年份品牌餐厅榜城市交流会举行，湖南省餐饮行业协会与美团共同发布“大众点评长沙年份品牌餐厅榜”。首批推荐的35家餐厅中，既有积极求变的老字号，也有红遍全国的新势力，星城餐饮市场尽显活力。这也是美团发布的华中地区首个“年份”榜单，深耕湘菜25年的“健康湘菜”冰火楼凭借品牌实力和消费者口碑入选“2023大众点评长沙年份品牌餐厅”。就此，红网记者采访到冰火楼董事长胡艳萍，一同回顾冰火楼25年来的“坚守”之路。
湘菜日趋精致健康 好食材就是最好的美食
说到湘菜，很多人的第一印象便是油水多、口味重。在胡艳萍看来，湘菜的发展在这20多年里经历了从“下饭菜”受追捧到“宴请”让湘菜更精致，再到“健康化”更被关注的发展过程。“我们通过学习粤菜、淮扬菜的摆盘和呈现，在不丢掉湘菜灵魂的同时，把湘菜做得越来越精致精美，随着宴请需求的增多，湘菜的品相越来越好，不仅好吃，也很好看。而发展到今天，如何选择好的食材，如何让饮食更健康，成为消费者更为关心的话题。
“好食材就是最好的美食”，这句话是胡艳萍的口头禅也是冰火楼多年来的经营信条，对食材品质的要求，胡艳萍向来近乎苛刻。为了寻找好食材，她带着团队走遍五湖四海。顶着强烈的高原反应，前往海拔5000多米的雪域高原，考察采购将其自然风干的牦牛鞭，研发成“扎西德勒”呈现于消费者餐桌；每年的七八月，在烈日骄阳下，前往家乡双峰考察永丰辣酱的生产和制作流程标准并大量采购。胡艳萍坚信，只有将最好的食材在最适合的季节呈现，才是对美食最大的敬畏。宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、樟树港的辣椒、青树坪的淮山都被请进了冰火楼的厨房。
餐饮品牌“长红”的秘诀 初心和坚守
高品质的好食材是底气，敢于创新和转型是勇气。胡艳萍认为，餐饮品牌“长红”的秘诀并不在于扩张“速度”，而在于“坚守”——对出品的坚守，对服务的坚守，对情怀的坚守。25年来，胡艳萍带着冰火楼团队怀揣着一颗初心始终在“坚守”。尊重每一道食材本身的属性，应季而食，在传承与创新中，融会贯通，用良心与道德一心一意做好菜，已经成为几十年来冰火楼出品的标准与底线。
经过不断的升级、蜕变和迭代，冰火楼集团现有冰火楼、冰火楼小馆、冰火楼外膳三大品牌，几乎覆盖了老、中、青所有年龄的消费人群。胡艳萍笑称这是随着市场的变化和消费者需求的变化，冰火楼顺势而为的“三条腿“走路。她介绍，精致餐饮冰火楼适合商务宴请，深受中年人群的喜爱；小而美的冰火楼小馆适合朋友聚会，逐渐成为时尚潮人聚集地；适合居家、办公等多个场景的冰火楼外膳，让健康美味更便捷。
线上引流品效合一 企业业绩稳中有增
企业的高速发展，也离不开第三方平台的督导、鞭策和助力。“通过线上渠道的引流，让更多的消费者在不同的场景可以点到冰火楼外膳；消费者对餐饮企业的点评和建议可以同步更新在平台，这也很好地督促了管理者吸纳意见、有所作为。”胡艳萍认为，美团和大众点评在帮助餐饮企业品效合一、提升业绩上，起了不小的作用。
“这次发布的‘大众点评长沙年份品牌餐厅榜单’为长沙的餐饮企业亮相提供了广阔的舞台，为老品牌焕发新活力注入了更多的动力。希望湘菜在各界的共同助力下，将会成为一张闪闪发光的美食名片，让湖湘美食文化更加源远流长。”胡艳萍对湘菜的明天信心十足。
点网讯：4月19日，凯宾斯基酒店集团与扬州经开文化旅游集团有限公司签订合作协议，将在扬州经济技术开发区打造首家Bristoria品牌饭店及扬州诺园凯宾斯基饭店。两饭店预计2025年4月正式开业，共规划405间客房及套房。
扬州诺园凯宾斯基饭店将设有93间客房及套房，依托湖泊美景，展现隋唐建筑风格，并提供高端宴会服务。而扬州Bristoria饭店，作为中国首家Bristoria品牌饭店，将设有312间客房，并以更加轻松的氛围和简约卓越的服务理念，吸引商务及休闲旅客，探索这座城市的商业与文化交流机遇。两饭店坐落于扬州经济技术开发区长江与运河交汇处，共设405间客房和套房，集商业、美食、休闲、度假、会议于一体。
凯宾斯基饭店股份有限公司董事会主席RenéNijhof表示，自2008年和2019年以来，凯宾斯基相继入驻苏州和南京，此次签约也进一步扩大了凯宾斯基集团在江苏的商业版图。
本文源自观点网
厅是一个充满活力的空间，其设计风格也将直接影响到顾客的用餐体验。在不同品牌的餐厅中，有许多不同的设计风格，这些风格将在以下几方面作出介绍：
一、简洁现代风格
简洁现代风格以精致、简洁的线条、极简的装饰以及舒适的色彩为突出特征。这种风格着重于实际功能，专注于细节和精心设计的景观，同时也避免了复杂的装饰。简洁的线条通常伴随着明亮的色彩，将更多的重点放在实用的功能上，而不在装饰上。
< class="pgc-img">二、新古典主义风格
新古典主义风格融合了现代的线条和更具传统气息的设计元素。这种风格赋予空间更多的深度和宽度，充满感染力，表现出空间独特的层次感。新古典主义风格的特色在于将细节和装饰把握得刚刚好，有时会添加复古的灯具和家具等，让整个空间通过它们以更加优雅的方式展现出来。
三、复古风格
复古风格以古典家具为主导，伴随着浅色还有一点淡淡的紫色，让人感觉到一种非常柔软的空间氛围。复古风格的特色是把元素装饰得很小心翼翼，就像在打造一间古色古香的书房。在这样的空间里，客人可以享受到一种沉浸式的用餐体验，就像穿越回古时代一样。
< class="pgc-img">四、现代艺术风格
现代艺术风格是以现代艺术元素为主导的设计方案，这种风格的特点是有别于传统的现代风格，它充满有趣的细节，深邃的色彩，强烈的视觉冲击力。将艺术融入设计空间，客人有可能通过吃饭体验来欣赏空间中艺术的审美。
五、新古典时尚风格
新古典时尚风格也是新古典主义与时尚元素的融合体。这种风格特别注重室内高端设计，将传统家具与高端古典家具、轻奢装饰品融入一体，让空间既有古典气息又充满时尚感。
< class="pgc-img">总体来看，设计风格多种多样，餐厅设计要从功能、色彩、装饰、设备等多方面考虑，以保证给客人提供家一般的用餐体验。此外，在设计时，应充分考虑用餐场所的位置、风格等，以便与现有的环境完美结合，使整体设计更加符合当地的文化和风俗，使用餐者能够更好地感受到新鲜有趣的用餐经历。
