月28日,济南万象城首日开业,也为济南带来了网红店绿茶餐厅的济南首店。首店开业有多火?中午12点,店面排号已经超过200桌,只得临时停止发号;下午5点露头,领号的客人被告知要等到晚9点以后;10分钟后,还不到5点半的入店时间,下午的号就又发完了。
绿茶餐厅负责人告诉记者,绿茶是以杭帮菜为主的融合菜,品牌发源于杭州,目前为止在全国有150家门店,济南万象城店恰好是第150家,今天在哈尔滨、北京、广东也有3家店同时开业。
绿茶定位比较经济实惠,但整体装修风格又偏江南奢华风格,聘请了知名设计师设计。菜品比较全面,8大菜系都有涉及,人均价位在50元-60元。
对于网红餐厅,大家最为关心的莫过于招牌菜品。店面负责人介绍,面包诱惑、绿茶烤鸡、绿茶烤肉、石锅蛙、鱼头诱惑都是店内必点招牌菜。
“我们面包诱惑用的是麦当劳、肯德基这种工厂制作式,工艺、安全性都非常有保证,再加上独特秘方和香草冰激凌,口感更加香浓。同等品质的面包诱惑在不同餐厅能卖到50至100元,但绿茶则一直保持了30元左右的价位,性价比非常高。”该负责人说。
石锅蛙则是比较香浓的一道菜。鱼头诱惑用的是最新鲜的当日现杀鱼头,邀请专业川菜、湘菜大师专门调制汤汁,口感鲜辣爽口。
因为太过忙碌,绿茶餐厅负责人直至下午5点还没有吃午饭。“我从北京过来负责这家店,前期只有13个服务员。作为初进入济南的直营店,我们觉得济南市民的素质非常高,大家在排队过程中非常有序,没有出现任何拥挤,这是我们公司对济南印象特别好的一点。”该负责人说。
齐鲁晚报?齐鲁壹点 记者 张阿凤
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黎是时尚之都,而且也是美食之都。
< class="pgc-img">>在巴黎,有很多有名的餐厅,也有很多奢侈的餐厅,当然还有许多享誉全球的厨师。
< class="pgc-img">>今天,我们就来盘点一下巴黎的那些知名餐厅和豪华餐厅吧。
< class="pgc-img">>La Tour d'Argent(银塔餐厅)
地址:巴黎奎因德拉图内尔街(quai de la Tournelle)15号
价格:最高360欧元
星级:米其林一星
< class="pgc-img">>银塔餐厅位于巴黎第五区,这是一个原木风格的高雅餐厅,富丽堂皇,明亮开阔。在银塔餐厅里可以看到塞纳河和巴黎圣母院大教堂的全景。
< class="pgc-img">>银塔餐厅是欧洲最古老的餐厅之一,在它的酒窖里能找到大约40万支葡萄酒,而且都是知名葡萄酒,包括1845年以来的波尔多葡萄酒。
< class="pgc-img">>银塔餐厅的经典美食是皇家都柏林湾大虾、乡村小牛肉甜面包和野生派克饺子等。
< class="pgc-img">>Bel Canto
地址1:巴黎市政厅码头72号
地址2:塞纳河畔纳伊指挥官街(Rue du Commandant Pilot)6号
价格:87欧元
< class="pgc-img">>Bel Canto的意思就是“美声唱法”,顾名思义,这就是一家一歌剧为主题的餐厅,这里的菜肴简单而又传统。
< class="pgc-img">>在这家塞纳河畔纳伊的餐厅里,你可以一边用餐一边欣赏歌剧表演,同时,你能够体会到和艺术家一样的独特舞台体验,这一切都为你带来美妙的用餐氛围。
< class="pgc-img">>Bel Canto的美食灵感来自法国风土,这里的经典美食包括奶油南瓜汤、扇贝、炸洋葱和泰国细香葱、尼斯法国小牛肉碎、羊肚菌酱、土豆桂香梨等等。
< class="pgc-img">>Le Taillevent
地址:巴黎拉梅奈街(rue Lamennais)15号
价格:90至220欧元
星级:米其林一星
< class="pgc-img">>这家餐厅离凯旋门很近,仅在工作日营业,设计别致而时尚。Le Taillevent的酒窖收藏着很多葡萄酒瓶,反映了它悠久的历史。
< class="pgc-img">>Le Taillevent的菜单除了法语菜单外,还有为世界其他顾客提供的英语菜单。如果你看过《料理鼠王》,那么这家餐厅会给你熟悉感,因为它就是这部电影的灵感来源。
< class="pgc-img">>在这家餐厅里能够品尝到法国传统家庭的美味,比如腌鲭鱼和烤鱼子酱、细香葱和豆瓣菜、糖制红鲷鱼、浓缩花胡桃果、鸭肝和橄榄,烤羊肩和海藻、腌茄子和熏牡蛎,还有作为甜点的火焰可丽饼。
< class="pgc-img">>Le Pre Catelan
地址:巴黎布洛涅森林
价格:在140欧元至290欧元之间
星级:米其林三星级
< class="pgc-img">>Le Pre Catelan位于布洛涅森林公园的中心,远离城市喧嚣,环境十分静谧。这里的设计也采用了浅色调,让人仿佛融入到了自然植被之中。这里还配备了最新技术(无线网络、银幕,而且可以组织视频会议等),是商务午餐和晚餐的理想之选。
< class="pgc-img">>这里的主厨弗雷德里克·安东(Frédéric Anton)是法国料理界最著名的厨师之一。
< class="pgc-img">>菜单上有鸭肝酱、鳕鱼和梨百丽等。
< class="pgc-img">>Restaurant Le Meurice(茉黎斯餐厅)
地址:巴黎里沃利街(Rue de Rivoli)228号
价格:最高440欧元
星级:米其林2星
< class="pgc-img">>茉黎斯餐厅的布置是古典和现代的结合,设计灵感也来自凡尔赛宫皇家公寓的启发,复古而又时尚。它也是巴黎最豪华的餐厅之一。
< class="pgc-img">>这里的菜肴十分精致,你能品尝到羊肚菌锅、新鲜香草沙拉、小羊羔里脊肉、贝类以及芒果、杜松子和冰镇大米布丁等。
< class="pgc-img">>巴黎丽兹酒店L'Espadon餐厅
地址:巴黎旺多姆广场15号
价格:最高396欧元
星级:La Table de l’Espadon米其林星2星
Les Jardins de l’Espadon米其林1星
< class="pgc-img">>这家餐厅位于巴黎丽兹酒店内,不同的用餐时间有不同的用餐氛围,每种用餐氛围的变化都是为了提升你的用餐体验。早餐时间是早上7点到10点半,午餐时间是中午12点半到下午2点,晚餐时间是晚上7点半到10点。你也可以享受到美味的早午餐(早餐和午餐并作一餐),时间是中午12点半到下午2点半。
< class="pgc-img">>L'Espadon餐厅的早午餐菜单上有以下经典美食:白芦笋配烤孔泰奶酪、莫城芥末酱、兔背肉配龙蒿、腿肉馄饨、绿芦笋以及草莓西班牙冷菜汤配鲜奶油。
< class="pgc-img">>Guy Savoy
地址:巴黎康提街11号巴黎钱币博物馆
价格:490欧元
星级:米其林三星级
< class="pgc-img">>从2017年到2020年,Guy Savoy四次评为世界最佳餐厅。Guy Savoy位于巴黎钱币博物馆内部,这里可以欣赏塞纳河、新桥、法国研究所和罗浮宫的美景。
< class="pgc-img">>这家餐厅拥有6个不同的饭厅,饭厅设计来自18世纪,素净和深暗的颜色搭配,让整个室内色彩更加明朗。
< class="pgc-img">>餐厅的工作人员非常专业,训练有素,对每一种菜肴都十分熟悉。你在菜单上可以找到海藻和柠檬配牡蛎、糖制菊苣叶配鹅肝和松露以及皮埃蒙特榛子配柠檬等。
< class="pgc-img">>L'Ambroisie
地址:巴黎孚日广场9号
价格:最多390欧元
星级:米其林三星级
< class="pgc-img">>L'Ambroisie位于巴黎的心脏地带,无论是餐厅设计还是美食标准都是巴黎的最高规格级别。
< class="pgc-img">>这里的菜单上有圣皮埃尔岛贻贝配椰奶和柠檬、烤布雷斯鸡配松露和西班牙腊肠土豆、可可酥饼派配波旁香草冰淇淋等。
< class="pgc-img">>Restaurant Pierre Gagnaire
地址:巴黎巴尔扎克街6号
价格:最高350欧元
星级:米其林三星级
< class="pgc-img">>这家餐厅距离香榭丽舍大街仅2分钟步行路程,它的设计现代而温馨,菜式也富有创意,食物口味柔和而精致,但是大胆又新颖。餐厅的主厨正是皮埃尔·加格奈尔(Pierre Gagnaire),他在2015年被评为全球最佳厨师。
< class="pgc-img">>餐厅里有3种菜单,皮埃尔·加格奈尔品尝菜单、午餐菜单和巴尔扎克6号菜单。这里的甜点选择性也很多,包括黑松露蛋奶酥、西西里开心果蛋舒芙蕾等等。
< class="pgc-img">>Sola
地址:巴黎科尔伯特街12号
价格:最高98欧元
星级:米其林一星
< class="pgc-img">>Sola是一家日式餐厅,这里供应法国和日本的美食。无论是厨师还是侍应生的工作效率都很高,所以每道菜之间的等待时间不会太长。当你进入室内的时候,需要先脱鞋,然后坐在榻榻米上,享受带有法国风味的日式美食。
< class="pgc-img">>Sola餐厅的主菜单叫“Omakase”,“Omakase”(おまかせ)在日语里是“拜托”的意思,意思是没有菜单,主厨根据当季的食材来决定菜色和价格。而这里的价格约为98欧元,在米其林一星的餐厅里,已经是很优惠了。
< class="pgc-img">>Mystery Cuisine(神秘美食)
地址:巴黎蒙彭西耶街37号
价格:最高239欧元
< class="pgc-img">>如果你想要品尝越南菜,那么可以前往这家餐厅。餐厅是由夫妇两越南厨师Thu-Ha和法国厨师édouard共同创办的。
< class="pgc-img">>这家餐厅位于法兰西喜剧院和巴黎皇宫之间,餐厅里的座位并不多,但是柔和的氛围和温馨的布置十分吸引人。餐厅把法国菜和越南菜巧妙地融合在一起,里面有着精致的菜肴和可口的小吃。
< class="pgc-img">>以上就是巴黎的名餐厅盘点,如果你有任何补充,欢迎留言哦~
中药+餐饮”这股风,能火多久?
本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:麦泳宜,编辑:王秀清。
中药冰淇淋,成了年轻人追捧的“新爆品”?
据第一财经报道,近日,上海新开张的某冰淇淋店凭借中药草本口味走红,吸引了大批顾客排队购买,部分产品被买到售罄,“中药冰激凌卖断货”等相关话题一度冲上微博热搜榜。
事实上,冰淇淋并不是首个被“中药+”带火的品类。近年来,关于“中药餐饮”的话题热议不断。从中药茶饮,到中药面包,再到中药冰淇淋,“中药+餐饮”似乎成了新的流量密码。
01.
38元中药冰淇淋卖到断货,
却无中药功效?
“体会到了一边吃冰激凌一边养生的快乐,精准贴合我们年轻人‘朋克养生’的要义!”“没想到冰淇淋卷成这样,概念好玩东西也好吃。”“把良药苦口变成良药可口,打工人养生必备……”
在美团App上,不少消费者对这家新开的中药冰淇淋店给出了较高评价。
< class="pgc-img">>△图片来源:大众点评
美团显示,该店主打Gelato(意式冰淇淋),人均价格36元左右。在宣传中,该店宣称“遵循古法制冰淇淋,草本养生,将中式草本与意大利式冰淇淋完美结合。”
从装修来看,这家店走的也是“中药铺”风,店内有大量药材、药柜元素。
菜单显示,店内的冰淇淋口味有16种,每种冰淇淋都融入了中药草本元素,并标注出草本功效,如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。
< class="pgc-img">>△图片来源:截图自美团App
价格方面,双拼(120g)、三拼(150g)、家庭装(500g)价格分别为38元、45元、150元。此外,店内还售有“苦行僧甘梨水”等中药茶饮,均价在20元左右。
有店员向自媒体“读秒财经”介绍,门店的产品以冰淇淋为原料,只是混入一点草本增添风味,强调新中式草本、药食同源的概念。
据介绍,开业当天,不少消费者排队购买,店内的几款热门产品直接被买断货,生意非常火热。
值得一提的是,中药冰激凌走红后,不少网友对“中药冰淇淋养生”这一说法表示质疑:
信中医的人不是都不吃冷饮吗?中药冰激凌不是跟中医养生理念冲突了吗?
不能接受!宁可吃完巧克力冰激凌后吞中药小丸子;
这也太贵了,现在连卖冰淇淋的都打着中医的名头才卖得出吗……
对于中药冰淇淋是否真的有功效,该店店员直言:“虽然我们有加一些草本的东西进去。可是如果说要达到像中药这样的一个功用,我觉得是没有的。”
02.
中药面包、中药奶茶、中药咖啡……
“中药+餐饮”这股风,能火多久?
随着中药冰淇淋的爆火,市场上再次掀起了关于“中药餐饮”的热议。
近年来,“朋克养生”成为90后甚至是00后追逐的潮流,大批年轻人涌入中药铺子抢酸梅汤、喝中药奶茶、吃古方药膳。
去年9月,浙江省中医院1块多一帖的酸梅汤“意外”走红,短时间内卖出数万帖。随后,全国多地中药房的“酸梅汤”供不应求,热度一度超过“秋天的第一杯奶茶”。
相较于传统中药,年轻人对食补有着更高的期待:既要健康方便,又要好吃好看。在此背景之下,催生了新的“中药+餐饮”的业态,“中药咖啡”“中药茶饮”“中药面包”“中药甜品”“中医药膳”等在全国悄然走红。
其中又以中药茶饮最常见。据红餐网不完全统计,全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌,如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等,有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。
< class="pgc-img">>除了中药奶茶外,中药面包的热度也曾居高不下。不少连锁药房、中医院凭借“专业优势”,开了一批中药面包店。如郑州张仲景大药房旗下的品牌“仲景生活”聚焦养生面包+养生茶饮的模式,目前已开出了8家门店;天津中医药大学第一附属医院,也开出了一家主打养生欧包的药食坊等等。
此外,还诞生了一批“中药餐馆”。广州番禺区的一家“鄉伴如初药膳堂”,定位中医馆药膳餐厅,提供草本咖啡、养生下午茶、药膳和养生酒,还提供把脉问诊服务。河南郑州的东济堂开设了一家“食养厨房”,主要卖各类养生主食、汤粥和茶点等。
云南大理的一家“膳源本草药膳茶餐厅”,主打中式养生茶、药膳米线、食药同源养生套餐等,门店甚至可以根据顾客体质搭配药膳养生茶和药膳糕点。
< class="pgc-img">>△图片来源:红餐网 摄
还有一批主打中药养生的甜品店,如重庆的瑭午、合肥的不芷·养生局、广州的糖叙等。
总体来看,这批中药餐饮品牌大多在定位上主打“中药养生”概念;产品上则是在茶咖、面包、甜品等融入中药药材元素;在场景上也多走“中药铺”风,门店中经常出现药材、药罐、药柜、穴位图等容易让人联想到中医的元素。
值得一提的是,花样繁多的“中药餐饮”走红后,消费者对其的质疑也此起彼伏。
此前红餐网曾报道过,对于一些中药餐饮商家而言,中医、中药元素更多是一种营销手段,“中医+餐饮”的融合方式还浮于表面,店内产品仅仅简单引入中药素材,大多数门店对于产品是否有直接功效也表示“只是提供参考,效果因人而异”,难以给出明确答复。
< class="pgc-img">>△图片来源:红餐网 摄
此外,中药餐饮在产品方面也面临不小的挑战。首先是在应用中药元素时,很难确保药食同源产品的质量和安全;其次,很多中药材的味道其实并不算好,在做产品研发时需要解决口味的问题,产品不出彩的门店难以在竞争激烈的餐饮市场中立足。
此前,就有一些主打中药元素的餐饮店倒闭。
比如,在杭州走红后开到深圳的“四气五味·药食无界灵感烘焙局”,大众点评显示,目前其深圳店已经“歇业关闭”。不好吃、产品没特色,是消费者抛弃这家店的主要原因。
大众点评有消费者留言称,“希望商家能够重视出品,面包店最重要的是面包本身”“一家形式大于内容的店,味道就是普普通通的面包没啥特色,价格虚高,比同样无糖无油的大牌还贵”......
整体来看,大多数消费者对中药餐饮的态度还是比较理性的,很多人并不相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡,就能达到养生的目的,而是希望借此表达自己的“朋克养生”的态度——即便生活再苦再累,也要抽空照顾好自己的身体。