品牌"，不仅仅是促进产品营销的工具，更是企业最有价值的资产。企业可以通过品牌价值管理，提升品牌和企业价值，从而在新经济时代立于不败之地。
"山寨"，一词源于广东话，特点主要表现为伪造性、快速化、平民化和欺骗性，主要表现形式为通过小作坊起步，快速模仿成名品牌。
南京黄先生：花了半个月工资"吃了家假店"
南京人黄先生和女朋友是在日本留学时认识的，之前曾去银座吃过鮨一。听说南京也有分店，就和女朋友特意找过去，为了再次感受那份美好。后来某天，听人说那家店是假冒的，心里特不舒服，那顿饭花了他近半个月工资，有种被坑的感觉。
成都谢女士：全进医院了，吃了家高仿店
成都的谢女士在微博上实名爆料，称吃完新风路的小龙坎老火锅，仅1小时后，4人得了急性肠胃炎全进医院。在微博发酵过程中，成都小龙坎餐饮管理有限公司官微发表声明：很遗憾地告诉大家，这家是仿冒的。“这是一家高仿店，从店名到装修风格都是高仿的。”
东莞欧阳小姐：奶茶店品牌从未开放加盟
“手里有点闲钱，不如加盟家奶茶店吧”，这种想法太普遍了。然而背后，是无数看不见被骗落坑的惨痛教训。年轻漂亮的欧阳小姐去年加盟了台盖奶茶，付了近8万元加盟费。
某天她突然发现LOGO和平时看到的有点不一样，且多了"舜达"两个字。当她要赔偿时，对方直接翻脸。后来她找到了正主深圳品道餐饮管理有限公司，结果才知道人家根本未开放过加盟。
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其实，在餐饮行业，类似的傍名牌假冒的是真不少。名牌餐饮受到食客追捧，门庭若市，让不少人动了歪脑筋。比如奶茶界的一点点、喜茶；火锅界的海底捞、小龙坎；还有如绿茶、煌记煌、外婆家、鲍师傅等都被山寨过。
据了解，餐饮行业山寨案例数不胜数，主要套路有：
1、未经授权的山寨店异地仿冒；
2、山寨他人商标蹭知名品牌；
3、冒充别人商标开放加盟骗钱；
4、模糊品牌名称或商标以假乱真。
关于餐饮品牌被仿冒的问题，曾经有网友拍过餐饮品牌山寨街。每一家门店都是知名品牌，但是仔细一看，真让人哭笑不得。
星巴克变成星吧克
肯德基变成了麦肯基
必胜客变成了心胜客
在餐饮行业被山寨被模仿似乎真的太“正常了”。伤害的最终还是品牌公信力。
面对餐饮品牌山寨问题，餐饮人要时刻保持清醒，积极维权。而对于消费者来说，也要坚决抵制和举报，人人打假，天天3.15，让山寨品牌和无良商家无处遁形。
盟行业的火热让越来越来多企业开通了加盟渠道，但是却不加以运营，只收取加盟费，却不做服务，最后被坑的只会是投资者，打击的也是创业热情，越来越多的人在投资失败中艰难度日。
< class="pgc-img">加盟被骗案例（自述）：
2018年9月，我接到了某餐饮公司销售人员的电话，他向我介绍了其奶茶品牌和加盟模式的优越性。月底我到了他们公司考察，在他们的承诺和诱导下我向其公司账户打入了定金和尾款共计88800元，签订了合同书，定型级别为单店。公司寄来了空白合同，我签字盖了手印后寄回去，公司盖上公章后再寄回来。
由于其公司有其他安排没有及时开店，到了次年9月我发现我的合同快到期了，我发现其公司的市场发展并不好，要求其退款，询问了对方客服人员，对方表示领导在出差后面会回复我。我又问了几次，对方却不回复我。
< class="pgc-img">直到10月8日，对方告知自己的合同到期不好申请退款，必须先续约再处理，每年的续约是5000元。我并不能接受，对方就以领导还没回来由于，再次说处理不了。
加盟其奶茶店我付了88800元，对方在服务期间却没有提供任何的服务，却不肯退还我一分的费用。我之后又找了客服，还是没有具体的回复，现在很无奈。
案例来自：中诉网，刘某茹自述
< class="pgc-img">加盟行业的加入对于没有任何创业经验的小白来说是要慎重的，没有任何创业经验，容易被对方各方面的承诺所诱导，所以只能在筛选加盟商的时候更加严格的核实，核实对方的资质和已经加盟的商家，最后再慎重决定加盟。
加盟退费所需的条件：
1、签署的加盟合同或者是协议；
2、汇款记录或者是收据；
3、加盟时与对方的聊天记录或者录音；
4、对方公司能够联系。
以上几点是加盟退费所需的一些条件和证据，然后再用法律手段申请追回损失。最后愿骗局无人陷入局。
我是“小永法援”，如遇此类问题可关注私信我！
于子品牌“台盖”尚未创造可观盈利，奈雪的茶计划逐步关停子品牌“台盖”门店。
1月19日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布第四季度运营情况，公告显示，公司正在逐步关停子品牌台盖的门店。截至2023年12月31日公司合计运营7间台盖门店。预计在2024年这些台盖门店将陆续关停。
奈雪的茶表示关停台盖门店主要是考虑到台盖品牌过往并未给公司创造可观盈利，且公司希望将业务聚焦于主营品牌奈雪的茶。虽然关停台盖门店预计将为公司带来数百万元的闭店损失，但从长远角度此举将有利于公司控制成本加强战略聚焦。
据窄门餐眼数据，截至2024年1月2日，台盖现有门店33家，人均17.67元，仅覆盖湖北、广东两个省份。
公开资料显示，台盖成立于2016年，在设立之初，台盖是奈雪旗下主打用来做加盟的品牌，奈雪的茶则主要以直营为主，并于2023年7月开放加盟。
成立初始，由于价格更为亲民，客单价在16元左右，台盖一度还是奈雪旗下的“香饽饽”。根据奈雪财报，2018年和2019年，台盖的营业收入分别为1.56亿元、1.85亿元。截至2021年年终，其门店经营利润为1872万元，门店经营利润率为13.2%。
进入2022年，随着各新茶饮品牌纷纷回归到15-20元主流价格带，失去价格优势的台盖开启了亏损之路。
截至2022年6月30日，台盖经营利润为亏损406万元，门店经营利润率亏损9.3%；截至当年12月30日，台盖2022年全年门店经营利润为亏损1194万元，门店经营利润率为负的14.5%，亏损加剧。
事实上，尽管身为新茶饮赛道上目前唯一的上市品牌，奈雪的日子并不好过。根据奈雪2022年业绩报告显示，奈雪全年实现总收入为42.9亿元，同比下降0.1%；净亏损4.6亿元，从营收方面来看，其业绩已连续5年亏损。
转机在2023年，据奈雪发布的2023年中期业绩显示，报告期内公司实现收入25.9 亿元，归母净利润为0.66 亿元，同比扭亏为盈。
按产品表现划分，上半年来自“奈雪的茶”收入约23.54亿元；瓶装饮料的收入为1.57亿元，贡献度由上年同期的1.8%提升至6%；“台盖”对应收入0.33亿元；包括茶礼盒、节日类限定礼盒等零售产品的其他收入在0.5亿元左右。
可以看出，核心品牌“奈雪的茶”贡献度依然超过90%，是奈雪扭亏的重要因素。同时，财报显示，台盖的经营利润为亏469万元，门店经营利润率为亏损14.1%，拖累了奈雪的整体表现。在持续亏损的情况下，台盖在2023年并没有再新增门店。
值得注意的是，台盖并不是奈雪的茶第一次内部孵化失败的子品牌，据媒体报道，奈雪曾经营另一个非重要子品牌「梨山」于2021年2月决定停止运营，关闭了余下的两间门店。
不止奈雪，喜茶此前为了填补自己在下沉市场的空白，也曾推出过子品牌“喜小茶”，但后续困于口碑举步维艰，到目前也才开出两家门店。
而茶百道则选择另辟蹊径，进军咖啡赛道，子品牌“咖灰”于近日正式营业。“咖灰”门店有独立空间，咖啡产品售价在16元至25元。此外还销售香辣牛肉堡、原味司康、猪肉茭白贝果三明治等十余种食品。
而在茶百道之前，其他多个新茶饮品牌也已投资或成立咖啡品牌。蜜雪冰城2017年推出以现磨咖啡为主的“幸运咖”，售价基本在10元以内。2022年6月，甜啦啦旗下咖啡品牌“卡小逗”首店在安徽蚌埠开张。2022年8月，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”。2023年4月，沪上阿姨推出“沪咖”。
与喜茶、奈雪的遭遇一样，目前除了蜜雪冰城的“幸运咖”与沪上阿姨的“沪咖”有千店规模外，其余品牌仍在发展期，门店未能破百。
1月19日，奈雪的茶官方客服告诉记者，奈雪的茶旗下品牌有“奈雪的茶”“台盖”和“奈雪茶院”。
在2023年第四季度，“奈雪的茶”在门店数量方面净新增了214间奈雪的茶直营门店，同时关停了14间。截至2023年12月31日，公司共经营1574间奈雪的茶直营门店。2023年全年共计净新增了506间奈雪的茶直营门店，并于2023年12月在泰国曼谷核心区域开设了首间门店，开业后受到当地消费者热烈欢迎。
“奈雪茶院”则定位于以纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间，用新零售的体验方式，为年轻人提供喝茶买茶的第三空间。产品涵盖“小盒茶”、“一席茶”、“原叶鲜奶茶”及“茶咖”4系列共22款，有慢煮现泡，也有轻松便携，主力价格带在5-21元，现存两家。
根据公告，在2024年，奈雪的茶表示公司预计新开约200间奈雪的茶直营门店，并会根据可供选择的门店点位情况动态调整这一目标。此外，公司将继续在加盟业务及境外市场拓展等方面加大投入。
截至1月19日收盘，奈雪的茶股价报2.97港元，跌1%。
潇湘晨报记者李轩子
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