、蜜雪冰城出事了？
根据北京商报，近日，蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店等门店存在篡改开封食材日期标签、随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间、违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食品安全问题。
事情发生之后不久，根据河南日报的报道，5月17日，记者从郑州市场监督管理局获悉，由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。
根据爱企查的数据，蜜雪冰城关联公司为蜜雪冰城股份有限公司（曾用名：郑州两岸企业管理有限公司），该公司成立于2008年4月，法定代表人为张红甫，经营范围含企业管理咨询、展览展示服务、酒店管理咨询；销售：预包装食品；餐饮企业管理咨询；房屋租赁等。2021年1月，蜜雪冰城完成了首轮20亿融资后，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，此轮融资后，蜜雪冰城估值达到200亿。
二、蜜雪冰城到底该怎么看？
很多人都在问这么赚钱的蜜雪冰城为什么会出现这样的问题？
首先，我们客观的说，蜜雪冰城是中国最有名的一家奶茶企业，它已经收了一些门店数过万成为中国奶茶的龙头企业。蜜雪冰城的奶茶因为价格相对比较便宜，实际上已经获得了很多消费者的认同，在市场上具有非常强的市场影响力，但是对于这一家公司来说发展过快，实际上也面临着管理的压力，这才是当前蜜雪冰城出现问题的根源所在。
< class="pgc-img">其次，如果要分析蜜雪冰城问题的来源的话，加盟体系的管理缺失可能是最关键的，因为蜜雪冰城的加盟模式注定了企业对于加盟商来说都只有一些相对不那么直接的管理，如何能够确保加盟商的管理像直营店一样如臂指使一直都是加盟模式最大的问题所在。
第三，对于当前的蜜雪冰城来说，可以说这一家正在面临发展的阵痛之前发展的过快，导致了管理的缺失，以及很多加盟店的管理不到位，而面对着比较大的经营压力，特别是蜜雪冰城，实际上相对而言价格比较便宜，购买的人非常多，如何能够确保很多的规范在加盟体系之中能够被执行到位，已经成为了蜜雪冰城当前最大的难题，当然其实我们看到蜜雪冰城当前出事对他来说并不一定是坏事，如果能够真正的进行整改的话，说不定还有可能有比较好的发展，只是当前如何重塑消费者信心，真正把管理做好，是摆在蜜雪冰城面前最大的问题。
<>月，春夏之交
花木茂盛，温度适宜
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炎热的酷暑和恼人的雨季
正是一年中最佳的旅游时节
今天小编特意为大家整理出了
郑州出发到国内外热门地的
特价机票信息
趁阳光正好
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出门撒欢儿吧~
五月郑州特价机票
01.郑州飞往国内热门景点
郑州——海口
< class="pgc-img">最低票价￥235
碧海蓝天、热带丛林
还有少数民族风情
足以让你度过一个特别的假期啦
远离了三亚的拥挤
这里有的是骑楼文化
与自然美景静静地交融……
推荐的景点有
骑楼老街、冯小刚电影公社
假日海滩、雷琼海口火山群世界地质公园等
推荐的美食有
清补凉、猪脚饭、椰子饭等
椰子饭
郑州——大连
< class="pgc-img">最低票价￥250
大连的环境绝佳
冬无严寒，夏无酷暑
有“东北之窗”
“ 北方明珠 ”
“浪漫之都”之称
< class="pgc-img">是中国东北对外开放的窗口
和最大的港口城市
推荐的景点有
老虎滩海洋公园、滨海路
星海广场、棒棰岛、发现王国
金石滩、旅顺、冰峪沟、星海湾等
推荐的美食有
五彩雪花扇贝、果皮蒸大连鲍
海鲜焖子、铁板鱿鱼、炒海肠子
裙带菜、海鲜火锅
咸鱼饼子、海凉粉等
果皮蒸大连鲍
郑州——杭州
< class="pgc-img">最低票价￥289
杭州以风景秀丽著称
素有“上有天堂，下有苏杭”的美誉
西湖十景风光秀丽
灵隐古刹鸟鸣山幽
再泡上一杯龙井
茶香味浓
细细品着
简直美滋滋啊
推荐的景点有
西湖、苏堤、三潭印月
苏东坡纪念馆、灵隐寺等
推荐的美食有
东坡肉、干炸响铃
西湖醋鱼、杭州酱鸭
龙井虾仁等
东坡肉
< class="pgc-img">郑州——青岛
最低票价￥300
< class="pgc-img">青岛被誉为“东方瑞士”
是一座历史文化名城
< class="pgc-img">一大批历史名人包括
老舍、闻一多、沈从文等人
曾在青岛讲学
也是一座滨海城市
海水清澈，能看到美丽的海岸线
海鲜很便宜
边吃海鲜边吹风很是惬意哦
推荐的景点有
栈桥、八大关、五四广场
第一海水浴场、崂山等
推荐的美食有
辣炒蛤蜊、鲅鱼饺子
排骨米饭、大虾炒白菜
肉末海参等
青岛大虾
郑州——上海
最低票价￥350
< class="pgc-img">上海有“东方巴黎”的美称
拥有众多历史古迹
吴越传统文化与各地移民文化相融合
形成了特有的海派文化
外滩的百年“万国”建筑群
映衬着对岸新兴的摩天都市
法租界的古老洋房
与近郊的江南古镇交相辉映……
推荐的景点有
外滩、东方明珠、老城隍庙
上海迪士尼乐园、上海杜莎夫人蜡像馆等
推荐的美食有
上海小笼包、上海生煎包
四大金刚、葱油拌面等
上海生煎包
郑州——成都
最低票价￥470
< class="pgc-img">成都
物产丰富
自古享有“天府之国”美誉
文化遗产丰富
是我国首批历史文化名城
也是一座来了就不想走的城市
一个让时间慢下来的
“休闲之都”
闲适的生活节奏是这座城市的名片
而满街的
川菜馆、火锅店、好吃的串串
更是让人流连忘返的罪魁祸首
推荐的景点有
文殊院、武侯祠博物馆
杜甫草堂博物馆、都江堰青城山
成都大熊猫繁育研究基地等
推荐的美食有
火锅、串串香、夫妻肺片
钵钵鸡、冒菜、麻婆豆腐
担担面、三大炮、川北凉粉等
火锅
郑州——丽江
最低票价￥480
丽江是一座
没有城墙的古城
光滑洁净的青石板路
完全手工建造的土木结构的房屋
无处不在的小桥流水
漫步古城感受闲适光阴里的一花一木
让午后的一米阳光
一下子照进心中最柔软的地方
推荐的景点有
泸沽湖、黑龙潭公园、丽江古城
玉龙雪山、白沙古镇、大研古城
束河古镇等
推荐的美食有
丽江粑粑、鸡豆凉粉
腊排骨等
丽江鹅卵石烤热狗
02郑州飞往港澳台景点
郑州——香港
最低票价￥920
香港享有“东方之珠”的美称
它是一个年轻的城市
是一个充满奇迹和神话的城市
世界级的建筑、快节奏的生活
时尚摩登的娱乐享受
无不凸现出这座城市的惊艳魅力
它是一个生活的天堂
各式各样的欢乐于一地
绝对是逛吃逛吃的好去处
香港被誉为最受旅客欢迎的亚洲城市
推荐的景点有
香港迪士尼乐园、维多利亚港
庙街、太平山顶、旺角
香港海洋公园、怪兽大厦
铜锣湾、石澳、星光大道等
推荐的美食有
香港烧腊、云吞面、港式煲仔饭
港式甜品、鱼蛋粉、桥底炒辣蟹
丝袜奶茶、港式蛋挞等
咖喱鱼丸
郑州——澳门
最低票价￥650
这座“赌博之城”固然有着
亚洲“拉斯维加斯”的称号
但却有着深厚的文化历史底蕴
你可以去
看最能代表澳门的大三巴牌坊
看澳门填海造陆带来的沧桑变化
也可以去新马路两旁的街巷去探寻一番
或许这里的建筑并不是光鲜亮丽
却总藏着迷人的韵味
推荐的景点有
官也街、大三巴牌坊
恋爱巷、澳门旅游塔
威尼斯人剧场、澳门渔人码头
澳门历史城区等
推荐的美食有
葡式蛋挞、猪扒包、木糖布甸
葡国鸡、金钱饼、班戟
双皮炖奶等
葡式蛋挞
郑州——台北
最低票价￥974
时尚与怀旧，现代与传统，激情与慢热
各种矛盾的词汇说不尽这座淡水河边的
台湾第一大城市
它是台湾地区最繁荣的城市
也是一个值得细细品味的城市
大到那些知名景点
小到沿途的街边小巷
每一个地方都有值得欣赏的细节
推荐的景点有
台北故宫、101大楼
西门町、中正纪念堂、猫空
台北故宫、阳明山国家公园
象山、士林夜市、松山文创园区等
推荐的美食有
台湾牛肉面、蚵仔煎、芋圆
大肠包小肠、台式卤味、台湾卤肉饭
珍珠奶茶、割包等
椰奶芋圆
03郑州飞往国外热门景点
郑州——新加坡
最低票价￥679
它汇聚了现代与传统的风格特色
融合东西文化之精粹
在这里
您可以感受华人文化
马来文化及印度文化等多元民族特色
作为一个现代都市
新加坡固然有着钢筋水泥森林的一面
可盎然绿意也充满了整个城区
城市内干净整洁又充满都市气息
推荐的景点有
鱼尾狮公园、新加坡滨海湾花园
圣淘沙岛、新加坡环球影城
独立广场、新加坡国会大厦
云顶、太子城、花芭山等
推荐的美食有
椰浆饭、肉骨茶、海南鸡饭
叻沙、沙嗲、辣椒螃蟹、新加坡司令
咖椰土司、咖喱鱼头、等
海南鸡饭
郑州——曼谷
最低票价￥679
曼谷是泰国的首都
也是泰国政治、经济
文化、烹饪和精神之都
在这里
你任何有关享受的愿望都会得到满足
从疯狂购物到尽享美食
曼谷无一不尽显东南亚第二大都市的风范
有人说它是天使之城
的确，这里散发的浪漫气息
以及每天都在上演的和电影一样的故事
让人难以忘怀
推荐的景点有
拉差达火车夜市、考山路
大皇宫、四面佛、曼谷娜娜夜市
湄南河、唐人街、梦幻世界
彩虹云霄酒店、曼谷也是摩天轮等
推荐的美食有
冬阴功汤、青木瓜沙拉、芒果糯米饭
咖喱蟹、泰式炒河粉、青咖喱鸡
椰汁鸡汤、炸鱼饼
柠檬蒸鲈鱼等
冬阴功汤
郑州——普吉岛
最低票价￥746
它是泰国最大的海岛
也是最知名的度假胜地
这里海水清澈湛蓝
岛上有众多或热闹或休闲的沙滩
也可以去体验游艇等水上活动
漫步普吉迷人的海滨
享受头顶绚烂的热带阳光
脚下踩着椰树和橡胶树的摇曳树影
迎面而来的是
身着比基尼和彩色短裤的美女俊男
推荐的景点有
芭东海滩、神仙半岛、查龙寺
幻多奇乐园、普吉镇
斯里纳斯国家海洋公园等
推荐的美食有
海鲜、泰国啤酒、国际美食
菠萝饭、菠萝炒饭、凉拌木瓜丝
冬阴功汤、粿条、Pancake等
海鲜汤粿条
郑州——首尔
最低票价￥757
作为国际大都会的首尔是双面的
光鲜的时尚现代感和传统的民俗风情
两者和谐共生
构成了首尔多层次的魅力
它散发出的复合韩流气质
在世界上独树一帜
同时它也是一个
世界闻名的数字化大都市
多少技术控发烧友都争相向往着这片土地
而更加令各国女性着迷的便是
发达的整形技术了
推荐的景点有
樱花大道、乐天世界
北村韩屋村、明洞、N首尔塔
梨花壁画村、景福宫、南山公园
梨花女子大学店、汝矣岛等
推荐的美食有
韩式烤肉、部队锅、冷面
拌饭、土豆汤、雪浓汤
葱饼、辣鸡爪、铁板炒鸡
泡菜汤、辣炒年糕等
辣炒年糕
郑州——大阪
最低票价￥771
大阪是一个富有魅力的城市
无论是游玩、购物、美食
都可以在这座城市中得到最好的体验
浪漫樱城
在这里感受关西地区浓墨淡彩的美丽
美食后厨
品尝日式市井气息的饕餮盛宴
推荐的景点有
日本环球影城、大阪城公园
心斋桥、哈利波特魔法世界
大阪海游馆、大阪儿童乐园
大阪城天守阁、黑门市场等
推荐的美食有
河豚火锅、大阪烧、章鱼烧
串烧、夫妻善哉红豆汤
箱寿司、金龙拉面等
来源：郑州本地宝
< class="pgc-img">火锅，也开始疯狂卷起来了。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。
当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。
锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。
如今，随着行业竞争的加剧，本就是靠平价出圈的小火锅们，可能也快要扛不住了。
< class="pgc-img">价格一降再降，
40元，成为小火锅的“生死线”
小火锅，早在十年前就曾风靡一时。
2014年，呷哺呷哺就靠小火锅生意成功登陆了港股，成为火锅赛道第一个成功上市的企业。但此后几年随着大众的消费升级，平价朴实的小火锅逐渐被市场淡忘。
去年，小火锅开始卷土重来“翻红”，主要得益于小火锅本身的高性价比契合了当下的消费需求。
但到了今年，原本就平价的小火锅也开始疯狂卷起了价格。
从社交平台上可以看到，小火锅的价格一降再降，快要低到“尘埃里”了。
“5元的锅底，0.77元的串串，9元的鲜切牛肉，还有免费的饮料、小料，很值。”
“9.9的锅底加调料，米饭和冰粉任吃，菜品也便宜，3元、5元、7元。”
“锅底免费，牛肉9块9一碟，人均30+，穷鬼的快乐屋。”
……
红餐网注意到，广州东圃一家潮汕小火锅店，在店前打出“午餐23.9元吃火锅，锅底免费”的套餐。在大众点评，同款套餐的价格更便宜，只需18.9元。套餐以外，该店的自选小火锅的锅底价格是5元起。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
连锁小火锅品牌的价格也一个比一个低，像农小锅的单人自助套餐，根据地区的不同，定价分别在28.8元和36.8元，不限时长，菜品包括炸鸡、水果和涮菜共上百道。
而号称“火锅界蜜雪冰城”的围辣小火锅，锅底2-3元一个，上百种食材串串价格1-5元不等，人均不到30元就能吃饱。
而大斌家、呷哺呷哺等也开始动刀，把“一人食”小火锅的价格打得越来越低。据了解，大斌家于2023年陆续在全国门店上线了“一人食”小火锅，彼时锅底5元起，串串0.77元一串。但到了今年7月，大斌家串串火锅宣布大降价，锅底变成了1元起。
再往前的5月，呷哺呷哺对外上线新菜单。该菜单也显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价约60元，均价降幅超10%。
< class="pgc-img">△图片来源：呷哺呷哺公众号截图
红餐大数据显示，2022年至2024年7月，60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨，20-40元区间、40-60元区间的占比分别上涨了5.4%和5.5%。目前，20-40元区间的小火锅门店数占比最高，达到30.8%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对手变多！
都想争做“火锅界萨莉亚”
据企查查数据，2019-2023年，小火锅企业存量年复合增长率为2.8%。红餐大数据也显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，约占全国火锅总门店数的10%。
如今，无论是北上广深还是四五线下沉市场，都能看到小火锅门店的身影。
在各大社交平台搜“火锅界的萨莉亚、火锅界的蜜雪冰城”，十有八九跳出来的都是小火锅。
河南的围辣小火锅，哈尔滨的苏小北回转小火锅，北京的农小锅、沈阳的喜家自助小火锅，郑州的仟味一鼎自助小火锅，长沙的盛香亭转转热卤，温州的尚百味旋转小火锅，西安的串士多·回转小火锅，江苏的红厌厌旋转小火锅……全国各地已涌现出了不少小火锅品牌。
< class="pgc-img">而近一年来，这些连锁小火锅品牌攻城略地的速度明显加快，部分品牌还将步子迈向全国。
像围辣小火锅，创立于2015年，目前已开出800+门店，被称为“火锅界的蜜雪冰城”。据红餐大数据，2023年7月至2024年7月，围辣小火锅新开门店数超300家。
同期，仟味一鼎、尚百味的新开门店数均超过100家；农小锅、串士多等品牌新开门店数也有50余家。
与此同时，越来越多火锅、快餐大佬们也开始盯上了平价小火锅这门生意。
今年5月12日，新辣道旗下“Mini火锅”西安首店正式营业，店内主推套餐产品，包括36元招牌梭边鱼川香锅、48元MB9和牛锅、18元鸭血豆腐川香锅等。
< class="pgc-img">△图片来源：新辣道鱼火锅官方小红书账号截图
再往前几个月，人均200元的温野菜涮涮锅，开出人均59元的“温小野日式小火锅”，主打回转寿司+日式小火锅模式；西少爷部分门店上新35.8元小火锅，包含羊肉等八九种涮菜可任选添加；小肥羊推出了“小肥羊·回转火锅”品牌，并陆续在全国多地开出了新店；芳竹园火锅也顺势推出了“芳小竹嗨转火锅自助”……
还有老乡鸡、吉野家等品牌也在原来的门店中推出了平价小火锅产品，售价均不超过40元。
都想做“火锅界萨莉亚”，所以在平价的基础上，这批新起的小火锅还不约而同在“价值感”上卷了起来。
比如，小肥羊·回转火锅、农小锅、围辣小火锅等品牌新开门店开始运用起了“多巴胺配色”，再通过大玻璃窗、开放式门店设计等，增加店内的明亮通透感，给人一种“干净、时尚”的感觉，还有部分品牌会增设卡座来提升就餐体验和聚餐氛围。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
此外，一些小火锅品牌在持续探索产品的多元化，在涮菜的基础上加入“小吃小喝”类产品。
农小锅在门店增加了炸鸡、水果、小蛋糕、爆米花等；龍歌自助小火锅则上线了章鱼小丸子、烤面筋、炸鸡等小吃以及酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品；小肥羊·回转火锅也表示，计划在门店增加烧烤和冒菜外卖，丰富门店业态。
< class="pgc-img">压力山大，
有品牌已经暗戳戳涨价了！
竞争对手变多，同行们还越来越卷，如今不少小火锅店已感到压力山大。
“现在总店已经不怎么排队了。”在乌鲁木齐开了一家小火锅店的边边（化名）告诉红餐网，今年初开始，门店生意一直不错，一到饭点，线上排队时常到80-90桌，一般要等2、3个小时。
但从6月开始，门店的生意就有所下滑。“下午五点半，店里还很空，客人七点之前来几乎都有座位。”
据边边分享，近几个月，她附近开了很多新店，大家价格都差不多，分流比较严重。高德地图显示，边边的店方圆500米内就有5家小火锅店。客单价最便宜的不到30元，而边边的小火锅店客单价是50元。
< class="pgc-img">△图文无关，图片来源：图虫创意
当被问到应对内卷的办法，边边无奈道：“正在尝试着多加一些产品，后续可能会推一些更便宜的套餐，大概40元。”不过，她也表示，未来不会再大幅降价，因为成本太高，实在降不了了。
薛恬（化名）去年底在河南五线城市——鹤壁加盟了一家自助小火锅品牌。她告诉红餐网，不算房租，开店的加盟费、装修、设备加上首批原材料，花了将近10万元。
开业到现在，薛恬的门店每天保持着1000-2000元左右的营业额，用她的话说，不好也不差。“我们店的回头客很多，但是现在餐饮这么卷，不知道什么时候能回本。”
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
对于连锁品牌来说，真正做好小火锅实现增收的难度也不小。不降价就有可能被别人抢走生意，但用降价来换销量，又非持久之计。
仔细权衡一番后，个别品牌已经开始有所动作了。最近，有网友在社交平台上分享表示，南城香的小火锅涨价了，一份纯蔬菜锅套餐已经从19.9元涨价到22元，而包含一份肉类的小火锅套餐则从37.8元涨价到39.8元。
可以预见，在平价消费趋势下，小火锅赛道的热度未来可能还要持续一段时日，但对这些小火锅品牌而言，真正的挑战可能才刚刚开始。
