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“2024年度中国餐饮品类十大品牌”海选正火热进行中，符合条件的优质品牌速来报名！最终获奖名单将于2024年7月底揭晓，敬请期待！

本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。

近年来，我国餐饮行业在机遇和挑战中不断前行：

国家统计局数据显示，2024年前五个月，我国餐饮收入为21634亿元，同比增长了8.4%。限额以上单位餐饮收入 5858 亿元，同比增长 5.9%。一路增长的态势固然可喜，但同时，2024年上半年也有超100万家餐饮相关企业黯然离场，远超去年同期。残酷的数据背后，反映出我国餐饮业正在经历严峻的挑战。

在此背景之下，众多餐饮品牌并未消极对待，而是积极变革，采取了一系列应对措施。一些品牌积极研发新品，不断夯实供应链体系，亦塑造差异化；一些品牌开放加盟，以快速地扩大规模、抢占市场；一些品牌选择放眼海外，去往海外开店掘金……

挑战中孕育着希望，风险中潜藏着机会。在变革的洪流下，这些餐饮品牌凭借敏锐的市场洞察力和果断的战略决策顺势崛起。它们专注深耕某细分领域并做到极致，实现了逆势上涨。它们堪称行业发展的典范，是推动行业迈向更高层次的中坚力量与引领者。

为了进一步探索中国餐饮品牌在细分领域的发展机遇，鼓舞积极奋斗的餐饮品牌，谋求中国餐饮行业的创新发展，我们特推出“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评选活动。

“中国餐饮品类十大品牌”旨在评选出近一年来在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，肯定这些头部品牌为细分领域发展所作出的贡献，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。

此前，“中国餐饮品类十大品牌”的评选活动已经连续举办了五年。这五年来，评选活动引起了众多餐饮上游企业、餐饮企业、餐饮投资机构以及消费者的关注。

与此同时，“中国餐饮品类十大品牌”的获奖名单也在国内的主流媒体上广泛传播，影响巨大。

“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评选

作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评选把近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象。

基于多方面的考量，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自助餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、中式快餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜在内的22个品类的品牌榜单。

评选流程及规则

此次评选活动共有海选、初审、复审和榜单公布四个阶段。海选阶段从即日起持续到2024年7月10日，初审从2024年7月11日开始到2024年7月16日结束。

复审阶段则从2024年7月17日开始，于2024年7月22日结束。最后结果将于2024年7月底公布。

目前，评选正处于海选阶段，欢迎广大优质品牌报名参选。凡是符合以下条件的品牌均可报名参选。

秉持着公平、公正、公开的原则，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的评审委员会将严格按照全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数和品牌关注度指数四个维度确定的总指数，全面综合地考量参评品牌实力，力求上榜品牌均为名副其实的优质品牌。

新网四川新闻7月21日电 21日，由微博·新浪四川、四川电视台峨眉电影频道《四川味道》栏目主办的“金宫杯”川派特色美食榜单评选活动(乐山站)颁奖盛典在乐山举行。国家级川菜非遗传承人，四川省川菜大师，美食推广家等四十余位嘉宾齐聚一堂，共同见证“川派特色美食榜单(乐山站)50强”发榜。

川派特色美食榜单(乐山站)50强”发布。钟视 摄

本届活动，通过严格的评选标准和公正的评审过程，挖掘、表彰、推广独具匠心的乐山特色美食，促进乐山美食文化传承、发展与创新，既为乐山餐饮产业注入了新的活力，也为四川美食文化蓬勃发展贡献了重要力量。

著名演员赵亮，是川派特色美食榜单活动的全国推广大师，他激动地说，“作为一名演员，我深知文化传承的重要性。川派美食不仅承载着四川的深厚历史与文化底蕴，更是中华美食的瑰宝。我将以这个荣誉为动力，全力推广川派特色美食，让更多人品味到四川魅力。”

颁发总顾问。钟视 摄

颁奖现场，还分别为国家级川菜烹饪技艺非遗传承人卢朝华大师，川菜大师、四川省美食家协会秘书长包奕燕老师颁发了总顾问及顾问称号，他们一直以来不断推动川菜传承与发展迈向新的高度。川派特色美食榜单活动在他们的助力下，四川美食文化也走向了更广阔的舞台，让更多人领略到了川菜的魅力与风味。

四川金宫川派味业有限公司董事长龚永泽在活动中说，推广川派美食，不仅是金宫川派味业的商业使命，更是一项义不容辞的社会责任；期待与乐山知名餐饮企业之间通过资源整合、优势互补，构建起双赢乃至多赢的合作局面，共同推动乐山餐饮的连锁化发展。

随后，乐山市餐饮行业协会会长龚芬说，乐山拥有十大风味、百道美食、千种佳肴。此次上榜的50强餐饮企业，将会以更高品质、独特味道和营养健康的菜品，为广大市民和消费者提供更优质的服务。

主题圆桌会议。钟视 摄

为了促进川派餐饮繁荣发展，一场以“传承·创新·融合·发展”为主题的圆桌会议，由著名美食节目主持人兰妹担任主持人。来自天府名厨/金牛宾馆餐饮部副经理曹亚鸥，乐山市餐饮行业协会专家委主任魏云光，小豆海棠创始人波波，赵鸭子总经理方燕君以及金海棠大酒店总经理张月曦。他们从川派餐饮的独特魅力出发，对乐山餐饮的文化底蕴给予了高度评价；进而探讨了川菜、乐山菜以及当地特色餐饮在乐山的发展态势，强调了嘉州宴这一地方特色宴席在川菜传承与创新中的重要地位；详细阐述了乐山地方风味美食如何在保持传统风味的同时，融入现代元素进行创新，以满足消费者日益多样化的需求。此外，他们还就餐饮行业新玩法以及乐山餐饮行业的现状与发展趋势进行了深入探讨和交流。

发布会上榜品牌涵盖嘉州宴、烧烤、麻辣烫、小吃等多种品类，他们凭借在餐饮行业的卓越成就和独特魅力，在本次评选中脱颖而出。他们不仅是乐山美食的杰出代表，更是当地文化、艺术与服务完美融合的典范，为乐山乃至全国的美食文化发展注入了强劲活力。

值得一提的是，嘉州宴更凭借其精致的菜品、独特的烹饪工艺和浓郁的地方风情，成为了本届活动的评选核心。它不仅承袭了川菜“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性风格，在传统餐饮文化中占据着举足轻重的地位，又在其基础上予以创新，以麻、辣、鲜、香的特点享誉省内外，宴席之精彩总是让人流连忘返。

据主办方负责人介绍，“川派特色美食榜单”活动的延续，希望挖掘和推广更多具有四川特色的美食，让更多人了解和品尝到这些美味佳肴。同时，也希望通过这样的活动，激发更多餐饮从业者的创新热情，推动川菜的不断发展与创新。期待更多的餐饮从业者能够不断创新，将川菜发扬光大，让四川美食走向世界。(完)

看获奖名单前，先来看两组数据：一是，国家统计局数据显示，今年前5个月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%，全年有望在5.29万亿的基础上再创新高；二是，天眼查显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注吊销量达到105.6万家，接近去年总和，被称为“最惨上半年”。

行业的整体增长与企业的个体浮沉，自去年以来便一直对比鲜明，如今则是格外鲜明。有越来越多的从业者不得不承认，现在餐饮的门槛也许并没变高，但是想在餐饮业赚钱的难度却确确实实变大了。

在这样的背景下，全面梳理行业发展脉络，发掘业内的优秀企业，让更多具备实力和创新性的品牌被看见，就显得尤其必要。而这，也正是金饕奖一直以来所秉持的原则与方向。

由NCBD（餐宝典）主办的“中国餐饮金饕奖”，2020年诞生，今年来到了第五届。五年来，金饕奖被越来越多的餐饮企业认可，来自五湖四海的支持与鼓励鞭策着我们要做得更好，更能体现前述原则与方向。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，今天，“2024中国餐饮金饕奖”系列榜单正式揭晓，共包含1份TOP100榜单、6份热门品类榜单和1份专门针对企业服务能力的榜单。详情如下：

一、2024中国餐饮金饕奖TOP100

1、榜单

“金饕奖TOP100”通过对候选连锁品牌（企业自荐/分析师推荐）进行大数据监测，结合消费者口碑、媒体影响力、企业实力、门店存活率、产品/模式创新性以及分析师评价等综合得出，旨在评选出2024年餐饮行业口碑较好、存活率较高、具有创新性的连锁餐饮品牌。

排名前十的分别是：海底捞、很久以前羊肉串、兰湘子、费大厨、太二酸菜鱼、西贝、外婆家、紫光园、绿茶、小龙坎。

2、解读

总体来看，TOP100榜单呈现出以下几个特点：

（1）从地域分布上看，100个品牌的总部分布在全国18个省份，其中广东依然是一骑绝尘，共有26个之多；其次是北京（12）、江苏（9）、四川（9）、浙江（8）。这再次表明，经济越发达的省份，越容易诞生有实力的餐饮企业。

（2）经济发达省份对餐饮企业也有较强的吸引力，一些企业会选择把总部迁移过去，或者设置双总部。在这方面，比较典型的省份有北京和上海，前者会吸引天津、河北、东北等地的企业进驻，如海底捞就在北京设置了第二总部，和四川简阳形成双总部；后者则是长三角等地一些企业首选的战略高地，最新的案例是霸王茶姬，其上海总部日前刚刚开业。

（3）从品类分布上看，100个品牌分属25个细分品类，其中茶饮和火锅这两大热门品类分别贡献了12个和11个品牌，紧随其后的是江浙菜、川菜和面馆，上榜品牌分别有8个、6个和6个，此外湘菜和粤菜也各有6个品牌上榜。

（4）地方菜系在今年的榜单中占据了重要一极。除前述几个菜系外，榜单上还有北京菜（4个）、徽菜（2个）、西北菜（2个）、陕菜（1个）和特色菜（1个）。其中江浙菜和湘菜的表现较为亮眼，各有2个品牌跻身前十。

（5）上榜品牌中，有几个在今年表现得比较突出，如兰湘子、米村拌饭、霸王茶姬等。在它们的带动下，相应的品类也发生了较明显的变化。以中式快餐为例，随着米村拌饭的快速扩张，超意兴、南城香等也相继开始跨区域开店，中式快餐缺乏全国性品牌的现象或将由此改观。

二、热门品类及服务王榜单

品类榜单中的金饕指数，由NCBD（餐宝典）依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

1、十大茶饮品牌：喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗、茶百道、CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦、茶颜悦色。

2、十大咖啡品牌：瑞幸咖啡、星巴克、Manner Coffee、幸运咖、Tims天好咖啡、M Stand、皮爷咖啡、库迪咖啡、store by .jpg、LAVAZZA。

3、十大火锅品牌：海底捞、小龙坎、朱光玉火锅馆、巴奴、七欣天、季季红、蜀大侠、德庄火锅、怂火锅厂、许府牛。

4、十大湘菜品牌：兰湘子、费大厨、农耕记、湘阁里辣、大碗先生、绿草地、湘辣辣、湘当爱、巡湘记、十八碗。

5、十大酸菜鱼品牌：太二酸菜鱼、有家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、渝是乎、阿强家酸菜鱼、江渔儿、山城外老坛酸菜鱼、本素酸菜鱼、望蓉城、严厨老坛酸菜鱼。

6、十大面馆品牌：和府捞面、老碗会、马记永、大师兄、松鹤楼面馆、遇见小面、常青麦香园、陈香贵、醉面、裕兴记面馆。

7、餐饮服务王TOP5：海底捞、小放牛炒菜馆、陶德砂锅、新荣记、很久以前羊肉串。

该榜单的评选，主要针对餐饮企业的服务能力，根据品牌的消费者口碑、门店的服务水平、服务的创新性等综合评估得出。

祝贺以上所有获奖企业！

任何一个行业的健康发展都需要标杆和榜样，增收不增利的时候尤其需要。餐宝典将继续用数据说话，持续发掘优秀企业、推介优秀案例，让餐饮更有“数”。