东济南有一家快餐店，面积只有60多平方，但是一年却能够盈利80多万，同行都以为这家快餐店是在吹牛，但是快餐店每天爆满的情形已经告诉了所有人，它真的能够年赚80多万，那么它究竟是怎么做到的呢？

一、背景介绍

陈大叔和钟大姐开快餐店也不是一天两天了，但是真正让他们赚到钱还是最近一年的事情，以前快餐店的生意虽然好，但是实际上赚不到太多，餐饮业就是这样，看起来热闹，利润基本上也就只有45％左右。

现在移动互联网越来越发达，夫妻俩的快餐店也受到了冲击，别人都在网上注册，可以提供外卖了，但是夫妻俩还是什么都没做，这让他们在跟其他餐饮店竞争时压力很大，本来钟大姐都准备不干了，但是陈大叔还是不甘心，毕竟快餐店都开了这么久了。

做生意不是难事，但是要做一直赚钱的生意就不容易了，陈大叔也想过做外卖，但是后来他发现，其实就算是做了外卖，竞争也还是非常大，现在餐饮业还是非常火爆，有大量的人投身其中，很多人其实就是来和稀泥的，他们做不长久，但是在开业期间还是能够分掉一些人流。

为了继续经营快餐店，陈大叔也是想了很多办法，别说，还真的被他找到了赚钱的方法，当然了，这也不是陈大叔自己想出来的方法，而是他从朋友那里得到的，为此他还花了不少的人情。

那么他究竟是使用了怎样的营销方法呢？其实说白了很简单，接下来就让我来带大家看一看她所使用的营销方案。

二、具体方案

现在到快餐店消费的基本上都是什么人？上班族，特别是年轻的上班族，所以说快餐店如果要推出营销活动的话，就一定要针对这一特定的人群。

【1】9.9元吃一天的快餐

为了尽可能地吸引消费者，快餐店推出了一个营销活动，那就是9.9元吃一天的快餐，，一般来说在快餐店吃一顿饭需要20元左右，而现在只需要9.9元就可以吃一天的快餐，只要消费者有着基本的理性，肯定都会愿意到陈大叔的快餐店来消费。

事实也证明大多数的消费者智力的确是没有问题，活动推出以后，快餐店就始终爆满，每天都有大量的顾客到快餐店来消费。

“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！

【2】办会员吃100瓶饮料

除了可以9.9元吃一天快餐以外，快餐店还表示顾客只需要支付100元办理会员卡就能够获得200瓶饮料，这是什么概念？相当于一瓶饮料只需要5毛钱，消费者在心里一算就知道是亏是赚了，所以活动推出以后也有很多的消费者来这里办理会员。

看起来这两个活动都是对消费者非常有利的，但是实际上真正赚钱的还是快餐店，为什么？因为快餐店推出的活动都有着很大的套路，只是消费者不知道而已，接下来就让我来为大家揭晓其中所隐藏的套路。

三、盈利分析

首先，9.9元吃一天的快餐看起来很美好，但是这其实有一个前提，那就是每天限量20位，并且这20位顾客需要先在快餐店花费10元办理白吃卡，其实就算是这样，消费者还是赚到的，毕竟一共也才花费了19.9元。

虽然这样乍一看办理了白吃卡的顾客赚得很多，但其实很多顾客并不会一天都在快餐店吃饭，所以说快餐店还是很容易控制成本的。

第一个活动是套路，第二个活动同样是套路，虽然说办理会员就能够获得100瓶饮料，但是这100瓶饮料并不是一下子就送给顾客，而是分成100次给顾客，也就是顾客到快餐店来消费一次，就能够获得一瓶饮料。

所以说这个活动与其说是给顾客优惠，不如说是把顾客“锁”在快餐店，商业模式中的引流、锁客等都是非常重要的。

当然了，陈大叔的快餐店之所以能够持续火爆，并不仅仅只是靠这两个营销活动，随着时间的变化，快餐店面临的挑战也不同，因此快餐店需要根据不同的情况制定不同的营销方法，《易经》中说“穷则变，变则通，通则久”，就是这么一个意思，相信看了陈大叔的这个案例，一定能够给各位带来很大的帮助。

如果有朋友也准备开一家快餐店，我建议还是需要三思而后行，虽然夫妻俩成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让夫妻俩的快餐店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。

感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。

庆美女创业开了一家餐厅，一年净赚300万，他的模式让同行看不懂，更无法超越，而且轻资产，不给员工支付薪水，却让员工全身心投入工作，即使最低收入的员工一年也能赚取30多万。那她是怎么做到的呢？

首先，这位美女创业者培养了20名服务特别出色的员工，并定期组织培训。她告诉员工，虽然不会支付工资，但每天会提供3道菜品，每道菜品价值不低于50元，只要顾客点了这些菜品，员工就可以获得售出菜品所得的全部收入。

举例来说，比如一份炸子鸡售价50元，只要员工成功售出，这50元就是他们的收入，麻辣小龙虾一份68元，这68元也全部属于员工，秘制烤鱼一份58元，这58元也是员工自己的，假如一个员工一天卖出去10份，至少是580元，一个月就是17400元，一个月就是21万。

因此，通过优质的服务，员工的收入比拿固定工资还要高，同时在员工的胸前挂上一个打赏牌。如果员工为顾客提供优质服务，就有可能获得顾客的打赏。员工的服务越好，顾客打赏的金额就越多，有些顾客可能会打赏10元、20元、50元甚至100元，所有的打赏份额都归员工所有，结果是员工的服务水平越来越好，生意也随之蓬勃发展。员工通过打赏每天能赚两三百，一个月能过万，一年就是十万。

另外，顾客办理会员的钱也全部是员工的，但是不会一次性给顾客来一次，结算一次。这种模式的好处就是把员工和老板的利益进行拆分，你赚你的，我赚我的，没有利益冲突，而且还进行了深度绑定，员工拼命的为自己赚钱，服务就会越来越好。老板赚了钱之后会继续开店，复制更多的店。

这里可能有人会问了，那老板赚什么钱呢？这家餐厅工作的员工每个月需要缴纳2000元的管理费才能在这里工作，并且员工所获得的打赏全部归他们所有。员工在这样的模式下工作，一个月能够赚取4~5000元甚至1万元以上，只需要交给老板2000元的管理费，许多顾客都愿意接受这种安排，因此员工越来越多，最终达到了100多名员工，每个员工向创业者缴纳2000元的管理费。这样每个月创业者就能获得20万元的利润，员工们积极的努力工作，顾客满意度也越来越高，老板不需要支付工资和底薪，一年净赚300万。

在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。#无模式不创业#

做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。#超常规营销获客#

除此之外还免费送你《218套实体店落地方案》包含660多页内容，通过218个真实案例，帮助你在最短时间内设计出适合自己的超常规营销获客实体店营销落地方案！

干餐饮到底挣不挣钱?#干餐饮挣钱吗？

一、行业潜力与市场机遇

餐饮行业作为民生刚需，始终保持着旺盛的生命力。随着消费升级和人们生活节奏的加快，外出就餐成为常态，为餐饮业提供了广阔的发展空间。特别是特色餐饮、健康轻食、文化主题餐厅等新兴业态的兴起，更是为创业者提供了诸多赚钱的机会。只要能够精准定位市场需求，提供有吸引力的产品和服务，餐饮行业无疑是一个充满商机的领域。

二、成本与利润控制

干餐饮能否挣钱，关键在于成本控制与利润管理。食材采购、人力成本、租金水电等都是餐饮经营中不可忽视的开支。有效控制成本，提高运营效率，是确保盈利的关键。同时，合理定价策略也至关重要，既要保证利润空间，又要考虑消费者的接受度。此外，通过精细化管理，减少浪费，提升翻台率，也是增加收入的有效途径。

三、品牌建设与顾客忠诚度

在竞争激烈的餐饮市场中，品牌建设是提升竞争力的核心。一个具有独特魅力和良好口碑的品牌，能够吸引更多顾客光顾，形成稳定的客源基础。通过提供优质的产品和服务，营造舒适的用餐环境，以及开展有效的营销活动，可以增强顾客的满意度和忠诚度，为餐饮企业带来源源不断的回头客和口碑传播。

四、创新与适应变化

餐饮行业是一个变化快速的行业，消费者口味、消费习惯以及市场环境都在不断发生变化。因此，餐饮企业需要保持敏锐的市场洞察力，不断创新菜品和服务模式，以满足消费者的新需求。同时，还需要灵活应对市场变化，及时调整经营策略，以确保在激烈的市场竞争中立于不败之地。只有这样，才能在餐饮行业中实现长期稳定的盈利。

综上所述，干餐饮是一个具有挑战性的行业，但同时也蕴含着巨大的商机。只要能够精准把握市场需求，有效控制成本，注重品牌建设和顾客忠诚度培养，以及不断创新和适应变化，就能在餐饮行业中获得可观的收益。#开餐厅那些事# #餐饮回归实体# #餐饮人日常总结# #餐饮人月光族# #餐饮流量哪里来# #餐饮小白加盟# #餐饮创始# #餐饮下# #餐饮爱好者俞勇# #宝润餐饮文化#