说现在干餐饮，还能有不一样的餐饮可以干吗？按照个人的经验，只能说非常的难。即使是有，你可能花费了很多时间和精力去找到一个好的产品或者品类，可以有几年的好时光，但放心，好景不会太长，因为你很快就会发现，马上就会有跟你差不多的店出来，可能就是直接模仿你的。
< class="pgc-img">之前听说一个朋友开了个茶餐厅，隔了一段时间才在群里面说，他店里的生意不好，看下大家有没有什么好的建议，能够帮他提升下生意。有个也是做餐饮的朋友就问，他的店开在哪里。因为他开业后也没有跟我们怎么做，之前一直都说比较忙。
< class="pgc-img">我们还以为是他店里的生意比较好，太忙了，没空找我们聊。他就说他的店开在工业区，然后就发了一个定位到群里，我也看了一下，刚好那个地方之前做快消品的时候有去过，可以说那边都是工业区，主要的人群就是工业区的人。
< class="pgc-img">而在这种地方开茶餐厅，我也不知道他是怎么想的，可能是觉得在那个地方，餐饮没有太多的竞争对手吧，不过根据我的了解，那边的工业区，基本上都是有食堂的，工人大部分都是在厂里面吃，除非是周末的时候，他们才会出来外面找吃的。
< class="pgc-img">他自己说他店里的产品挺不错，老顾客是比较多，基本上都是冲着他们店里的招牌产品来的。但就是顾客太少了。我也去某平台上看了下他们这个店的评分，评分还是可以的， 顾客对产品也是比较满意，不过顾客反馈的一个主要的问题就是产品太贵了，性价比不高。
< class="pgc-img">我想这个可能才是最主要的原因，毕竟在工业区，大部分人还是以温饱为主，除非是一些年轻的情侣，才会考虑去这种茶餐厅去吃饭。所以最主要的问题在于价格，而更重要的原因在于他这个店的选址，选在工业区就是一个比较大的问题吧，你们说呢？
，资金有限，解决资金其实是最简单的事情，有能打的团队，靠谱的模式，产品有强悍的市场力，现在热钱还是很好找的，拉合伙人，投资人，众筹都是解决办法，自己实操过类似案例，找钱不难，难的是团队，模式，和产品。
2，场地有限，说白了还是钱的事。不过如果已经确定了场地，两个思路，一个是加强动线设计，提高空间利用率，另一个是根据产品品类，就餐区进行模式调整，提高翻台率。或者就是重视外卖，无限扩大受众基数。
3，位置不好，这个算是硬伤了，上车前需要看好，不然一定是灾难。当然，位置不好也分两种，一种是整体商圈衰退，这种需要强营销，而且品类必须是目的性强，且消费时长足够。可以冲抵路上的时间，值得专门跑一趟的，但整体比较难，我没实操成功过，另一种是一流商圈十流口岸，这种相对简单些，当年的伏牛堂，我刚出道时做得轰炸大鱿鱼都是这个路数。产品有特点，有稀缺性，配合强营销，问题不会太大。
4，手艺水平有限，学去！不行就请人。另外如果做得是大众简餐，可以考虑享受食品工业化福利，在半成品的基础上进行微创新。（插一句，食品工业化迟早会让大部分初级厨师失业，水平高的，会以厨师表演艺术家的形式存活，就像书法家和画家还在，低级的抄写员和画匠就没了）
5，食材有限，这个以现在的食品物流体系，一般很少会出现这个问题，一个城市最大的食品物流园区或批发市场是固定的，外地冷链调货成本也就还好。除非做特别高端或者特别小众。
6，人手有限，这个对创始人要求有点高，必须是革命一块砖，哪里需要哪里搬。中国很多小餐饮其实都是夫妻店模式，然后就捎带上七大姑八大姨。创业开店不推荐用太多自家人，不好管理。只能加强招聘，另外老板一个人当三个人用，其他确实也想不到什么特别好的办法。
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职业启蒙---开一家餐馆
餐馆老板
追|逐|心|中|的|梦|想
合小青2023“七彩假期”儿童职业启蒙教育系列第三节课--《开一家餐馆》在孩子们的期待声闪亮登场，本节课由青年志愿者讲师团成员党世平老师主讲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">精彩瞬间
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">《开一家餐馆》课程主要分为两个部分：一是学习开餐馆相关的理论知识。让孩子们了解什么是消费？及消费者、生产、生产者、企业家这些专有名词。党世平老师深入浅出，由企业家引入餐馆老板这份职业，带入主题《开一家餐馆》，围绕开餐馆学习《5P成功秘诀》营销策略，大家一同讨论了企业家的工作职责、以及必须具备的能力和企业家精神。孩子们感叹：原来一份职业的背后有这么多的专业理论知识！讲师也鼓励孩子们为自己的梦想积极做准备。在小组互动环节，各小组选出他们的餐厅经理，带领小组成员完成餐馆取名、设计餐馆logo，选址、选产品、定价格、招聘员工、做宣传推广等工作，最终顺利完成“成功秘诀作业单”，在学员的齐心协作下，在孩子们的欢声笑语中，一个个别致的餐馆开业啦.......
< class="pgc-img">< class="pgc-img">二是餐馆员工角色互换实操课程。开课前党老师带孩子们回顾了上节课的知识要点，孩子们积极踊跃的发言，获得了阵阵掌声。接着党老师给孩子们讲解了餐馆员工的岗位职责，让各小组确定好学员的工作岗位，在餐馆正常运营时角色互换，孩子们利用课前准备的餐馆模拟菜品、水果、零食等，进行轮岗体验，学会处理顾客投诉。
< class="pgc-img">最后，各小组召开了运营总结座谈会，统计当日的营业额及亏损情况，就餐馆厨余垃圾怎么处理进行了讨论。在活动中，我们发现，孩子们的想象力真的非常丰富，能发现成年人容易忽略的更多细节和可能性。
来源：合阳青年志愿者
责编：朱歆睿
审核：薛栓民
