面新闻记者 | 黄姗
界面新闻编辑 | 楼婍沁
根据《每日经济新闻》报道，多名消费者爆料称，由于开设于北京朝阳区双井富力广场的中国黄金北京概念店在2023年12月27日关店，此前他们在该店投资购买并托管的黄金至今无法提取。截至2024年1月，粗略统计无法从该店提取的黄金达60公斤。
这些消费者此前在这家中国黄金北京概念店通过“无忧预订”投资购买金条产品，按照实时金价每克350元的基础，按照一年期投资每克额外增加6元，即总计356元每克的价格买入纯金产品。若按照60公斤黄金产品计算，中国黄金北京概念店在倒闭后，消费者因为无法取回这部分黄金，损失粗略计算将高达2100万元。
值得注意的是，这间中国黄金北京概念店为“中国黄金”品牌加盟店，而非中国黄金品牌直营门店。根据《每日经济新闻》报道，一名受害者表示，在与中国黄金官方交涉的过程中，一开始以涉事门店为加盟店而“矢口否认”，在2024年春节后又表现出愿意承担责任并协助的态度。
界面新闻就此事向中国黄金品牌方求证，截至发稿该公司仍未做出回应。
加盟模式是国内黄金珠宝首饰品牌常见的经营模式，而这是由它的定价模式决定的。
由于黄金的货币属性，其价格相较其他贵金属更加透明，因此黄金品牌零售商依靠卖黄金的毛利率，要比钻石品牌销售镶嵌类首饰的毛利率比要低得多。因此，该行业更为依靠加盟形式，通过向经销商收取加盟费用以及黄金产品买断或后续分账的方式获得收入，而且这种收入的毛利率要更为可观。
在整个本土黄金珠宝首饰行业，品牌们主要还是通过经销商在全国大范围铺设门店，用拓展渠道来抢占市场份额。如周大福、老庙黄金、周大生、中国黄金等头部品牌在全国都开设有大量的加盟店。
根据中国黄金2022年财报，中国黄金截至2023年末在全国共开设3642家门店，其中直营门店数量是105家，其余三千多家门店均为加盟店，占比高达97.1%。2022年全年中国黄金的加盟店净增加325家。
按照销售模式来看，2022年中国黄金加盟店形式下的经销模式收入达到183.21亿元，直销模式收入达到285.37亿元，前者占总收入的39.1%。而直销模式下的毛利率为2.46%，经销模式的毛利率为6.03%，且较2021年还有所上升。
而在经销模式下，中国黄金的收入大致又分为两块，一块是与加盟商在黄金珠宝收入上的按合约分成，另一块则是服务费收入。而所谓的服务费收入指的是中国黄金品牌使用费和管理服务费这两项业务的收入之和。
品牌使用费就是通俗所指的“贴牌”费用。中国黄金在财报中提到，“品牌使用费系本公司按照《品牌特许经营合同》中的约定，在合同期限内允许加盟商从指定供应商处自行采购K金珠宝类产品，经公司及权威检测机构质量检验合格后，挂签使用“中国黄金”品牌上柜销售而收取的费用。”
而管理服务费收入则指的是，“在合同期限内向加盟商提供有关产品、经营等方面的培训及指导服务而收取的费用。本公司管理服务费收入属于在某一时段内履行的履约义务，按照合同有效期分摊确认收入。”
根据中国黄金2022财年报告，2022年中国黄金服务费收入为1.72亿元，同比增长25.32%。中国黄金在财报中表示，2022年服务费收入增长原因主要为收取加盟管理服务费较上年同期大涨73.08%所致。
黄金珠宝首饰零售商的服务费收入的毛利率通常都高达或接近100%，这对于提高品牌整体毛利率特别有效。
以目前冲刺港股上市的周六福珠宝为例，2022年上半年周六福珠宝的毛利率为44.57%，远高于老凤祥、周大福、周大生等黄金珠宝品牌的毛利率，后者在2022年的毛利率分别约为9.1%、22.6%、20.33%。
但细看周六福珠宝的产品结构，其主产品钻石镶嵌类和素金类产品的毛利率分别是14.02%和6%，都远低于周六福珠宝的综合毛利率水平。
拉升周六福珠宝综合毛利率的是其服务费收入。2022上半年，周六福珠宝服务费收入的毛利率高达近100%。而其服务费收入占比从2019年的17.28%大幅增长至2022年的57.76%。
相比之下，尽管中国黄金服务费收入的毛利率高达100%，但由于这部分收入占比仅为3.56%，它对整体毛利率的影响有限。2022年，中国黄金的黄金珠宝销售收入的毛利率为3.5%，综合服务费收入毛利率，该公司全年综合毛利率也仅微增至3.86%。
“贴牌”模式虽然能给品牌带来高毛利率，但也意味着品牌商誉受损会对经营产生负面影响。中国黄金在三年前的上市招股书中表示，“由于加盟店数量众多且地域分布较广，经营及管理均独立于发行人之外，若出现加盟商违规经营等情形，将可能对公司品牌形象及经营业绩造成不利影响。”
因此加强对加盟商的管理，同时做好直营门店形象建设和服务对于品牌而言至关重要。中国黄金于2024年3月初接受券商调研时表示，2024年该公司将继续加大渠道建设力度，持续拓店，建设包括回购店面在内的区域旗舰店。增加店面数量的同时注重服务品质的提升，以更好的服务和产品回馈消费者。
而针对此次中国黄金北京双井富力广场旗舰店倒闭，经销商卷黄金“跑路”的情况，前述《每日经济新闻》报道引用北京岳成律师事务所高级合伙人岳屾山的说法称，“作为实际经营者，加盟店显然应负直接责任。与此同时，作为收取加盟费、管理费等费用，并提供经营指导及督导服务的中国黄金，至少应在加盟店不能清偿的范围内提供补充赔偿责任。”
源：环球网
编者按：宗庆后很清楚，要把“娃哈哈”打造成百年老店，是时候调整自己的角色了。他在最近一次直播中，提到“把更多的机会留给年轻人”。尤其在疫情期间娃哈哈亏损一亿，警钟悬在宗庆后心上，这一棒怎么跑才能不掉队，对于娃哈哈而言非常急迫。
【环球网 记者 谭雅文】“掉队”是娃哈哈的心病。前有农夫山泉计划上市，后有网红饮料元气森林崛起，娃哈哈却在“营养快线”后，再无爆款。面对年轻人的喜好，娃哈哈显得无所适从。
或许是意识到这一问题的严重性，今年娃哈哈变了，跨界搞起了奶茶店。7月，娃哈哈首家奶茶直营店落地广州，开业时宗庆后亲自站台。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已在全国布局。有消息称娃哈哈计划10年内开1万家奶茶店。目前，约有430家娃哈哈奶茶加盟店签约。
娃哈哈奶茶店一时热闹，业内人士却并不看好。“中国奶茶市场竞争已经进入了一个红海，综合娃哈哈品牌以及各类产品来看，它做奶茶店是有生存的空间，但是不大。”中国食品产业分析师朱丹蓬对环球网记者表示，娃哈哈缺少品牌优势，支撑奶茶店未来发展趋势。
400家店加盟费1亿
今年疫情对奶茶行业冲击不小。据前瞻研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》，2019年底，我国新式茶饮店数量为50万家，受疫情影响，今年6月底，门店减少至48万家。
此时进入奶茶市场略显疯狂，更疯狂的是大批加盟商愿意买单。一位负责娃哈哈奶茶店加盟的经理告诉环球网记者，原计划三个月内招100家门店加盟，结果四个月已经加盟400家，现在签约的店可能要等到10月份以后才能开业。
根据娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要准备运营技术服务费用13万元，设备、供应链及收银系统10万元，合作保证金2万元，共计25万元，在签约后一次性付清。以此计算，400家加盟店签约，加盟费收入已达1亿元。
不过，娃哈哈能否拿到全部的加盟费收入还要打个问号。“娃哈哈奶茶店属于品牌授权，并不是娃哈哈自己去运作。”朱丹蓬指出，这种品牌授权的形式，一方面品牌方能获得一个品牌使用费的收入，另一方面，可能会涉及到销售分成的收入。
公开资料显示，娃哈哈奶茶店运营主体是广州娃哈哈健康饮品有限公司，背后大股东是广东冠华健康产业有限公司，持股比例75%，娃哈哈商业股份有限公司持股25%。
为何选择一家健康产业公司合作运营，娃哈哈计划投资多少在奶茶项目中？环球网记者向娃哈哈方面发送采访提纲，截至发稿时对方暂未回复。业内认为品牌授权是一种讨巧的方式，类似于轻资产运营，能够降低试错成本。
品牌优势相对较弱
没有大量的直营店探路，加盟商就是品牌的试金石。
目前，已经开业的娃哈哈奶茶店覆盖34个城市，集中分布于三四线。上述负责娃哈哈奶茶店加盟的经理提供的门店数据显示，江苏淮安店一天的流水达到2.4万元。记者查询外卖平台数据发现，该门店月售订单接近4000单，与蜜雪冰城相当。
“在三四线城市比较适合娃哈哈品牌的调性。但是，在三四线城市又有蜜雪冰城这类竞品，而且已经过万家了，所以从整个竞争的层面，目前娃哈哈缺少品牌优势去支撑奶茶店未来发展的前景。”朱丹蓬认为，奶茶店这一块的业务对娃哈哈业绩加持不大。
而且，从加盟费用上来看，蜜雪冰城的加盟费相对较低，价格优势明显。娃哈哈奶茶从中突围的难度不小。
“不过，对于品牌而言，利用奶茶品类，能够拉近跟新生代之间的关系度。”朱丹蓬指出，奶茶店的主要目的是为了提升客户黏性。
能否填补失速的四年
电商崛起之时，是娃哈哈业绩下滑的开始。2013年起，娃哈哈业绩一路下滑，从782.8亿到2017年的464.5亿，缩水40%。
宗庆后曾排斥电商，近几年态度逐渐缓和。今年除了跨界奶茶，娃哈哈最大的动作就是投入数十亿搭建电商。据天眼查，3月24日，杭州娃哈哈电子商务有限公司成立，注册资本2亿元；4月2日，杭州娃哈哈宏振跨境电子商务有限公司成立，注册资本500万元。5月15日，娃哈哈就发布了十万社交零售商招募，6月18日电商平台“康有利”正式上线。
疫情后，娃哈哈推出四个电商平台。其中保健品电商平台通过招募十万个创业者做零售商，食品饮料电商平台则把联销体网络纳入进来。宗庆后在接受采访时还称，“建立跨境电商平台，因为现在国内消费升级，我们进口一些国外优质产品，把一部分消费拉回到国内来。”
朱丹蓬分析指出，做电商前首先需要解决产品品质的问题，“产品品质不行谁去电商买东西？品牌调动不了年轻人的兴趣，服务体系、客户粘性跟不上的话，电商怎么做得起来呢？”
前不久，市场传闻娃哈哈正在考虑上市。尽管娃哈哈方面向媒体否认，外界的担忧随之而来。娃哈哈能否能否填补失速的四年，或许今年是个转折。
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任何行业都可以始于梦想，但你要想清楚终点是落在商业。
带着观点看商业。超级观点，来自新商业践行者的前沿观察。
从疫情刚开始的“毁灭性打击”，到清明节的“复苏抬头”，再到五一的“市场强心剂”，民宿行业经过了过山车一样的上半年。疫情推进了民宿市场的小型洗牌，长期来看，这场洗牌算是短暂而必然的阵痛和大考。
想要活下去，阵痛中的行业要做出哪些思维转变和模式优化？民宿业似乎是个可剖析的样本。“民宿小洗牌”这个系列，我们邀请了业内从业者，从不同视角聊聊他们阵痛之下的转变。这是第二篇，来自乡村民宿悠客小院创始人尹光华。
口述 | 尹光华（悠客小院创始人）
采访、编辑 | 吕方
特约观察员 尹光华
我算是乡村民宿里比较有代表性的小商家。我以前在互联网行业工作，做的是市场这一块，节奏太快了，几乎没有自己的生活。我的家乡在北京延庆的百里山水画廊，有比较丰富的旅游资源，就干脆回乡创业开始做民宿了。
更准确的说我最早做的是农家院，当时也是受山楂小院的启发才开始转向民宿，他们是北方民宿做的特别早的一批，有100多个院子和好多个子品牌。
我从2018年6月份开始做自己的民宿1号院，现在又加了两个院子和一个餐厅，以及后面陆续有同学和亲戚加盟，现在自己的民宿品牌已经做到了6号院，入住率一般都能40%左右。一个院子的装修成本50-60万，每个院子每年营业额近20万，我属于自家房子改造，没有固定的房租成本，去掉人力等日常运营成本，纯收入大概在十五六万左右。
北方民宿的营业时间比较短，淡旺季特别明显，一般是从4到11月这8个月的时间，而且普遍都依赖景区存活。冬天旅游资源相对较少，人流量也小，除了张家口滑雪、龙庆峡冰灯这些有特殊资源的地区以外，其他民宿冬天基本都处于停业状态，所以这次疫情对我们实际营业额的影响相对较小。
乡村民宿在疫情期间的状态基本是和政策开放度完全正相关的。以我所在的北京延庆为例，五一前所有挂着产品的OTA平台都没有开放预订，一直到4月30号下午，北京地区通知解禁，我们才在当晚开放平台预订。
我知道五一北京民宿可以部分解禁是在4月27号，当时我们接到的通知是，如果你觉得自家民宿满足政策规定的营业条件，就可以向村里申请复工，这些条件包括店内具备可核验消费者身份的公安联网系统、防疫相关用品、从业人员健康证、可进行入驻人员登记的健康码、行程码等记录使用的相关台账。村书记签字后，第二天会有相关政府人员到民宿内进行逐一检查，符合规定后就可以开放五一营业。
虽然线上平台预定临近五一才开放，但五一之前已经有新老客户通过微信询问是否有房源，所以这次我们五一接近满房的客源基本都是线下来的。
北京这次复工率大概在60%左右，倒不全是供需决定的，更多是受到地区政策限制。比如延庆大部分乡镇是开放民宿营业的，但密云、怀柔、房山只有部分地区允许民宿开放。
目前我最大的感受就是心态相对平和，身边的人也都很理智，当然这也跟我们本身现金流压力比较小有关。乡村民宿如果是租的房子，租金一般是三年起交，起租年限10年到20年都有，而且大家租的基本都是闲置房屋，所以租金成本也不会太高。但相对的前期装修成本非常高，再去掉整体人员成本和运营成本，很多乡村民宿一上来就亏三年，回收周期特别长。
我们70%的订单都靠OTA平台，核心的渠道一个是途家，他们可以分销去哪儿和携程，另一个是美团民宿。其他的类似小猪短租、Airbnb、自如我们也都会上线产品，但流量相对小一点。平台的佣金普遍在10%左右，营销获客的成本对我们来说并不算高。
小民宿的特点是跟消费者离得特别近，很多住了一次觉得房源不错的消费者也会加我的微信，几年下来也攒了几百人的回头客。民宿老板们之间还有一个北方联盟的大群，自家住满了的话，大家也会互相介绍客源，互通有无。给我的感觉是和以前在互联网行业的激烈竞争完全不一样的，以前做互联网是按天计算，现在做民宿是按年过日子。
我观察到的乡村民宿现在是往三个方向发展。第一种是有资本支持做大的连锁品牌，依赖融资环境和渠道，进行纯商业化的运营，比如网红民宿品牌“大隐于市”。第二种是跟政府合作的模式，比如“山楂小院”，自身已经有完整的运营团队和营销团队，通过和政府的扶贫项目合作，通过民宿业务带动本地旅游经济发展和部分村民就业。最后一类是小规模的自营民宿，更偏好做精而不是做大，往往也能很好的结合本地化与人情味，比如北京密云的一家花园民宿“老友记”，老板是园林设计出身，院子里种了几百种花。
乡村民宿之间拉开差距的点在于差异化，有一个就跟别人有些不同的点，这其实是很大一个分水岭，千篇一律的东西慢慢的会被市场淘汰。你还是得做一些更细致的东西，不能一味的追求市场规律，比如说一些人这两年喜欢某种风格，过两年后他有可能风格大变。还是要基于你锁定的消费人群设计民宿产品，包括后期精细化运营，以及多元的营收延展，这些都得有一个明确的差异化特征出来。
很多人想要投入乡村民宿，我们基本不太不太建议外行人进入这个行业，你得做一个很长期的一个规划才能进入这个这行业。用我们这些所谓“行业前辈”的话说，“没进入这一行之前劝你别进来，进来了就尽量少投入”。乡村民宿确实有田园牧歌的一面，好多人都是为了梦想扑进来，却缺乏明确的商业目标。但只要涉及商业运营这一块，就一定离不开要为生存发愁。进入民宿还是有门槛的，毕竟损失惨重的例子并不少有，真进来你会发现里面有很多细节上的坑要填，比如我忙起来的时候也要在院子里一个个捡烟头。
你得有一个平静的心，你才能看到这个行业。门槛看似很低，其实你也要想生存下去的门槛会很高。我觉得就是特别简单的一句话，任何行业都可以始于梦想，但你要想清楚终点是落在商业。
来源：新华号 36氪
