交汇点讯 潇湘果品、松子鹅油卷、贾府冷菜、宫灯虾仁……看着图片上这些让人垂涎欲滴的菜品，是不是忍不住悄悄流口水的同时又有一丝熟悉感？没错，这些都是依据国民经典《红楼梦》中提及的菜品制作而来，4月19日开馆之后，广大市民和游客朋友就可以在扬州首家红楼宴餐馆（冶春平山堂店）品尝到这些红楼宴中的菜色。除了高品质的宴席，餐厅还将提供平价品尝红楼小食小点可供单点，花钱不多，也能够做一回红楼梦中人，体验舌尖上的红楼味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红楼宴与扬州
扬州自古繁华，康乾年间享有“商贾如织”、“富甲天下”的美誉，是淮扬菜的发源地。《红楼梦》结缘扬州，始于曹雪芹之祖父曹寅。曹寅曾任江宁织造、两淮巡盐御史，在扬州曾四次接驾康熙帝，并奉旨在天宁寺行宫内刻印《全唐诗》。曹雪芹自幼随祖、父生活在扬州，从小钟鸣鼎食，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创作以“声色饮馔之幻”来演示人生哲理，对淮扬烹饪文化素材驾轻就熟，信手拈来皆成雅丽，令人叹为观止。当代红学家冯其庸、李希凡先生推论红楼菜当属淮扬菜系，是高品位的饮食文化宴席。
< class="pgc-img">红楼宴源于《红楼梦》，高于《红楼梦》。红楼宴经扬州厨师多年研究和实践，形成了以“南味为主，兼及北味”为特点的中国名宴。它始于20世纪70年代，初兴于80年代中期，盛于90年代初。红楼菜包括两个部分，一是红楼佳肴，二是红楼茶点，两者相辅相成。
“天下珍馐属扬州，三套鸭子烩鱼头。昨夜红楼开佳宴，馋煞九州饕餮候。”这首由著名红学家、中国红楼梦学会会长冯其庸先生在品完扬州红楼宴后欣然挥笔题写的一首七绝，可以说是对扬州红楼宴的最佳总结。
88元/客，到底香不香
太君酥饼、如意锁片、晴雯包、荷叶糕、玉扳指、翡翠羽衣、红袍大虾、金钗银丝、姥姥鸽蛋、油炸骨头、蛋油炒饭、文思豆腐……记者在菜单上看到，这些听起来很贵的菜品在扬州红楼宴的单点菜单上从12元到48元不等，而一份包括油炸骨头、金钗银丝、翡翠羽衣、宝玉锁片、太君酥饼、晴雯包子、姥姥鸽蛋、建莲红枣、鸭油炒饭在内的红楼套餐只需要88元。
< class="pgc-img">不仅是菜名很“红楼梦”，记者观察到店堂里还播放着87版《红楼梦》的电视剧，柜台上还放着红楼梦人物造型的玩偶，桌椅花草的造型都古韵十足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然是第一天开馆，早上十点这个时间也过了早餐的饭点，但是店内还是有三三两两的食客，桌上的餐点基本都是这88元的红楼套餐。那么这88元的套餐到底味道如何？“味道不丑，再配上这个窗外的景色更雅”，60多的陈大爷是个爱好早茶的老扬州，今天早锻炼路过，进来尝尝鲜，对于这款红楼套餐，他表示基本满意，“但是次次都是88块也有点吃不消，下次和锻炼的朋友一起来估计会单点。”
< class="pgc-img">冶春餐饮公司总经理陈军介绍，他们这次将红楼宴拆整为零的寓意也正是在此，希望通过相对平价的价格，让更多人体验到红楼美食的魅力。“八九十年代扬州红楼宴其实名噪一时，后来为什么渐渐了解的人少了，其实就有价格的原因在。红楼宴一般只有很少的高星级宾馆酒店在推出，比如咱们扬州的西园饭店、迎宾馆之类的高档饭店，而且往往也只有在特定假日和顾客有特定需求的情况下才会做，所以普及度不够。这次特意打造这样一个红楼餐馆，既能够单点自己喜欢的红楼菜品，又能够承接‘高大上’的宴席，也是希望让红楼宴这个‘旧时王谢堂前燕’，能‘飞入寻常百姓家’。”
交汇点记者 汪滢 实习生 王安琪
得不说有些餐厅深得我心，靠得并非精细打磨的出品，而是别致的氛围和契合的气场。广州沙面火车头西餐厅就是其中之一。
< class="pgc-img">沙面火车头法国西餐厅座落在欧陆风情的沙面，以废旧火车车厢打造的法式复古餐厅，餐厅分法式古典奢华风的车站大厅和东方快车车厢卡座两部分，装潢大相径庭，一繁一简。虽然餐厅门牌标识着“东方快车”的英文字样，但它却有着一个接地气的中文名“火车头”法国西餐厅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火车头西餐车站大厅
明黄色的车站大厅拥有法国浪漫情调装潢和草长莺飞的户外花园，由于周边是高大的海关红楼和抢镜的白色巡捕房旧址，以及茂盛的绿荫环绕，这座矮小的黄色车站几乎被淹没在沙面岛一隅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大厅里的法式古典气息是深入到骨子里的，考究的装潢，低奢的华丽，经典油画装饰，C位钢琴摆设，各式水晶吊灯制造了昏黄温馨的氛围，每一个角落都是浪漫的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">带着璎珞的窗帘，熨烫平整的雪白台布，白色简洁的餐具和银色刀叉，折叠的灰色餐巾布，铜座复古台灯，整面墙的酒架，配套的各式酒杯，以及非常柔软的蓝绒沙发，所有的元素烘托出一个舒适雅致的用餐环境。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅提供正宗的法餐，据说食材大部分都是法国空运过来，出品朴实不花哨，很像在欧洲旅行时的街头那种常见的本地餐厅。一套健康的前菜，足以撑起一个惬意的午后。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅窗外一边是白色折叠伞的花园，一边对着猫屎咖啡馆，原法国巡捕房旧址。从猫屎咖啡馆二楼的角度看那一截绿皮车厢和红顶黄墙的车站，真所谓“我在餐厅看风景，也成了对面的风景”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">东方快车车厢卡座
复古车厢卡座，对着一个花园式的临街空地，偶尔会看到餐厅老板带着孩子在这里运动一下。
< class="pgc-img">第一眼看到入口处的扶梯时，我脑子里立时浮出一幅美艳的画面，一位俏佳人伫立车前，慕然回眸，风情万千，于是手帐小本本必须安排上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">车厢依然以蓝金为基调，七彩的琉璃花窗，同样带璎珞的布艺窗帘，同样一丝不苟的摆台，显现出一副豪华东方快车的派头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">车厢虽然空间有限，但不妨碍座位之间的隐私。晚间的氛围更浪漫，特别适合情侣间的窃窃私语。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜式以商务简餐为主，出品不车站大厅的精致，不过这里就餐空间确实有限，送餐服务也不如大厅来得方便，因此菜式方面以火车餐车为标准来看，其实也恰如其分。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这样的环境下，关注点早已不在食物上，思绪也飞到了远方。
