奶茶店运营起来，门店日常管理事项有哪些？

多创业者辛辛苦苦开的奶茶店，但是缺乏经验，不知道每天除了经营应该做什么，该怎么做，这是万万不可的。身为店长，奶茶店的日常工作一定要清楚的了解，每天无所事事的店长无异于在加快奶茶店的消亡。今天，澜鑫厨具就说说奶茶店门店日常管理事项有这些：

1、开店闭店步骤及清洁日常设备和器具

包括奶茶原料及用品准备；清洁工作台；摆放好各种用具；清洁和检查店内设施。招呼客户；为客户推荐产品和答疑等等。

2、检查每天物料及成品杯口感

将出库的原物料进行合理摆放，检查每天原材料（水果）及成品杯口感，保证产品的新鲜（无过期材料）。所有原材料（包括新鲜水果）都要保质期（有效期可查），半成品（如茶汤等）都可明确的标识。

3、原物料损耗统计及物料准备

检查并制作表格统计每一天的原物料损耗，如：柠檬、烧仙草粉、果汁等，根据预计营业额合理备料、出库，将出库的原物料进行合理摆放，制定采购物料清单，及时跟进和候补物料完成期限。

4、收银款项对账及品类统计

收银时要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度。员工要认真填写交款清单，钱款与清单一致。店长负责掌握每日、每周、每月销售情况，统计好每日、每周、每月表格。

5、人员排版以及其他事物

每天营业时间为：早班次9:00--16:30；晚班次16:30--22:00。上班时间安排半小时吃饭。（若需请假由店长根据人员情况进行合理安排）。

奶茶店运营起来并不难，店长时刻要处在备战时刻，为自己及时充电，在管理上，产品上都要认真学习，这样才能更好的为员工为客户服务。

日，安徽合肥，有网友在社交平台上发了一张奶茶店招聘图，并写道，在26岁被说年龄大的当下，这里却招40-55岁的大姐，冲这点好感度拉满，有时候就会被这种细节折服。

记者在招聘内容上看到，该奶茶店招聘熬煮岗位女士，薪资3000-4000元/月，年龄40-55岁，岗位职责主要是现制芋泥麻薯，清洗水果，会做饭者优先录用。在图片下方还写了一行字，可兼职，上班时间九点到下午三点。

图/网络截图

此招聘信息一出，也引得网友们热议。“这个时间对于家庭主妇很友好，老板很人性化”、“大姐遭不住奶茶的强度”、“这个招聘看着很友善”。

图/网络截图

记者在评论里看到，这家奶茶店也有留言，留言里写道：作为一个新品牌很意外能以这种方式被大家看到，招聘这个年龄段的女士，源于对这种情况的感同身受。同时也确实刚好适合我们的岗位，我们是一家安徽本土的茶饮品牌，虽然目前能力有限，但仍希望为每一位伙伴提供更具人文关怀的工作环境，让每一杯出品都是充满温暖的手作好茶。

图/网络截图

7月23日，经视直播记者联系上这家名为好的手作奶茶店，一名工作人员告诉记者，招聘也不是特定卡在40-55岁这个年龄段，只是考虑到这个年龄段的人不太好找工作。“最先考虑到家庭主妇就是要接送孩子，她们时间没那么充裕，我们是根据这个去招聘的，然后我们熬煮切配，只要你有时间过来，把要备的水果什么的备好就可以了，时间是可以灵活调整的。”

工作人员介绍，因为门店老板的老婆就是这个年龄段的家庭主妇，所以才想着招聘这个年龄段的人。“平时早上可能8点钟送完孩子，下午3点钟又得去接孩子，所以我们就根据这个时间段，去为这类的人群做了时间上的调整。要做的工作比如说芒果，先清洗然后取果肉，没有太复杂或者太累，唯一累的可能就是一直要站着。”

工作人员称， 目前他们大唐国际店还在招人中。（经视直播记者：曹欧）

茶店作为当下热门的创业项目之一，受到了广大创业者的关注。然而，对于许多准备加盟奶茶店的人来说，对奶茶店的工作时间安排还存在一定的疑问。本文将详细介绍奶茶店工作时间的一般安排，帮助创业者更好地了解奶茶店的运营模式。

1：开店时间的灵活性

奶茶店的开店时间通常具有一定的灵活性，可以根据实际情况进行调整。大多数奶茶店选择在早上或中午开店，以满足顾客早餐或午餐的需求。同时，由于奶茶在下午茶时间段也很受欢迎，许多奶茶店会一直营业到晚上较晚的时间。因此，奶茶店的工作时间通常会从早上8点至晚上10点左右。

2：周末和节假日的特殊安排

奶茶店通常在周末和节假日期间的客流量较大，因此需要进行特殊的工作时间安排。一些奶茶店会延长营业时间，甚至选择全天营业，以满足顾客的需求。此外，对于一些特殊的节日，如春节、国庆节等，奶茶店也可能调整工作时间，根据节日的特点和当地的情况进行灵活安排。

3：根据地理位置和目标顾客群体的差异

奶茶店的工作时间也可能因地理位置和目标顾客群体的差异而有所不同。例如，位于商业区或学校附近的奶茶店可能会在早晨更早开店，以满足上班族和学生的早餐需求。而位于居民区的奶茶店可能会在下午茶时间段后开店，以吸引附近居民的光顾。

4：员工轮班制度的运作

为了保证奶茶店的正常运营，往往需要采用员工轮班制度。轮班制度可以确保店铺在工作时间内有足够的员工进行服务，并保证员工的工作时间合理分配。根据店铺的实际情况和工作强度，可以采用全日制轮班或分时段轮班，以满足顾客的需求。

奶茶店的工作时间是根据市场需求、地理位置和目标顾客群体等多种因素综合考虑而定的。一般而言，奶茶店的工作时间从早上8点至晚上10点左右，但具体的开店时间和闭店时间还需要根据实际情况进行调整。