寒开的餐饮店，“很高兴遇见你”，火爆一时，成为了网红餐厅。但最近有消息称其餐厅亏损上亿，引发了人们对韩寒的关注。究竟是怎么回事呢？回顾一下，韩寒在2014年开设了这家名为“很高兴遇见你”的创意菜餐厅，当时以其文艺小清新的名字吸引了众多食客。
< class="pgc-img">正好在同年7月，韩寒的电影《后会无期》上映，取得了超过6亿的票房。这使得以“韩寒IP”为核心的“很高兴遇见你”也得到了更多的关注，成为了网红餐厅。顾客需要排队的情况时常发生，一些门店每月的流水甚至能达到50万到60万。
< class="pgc-img">尤其是在上海五角场店，生意更是异常火爆，月流水曾一度达到了220万元。为了满足需求，餐厅开始以直营店的方式迅速扩张。2014年10月1日当天，就一下子开了6家分店。
< class="pgc-img">2015年更是达到了开店的高峰，不仅在北上广深杭等大城市开设了门店，甚至还进军了二三线城市，全国门店数量超过60家。杭州店的开业更是热闹非凡，短短十分钟内餐号就被抢光了。最多等位人数甚至超过了1500位，吃顿饭要排上三四个小时的队伍也是常事。
< class="pgc-img">为了增加人气，韩寒本人也会偶尔现身门店。然而，事实证明，发展过快，盲目扩张，一定会出现问题。韩寒的餐厅也不例外。投资人爆料称其餐厅亏损上亿，这无疑让人大跌眼镜。明星开餐饮店的案例并不鲜见，但为何有的餐厅火爆一时，而有的却黯然关门呢？
< class="pgc-img">很多人认为，明星餐厅的成功在于借助明星本身的知名度和粉丝群体，吸引了大量的关注和光顾。但这并不是所有的成功之路。盲目扩张、缺乏长远规划和管理经验，往往是导致明星餐厅失败的原因。开店容易，但经营餐厅却需要专业知识和经验的支持。而明星们往往并不具备这些。
< class="pgc-img">对于韩寒的餐厅而言，过快的扩张导致了运营管理的困难。在热潮过后，餐厅的生意开始下滑，亏损的局面难以逆转。这给其他明星餐厅敲响了警钟，要慎重考虑扩张的策略，注重产品品质和服务质量，不要只看短期的收益，而忽略了长期的可持续发展。
< class="pgc-img">总的来说，明星开餐饮店并非一定会成功，而是需要合理的经营策略和管理能力。只有坚持品质、精细管理，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。对于投资者来说，选择明星餐厅投资也需要谨慎，不能单纯追逐明星的名气，而是要考察其餐厅是否有可持续发展的潜力。
< class="pgc-img">最后，对于各位读者来说，你们是否会选择去明星餐厅就餐呢？你们认为明星开餐饮店的成功与失败有哪些因素影响？欢迎在评论区分享你们的看法。韩寒餐厅的倒闭引发了人们对于明星餐厅的关注。而在2016年，武汉的一家餐厅“很高兴遇见你”也因为无证经营和卫生问题被勒令关门。
< class="pgc-img">这家餐厅外表看起来文艺清新，但实际上却脏乱差，被发现存在严重的鼠患问题。从操作台的卫生状况到仓库的老鼠屎，这些问题都暴露了餐厅经营不善的现状。更有甚者，一些门店还被爆出酸辣粉里有虫子，导致几个月就倒闭了。除了卫生问题，这家餐厅还受到了口碑的冲击。
< class="pgc-img">顾客普遍反映口味一般，性价比不高。人均消费近100元，确实不便宜。即使几年前，狐妹也曾去过一次，也觉得味道不尽如人意。连投资人王闻超都表示，韩寒餐厅倒闭的原因在于“本末倒置，名气响，但餐品太难吃。
< class="pgc-img">”2018年以来，“很高兴遇见你”开始大规模倒闭，甚至还因为欠薪问题被员工起诉。根据天眼查的数据显示，这家餐厅的背后关联企业是上海烨飨餐饮管理有限公司，目前没有韩寒持股信息。全国多地以“很高兴遇见你”命名的餐饮管理公司也都出现了各种程度的注销和吊销情况。
< class="pgc-img">“很高兴遇见你”餐厅的倒闭并不是明星餐厅中的个例。其中最为臭名昭著的就是贤合庄，这家餐厅以收割3.8亿加盟费而闻名。这些明星餐厅的倒闭现象引发了人们对于明星餐厅背后的商业运作模式的思考。是不是单纯依靠名气和炒作就能成功经营一家餐厅呢？
< class="pgc-img">或许，我们需要更加关注餐厅的实际经营情况和口碑，而不仅仅是被明星的光环所迷惑。总的来说，明星餐厅的倒闭现象给我们提供了一个警示。在选择餐厅时，我们需要更加理性地看待名气和炒作，而更关注餐厅的实际经营和口碑。只有这样，我们才能享受到美食，避免掉进明星餐厅的“坑”。
< class="pgc-img">你认为明星餐厅的倒闭是否意味着消费者更加理性，更加注重实际的餐厅选择呢？欢迎留言讨论。《贤合庄火锅：明星效应背后的加盟梦》你是否想过，明星给自己的火锅店宣传，能否带来真正的成功？陈赫作为贤合庄的大股东，曾以明星效应迅速扩张，但在背后，加盟商们却遭遇了巨大的困境。
< class="pgc-img">贤合庄火锅的发展曾一度让人瞩目。陈赫拥有38%的股份，叶一茜、朱桢等圈内好友也是投资人之一。他们利用明星效应，吸引了许多人投资并快速扩张。2019年，贤合庄转变发展模式，选择了“加盟”作为新的财富密码。
< class="pgc-img">仅两年时间，他们开了800家店，开店速度远超火锅巨头海底捞，光加盟费就收入超过3.8亿元。然而，明星和品牌方赚得盆满钵满的同时，加盟商们却付出了巨大的代价。品牌方曾信誓旦旦地承诺十到十五个月回本，并以门店排队的假象迷惑加盟商。
< class="pgc-img">然后，他们收取了高额的加盟费和各种管理费，从桌椅板凳到每一种菜品，都要按总部的安排进行。一些人投资了800万，但没想到仅一年时间就打了水漂。2021年，贤合庄迎来了关店潮，全国各地关店超过270家，福州地区的门店全部关停。
< class="pgc-img">一大批被坑了的加盟商集体抗议，高喊着“陈赫，还我血汗钱”。然而，陈赫早就已经全身而退了。一旦赚到钱，他立刻拍拍屁股走人，与贤合庄彻底割席，只留下血本无归的加盟商们原地傻眼。今年5月份，贤合庄的北京门店被曝全部关停。一线城市已经失去了贤合庄的容身之地。
< class="pgc-img">查询大众点评页面，我们发现上海、广州也没有正在营业的门店。贤合庄火锅的辉煌已成过去，加盟商们的梦想也化为泡影。对于这样的情况，我们应该思考明星效应背后的问题。明星的光环是否真的能够保证火锅店的成功？加盟制度是否真的能够为加盟商们带来可持续的利润？
< class="pgc-img">我们需要更多的监管和法规来保护加盟商的权益，避免他们成为投资的牺牲品。在选择投资项目时，我们也要谨慎行事，不要被光鲜的外表和明星的名气所迷惑。要对项目进行充分的调查和了解，考虑到风险和收益的平衡，做出明智的决策。
< class="pgc-img">最后，让我们思考一个问题：在明星效应的加持下，你会选择加盟一个火锅店吗？为什么？名人开店现象在近年来成为了一个热门话题，众多明星纷纷涉足餐饮行业，开设自己的专属餐厅。例如，关晓彤的天然呆奶茶店和孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等。然而，这些明星开店究竟是出于怎样的动机？
< class="pgc-img">他们真的是为了做实业赚钱吗？首先，我们来看看这些明星开店的背后运作。实际上，这些餐厅大多由第三方公司负责运营，明星只是名义上的店主。他们的主要任务是在前台露脸，吸引顾客。对于一些忙碌的明星来说，他们根本没有时间去研究菜品和管理饭店。
< class="pgc-img">因此，他们将这些任务交给了专业的团队，自己只需做个甩手掌柜。这种模式相对简单，一旦出现问题，明星也可以轻易地推卸责任，并通过律师函警告来保护自己的形象。然而，这种商业模式是否能够长久发展下去呢？我们需要认真思考。
如果明星餐厅只是将做餐饮当做一个快速赚钱的工具，而忽视了产品和服务的质量，那么无论是明星餐厅还是普通餐厅，最终都将逃不过倒闭的命运。对于明星来说，他们应该认识到开店并非仅仅是为了追求经济利益，而是需要对品质负责。他们可以利用自己的知名度和影响力，为消费者提供独特的用餐体验。
同时，他们也应该更加关注餐厅的运营情况，积极参与到产品和服务的提升中。只有如此，才能保证餐厅的长久发展，赢得消费者的口碑和信任。总而言之，明星开店现象在商业世界中成为了一个热门话题。然而，我们应该审视这种现象背后的商业模式和动机。
明星餐厅是否能够长久发展下去，取决于他们是否能够回归产品和服务本身，追求质量和持续创新。只有这样，明星餐厅才能真正成为实力派，而不仅仅是纸上谈兵。 思考问题：你认为明星开店现象是一种商业行为还是一种营销手段？为什么？
之前写了一篇文章，是做餐饮的时候和朋友一起合伙经营，最后是把店关了！其中的原因，各有其他吧，过去了也就不在多说了！现在我想跟想做餐饮的朋友聊聊，我和我的厨师合作的一些心得！
< class="pgc-img">当初我和朋友开店的时候，这个厨师就是我们店里厨师长，人是老师傅，在我们当地也干了有20多年了。中间也去过不少家餐饮店，为什么没有长期在一家店里做下去，这和老板，厨师长，还有其他方面都有联系。不可以单纯的去说某一方面做的不好，导致店面经营不下去！
< class="pgc-img">这老师傅呢，有自己一套想法！你平时和他沟通菜品，他就是嘴上说的好，可是到实际操作上，还是按照之前的去做！我当初也知道他有这些毛病。所以我和朋友合伙的店，出现问题后，要转让出去！之后我们这厨师长就找我，意思是我俩一起经营！我当初觉得这也是个好事，有厨师长合伙，肯定在菜品出品这一块儿就不会有问题了，后厨节约成本也会控制！所谓省一个就是挣一个呗！
< class="pgc-img">在刚开始经营的时候，还是真不错！平时忙完了，也会出来问一下顾客对菜品的评价，之后也会虚心接受！到后期只要客人说菜品有问题，就说是客人毛病多，爱吃不吃！这是一点，作为一家中型餐饮店，定期推出新品，这是必备吧！但是从我和厨师长合作之后，压根就没有出过几道菜！而且自从合伙经营之后，感觉自己的身份角色也转换了！在店里也没事找事，看哪个不顺眼就训斥哪个！有几次还无缘无故对我冷言相对，当时也真的很生气。我想之前没合伙的时候，菜品还会定期的出新，在店里也比较随和！现在好了，我出钱最多，他只占小部分股份！我还要受制于人。
在经营了2年，其实店里的大部分客人都是我这么多年积攒下来的人脉，来我这里吃饭，主要看我面子！反正就这些菜，味道也不是难吃，就这么个味道！最后我是身心俱疲，每月除了各项开销，也所剩不多了！但是厨师长工资每月是按时发放！我想想看，店里的大事小事全是我一人干，干的开心也就不说了！还要看厨师长脸色，最后决定止损，把店关了！
在这里想把我这些经历给大家分享一下，下次合作的时候看清楚一点！厨师这个行业真的是水挺深的，改天有空再聊！
天写这篇文章，也不是头脑发热图一时之快，发泄私愤，更没有贬低女性的意思。我主要是想把发生在自己身边的真实故事告诉大家，希望大家以此为戒。
自古就有女人能当半边天之说，武有花木兰替父从军，文有千年才女李清照。在我们餐饮行业，俏江南的张兰，陶然居的严琦哪一个不是如雷贯耳，盛名远扬。
在我三十年的厨师生涯中，也有十年黄金时间是跟随着女老板摸爬滚打，亲眼见证企业从一家路边摊发展到十几家的连锁酒店，就连男人都望尘莫及，自叹不如。
女人是水做的，温柔善良，心细如发，更会长袖善舞，把这些特点用到经商之中，可化解各式矛盾，企业也会一路高歌猛进。
但是女人狠起来也是相当可怕，最毒莫过妇人心，如果你此生遇上，定会让你追悔莫及，欲哭无泪。
2020年，由于受疫情影响，餐饮行业遭受有史以来最大重创，我们江西十几家餐饮店也受到严重冲击，有几家店不得不闭店及时止损。
其中吉安店便是其中之一，公司旗下的这家店也是一家经营了五年的老店，兴盛时期年纯利润达两三百万，在本地也有很高的知名度。
再好的品牌也会遇到瓶颈期，特别是餐饮，经历前几年的辉煌之后，加上环境老化，思维固化，也会逐渐走下坡路，加上疫情，不得不关门歇业。
但是本地两个老板娘和公司董事长（我的朋友）一直都想重振旗鼓，卷土重来。
所以他们一直在长沙考察学习，准备搞新的模式，同时也打算调整和吸取新的股东，其中也想到了在公司业绩突出的我，我朋友也是力邀我前往。
在当时，我管的新余店也同样面临着疫情和重新装修等问题，在长沙和江西之间，我也考虑和犹豫了好久，首先我的家人站出来坚决反对。
其一，我已在江西呆了七年，平时在那边管店回家少，欠家人太多，以后在长沙随便找个事做，顺便好照顾家人。
其二，现在正是疫情，所有饭店都不准开业，以后的餐饮更加难做，现在投钱等于是打水漂。
但我是个闲不住的人，天天在家里呆着也不是办法，现在的年纪，还是要拼拼才行。长沙竞争太大了，江西还是我熟悉的主战场，最后决定，还是再搏一把。
20年5月，吉安店正式装修，我也带资50万正式入股，在工地上开始监工和新店一切筹备事务。
在过来之前，我也对吉安店以前的情况进行了基本解，因为以前的店长是我们从长沙调过去的，也是我们最好的朋友。
我这个朋友是在这个店逐渐走下坡路的时候，看到形势不对，才选择回长沙管我们长沙的店。
但股份公司不准退，赚钱的时候把钱都分掉了，生意不好的时候就要退股，这是不允许的。
他回去之后，由于公司吉水还有一家店，两地相隔30公里，两个店统一由吉水店的店长一起管理。
也就是在这个时候的一年多时间里，债务越欠越多，直到疫情爆发，吉安店和吉水店一起关闭。
在去之前，我也想到了债务遗留问题，但本地老板娘也让我吃下定心丸，说如果3万以上，不要我来承担，三万以下，那我就吃点亏，大家一起承担。既然这样讲，我也不能小家子气，就点头答应了。
但是随着店子装修完毕正式开张，以前的各种遗留问题逐渐浮现出来，令人防不胜防。
首先，这两个店在关闭的时候，供货商的货款很多都没有付清，他们给别人的答复是，店还要继续开，以后货还要你们送，你们不要急，钱不会少你们的。
二是由于疫情突然爆发，两个店很多订了团年饭交了押金的客户拿着押金条找上门来退钱，加起来有三万，以前的股东让我们先垫付，以后统一算帐。
第三个最重点的，两个店以前充卡的会员看到我们已经开张了，纷纷要前来消费，但是有百分之八十的会员，在电脑里都查不出来。
在后来入股的股东强烈要求下，才请来专业的电脑软件系统维护人员进行恢复查看，不看不知道，一看吓一跳。
吉安店还有接近30多万的会员充卡未消费，吉水店也有20多万未消费完，两个店加起来差不多有六十万，让我们非常震惊！
这生意还怎么做，店里天天都有以前的会员要来消费，而我们又不让别人用，会员不停的投诉，工商维权部门隔三差五上门警告。
推是推不掉的，店还是要开下去，总要有一个解决的办法，新老股东几次协商，几次都不欢而散。
没办法，谁都不愿意承担，我们当时只能把每天以前会员的消费登记下来，等到以后再说吧。
于是乎，店里每天生意爆满，员工累的要死，但就是没看见钱，每天做的生意都还了老债。
在这个时候，我才明白，自己陷入了她们设计的圈套，在店面还在装修的时候，她们已经把自己的股份卖给了后来的股东。
明明说好了本地只有两个股东，开业的时候一下冒出四五个，都是她们一个圈子玩得很好的闺蜜。
而且还都说自己很有钱，别人说的越有钱越小气，真的没错，大家都在乎自己的利益，斤斤计较，互不相让。
这下热闹了，天天就为了这些破事，女人和女人之间，两天一小炒，三天一大炒，猪吵卖，家吵败，谁受得了，再好的生意也会吵得没生意。
这可为难了我，走吧，退股他们坚决不同意，不走吧，赔了老本还给别人卖命还债，你说，自己怎么过得想，进退两难。
但自己的钱都不是大风刮来的，21年8月她们几个女人终于一纸诉状，相互对簿公堂，但清官难断家务事，此案成为悬案，无法了结。
22年8月，经过大家无数次协商，我主动退出，投资二百万的店作价30万，最后自己带着5万块钱打道回府，两年多时间50万贬值成5万，真的是血的教训！
