京报讯（记者 王萍）11月16日，《米其林指南2021北京》对外发布。今年的三星、二星、一星餐厅总数达到30家，比去年增加7家。其中，去年北京仅有1家米其林三星餐厅，今年增加到2家。此外，今年还新增了“年轻厨师奖”“服务奖”以及“绿星奖”。而“积极防疫”也成为今年榜单公布现场的重要内容。
新京报记者 张明璇 摄
变化1：三星增加1家
米其林三星餐厅去年只有新荣记（新源南路）1家上榜，今年增加1家，去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。
变化2：二星变化1家
米其林二星餐厅2家，数量与去年持平，京兆尹晋级三星，主营官府菜的京季首度上榜就摘得二星，屋里厢仍为二星。
变化3：一星总数增加6家
今年的北京米其林一星餐厅共26家，总数与去年相比增加了6家。其中，大董（工体东路店）1家下榜，原因是北京工体场重建。乡味小厨、Jing、山河万朵、止观小馆、承味堂、紫金阁、拾久（朝阳公园路）7家全新上榜。
变化4：“餐盘”总数减少11家
今年共有51家“米其林餐盘”餐厅上榜，总数比去年减少11家，新增柏景轩、Ling Long。乡味小厨、止观小馆、紫金阁、Jing晋级一星，莲花空间（金城坊街）、渡金湖、大理院子、霖舍、席、Fresco、贡院蜀楼、花马天堂、鮨龙下榜。其中，莲花空间（金城坊街）在大众点评显示歇业关闭，渡金湖、大理院子、霖舍显示暂停营业。
变化5：“必比登”增加2家
今年的“必比登推荐”餐厅为17家，与去年相比新增2家，分别为胖妹面庄和牛街清真满恒记。
变化6：北京首发“绿星奖”
“年轻厨师奖”和“服务奖”是米其林今年新增设的奖项，于今年9月广州米其林指南发布时首次亮相。北京指南发布现场，来自Jing的法国zh主厨Julien CADIOU和来自新荣记（新源南路）的刘时龄分获“米其林北京年轻厨师奖”和“米其林北京服务奖”，米其林中国区总裁韦书杰表示，“年轻厨师奖”是对年轻主厨创造力的嘉奖，而“服务奖”是对“将服务作为事业的餐饮人的肯定”。
《米其林指南2021北京》还颁发了全新的“米其林绿星奖”，由京兆尹获得。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示，该奖项“奖励餐饮业可持续发展、环保以及餐厅的最佳创意，中国以北京为起点颁发此奖项”。
变化7：“防疫”成为重要主题
“重视防疫”成为今天的《米其林指南2021北京》发布现场的一大特点。在入口处，有工作人员为每位到场嘉宾发放了带有“米其林”标志的口罩，同时嘉宾需对号入座。新京报记者同时注意到，与去年相比，今年的颁奖会场的面积、人数均有缩减。在颁奖礼前播放的宣传片，也契合了2020年防疫的主题。在宣传片中，米其林对在疫情之下那些面对重重困难仍然逆流而上的米其林餐厅进行了致谢，感谢它们为方便人们就餐而转型外卖、零售，以及向医护人员提供餐食服务。
新京报记者 王萍 摄
名词解释：“星星”“必比登”“餐盘”有何不同？
◆“米其林餐厅”一般指拿到“星星”的餐厅。2019年，米其林首度进入北京，新荣记（新源南路）被评为唯一一家三星餐厅。
◆“必比登”主要是指“不起眼但物超所值”的餐厅或街头美食。这类餐厅最主要特点是人均消费不超过200元，包含不少当地的特色菜或者百姓口中的老味道。在2019年揭晓的北京“必比登”名单中，功德林、柳泉居、玉华台(西城)等老字号，北新桥卤煮、尹三豆汁、爆肚金生隆等北京地道小吃，以及方砖厂69号炸酱面、宝源、柴氏风味斋 (海淀)等大众餐馆纷纷上榜。
◆“米其林餐盘”之前被称为“米其林推荐”。2017年开始称为米其林餐盘，一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅，各种类型都有。餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”的。比如乡味小厨、止观小馆、紫金阁就是去年的米其林北京“餐盘”餐厅，时隔一年后摘得了一星。
《米其林指南2021北京》完整名单
三星餐厅2家：
新荣记（新源南路）、京兆尹
二星餐厅2家：
屋里厢、京季
一星餐厅26家：
采逸轩、萃华楼、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久（东三环中路）、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、玉河一号（The Georg）、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）、乡味小厨、Jing、拾久（朝阳公园路）、承味堂、山河万朵、止观小馆、紫金阁
“餐盘”餐厅51家：
1949-全鸭季、祈年8号、Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食（东城）、柏景轩、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路店）、德缘（大栅栏西街）、锦庭、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、福满圆（新源里）、孚道、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、Ling Long、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福（工体东路）、金阁、曲廊院、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、苏帮袁（将台路）、夏宫、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚
“必比登推介”餐厅17家：
爆肚金生隆、宝源、北新桥卤煮、功德林、静一、Keaami、柴氏风味斋 (海淀)、柳泉居、方砖厂69号炸酱面、荣小馆 (百子湾南二路)、红馆、天厨妙香素食 (朝阳)、玺源居 (前门大街)、尹三豆汁、玉华台 (西城) 、胖妹面庄、牛街清真满恒记。
新京报记者 王萍
编辑 王琳 校对 李世辉
<>媛的生活日常，你以为是怎样的？
NO! NO! NO!
海淀名媛大多是外来者，在成为海淀名媛之前，她们是村里的小芳、庄里的翠花、屯里的二丫。因为多分泌了几毫升多巴胺和肾上腺，一张火车票，她们到了这里。
上班的日子，是一个人的兵荒马乱。
不管是去中关村创业大街还是宇宙中心五道口，都是要大动一番干戈的。13号地铁和10号地铁已经成为了名媛们上班的标配，每天9点之前，没有半个小时是挤不进换乘站的。
海淀名媛已经养成了随身带一瓶从闲鱼上以2折的价格淘来的不知来路的Chanel - dior香水的习惯，这样一到站就可以迅速驱散刚刚因人肉大战而留下的满身汗臭，也为进入公司之后即将迎面扑来的一股夹杂着鸡蛋灌饼小笼包子韭菜盒子的阳光早餐味道提前做好准备。
各位旅客，五道口站到了。对不起，借过一下，海淀名媛总是很有礼貌地跟前边的人说。这跟她在回龙观上车的时候判若两人。北京的地铁告诉我们，从泼妇到淑女，其实只需要三四站的距离。
这里毕竟是五道口，我是站在宇宙中心的人，怎么能鲁莽呢？！
可是就在海淀名媛挤出车厢的时候，她发现花了两个月工资买下的衣服上居然蹭上了点点油脂。
X。她在心里问候了某人的祖宗。
尽管过程有些艰难，她还是在迟到之前赶到了公司。开始了一天忙碌中夹杂着东家长西家短的闲话与工作齐飞的时间。
（微信 ID：haidianyouth）
每天的Brunch，是海淀名媛最佳的拍照时间。尽管早餐还没消化，可是作为名媛，如果不吃午餐，那和咸鱼有什么分别。
不过，一定要注意摆好正确的姿势：滤镜当然是必不可少的，要让食物们看起来像被阳光洗涤过一样，否则这饭，就算白吃了！
一张照片可能不够，那小海教你一招，做四张动图。为了优雅地装13，撑死自己也要多点几份，实在不行就去别人桌上补几张照片，反正只有云知道。
当然，和所有名媛一样，海淀名媛们也有着要命的下午茶情结。下班时间的难以预料和生活仪式感的缺失，似乎来一场下午茶时光，便可以修补内心那瞬间的崩溃。
不需要多高档，团购的就可以：海淀名媛没别的，就是好养。（微信 ID：haidianyouth）
喝过了下午茶，总归还是要逛逛街的。虽然海淀名媛平常都是在淘宝上厮杀的人，但也不能失去腔调。你昂首阔步地跨进圣熙八号，门口的小哥西装笔挺，鞠躬问候，这一声“欢迎光临”真是让名媛惬意到心坎儿里去了。
至于价格，Who care ？
反正去那里你是不会买任何东西的，只是要享受这种飘渺的感觉。
（微信 ID haidianyouth）
忙了一天，海淀名媛决定在晚上犒赏一下自己。在菲力牛排和麻辣小龙虾之间，她毫不犹豫地选择了川菜。
不过追求务实和性价比的海淀名媛很清楚自己身份，打肿脸充胖子这种傻事，她不会去做。不打折的餐馆永远不如路边摊，这是多年的经验。
最后，她点了一份“权力的游戏”。
豆豉的浓香，胡萝卜的清脆，加上大米的紧实，令人血脉喷张欲罢不能，这时隔壁桌来了个客人，她指着名媛那盘“权力的游戏”说，“老板，那个老干妈扬州炒饭也给我来一份。”
当然，作为一个名媛，偶尔参加饭局是必不可少的，要是有人问起来，你住哪，海淀名媛会说得很含糊，圆明园附近。（微信 ID：haidianyouth）
圆明园那的房子听说已经涨到6万一平了，有人说。
海淀名媛接过话茬，是啊，太疯狂了，刚买的别墅就白挣了100万。
众人举杯，还是你有眼光啊。快10点半了，海淀名媛看了下表说，不早了大家散吧，明早还有一个大case要接。
出门，海淀名媛以百米冲刺的速度向10号线奔去，她要走的真正原因是因为10号线快要结束了，她的目的地是回龙观，一个离圆明园还有13公里，从国贸打车至少要100块，坐地铁都要倒两、三趟，晚上可以看到星星的地方。
海淀名媛是不会花这个冤枉钱的，100块，够付2天的房租了。（微信 ID：haidianyouth）
当然，在零星的不加班的周末，名媛们就会一个个焕然新生，飘然下凡。
海淀名媛的周末，是从十点半开始的。
晚睡毁一上午，而早起毁一天。作为名媛，美容觉是一天中最必不可少的环节。
反正周末的海淀名媛是不吃早餐的，只吃早午餐。
与其在人潮涌动的包子铺争最后一个梅干菜包，倒不如穿着带蕾丝边的睡裙，在不温不火的阳光中，走到家门外的豆浆摊。运气好的时候，还能坐到自己的专属长条板凳——既没有油烟的困扰，也不需要特别吩咐。
虽然晚起，但作为名媛，周末总是要过的。远处自不必去，西山大觉寺，龙泉寺，凤凰岭，阳台山，去过一次，海淀名媛的心灵已被放逐净化地淋漓尽致，盛名之下，还是回归喧闹熙攘的人文关怀里吧，这里才有安全感和意识不到的归属感。
在核心城区步行，是海淀名媛最信赖的行走方式，路在脚下，丝袜在腿上，灵魂在头顶飞扬。（微信 ID：haidianyouth）
拍照，发朋友圈，等待点赞，回复评论，这是海淀名媛周末证明存在的方式之一。
暂时没有之二。
入夜，名媛坐上地铁，车子过了上地桥，车厢里渐渐多出空位。你看着地铁里模糊的自己，依稀记起那一年，坐着绿皮，或是高铁，可能还有飞机，来到海淀。那时的你充盈发亮，眼有波光。而如今，每天从中关村的“口”字型天桥上来了又去，岁月磨平了你的棱角，却无法消除你的野心。
叹了口气，你一遍遍地问自己，值得吗，我的付出都值得吗？
我不奢求筑巢，只渴望栖息。（微信 ID：haidianyouth）
这些年，用过多少粉饼，充过多少话费，见过多少快递小哥，熟悉的依然陌生，只是，忘不了18岁那年看流星时发下的誓言。偶然午夜梦回的怀疑，也只是稍纵即逝，第二天，脚步依旧笃定，眼神充盈有光。
你总有一天会明白，海淀不一定适合生存，也不一定适合生活，但她适合怀念。
而你永远都是你，骄傲勇敢的海淀名媛。
—
对夫妻多次在超市购物自助扫码结账时，部分商品不扫码就装入购物袋，以为占点便宜没什么大事。今天记者从北京海淀警方获悉，夫妻俩已被抓获并刑拘。
4月28日17时许，海淀公安分局曙光派出所接到一连锁超市报警：有两名顾客多次来超市购物，自助扫码结账时，部分商品不扫码就装入购物袋，有盗窃商品之嫌。此时，这两名顾客正在超市结账，可能还在盗窃商品，希望民警迅速赶来将其抓获。
民警立即驾车赶到现场，在超市工作人员的配合下，当场控制两名犯罪嫌疑人。嫌疑男子常某和女子苗某分别供认自己多次盗窃超市商品的犯罪事实。
嫌疑人常某称，他与苗某是夫妻，就住在超市周边，经常到超市购物。由于贪心，为了自用，他们多次在自助扫码结账时，以部分商品不结账就装入购物袋的手段，在海淀区曙光街道、石景山阜石路附近两家超市连续8次盗窃了面膜、洗发水、牙膏、海白虾、牛排等日常生活商品。夫妻二人本以为占点小便宜没什么大事。
调取超市内大量监控录像，民警发现夫妻二人从3月18日至4月28日分别8次到海淀区曙光街道、石景山阜石路附近两家超市内盗窃日常生活用品，涉案金额达3000余元。
在夫妻俩家中，民警起获了还未使用的4盒面膜和一管牙膏。
目前，犯罪嫌疑人常某和苗某因涉嫌盗窃罪已被海淀警方刑事拘留，案件正在进一步审查中。
来源：北京晚报
