金黄焦脆的油条、香气四溢的葱油面、香醇可口的豆浆……早上8点，慕名前来虹桥社区AI食堂的市民络绎不绝。自7月19日运营以来，这家全自动智慧社区食堂已成为附近居民、白领吃早点的不二选择。
“宁宁”看到，在自助选菜区里，健康杂粮、煎饺、葱油拌面、包子、豆花以及各类粥品、豆浆等丰富多样、营养均衡的早餐让人眼花缭乱。而最受欢迎的还要数上海人最爱的“四大金刚”，一会儿功夫，刚刚端上来的糍米糕、油条便所剩无几。
目前，虹桥AI社区食堂有超过30款精选早餐，以中式早餐为主，西式早餐为辅。这些餐品皆由“机器人大厨”现场烹制，满足周边老年群体以及都市白领的多种选择。
食堂早餐品类丰盛，价格也相当亲民。店内的早餐四大金刚售价约在1-3元之间，玉米、山药、芋头等杂粮3个/2.5元，猪肉包、流沙包等蒸点售价在2-4元之间，各类粥品及豆花在3-4元之间。“宁宁”点了一份豆花、油条、包子，10元就能搞定。
好吃不贵的早餐受到了周边市民的欢迎。“选择多、价钱便宜、味道也不错，所以我几乎每天都来。”如今已是食堂常客的刘阿姨说道。
而在对面的无人面档区，则提供各种浇头面。用餐者只需要将碗放在“取面位”，无人机械臂便能“感知”订单来了，去压面机前取面放入汤篓自动烹煮，将面倒入碗内后，面碗自动运至面汤龙头前加汤，一碗热气腾腾的面条便呈现在眼前。
取面区一旁配有雪菜肉丝、大排、肉酱等多种浇头，用餐者可根据自己的喜好选择。一碗面从下单到出餐，只需2分钟左右，价格在12-15元之间。
“孩子对这台机器很感兴趣，刚才就让她试着点了一碗，透过透明的玻璃，可以看到煮面的全过程，特别有科技感。面的味道也还不错，很入味。”带着女儿慕名而来的陆女士告诉“宁宁”。
值得一提的是，食堂全部采用自主结算方式。用餐者将餐盘放到指定区域，通过AI识别智能结算系统，可自助进行菜品识别、菜品价格计算。随后，用餐者可使用刷卡、扫码、人脸、数字人民币等方式在银联收银台上进行支付，不仅优化了就餐体验，同时解决了老年人不懂智能手机扫码、容易遗忘就餐卡等难题，整个过程省时省力。
目前，食堂针对60岁以上的长宁区户籍老人，推出刷敬老卡享受20元以下减1元、20元以上减3元的优惠。
虹桥社区AI食堂
地址
虹桥路1004号
早餐时间
07:00-09:00
文字/图片：朱文轩
编辑：毕扬静
*转载请注明来源于“上海长宁”
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再送我一朵“在看”的小花吧~
京首家全日早餐
招牌总统套餐
牛角足足25cm长
量大到足够两人吃
环境简约舒适
气啊！这店怎么没开在我家门口
推荐单品
总统套餐、全日早餐套餐
店名：Wake & Bite 坐标：望京
北京首家全日早餐
< class="pgc-img">北京也有简约风的全日早餐啦，和平常吃的早午餐不同，他家全天供应早餐， 环境舒适的感觉就像在家里，但却能吃到饭店级的豪华早餐。作为精致的猪猪女孩，我好希望家门口儿也有一家这种店啊。
第一次来推荐点套餐
01.
「 招牌总统套餐 」
< class="pgc-img">第一次来吃推荐选店内的套餐，招牌【总统套餐】里包含超大牛角炒蛋堡、牛油果、各种肉肉、蘑菇、蔬菜、一份汤和一杯红酒。
25cm的超大牛角
< class="pgc-img">牛角足足有25cm长，在北京这个大小非常少见，比一般牛角要大很多，超大一个吃完好满足啊～
牛角均是每日新鲜烘焙，一个个胖乎乎软fufu的，口感没有那么酥脆，黄油的香气浓郁，和炒蛋超级搭哦～
牛角内加满了炒蛋和芝士，咸度刚刚好，炒蛋的口感非常cream，搭配牛角包一起入口，简直是幸福的味道呀～
搭配红酒票
< class="pgc-img">套餐内的红酒票也非常有意思，一共有两款红酒可选，需要自己拿着票到红酒自动贩卖机自取。
先是扫描票上的二维码，再按下按钮，拿着杯子准备接红酒就OK啦，不会可以找店员帮忙～
足够两个人吃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">套餐的量很大，搭配的肉肉也很多，如果胃口比较小，两个人点一份都没问题啦～而且出片率超高，第一次吃点他准没错。
02.
「 全日早餐套餐 」
< class="pgc-img">【全日早餐套餐】算是比较经典的套餐，根据搭配的不同价格会有变化，我点的包含一份燕麦粥、一杯果汁、炒蛋厚切吐司、芦笋、培根。
产品都是新鲜现做
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吐司同样是店内手工烘焙制作，经过了揉面、卷面、发面、烘烤等多道步骤，费时费力，比平常超市买的吐司片要厚实和扎实很多。
炒蛋选用高品质的食材，而且是明档制作，健康放心，小朋友和老人都可以吃哦～
适合一人食
< class="pgc-img">这份套餐非常适合一人食，无论是工作日的早上，还是中午来吃补充体力，都是超棒的选择。
还有各种单品可选
01.
「 厚切吐司系列 」
< class="pgc-img">除了套餐，还可以自己单点，吐司系列有【炒蛋厚切吐司】、【牛油果酱厚切吐司】、【梅梅水果厚切吐司】、【培根班尼迪克蛋厚切吐司】和【法鹅肝厚切吐司】。
我尤其喜欢【培根班尼迪克蛋厚切吐司】水波蛋摇晃着上桌，轻轻戳破，蛋液迅速流出，瞬间浸满整个面包。
02.
「 汉堡系列 」
< class="pgc-img">汉堡系列共三款，有【炒蛋芝士早餐堡】、【培根炒蛋芝士堡】和【炒蛋芝士和牛堡】。面包坯被黄油煎的焦脆，中间的炒蛋真的很厚实，一口咬下去香气在嘴里爆开。
03.
「 健康的饮品和甜品 」
< class="pgc-img">饮料推荐健康的果蔬昔，颜值在线，还有减脂代餐和排毒清体的功效哦。
【草莓北海道牛乳冰淇淋】和【焦糖饼干碎北海道牛乳冰淇淋】，牛奶味浓郁，饭后再来个甜品才完美呀。
纯白色的极简装修
< class="pgc-img">logo的手太逗了，就是拿着三明治或者汉堡要吃的姿势，设计真的非常用心啦。
简约的白色装修也特别戳我，整体给人的感觉整洁舒适，灯光明亮，在麒麟新天地里很显眼。在这里吃上一顿早餐，一天都会很开心吧～
最后一定要说一下他家的包装，纸袋很厚实，设计感十足。每份餐都加了保温袋，时间较长也不用担心。住得较远的宝宝，外卖可以叫起来喽～
温馨提示
· 目前已经开通外卖平台
· 早餐全日供应
■ 店面信息 ■
< class="pgc-img">店名：Wake & Bite
地址：北京市朝阳区望京合生麒麟新天地地下一层B1-104(临近吉野家)
营业时间：8:30-20:30
预估人均：65元左右
源:文汇报
新业态新模式为上海升级“早餐工程”填补盲点、带来动力
早餐服务创新不断，社区AI食堂来了
■本报首席记者 徐晶卉
实习生 高雨叶
流动餐车、网订柜取、智能早餐、早餐驿站……上海这一轮“早餐工程”升级，究竟有多少种“打开方式”？这个数字还在不断向上翻滚，因为直到今天，以创新驱动增长的新业态、新模式仍在不断涌现。
早晨7点半，刘阿姨推着买菜小车走入长宁区熙香虹桥社区AI(人工智能)食堂，准备点一碗4元的豆花当早饭。进门右手边是透明的可视化自动烹饪间，无人后厨从原材料开始加工，自助生产着肉包、流沙包、煎饼、油条等，机械臂将餐品源源不断放入餐盘。这个自助生产区可以烹饪1000多种菜品，早餐是首次被纳入。
无人化、全自动化升级早餐供应
熙香的社区AI食堂从7月19日开始试运营，也是上海早餐工程的全新模式探索——“早餐服务+人工智能”，用AI“服务员”为每天200多位前来就餐的社区居民服务。
无人化、全自动化是新模式的最大亮点。在社区食堂内，全透明的无人面档区同样是机械化生产，用餐者将碗放入指定“取面位”后，无人机械臂会在90秒内完成取面、烹饪、加汤、出餐的流程。上海熙香艺享电子商务有限公司首席执行官李明介绍，倘若现场识别出多人排队需连续出面的情况，机器的制作速度可达平均20秒至30秒一碗面。顾客只需选择浇头，端着餐盘放到结账台上“拍张照”，系统会计算出餐品总价，顾客扫码付款即可。
新模式层出不穷，为早餐工程的升级填补盲点、带来动力。在张江高科技园区，解决上班族早餐问题的“叮咚早上好”正在加紧孵化，它的门店开在园区写字楼大堂里，有点像便利店，却又不是便利店。它只支持手机下单，不超过20平方米的柜台，外加几台微波炉、饮料机器和一个自提窗口，就能实现全部功能。
“目前我们已成立了早餐研发中心，早餐品种可达400多个，10元以下早餐套餐占比过半。”负责人臧凯茹说项目进展速度飞快，浦东新区市场监管局已为新业态的落地开通专人专项和证照绿色通道，从8月起，这一新模式将在全市复制，首批开设10家“早上好”门店。
上半年新增早餐网点达1550个
今年，早餐工程列入上海市民心工程，早餐示范点建设列入本市为民办实事项目。市商务委发布的上半年早餐民心工程“成绩单”显示，上海已累计新增早餐网点达1550个，复合门店累计新增743个，今年新建早餐网点每天新增约30万人次的早餐服务——更贴近民生，也更贴近民心。
早餐新品牌意气风发，老品牌同样奋力突破。倾听到居民的早餐需求“心声”，虹口区商务委去年引入老品牌“大富贵”，半年内连开3家门店。位于临平路瑞虹坊的大富贵今年3月28日开张后，每天早晨6点半，附近居民就来排队购买早餐。家住瑞虹新城的王阿姨表示： “这家店的小笼包、馒头、大小馄饨、萝卜丝饼都是现做的，双浇面据说仅此一家，真是开到我们心里面了。”
“这家大富贵是品牌的4.0版本。”店长肖家栋更看重的是品牌升级，去年疫情倒逼这个老品牌着手探索线上线下“两条腿走路”。如今小程序、网订店取、外卖配送等方式已全覆盖，每天早餐时段五六十笔订单是常态，前段时间上海遭遇高温，仅早餐外卖单就飙升至200多单，越来越多年轻顾客的加入，进一步增强了老品牌的信心。
数字化赋能填补早餐薄弱区域盲点
事实上，无论新模式还是老品牌，早餐工程得以不断升级，其中的成功“密码”只有两个字：创新。善用数字赋能，让高冷的技术落地，最大化提升“烟火气”，是这一轮创新的点睛之笔。
是的，你看，72辆流动餐车开进产业园区、地铁口、社区，24台无人早餐车进驻产业园，305个智能取餐柜入驻写字楼，数字化赋能提升了早餐薄弱区域补盲点的精准度。
是的，你看，网订柜(店)取网点累计增设1055个，网点数较去年同比增长近2倍，早餐的网订店取订单量较去年同比增长40%，网订柜取入柜量同比上升30%， “数字化赋能”为上海早餐铺开了一张更大的地图。
就在上个月，麦当劳临港港城新天地店开业，这是其在临港新片区的第二家门店。 “今年上半年，我们在‘五个新城’新开门店10家，目前上海的300家门店中，六分之一在‘五个新城’。”麦当劳相关负责人表示，去年麦当劳上海首家智能取餐柜餐厅在浦东前滩开业，目前已有20多家餐厅布局了智能取餐柜。未来智能模式也将融入“五个新城”的门店中，让更多人能吃上一顿冒着热气的早餐。
