BD一直都是觅食好去处
各种吃喝玩乐一体的购物广场集聚成群
最适合消磨周末和空闲时间
位于天河北路的中信广场
曾经是广州最高的建筑物
摩登时尚的设计曾被誉为广州的商业名片
但这些对于吃货来说都是whatever！
最重点还是出品精的门店多
吃转中信，走起来~
01功夫订餐
功夫订餐是中式快餐连锁领先品牌真功夫全新孵化的品牌餐饮订餐联盟。功夫订餐以自营品牌为主，目前包括：粤烧越腊、辣嘛辣妹、皇上焖了、主食伴侣、猫熊茶布，并将陆续推出更多不同口味的餐饮品牌，为关注健康，追求生活品质的城市白领们提供超值健康的都市美味餐品。功夫订餐中信店门店装修很有特点，自助下单、自助拿餐确实方便又有新意，出品更是真功夫的升级版！
<推荐>：蜜汁叉烧套饭、我家小炒肉套饭、南派猪脚套饭、明炉烧鸭套饭
蜜汁叉烧套饭
南派猪脚套饭
明炉烧鸭套饭
<地址>：中信广场后街26号
<人均>：25
02琥穴 活鳗料理
鳗鱼一向都是好多日料控的最爱，作为日料主要食材之一，受欢迎程度完全不输三文鱼。鳗鱼肉质结实饱满，每一口都给人满足感，饱腹程度十分显著。
<推荐>：鳗鱼饭、牛舌烧、岩盐脆烧活鳗
典型日本关东风格的烧鳗鱼，全部采用生猛的活鳗烧制，香中带微焦的表皮很考验师傅手艺，软嫩的鳗鱼肉加上甜甜的烧汁，配上杯店家自酿的果酒好不惬意。
<地址>：天河北路233号中信广场二层253-254
<人均>：79
03爆煲先生
爆煲先生，是一家很特别的互联网餐厅。它把传统的广式打煲，延伸成为互联网下单的新式外卖平台。无论是宽敞舒适的用餐环境还是温馨静谧的家居小窝，你都可以享受到这份美味。招牌菜秘制鲍鱼鸡煲，把这种细火慢炖的精髓深深地融入于烹饪之中，鲍鱼的鲜美和鸡肉的香气互相交融，食肉兽吮指，养生党滋补。
<推荐>：冬瓜焖鸭、秘制鲍鱼鸡煲、爆爆小龙虾
<地址>：天河北路中信广场后街食街
<人均>：75
04本宫的茶
中式、西式、各式茶饮店是开了一家又一家，而本宫的茶就立志做最中国风的茶饮店。不仅茶品包装充满中国元素，连出品名字也是浓郁的中国风，出品味道大多也是淡淡的茶香，和中国人含蓄内敛的性格十分相似，中国风在这里被诠释得淋漓尽致。
<推荐>：花鲜宫香乌龙、芝士宫香乌龙、蔓越莓酵素茶
<地址>：天河北路233号中信广场2楼中天购物商场219单元
<人均>：15
05澳门街
如果你想在广州吃到地道的澳门风味，那就一定要来澳门街。光听名字就知道出品有多地道多葡国了！葡烧猪颈肉是来者必点的一款菜，猪颈肉被烧至色泽金红，入味香浓，咬开更是香油四溢。别说我没告诉你啊，店里带“咖喱”字眼的菜都知道一试哟，咖喱味不是一般浓郁呢！
<推荐>：猪颈肉、炭烧牛肋片、奶酪烤羊排、葡国鸡
<地址>：天河北路中信广场商场二层255-259铺
<人均>：65
06Le Vila Cafe Bistro
隐蔽于中信广场BM后街的Le Vila cafe bistro，一不小心可能就会和它擦肩而过。暖光灯和木纹桌，时间在这里仿佛可以变得很慢很慢，这是一个可以填饱胃和心灵的地方。对于甜品控的我来说，一份朱古力心太软是最治愈的了，软绵的蛋糕表层吹弹可破，用勺子戳开，香浓的朱古力从蛋糕内流出，嘴角留下的那点甜蜜会给你带来一整天的好心情。
<推荐>：凯撒沙拉、朱古力心太软、鹅肝黑松露披萨
<地址>：天河北路230号中信广场B1楼后街1铺(中信广场、广州火车东站)
<人均>：88
07茶悦 点心专门店
在中信广场地下半层的茶悦，位置比较难找，店面较小，但是专程而来的食客还是很多。茶悦胜在够诚意和创意。传统茶点的出品精而佳，够诚意。新创茶点的出品独特有缺，够创意。而我最喜欢的就是在这里，喝着清甜的罗汉果菊花茶，透过透明的格子玻璃窗看着师傅一个个把新意和温度捏进一个个点心里。
<推荐>：罗汉果菊花茶、肠粉、虾饺、豆奶焦糖布丁
<地址>：天河北路230号中信广场BM层后街(中信广场汇丰银行门外后街入口、广州火车东站)
<人均>：60
08HOS手工蛋糕店
HOS家的手工蛋糕是中信附近住户们的首选蛋糕店，卖相吸引，奶油味道也够纯正，蛋糕松软易入口，送货准时。
<推荐>：抹茶水果草莓蓝莓水果裸蛋糕、纽约重芝士蛋糕
<地址>：林和中路中信广场
09东海海鲜酒家
中信广场三楼的东海海鲜酒家，算是酒家中的老牌了，印象中在中信也开了好久了。东海家的点心出品非常不错，一直延续老牌酒楼一贯的水准，来这里你也可以找到自己心水的那款点心。
<推荐>：烧乳鸽、榴莲酥、虾饺、凤爪
<地址>：天河北路230号中信广场3楼300-315铺(近广州)
<人均>：122
END
伴南京西路走过20年的中信泰富广场，经过一年多的改造升级，于12月22日以“破格新生，感享未来”的全新主题开启试营业。
褪去旧貌换新颜，中信泰富广场在坚持高品质、精细化品牌内核的基础上，以灵动通透的空间设计承载高端城市综合体的多重视觉体验。
全新改造的中信泰富广场将原本庞大而单一的体量打散，消解成一个个不同的“像素盒子”，重构出一幅通透、多元、互动的城市图景。整体改造颠覆了传统商业“大体量”“统一感”的设计形式，采用层次分明、更具多样性与韵律感的小体块拼接，赋予沿街商户更独立、更富个性化的空间形象及更多的交互可能性。
中信泰富广场此次焕新更是囊括众多新奢潮品首店亮相，足不出“沪”就能享买全球。其中POEM、SALVINI、Musuem Box都是作为中国首家旗舰店落户中信泰富广场。零售方阵有如Kiton上海首店、MCM上海首家旗舰店、NIESSING中国大陆首家形象店、DOLCE&GABBANA亚洲最大旗舰店、Vivienne Westwood亚洲旗舰店、DESCENTE上海首家DKL旗舰店、MASHAMA上海首家品牌形象店、MECITY全国首家全新形象店、FINELY CUP上海首家形象店等国内外知名品牌悉数入驻；餐饮方阵则由梅府亚洲首家旗舰店及玖弄臻鲜上海首店组成美食新尚......聚能品牌“首店效应”，打造摩登新奢与国潮风尚融合的新消费阵地，中信泰富广场将为南京西路商圈注入多样化购物的新鲜势能。
作者：袁婧
编辑：王柏玲
源：红餐网
作者：红餐君
餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)将每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》，为大家聚焦餐饮品牌的最新动态，以及与餐饮相关的最新消息。为餐企加油，也欢迎大家爆料。
太二：
做外卖了！ 限一个月
号外！号外！太二做外卖了！
餐企做外卖，多普通的事。放在当下，更正常了。疫情当前，堂食限制太多，不外卖让餐企怎么活？
< class="pgc-img">可是对于太二来说，真的很不正常。因为人家从来没做过外卖。
太二的傲娇，在餐饮圈里是出了名的。餐饮行业绝大多数企业，都奉海底捞为榜样，基本都追求把消费者宠坏。太二却反其道而行之，脾气很大。
太二店长说：超过4人就餐不接待；不拼桌、不加位；吃鱼要带汤；想选口味和鱼？没有！就一种；还不允许加辣、加咸。还有，外卖没门！
< class="pgc-img">虽然试水外卖，可是时间和配送范围限制得还是很严格。
看来，太二还是不想向疫情完全低头。
< class="pgc-img">广州堂食松绑首日，服务员比顾客多
餐企复业复工真的很迫切，真的不容易。
不过真到了广州堂食禁令有限度松绑首日，南方都市报记者实地走访了一些餐厅。
记者在天河区中信广场内的大同酒家看到，虽然恢复有限度堂食服务，但该酒楼没有了以前等位的盛况，店面上座率不到5%，只有三台客人，服务员比顾客还要多。
< class="pgc-img">（图片来源：南方都市报）
大同酒家营运总监何伟权表示：第一天开门未发布公告，来的客人比起以前差很远，已严格落实要求，安排客人至少间隔一张台座，进入店内要佩戴口罩，在用餐前才脱下口罩，用餐后请尽快戴上口罩。并配合测温和登记工作，“我们在做好卫生消毒工作之余，也会提供酒精消毒液，请食客在用餐前先进行双手消毒，提供公筷公勺，提供分餐服务。在每桌食客离座后，也将进行至少10分钟的清洁消毒。
裁员、降薪，餐饮人在劫难逃？
最近一段时间，红餐网(ID: hongcan18)关注了很多员工自愿降薪，帮餐企度过难关的暖心故事。也报道过很多老板卖房卖车也不裁员的情义举动。
但是，在新冠肺炎疫情的持续冲击下，还是有企业撑不住了。
2月19日，冠中地产有限公司发布公告称，将继续暂停运营旗下位于广东省佛山市的佛山财神酒店，此外，酒店将逐渐解雇250名员工，裁员占比约全部雇员的90%。
从90%这样高的裁员比例，不难看出问题的严重。
裁员之后，第一波降薪潮来了。当餐企熬过了倒闭，熬过了减员，降薪成为了绝大多数的选择。
2月17日，诺亚财富集团宣布在疫情期间所有员工每月有5个工作日无薪休假，同时三位董事汪静波、殷哲、章嘉玉主动降薪为零，在金融圈引发轩然大波。
连光鲜体面的金融业都如此，其他行业可想而知。
< class="pgc-img">中国新闻网引用了某招聘网站发布的报告显示，2020年春节后，餐饮服务员薪资同比下降9.2%。
复工后，正新鸡排火了！
近日一些餐企在千呼万唤中，陆续迎来复业复工，但实际效果是几家欢喜几家愁。正新鸡排属于欢喜的那类。
20年前，正新食品董事长陈传武在温州瑞安街上，开出第一家“正新小吃店”，开启了正新鸡排的“辉煌”时刻。经过10多年发展，正新食品店拥有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类。
2012年，看到鸡排市场庞大的商机，陈传武决定进行“瘦身”，砍掉了店内90%的产品，把鸡排作为门店主打产品，改名为“正新鸡排”。由于注重品质和品牌，规模化复制简单，迅速崛起，目前正新鸡排已突破20000家门店。
窄门学社、番茄资本创始人卿永这样评价正新鸡排：非典后，正新鸡排活了。禽流感后，正新鸡排从1000家店开到20000家店。本次疫情后，它会再次创造传奇吗？
喜茶：
无接触外卖其实是笨功夫
这场疫情，让无接触服务成了热门词汇，之前红餐网(ID: hongcan18)也多有报道。
现在都主打“无接触”，如何拉开差距？
在配送环节，除了配送之前的各个环节重视密封和消毒外。喜茶特别研究了配送距离。从原来的3公里扩大到10公里左右。
扩大履约半径，虽可获得更多流量，但成本随之增加。因为订单更分散，履约时间更长。为了尽可能控制成本，必须策略性地选择10公里外卖区。
喜茶方面表示，开放美团外卖十公里配送的城市，主要是基于尚在营业门店的密集度、分布情况来选定的。区域门店越密集，越有利于人力、资源的协同调度。
< class="pgc-img">（图片来源：喜茶官方微信）
在取餐环节，喜茶去年推出“取茶柜”在现在派上大用场。用户只需拿着取茶码到店里取茶，就像到楼下的快递柜取快递一样。喜茶原计划是通过这一举措，提升人效、坪效，减少配送成本。
而现在，取茶柜的设置，使喜茶实现了从下单、制茶、配送、取茶都实现了全程“无接触”。
在经营环节，由喜茶GO小程序串联起来的全程无接触经营，其背后的逻辑是，是把整个喜茶线上化。首先，建立流量闭环。其次，深度连接用户。借助原有的线上业务基础，加码外卖业务。
除了上面说到的扩大外卖半径，还推出整个二月免配送费，以赢得消费者好感。
卤味研究所：
不惧疫情，凭一只白卤水鸡逆袭
一场疫情，使得将原本在春节迎接“轰轰烈烈”人流的餐企，陷入了一场寒冬。
很多餐企纷纷自救，各寻出路，直接导致了外卖的爆发。不过卤味研究所则侧重回归产品、聚焦单品，一样成功突围。
卤味研究所迅速组建“疫情高度应急团队”，专人专项商讨自救方案，新品释放、转战线上销售与抓住家庭加一道菜的机遇。
< class="pgc-img">（图片来源：卤味研究所官方微信）
卤味研究所后台有几十个新品爆品库存量，成了这次疫情逆袭强大的背后力量。刷爆了朋友圈的“所长白卤水切鸡王”被视为逆袭的连接点，通过高品质的出品，故事的包装，带动了原本核心的卤水单品的复购。
凭借“鸡”作为话题热点，同时带动了卤味研究所卤味的其他拳头产品的热度，经典鹅肝、研究版猪手，炸裂鹅胗，均得到了好评。
短短三天，卤味研究所借助新品，回复到疫情正常的水平。
< class="pgc-img">（图片来源：卤味研究所官方微信）
*注：文章部分资料来源于中国新闻网、南方都市报、澎湃新闻、投资界、CEO品牌观察及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
