990年孙勇智在他新开的酒店前踌躇满志
食之篇
按照新生词“地域拖油瓶”的概念，在餐饮行业摸爬滚打半辈子的孙勇智“拖”了兰州人的后腿。1978年，他跟随父母在山西生活了16年后重返兰州时，一下火车，对满街的牛羊肉味道，竟有些不习惯。
2018年6月的一天，事隔40年后，外貌儒雅的孙勇智仍旧清晰地记得那种扑面而来的味道，只是当时他不知道，自己会一头扎入餐饮行业，而且一干就是30年。
西固开了第一家时髦餐馆
80年代，国企开始改制，曾经光环十足的国企职工的身份变得黯淡，孙勇智是最先下海的一拨人。1989年，他开始在西固选址，准备开餐馆，进入这行的原因也简单——与其长年在外面吃饭，不如自已开个饭馆。
1990年7月2日，他在西固最大的国营餐馆同华楼的对面开了一家餐厅，宝号就叫做豪门大酒家，特符合当时的时代特征。因为当时，能经常在外吃饭的人，都倍儿有面子。
餐厅装修超前，用了当时最时髦的蓝宝石门头；厨师也是从四川饮食公司请来的，连面点师每月的工资都在2000多元；菜式是最流行的川菜，主打菜就是水煮肉片、干煸对虾、宫保鸡丁、酸菜鱼、川北凉粉、龙抄手之类。用今天的眼光看，这都是川菜中最普通不过的菜式，但在当时，生意却好得出奇。经过饥饿年代的人们，在物质丰富起来之后，对吃表现出了极大的热情和兴趣，食客们往往堂食一份，打包一份。
“因为当时选址没注意，意外地选在了同华楼的对面，对方还误以为是故意打擂，当时同华楼的女经理还面对面地讽刺我，说个体户的餐厅，就像兔子的尾巴长久不了。”28年后的孙勇智回忆说。
好景的确不长，红火了一年后，因为合作方面问题，餐厅陷入诉讼，被迫封门。不服输的孙勇智又在七里河区文化宫门前开了一家银都酒楼，两年后官司打赢，他又杀回西固。这一次鸟枪换炮，一口气租了5层楼，准备大干一场，从婚庆大厅到包厢，从卡拉OK到火锅，应有尽有。这回有了和同华楼较劲的感觉了，兔子的尾巴又长出来了。
好运气来了，似乎挡都挡不住，两年之后，兰州市出台政策，为盘活国企，政府做工作，让他买下所租的五层楼。2002年，他买下了那五层楼，一只脚在餐饮行业，一只脚跨入了地产业。
上世纪九十年代兰州餐饮业风起云涌
上世纪九十年代中期之后，社会蓬勃向上，孙勇智和他的企业也如鱼得水。他先是在城关区农民巷开了春天酒楼。2007年至2015年是火锅在兰州最辉煌的时期，孙勇智5000平方米的春天海底捞火锅，日收入达到13万元。2018年7月，孙勇智在伏龙坪后街又开出了新春天山庄，向着更高的方向行进。
其实，孙勇智的经历只是兰州餐饮这片红海中的一朵浪花，它却真实折射出40年来兰州餐饮业的变化。
虽说兰州牛肉面名声大燥，但兰州餐饮业并不丰富，多以小吃为主，在1978年以前，只有国营的饮食公司独挡一面，垄断市场，随着政策的开放，私营企业逐步登上餐饮舞台，从1978年到1985年，一批国营餐厅被市场淘汰。到九十年代，大约有五分之三的国营餐饮企业退出市场，在大家的记忆中，南关十字的上海糕团店、盘旋路兰州饭店的对外餐厅都纷纷易帜。
正应了那句老话，你方唱罢我登场。一股南来之风，吹向了兰州。粤菜——这个以选材考究、烹饪精细的生猛菜系，登陆兰州这个远离海洋的内陆城市。
1990年，兰州第一家粤菜馆开张，云峰酒店，在很长一段时间里都是兰州最高档次饮食的代名词。当时他们天天在中川机场等候，从广州空运而来的基围虾、澳龙、象拔蚌等生猛海鲜，甚至空心菜、芥菜等南方蔬菜。之后，又有凯撒龙、敦煌楼、潮州大酒店等高档粤菜餐馆陆续开业，这批粤菜馆不仅提升了兰州餐饮业的品质，也为兰州培养了一批优秀的餐饮从业人士。当年这些店里的服务员，后来都成了各大餐厅的骨干。
短短几年内，精致清淡的淮扬菜、浓油赤酱的上海菜、热烈如火的湘菜也进入了兰州市场，当时集中在秦安路上，有绿杨村、上海滩等字号，为粗旷的西北带来了一缕小清新。
新世纪后的多元化发展
进入2000年后，兰州的餐饮业更是进入多元化阶段，除中餐的八大菜系外，日餐、韩餐、西餐也如雨后春笋，蓬勃发展起来。西口的回转寿司、飞天大酒店的韩式烤肉、盘旋路一角的伯顿西餐厅曾经都给兰州人带来了新体验，每一个餐馆，每一道菜式，都包含着喜乐哀愁的回忆。
而商圈的兴起，也带来了年轻人喜欢的时尚化、主题化餐厅。随着年轻群体渐成消费新主力，极具个性化、体验化、多样化、时尚感的休闲餐饮不断出现。
互联网时代，餐饮行业也是最先试水“互联网+”线上线下营销模式，从团购到外卖，半成品、准成品、食材采购、系统管理等，全面渗透和深度扩展。
来自工商部门的数据显示，截至目前，兰州市共有25777家餐饮企业，其中个体企业25274家，公司2503家。在兰州这个开放的城市中，兰州餐饮精彩纷呈。
2018年5月，一组来自中国烹饪协会的数据显示，全国餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%。
1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，至2017年，全国餐饮企业已达465.4万个，经营网点数量超过800万的规模，40年间增长约39倍。人均餐饮消费，从1978年的不足6元到2017年的2852元，增长约500倍。
40年来，我们吃过很多东西，有好吃的，有不好吃的，有的印象深刻，有的如过眼烟云。当一种特殊的，与某段往事或某种情感有关联的食物出现时，回忆随即喷发。即使久远的往事了无陈迹，唯独气味和滋味却更具有生命力，在每个兰州人心中，一定会有承载记忆的那间餐馆，那道菜。兰州晚报记者周晓菲/文图片由孙勇智提供
改革开放40年]兰州：
总有一道菜让你回味无穷
图为1990年孙勇智在他新开的酒店前踌躇满志。
食之篇
按照新生词“地域拖油瓶”的概念，在餐饮行业摸爬滚打半辈子的孙勇智“拖”了兰州人的后腿。1978年，他跟随父母在山西生活了16年后重返兰州时，一下火车，对满街的牛羊肉味道，竟有些不习惯。
2018年6月的一天，事隔40年后，外貌儒雅的孙勇智仍旧清晰地记得那种扑面而来的味道，只是当时他不知道，自己会一头扎入餐饮行业，而且一干就是30年。
西固开了第一家时髦餐馆
80年代，国企开始改制，曾经光环十足的国企职工的身份变得黯淡，孙勇智是最先下海的一拨人。1989年，他开始在兰州市西固区选址，准备开餐馆，进入这行的原因也简单——与其长年在外面吃饭，不如自已开个饭馆。
1990年7月2日，他在西固最大的国营餐馆同华楼的对面开了一家餐厅，宝号就叫做豪门大酒家，特符合当时的时代特征。因为当时，能经常在外吃饭的人，都倍儿有面子。
餐厅装修超前，用了当时最时髦的蓝宝石门头；厨师也是从四川饮食公司请来的，连面点师每月的工资都在2000多元；菜式是最流行的川菜，主打菜就是水煮肉片、干煸对虾、宫保鸡丁、酸菜鱼、川北凉粉、龙抄手之类。用今天的眼光看，这都是川菜中最普通不过的菜式，但在当时，生意却好得出奇。经过饥饿年代的人们，在物质丰富起来之后，对吃表现出了极大的热情和兴趣，食客们往往堂食一份，打包一份。
“因为当时选址没注意，意外地选在了同华楼的对面，对方还误以为是故意打擂，当时同华楼的女经理还面对面地讽刺我，说个体户的餐厅，就像兔子的尾巴长久不了。”28年后的孙勇智回忆说。
好景的确不长，红火了一年后，因为合作方面问题，餐厅陷入诉讼，被迫封门。不服输的孙勇智又在七里河区文化宫门前开了一家银都酒楼，两年后官司打赢，他又杀回西固。这一次鸟枪换炮，一口气租了5层楼，准备大干一场，从婚庆大厅到包厢，从卡拉OK到火锅，应有尽有。这回有了和同华楼较劲的感觉了，兔子的尾巴又长出来了。
好运气来了，似乎挡都挡不住，两年之后，兰州市出台政策，为盘活国企，政府做工作，让他买下所租的五层楼。2002年，他买下了那五层楼，一只脚在餐饮行业，一只脚跨入了地产业。
上世纪九十年代兰州餐饮业风起云涌
上世纪九十年代中期之后，社会蓬勃向上，孙勇智和他的企业也如鱼得水。他先是在城关区农民巷开了春天酒楼。2007年至2015年是火锅在兰州最辉煌的时期，孙勇智5000平方米的春天海底捞火锅，日收入达到13万元。2018年7月，孙勇智在伏龙坪后街又开出了新春天山庄，向着更高的方向行进。
其实，孙勇智的经历只是兰州餐饮这片红海中的一朵浪花，它却真实折射出40年来兰州餐饮业的变化。
虽说兰州牛肉面名声大燥，但兰州餐饮业并不丰富，多以小吃为主，在1978年以前，只有国营的饮食公司独挡一面，垄断市场，随着政策的开放，私营企业逐步登上餐饮舞台，从1978年到1985年，一批国营餐厅被市场淘汰。到九十年代，大约有五分之三的国营餐饮企业退出市场，在大家的记忆中，南关十字的上海糕团店、盘旋路兰州饭店的对外餐厅都纷纷易帜。
正应了那句老话，你方唱罢我登场。一股南来之风，吹向了兰州。粤菜——这个以选材考究、烹饪精细的生猛菜系，登陆兰州这个远离海洋的内陆城市。
1990年，兰州第一家粤菜馆开张，云峰酒店，在很长一段时间里都是兰州最高档次饮食的代名词。当时他们天天在中川机场等候，从广州空运而来的基围虾、澳龙、象拔蚌等生猛海鲜，甚至空心菜、芥菜等南方蔬菜。之后，又有凯撒龙、敦煌楼、潮州大酒店等高档粤菜餐馆陆续开业，这批粤菜馆不仅提升了兰州餐饮业的品质，也为兰州培养了一批优秀的餐饮从业人士。当年这些店里的服务员，后来都成了各大餐厅的骨干。
短短几年内，精致清淡的淮扬菜、浓油赤酱的上海菜、热烈如火的湘菜也进入了兰州市场，当时集中在秦安路上，有绿杨村、上海滩等字号，为粗旷的西北带来了一缕小清新。
新世纪后的多元化发展
进入2000年后，兰州的餐饮业更是进入多元化阶段，除中餐的八大菜系外，日餐、韩餐、西餐也如雨后春笋，蓬勃发展起来。西口的回转寿司、飞天大酒店的韩式烤肉、盘旋路一角的伯顿西餐厅曾经都给兰州人带来了新体验，每一个餐馆，每一道菜式，都包含着喜乐哀愁的回忆。
而商圈的兴起，也带来了年轻人喜欢的时尚化、主题化餐厅。随着年轻群体渐成消费新主力，极具个性化、体验化、多样化、时尚感的休闲餐饮不断出现。
互联网时代，餐饮行业也是最先试水“互联网+”线上线下营销模式，从团购到外卖，半成品、准成品、食材采购、系统管理等，全面渗透和深度扩展。
来自工商部门的数据显示，截至目前，兰州市共有25777家餐饮企业，其中个体企业25274家，公司2503家。在兰州这个开放的城市中，兰州餐饮精彩纷呈。
2018年5月，一组来自中国烹饪协会的数据显示，全国餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%。
1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，至2017年，全国餐饮企业已达465.4万个，经营网点数量超过800万的规模，40年间增长约39倍。人均餐饮消费，从1978年的不足6元到2017年的2852元，增长约500倍。
40年来，我们吃过很多东西，有好吃的，有不好吃的，有的印象深刻，有的如过眼烟云。当一种特殊的，与某段往事或某种情感有关联的食物出现时，回忆随即喷发。即使久远的往事了无陈迹，唯独气味和滋味却更具有生命力，在每个兰州人心中，一定会有承载记忆的那间餐馆，那道菜。
源:上海证券报
11日，大盘下跌0.18%，采掘服务板块、页岩气板块却逆势上涨3.91%、2.32%。相关个股通源石油、宝德股份、海默科技涨停，常宝股份、石化机械、杰瑞股份大涨8.24%、7.82%、6.18%。
海默科技相关负责人昨日接受上证报记者采访时表示，油气行业复苏，油服行业随之步入新一轮的景气周期。经历长达4年的行业低迷期，油服公司苦练内功、提升管理、降低成本、积累资源，将受益于这一轮行业复苏，迎来新的发展机会。
而近期出台的《国务院关于促进天然气协调稳定发展的若干意见》（以下简称《意见》）等文件已经得到相关方的积极响应，释放出积极信号。
景气度传导至油服行业
海默科技董事长窦剑文表示，从国际石油市场和我国降低油气对外依存度以维护国家能源安全两个维度来看，油气行业从2017年下半年开始复苏，进入又一轮景气周期，目前景气度已传导至油服行业。
随着2017年石油价格持续回升，作为行业重要指标的石油公司资本性开支开始增长，去年我国石油和天然气开采业的固定资产投资额同比增长13.6%。2017年中石油、中石化和中海油在勘探开发业务上的资本性开支合计同比增长11.28%，达到2013年以来最高水平。
8月3日，中国石油集团公司党组召开扩大会议，专题研究部署提升国内油气勘探开发力度，努力保障国家能源安全等工作。随后，中国石化集团也表示“加大勘探开发”。
国务院9月5日印发的《意见》要求，加快天然气产能和基础设施重大项目建设，加大国内勘探开发力度，力争到2020年底前国内天然气产量达到2000亿立方米以上。
9月7日，中国石油集团公司董事长王宜林主持召开集团公司第二届董事会第二十五次会议。王宜林指出，要站在保障国家能源长期安全的高度，立足我国油气资源禀赋，始终坚持把勘探开发放在公司重中之重和压舱石的位置，以超常规举措推动国内油气增储上产。
中国石油就落实《意见》已有实质性举措，9月7日，铜锣峡储气库建设工程开工。该储气库库容15亿立方米，将于2020年建成投运，以满足重庆地区调峰为主、四川地区为辅，兼顾全国季节性调峰。
相关公司受益
中油工程表示，在国际油价持续反弹的背景下，国内油气产业作为维护能源安全和补短板的重要抓手，其投资有望提速，看好未来订单情况。
据悉，今年上半年，海默科技累计新取得油田设备及相关服务订单金额5.22亿元，同比保持较大幅度增长，订单金额已超过2017年全年收入金额，为公司完成今年的经营目标打下良好基础。
海默科技相关负责人表示，公司各个板块目前订单饱满，满负荷生产仍供不应求，目前正在加快新项目建设进度，以尽快扩大产能。据介绍，公司子公司清河机械主要从事压裂泵液力端制造，是全球最大压裂服务商哈里伯顿稳定的供应商。公司另一子公司思坦仪器主要从事油气增产工程专用仪器的研发、制造。目前，这两家子公司都是满负荷生产。
为此，公司在兰州新区的公开发行股票募投项目——油气田环保装备生产研发基地建设项目正在加快建设中。该项目原本预计投入使用时间为2019年上半年。不过，由于市场变化，公司调整了油气田环保设备业务发展模式，缩减了该项目投资规模，不再对预计市场效益较差的“泥浆不落地”相关的生产、服务项目进行相关的固定资产投资。目前，缩减投资后的项目建成投产时间预计将提前。
昨日下午，石化机械相关负责人向上证报记者介绍，整个行业复苏的迹象比较明显，“目前各单位订单较去年同期有明显增长，截至上半年结束，公司新增订货同比增长约53%。”
“主要还是油气公司增加了资本金的开支，传导到我们这个环节，差不多有个半年的过程，反应最直接的是工具，设备的反应会慢一些。”石化机械该负责人介绍。
