者按：春节，是中国人口从城市到乡镇的一次大迁徙。作别繁华，回到故土，那座萦绕着乡音的小城又变了模样，这里有商业的新业态、新模式、新场景，这里也有让我们心生温暖的人情世故。值此甲辰龙年春节之际，时代周报、时代财经、消费者报道联合推出《小城大年》系列报道，关注小城里的大生意、小城的变迁和冷暖。
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“去云南怒江旅游时，居然发现有一家希尔顿”“浙江十八线小县城新开了家豪华酒店”“没想到我们三四线小城市也开了三家全季酒店”……
小城青年们开始惊讶于，自己所在的这座名不见经传的小城，竟有越来越多过往在一二线城市才能目睹的酒店品牌。
2023年，一座接一座的小城意外爆火，今年春节，这些小城的酒店大概率将迎来一大波客流。
华住集团数据显示，2024年春节假期不少三四线城市迎来酒店预订高峰，北海、文昌等城市预订率超60%，并持续升高。尚客优数据则显示，截至2月6日，春节期间广西河池、海南东方、福建宁德、四川巴中等城市名列出租率Top10。
火爆的小城消费，也让酒店投资的生意加速涌向下沉市场。某头部酒店的区域投资拓展负责人王霄告诉时代财经，去年其接触的投资人与下沉城市签约酒店数量，整体均增长了接近20%。
小城旅游住宿业火热，酒店人放弃春节休假
薛光峰是最早一批“押宝”小城酒店的投资人。
“2023年小城镇旅游住宿业火热起来了，这是一个有趣的现象。”薛光峰很是感慨。
早在2012年，原本从事建筑行业的薛光峰决定寻找一门新的生意，“建筑业受原材料货源，以及上下游企业的影响波动非常大，费时、费精力、压资金，也赚不了多少钱。”薛光峰考察了不少行业，最终选择了酒店业。能够产生现金流与相对稳定是他选择这一行的原因。
薛光峰的酒店位于青岛薛家岛，是青岛黄岛开发区境内的下辖村，“十年前薛家岛还没如今这么发达，海底隧道也才刚开通，但是青岛拥有丰富的旅游资源，如金沙滩、银沙滩。”从未涉足酒店业的薛光峰决定赌一把。
2023年，薛光峰见证了旅游复苏与小城住宿需求的爆发。他告诉时代财经，这家了经营十年的酒店在去年（尚客优悦青岛薛家岛金沙滩酒店）入住率明显提升、营收大幅增加。
2024年春节，三面环海的薛家岛原本处于淡季，其但酒店预订入住率仍高达65%。“以前春节我们都休息，今年我们春节不放假，因为有客源，要抓住机会。”薛光峰告诉时代财经，原本春节计划与家人一起外出旅游，但现在决定在假期“盯”着自家酒店的经营。
“伴随着小城镇通达性提升、独特旅游资源被发掘以及消费需求变化，我觉得小城镇的酒店生意未来还有很大的发展空间，投资者要抓住机遇。”薛光峰透露，如果有合适的机会他还会继续投资酒店。
拥有九年酒店经营经验的张百超，目前也正在寻找物业进行二次加盟。
熬过疫情期的张百超，旗下全季锡林郭勒盟政府酒店在2023年全年创造营收935万元，尤其作为夏季旅游性比较强的城市，去年旺季营收达新高。
锡林郭勒位于内蒙古自治区的中部，有中国唯一被纳入国际生物圈的草原自然保护区。美丽的自然风光、热情好客的蒙古族人和纯正地道的蒙古族美食，让锡林郭勒这座塞外小城在2023年吸引大量的游客前来观光。“2023年的锡林郭勒，一年四季都是旅游旺季。”
汉庭淄博周村古商城酒店
如果说有哪座城市是2023年超级网红城市，“黑马”山东淄博一定榜上有名。凭借烧烤美食文化出圈，淄博迎来大批游客涌入，尤其在“五一”假期，几近一房难求。有OTA数据显示，淄博“五一”住宿预订量较2019年上涨800%。
原本从事物流行业的新晋投资人于刚，则吃到了淄博这波红利。
2023年3月，于刚在淄博开出首家汉庭3.5新品——汉庭淄博周村古商城酒店。酒店开业后的经营业绩远远超过于刚的预期，“淄博烧烤季带来了大量的客流，自开业以来，酒店几乎都处于满房状态。”其透露，该酒店第二、三季度平均出租率高达96.1%。
基于市场良好表现，于刚马不停蹄地加大投资，于去年10月在淄博开出第二家汉庭酒店3.5酒店（汉庭淄博北京路财富陶瓷城酒店）。
酒店投资涌向三四线，连锁品牌抢夺加盟商
享有更低租金的下沉市场逐渐成为酒店投资热土。
去年12月份的华住伙伴大会上，酒店行业“老兵”、华住集团创始人季琦称，酒店业将迎来又一个黄金机遇期，尤其是在三四线城市市场，品牌连锁酒店还有很大增长空间。其认为，未来酒店投资的关键词之一是“四低”，即低线市场、低成本、低投入、低杠杆。
下沉市场唤起的酒店投资热情，王霄在过去一年感受明显，其接触的投资人比往年大大增多，“有非常多跨行业的投资人，开4s店的、开饭店的、干道路工程的、承包建筑工程的等等。”
在王霄的观察中，除了旅游住宿业本身的爆发机遇外，过去一年酒店签约增多的原因还在于房地产的不景气，导致许多投资人手中的房子面临空置与库存压力，而经营酒店可以提供稳定现金流。
下沉市场酒店投资看起来诱人，但对于许多跨行业的投资人来说，这门生意并不简单。
薛光峰直言，彼时其投资酒店时薛家岛还没有发展起来，酒店经营前景具有一定的不确定性。为降低投资风险，薛光峰没有选择单体酒店，而是加盟酒店品牌，“尚客优做下沉市场十分专业，日常系统化的管理指导让我少走了很多弯路。”据悉，通过对下沉市场十多年的深耕，尚美数智酒店集团旗下尚客优酒店截至目前已签约超过3000家门店，品牌优势明显。
除此之外，酒旅业淡旺季分明，加之小城的商旅客源不及一线城市，也给酒店投资人带来一定的运营挑战。
“小城镇淡旺季非常明显。”薛光峰称，旺季时酒店一房难求，淡季的时候则经营非常惨淡，考验着酒店如何主动挖掘本地及周边的客源。张百超同样称，锡林郭勒盟旅游的旺季只有七、八两个月，大部分时候还是以商务客为主。
随着星级酒店向低线城市渗透，市场竞争也愈发激烈。与此同时，小城镇的消费升级趋势也对酒店产品的需求提出更高要求，包括高颜值、智能化、属地化体验等。
“市场需求在变化，以前客人要求酒店卫生干净、有网络就行，但是现在需求更多样了，如果我们不升级改造的话，就没有竞争力了。”近几年，在薛家岛新开的酒店数量迅猛增长，且大多为连锁知名品牌，“竞争确实非常激烈。”
2023年，在尚客优总部的建议下，薛光峰投入260万对酒店进行了60天的装修改造，涉及家居硬件升级、智能化引入等等。薛光峰介绍，装修后酒店的入住价格比此前翻了一倍，入住率与评分提升，且酒店客群结构改善，吸引了不少年轻群体及商务人士。
张百超则在酒店里增加了内蒙本地特色，让小城酒店做出差异化，比如在早餐中增添了蒙古奶茶、蒙古果子条、炒米等内蒙美食。主业为百货生产批发的张百超，还添置了一批大型加湿器以解决内蒙气候干燥的问题。
在下沉市场寻找增量的酒店集团加速拓张，也争抢着合适的市场、物业与投资人。
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于刚在前期投资淄博酒店时，就同时有多个酒店品牌接洽，当华住开发人员协助于刚竞拍下物业之时，另一与投资人关系紧密的竞对酒店品牌，已先一步与于刚签约并收缴签约金。最终，经过华住开发人员多次沟通，于刚最终签约了汉庭酒店。
“但凡是一个新的投资人，肯定会接触多个品牌进行了解，每个品牌的开发人员都会去争取各种各样的优惠政策以吸引投资人。”上述头部酒店的区域投资拓展负责人王霄称，一个项目最多可能同时有七八个酒店集团来竞争。而酒店一般提出的优惠条件包括减免管理费、品牌加盟费等。
为了更快地响应每一个市场商机，王霄所在酒店集团也在2023年增加了一批人，以覆盖更多的小城，“基本上每个城市都要有驻地的人员。”
而在王霄看来，投资人应该保持理性，平衡好“面子跟里子”问题。王霄坦言，不少投资人对于自身物业往往有着“高大上”“有牌面”的需求，这使得投资人对于品牌的选择与认知会出现偏差，“譬如一个面积2000方、选址缺乏高净值客源的物业，但投资人却一定要做中高端品牌。”
在双方博弈中，酒店集团也往往面临着“扩大规模”与“合格门店”之间的权衡，“投资人可能因此就选择了其他品牌。”
（以上受访者王霄为化名）
知大家有没有注意到，自从记事起，街上的烟酒店一直屹立不倒。
最奇怪的是，这些烟草酒店很少有人进出，这让人怀疑：他们的经济来源是什么？难道一直在做亏本生意？
其实并没有大家想象的那么简单，表面上没有客人，其实赚钱的方式有很多，生意还是很火爆的，一点也不担心赔钱。我曾经咨询过一个经营烟酒店的朋友，他表示：如果这个生意研究透了，还有很大的上升空间。
< class="pgc-img">今天我们来梳理一下烟酒店赚钱的“门道”，建议大家了解，看完涨知识。
门道1：摆货价格极高，成本忽略
一进烟酒店，首先映入眼帘的是密密麻麻的酒，有些外墙是玻璃，在外面可以看到，不懂的人以为这些酒是商家买的，其实很多都是酒厂交钱，依次获得展位。
一般来说，地方越显眼，展位价格越高，地方越不显眼，展位费越低，而那些没有放在货架上的，就是商家购买的商品。
< class="pgc-img">如今，白酒市场竞争激烈，白酒企业不会错过任何宣传机会，把白酒放在烟酒店，即使没有人买，也是一种很好的宣传形式，因此店铺只需支付店铺租金，购买成本很小，一些销售的白酒也可以与酒企分账，以获得额外的报酬。
门道2：线上线下同时走
现在是网络发展的时代，尤其是疫情三年，加快了电商行业的发展，很多商品都在网上销售，包括白酒，烟酒店老板也有自己的网店，只需要两个人就可以做明白，一个和客户聊天，一个专门负责送货，即使店里没人，也耽误不了别人的生意。
< class="pgc-img">此外，由于专门从事烟酒行业，许多好的烟草店还承包周边酒店、宴会和商店的酒水批发。只要每月有一两个，也是一笔很大的开支，白天没有客人，晚上拿卡车运货，谁知道他们是否赚钱？
门道3：鉴别和回收名酒老酒
能做烟酒店生意，一般都了解白酒，所以鉴别真假酒也有两把刷子，会收取一定的费用，有些人喜欢把老酒、名酒拿到烟酒店回收，赚很多差价，这些是烟酒店老板赚钱的方式。
说到这一点，可能会有很多酒友萌生“存酒”的想法，这里要提醒大家，并非所有的老酒都能卖高价，存酒一定要掌握以下技巧：
< class="pgc-img">①大厂酿造，度数在50度左右；
②适合储酒环境，不要随意移动。
当然，如果是买来即喝，就没那么多讲究，只要纯粮酿造，价格便宜，味道鲜美，就像以下两款一样，质量相当好，这是烟酒店经常补充的白酒，你们都喝过吗？
缘得荣和联名款
在白酒香型中，最适合储存的香型是酱香型，这也是收藏家喜欢茅台的原因，年份越长，味道越醇厚，价格越高，这款酒也是酱香型白酒，价格只有100出头，无论是口粮还是储存，都是不错的选择。
< class="pgc-img">这酒产于茅台镇，主要酿造原料是当地的红缨子糯高粱，面市需要11年时间，光是酿造就需要一年时间，10年的窖藏，可以说是同等价格的优质产品。
打开瓶盖，酱香浓郁，味道细腻，一点刺激都没有，一杯下肚，全身暖暖的，嘴里甜甜的，让人醉生梦死，喝完一杯，想再喝一杯。
秉衡的故事
与上述白酒相比，这款白酒品质更高，也是茅台镇的酱香型白酒，窖藏时间长达18年，而且这款酒的酿造人还是茅台前身，三大烧坊之一恒兴的后人，所以这款酒的口感有着非常浓郁的茅香味。
< class="pgc-img">酒质醇厚，细腻光滑，回味甘甜，喉咙光滑，深受当地人的喜爱，价格也不是很贵，感兴趣的话大家可以买来试试。
【文末】
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几天和一个十几年前的同事老陈聊天，说起我们曾经的一个共同的同事老徐，话题扯开，令人唏嘘。
< class="pgc-img">九十年代末，老徐十几岁就从农村到城里打工了，先是南下广州、深圳，在美发厅给人家打下手，从洗头做起，几年时间成了“美发大师”，后来自立门户，在深?圳?的?城乡结合部开了美发厅。又过了几年，城乡结合部成了开发区，他的美发厅也改头换面，外加连锁。一晃到了2008年左右，他的几个美发厅年利润有?几百万。
只上过两年初中的老徐淘到了人生的第一桶金。
< class="pgc-img">2008年夏天，身家已经千万的老徐嫌赚美发行业的“辛苦钱”太慢、太累，一头扎进股市。
老徐在股市投?入?很猛?，则刚?入?市?上去就投入二百多万，不久又追加资金。没?过?多?久，股?票套?牢?，他?的??美发厅转了一家又一家，最后又在?股市?加杠杆，终于在2011年把自己最后一家美发厅干没了。
老徐从深圳打道回府回到西安的时候几乎身无分文了，除过美发手艺还没忘。
< class="pgc-img">我和老徐是在酒店工作时认识的，我在前厅部，他在康乐部。在酒店每周例会上，其它部门经理都是西装笔挺，唯有他一身休闲服。因为他并非酒店全职员工，他是半承包了酒店康乐部。
< class="pgc-img">酒店在2013店的股权改革中，鼓励所有中高层管理人员持股，老徐力压多名副总，成为了员工持股最高的，据说投入了六百万左右。
很难想象?老徐是如何从2011年的身无分文，到2013年的两年多时间干到六百万的。
< class="pgc-img">酒店区位很好，又赶上內外部消费宽松，从2013年到2019年的六年时间，酒店生意非常好，经过股份转让和分红，老徐从一个月薪2600元的半职员工，成为了酒店第二大股东，身家上亿。
从2019年开始，老徐又开了一家二千多平方米的火锅店和一家高端私房餐厅，两家店开业以后都只火了一年多。
众所共知的原因，从2021年开始、酒店餐饮业的寒冬来了。老徐先是把酒店的股份?陆续转完，力?保自己的火锅店，然而，火锅店还?是?于2023年秋天?关了。
这半年多，老徐整日从早到晚龟缩在他?的?私房餐厅。私房餐厅的员工人数从二十多人已经减到不足十人，每?日?苦苦挣扎。
< class="pgc-img">上个月，老徐在?微信上跟老陈说，员工工资发不出去了，凑来凑去，还差几万，哥们几个凑一下，应个急。
老陈想，老徐的情况至于成这样吗？之前去他的私房餐厅，一桌饭都是大几千、上万的，那包桌里的一套餐桌都七八万，会为了几万元跟人开口？！
老陈拿了两?万?元去了老徐的店里。
店里灯开了一半，一桌宾客也没有，几?个?员工在角落里玩手机。刚下过两天雨，老徐办公室空调也没开，有点凉。
< class="pgc-img">老陈看到老徐一脸落寞，不忍多言，扯了几句轻松话题，喝了几杯热茶，坐了半个小时，将两万元的信封推给老徐说，先应付吧，办法总比困难多。
出门的时候，店里员工也没人给他拉门，记得去年的时候，门迎美女见了他笑嫣如花。
