锡电视台主持人屈勇健打电话我，“怪兄，今天晚上有空吗？请你吃饭。”
行啊，定位是“鲜尚轩·斑鱼火锅”。
从我这出发，坐53路，到溪南新村下。这一带我比较熟悉，这是滨湖区精心打造的第二条商业街。
< class="pgc-img">东西走向的建筑路，在溪南新村一带，路南侧，开发了名叫“溪南公馆”的商业街，从东到西，大约有七八百米的距离吧，目前进驻了大大小小的诸多商业业态。
其中，餐饮在这里扮演了重要的角色。
< class="pgc-img">“鲜尚轩·斑鱼火锅”在大统华超市的马路对面，二楼，经营面积1000多平方米，海派风格。
参加聚餐的，还有我以前就认识的两位美女，泛舟和小宜。
这个饭店的老板是陕西咸阳人。今天在场的都是他们陕西老乡，但是老板想认识我，点名请我参加。
< class="pgc-img">程秋全与厨师长商量工作
“鲜尚轩·斑鱼火锅”的老板叫程秋全，40多岁的年纪，中等身材，话语不多，但热情好客。
鲜尚轩火锅起源于成都，由西安人引进后，略加改良，发扬光大，成了西安的热门餐饮。
< class="pgc-img">秋全十七岁就离家出外谋生，关中有句话叫“从小卖蒸馍，啥事都经过”。2000年开始创业，开过铁厂，跑过运输，做过工程。
在西安，品尝过“鲜尚轩”火锅后，着迷起这个火锅。2016年，在上海开了第一家“鲜尚轩”火锅。
去年，路过无锡，无意中看到溪南公馆的开街，感觉到这儿有商机，当即立断，开出了无锡的鲜尚轩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家鲜尚轩火锅进去后，第一印象就是干净宽敞明亮。大厅里的桌头，摆放宽松，就餐感受特别舒适。
店内临街的一边有五个豪华包间，窗外万家灯火，车水马龙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一人一锅，有多种汤底可供选择。
一般火锅店的汤料均是小包装拆开而成，而“鲜尚轩”不是，是店里自己熬制的。
秋全拿出个单子，上面列有20多种食材：老母鸡、甲鱼、鱼骨、棒骨、党参……熬6个小时，每一大锅汤的成本足有700元，只够用半天，每天要熬两大锅。
用这个基础汤，再调配成各种不同的汤底，最终才能端上食客们的餐桌。
< class="pgc-img">我是食肉动物，对店里的“厚切牛肉”叫好，伊赛上脑牛肉，每片巴掌大的面积，吃起来特别解馋。
美国进口的黑猪梅花肉，也令我眼前一亮，因脂肪纹理如梅花绽放在肌肉纤维中而得名，肉质鲜美而可口，久煮不老。
好多年前我吃过东来顺的涮羊肉，那时记忆最深的，就是羊肉久涮不老。此乃异曲同工之妙也。
< class="pgc-img">我观察，那天桌上的五六个人，没有人点藤椒或者麻辣的锅底，而每人调配的“料碟”则清一色的辣碟。
我疑惑地问，陝西人也吃辣吗？
< class="pgc-img">屈勇健说，陕西一大怪，一盘辣椒就是菜。其实陕西人是很能吃辣的，我也算长见识了。
既然这个品牌火锅，是从西安发扬光大的，那么这个桌上，就有很多陕西美食的影子。
< class="pgc-img">比如这盘关中老虎菜，大概是些韭菜与青辣椒凉调而成，特别爽口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个手工扯面，则是地道的关中一绝，其面粉不同于一般面粉，和面也大有玄机，既要有柔度，又要有韧劲，“面条像腰带”，这又是陕西一怪，而且久煮不糊。
这名字也怪异：biang biang面。陝西当地对这个字有一段顺口溜：
一点飞上天，黄河两头弯。八字张开口。言字朝进走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中夹个马大王，心字底月字旁，挂个丁丁叫马扛，坐个车车到咸阳。
< class="pgc-img">巧了，在茂业旁见到一店招，就是这个字
端上来的蘑菇和豆苗成了餐桌一景，豆苗现割，蘑菇现采，绿色、免洗、营养，又有观赏性，招来一阵手机“卡嚓声”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说到这儿，你可能认为差不多了，其实，它的最大的亮点还没介绍。你们有没有注意到，这店名叫鲜尚轩·斑鱼火锅！
所以斑鱼，才是这家店的灵魂。
< class="pgc-img">斑鱼也叫黑鱼。不过，他们的斑鱼来自岷江，全部活鱼运来，每条鱼的大小也有严格要求——三到四斤左右，且必须活鱼现杀现片。
为何非要用岷江的斑鱼？岷江的斑鱼刺更少，肉劲道，片成薄鱼片更符合要求。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家店工资最高的，就是片鱼片的厨师。斜刀，轻片，鱼片被客人形容为“形似蝴蝶，薄如蝉翼”。
薄得甚至可以看到对面的东西。
< class="pgc-img">一条三四斤重的斑鱼，据说只能片出40片鱼片！只因为大小有要求。
剩下的鱼肉呢？熬汤！也太浪费了吧。
这么薄的鱼片，只涮三秒即可，所以有了店门上的“涮三秒的鱼”。
< class="pgc-img">我以前说过，我不吃火锅，因为吃后一身的火锅味。这家店却几乎推翻了我的顾虑。
店堂宽敞，且自己熬制的绿色食材汤底，本就没有辛辣的火锅味儿，再有店家在排烟排气方面做得到位。所以，我才向朋友们推荐。
我们集体喝的德国生啤，微醺之时，我建议来段陕北民歌正合适。
泛舟张口一段“赶牲灵”，哇，西北风，有味道。泛舟的嗓子又亮又高。
不能放过她，大伙一齐鼓掌，泛舟又来了段“圪梁梁”。这本是男女声对唱，可惜我不会，哈哈，即使可以唱，也唱不出那西北“臊子面”的味道。
不过，在这里感受一下西北风斑鱼火锅，就足矣啦～
<>鼓楼附近黄寺大街甲28号七天连锁酒店院内有这么一家火锅，其最大的特点就是纸火锅。经店家介绍才知道纸火锅有吸收多余油脂的作用，相比四川火锅和北京的铜火锅更加健康。
【醇厚汤底】4小时鱼骨鱼头熬制的斑鱼火锅，鲜味自然不同一般。配上这里的米饭味道更佳，推荐都试试这种吃法。
【斑鱼片】这里的斑鱼都是集中采购品质有保障，斑鱼片配上这里秘制的海鲜小料可谓鲜上加鲜。
【云南鲜花饼】这里的鲜花饼分两种有荞麦和玫瑰。口味比起云南餐厅的鲜花饼不差。很糯很甜很好吃。
【昆虫总动员】这个组合有云南竹虫，蚂蚱炸的酥脆可口，和我在云南吃到的味道一般无二。推荐胆子大的美食爱好者。
别的像斑鱼皮，秘制卤花生，炸斑鱼排味道都相当好。不是太甜腻，口味也不太重。适合现在饮食的健康理念。人均也不是很贵80左右。现在餐厅刚开业还有部分优惠，推荐去试试哟。
<>丽江最近的地方
每个人心里都有一个丽江
如果它仍在远方
如果你仍在奔波于
去向那里遥遥无期的路上
不如旋个身
到距离你最近
也距离丽江最近的地方
鼎 / 品 / 斑 / 鱼 / 府
< class="pgc-img">野生斑鱼
空运到店
汤底鲜浓
“专业流水线”
（杀鱼-熬汤-片鱼）
BANYU
丽江斑鱼火锅
< class="pgc-img">让疲惫的灵魂小憩片刻
坐标XX街XX号
时速全速
左转鼎品
右转丽江
移植了丽江的美
还原了丽江的魂
< class="pgc-img">本味
————
以唯美
而写“食”
缩影
————
笔触细致
精致优雅
< class="pgc-img">眷恋
————
滋味都静卧在
温柔的岁月里
< class="pgc-img">丽 / 江 / 斑 / 鱼
一尾在丽江浪花里
自由自在的野生大斑鱼
究竟有多少种美味的可能？
< class="pgc-img">野生的斑鱼体态肥硕、肉质肥厚紧实，口感清鲜细腻，骨刺极少，可大快朵颐。
< class="pgc-img">斑鱼最经典的食法，莫过于沸汤涮食。这种极简主义的方法不仅能完美展现出鱼肉的自然香甜，更能将营养物质悉数保留。
< class="pgc-img">鼎品鱼府臻呈之皇品斑鱼，均是来自原产地的“名门正派”，且各个芳龄两岁以上，体重至少三斤的“重量级”鱼中佳丽。
< class="pgc-img">配上锦上添花的蘸水小料，入口绵密滑嫩，脆弹爽口。鼎品为每条鱼都买了机票，只为让您品尝到真正惊艳的丽江味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香 / 郁 / 汤 / 底
一只沸腾着曼妙诱惑的丽江火锅
一个心灵上的别处丽江
一段不接复制的温润时光
< class="pgc-img">如初见时一般惊艳，乳白的汤汁里，煮着本色丽江一切的纯粹味道。这样的写“食”主义是真实的，真实到最接近顶层的浪漫。
< class="pgc-img">在唇与舌的温情拥吻间，丽江不再只是向往，只是回忆，只是一个虚幻的梦想，它变得那么立体，那么本真，那么动人。
< class="pgc-img">一条斑鱼处处可贵，鱼头和鱼骨熬制香郁的汤底，涤荡了所有的疲惫与烦恼。
< class="pgc-img">味道上的丽江远比记忆中的丽江更加生动形象，这样的味觉是具有代表性的。我们虽尝遍美味，但魂牵梦萦的却是斑鱼锅里浓纯的诱惑。
< class="pgc-img">肉 / 品 / 配 / 菜
味蕾上的丽江如此具象
野菜的山珍雪域的牦牛
鼎品找回了丽江原生态的味道
NO.01
一品肥牛
< class="pgc-img">肥牛品质上乘，久涮不老。肉质细腻弹牙，刚刚好的油脂，烫过后的微卷身姿散发无尽诱惑。
< class="pgc-img">鼎品鱼府的牛肉均是谷饲牛，脂肪含量较高，鲜美多汁且肉质嫩滑，味觉体验更丰富。
NO.02
虫草花
< class="pgc-img">含有30多种人体所需的微量元素，被传言是上等的滋补佳品。
< class="pgc-img">经过斑鱼汤汁的洗礼，清鲜的虫草花散发出了甘甜，香郁的汤汁裹满了表面，又增添了几分鲜浓。
< class="pgc-img">鼎 / 品 / 鱼 / 府
一切都仿佛是迭回了那个唯一的丽江
飞起的檐角和带着历史感的青铜门环
描绘出丽江最精致优雅的缩影
< class="pgc-img">鼎品鱼府传神的还原了一个海滨城市对于丽江最深切的眷恋。
< class="pgc-img">玄色的匾额上一笔一划勾勒出的文字里，带人走近了超凡脱俗的唯美生活。
鼎品斑鱼府
离丽江最近的地方
< class="pgc-img">期待您的光临
大连市沙河口区中山路399号（大连晚报社后身，金百合松骨斜对面）
0411-84300077
