川，山岭环抱，土壤肥沃，物产丰富。
优越的环境滋养了四川人，也创造出了美味特色的四川美食。
像比较出名的有四川火锅、担担面、夫妻肺片、回锅肉等都是口感极好的四川特色菜。
< class="pgc-img">但你知道吗？四川除了这些美味的特色菜以外，还有一些口感较为奇特的菜品，它们一度成为当地人的心头爱，但外地人却纷纷表示：真敢吃，接受不了！让我们一起来看看究竟有哪些“怪菜”？
< class="pgc-img">1.折耳根
折耳根也称鱼腥草，四川的土特产，在四川人民眼中是最常见、不可缺少的一道菜肴。
< class="pgc-img">想必见过、尝过折耳根的都知道它有一股很浓烈的鱼腥气味，吃起来有一点苦，但爽脆可口。喜欢的人表示很爱，不喜欢的人表示：根本不想看见。
但恰恰就是这种独特的食物，用以独特的手法制作好后，能够爆发出不一样的味道。 因此，这道菜被不少的四川朋友所喜爱，在那里折耳根最常见的做法就是凉拌，原本很重的鱼腥味经过凉拌后被巧妙地剔除，也变得可口起来。
< class="pgc-img">不过值得一提的是这道菜最好三、四月的时候去品尝，因为那时候折耳根正处于挥发的季节，它本身的腥味也会因此消失，这时候的更加可口。
< class="pgc-img">2.藿香
提到藿香，你一定会想到藿香正气水。
藿香正气水口感辛辣刺激，是治疗中暑的良药，但很多人表示受不了它的气味。
< class="pgc-img">但在四川，藿香不仅被用作药材，还被运用到了做菜中，常见的做法有藿香烤鱼，把藿香作为烤鱼的调料，做出来的鱼肉吃起来不再那么辛腥，这种反差感的制作在四川大多数人眼中是一道不可多得的美味。同时四川人也喜欢喝粥时在碗里放点藿香，也有很多人常用藿香泡茶喝。
< class="pgc-img">3.猪拱鼻
猪拱鼻也就是猪的鼻子，在四川被叫做“猪拱鼻”。
我猜猪鼻子你一定没有吃过，即使吃过的，也一定是很小的一部分人。
< class="pgc-img">猪鼻子，实际上是猪肉的最佳部位，煮熟的猪鼻子吃起来很筋道，富含胶质。在四川，猪鼻子的吃法多样，有卤、炒、烤、凉拌等等，猪鼻子在四川人的手里做出了繁多的花样，人们在平时小聚都少不了猪鼻子这道菜。
< class="pgc-img">4.猪脑花
猪脑花是四川的一道特色美食，在当地备受欢迎。
如果你要是没有吃过猪脑花，光听见这个名字就想打退堂鼓了，更别说让你把它吃进嘴里。
< class="pgc-img">虽说猪脑花本身味道不好，有点腥，但在四川人的“妙手”下，猪脑花的缺点都被隐藏了。火锅涮猪脑花、凉拌猪脑花、烤猪脑花都是四川人最爱的吃法。
他们对于猪脑花丝毫没有抵抗力，尤其是那独特的口感，营养又丰富，老人孩子都爱吃。对于很多外地的朋友来说，猪脑花这么奇怪的东西是无论如何也下不去嘴的。
< class="pgc-img">5.烤鸡子
鸡屁股居然还能吃?看到这你心里一定会产生这个疑问吧。
相信很多家庭以及很多餐馆在洗鸡的时候都会直接把鸡屁股扔掉，甚至还会在鸡屁股周围多剪一点，生怕有一点臭味。
< class="pgc-img">但在四川，居然有烤鸡屁股这道菜，在烧烤店里很常见，通常都是把鸡屁股清洗干净，再在炭火上均匀烤熟，之后再撒上独家秘制的调味料，吃起来别有一番风味。烤鸡屁股基本上是四川人出门去烧烤店必点的，相信如果一个外地人去吃，一定会难以下咽吧。
< class="pgc-img">6.臭猪肉
臭猪肉是四川雅江扎坝人的最爱。
如果给众多“臭食”按不可思议的程度排位，那名列第一的一定是四川的臭猪肉。
< class="pgc-img">在四川雅江，臭猪肉是扎坝人最重要的食物，平时重要的节日、场合都离不开这种猪肉。在当地臭猪肉甚至被视为这家人是否有钱的标准。
四川扎坝人几乎每家每户的房梁上都挂着风干的整只猪，这些猪被认为放的时间越长越好吃。平时他们在猪的下方进行生火烧饭，这些猪往往已经被烧得通体发黑。臭猪肉可以用来炒菜煮汤，但四川扎坝人最喜欢的吃法还是生吃。
< class="pgc-img">7.醪糟蛋
四川人非常喜欢吃醪糟的味道，在当地最常见的做法就是醪糟煮鸡蛋。
要是你没有吃过了醪糟，那你或许会吃不惯这个东西。
< class="pgc-img">醪糟煮鸡蛋在当地被誉为大补的食物，身体补充营养的时候需要多吃醪糟鸡蛋，尤其对女性，多吃醪糟鸡蛋是极好的。
醪糟鸡蛋的制作方法很简单，通常是用酒酿和生鸡蛋为原料煮成的，一定是要生鸡蛋才可以，这样制作出来的醪糟鸡蛋香甜可口的。
< class="pgc-img">8.麻辣兔头
提到四川你一定会想到它的麻辣兔头。
爱吃辣的朋友，一定不要错过这道美味。
< class="pgc-img">洗净的兔头经卤水熬煮上色后再经辣椒翻炒，就这样兔子头在四川人的手中变成了一道不可多得的美味，做麻辣兔头的卤料和辣椒的选择也是十分重要的。
麻辣兔头虽然很美味，但是它吃起来来很费力。同时也有有很多人人认为吃兔子头很吓人，不敢看，就不得不错失这一道美味了。
< class="pgc-img">以上就是我介绍一些四川的“怪味菜”，不知道你是不是能够接受呢？大家在去四川的时候可以去挑战一下。
世界很大，什么样的东西都有，你还知道四川的哪些怪菜呢？欢迎评论区留言告诉我。如果你喜欢小编的文章，记得点赞、关注、评论、转发、收藏哦。
<>锅是我们常吃的美食，我国火锅类型众多，每个地区都有当地特色的火锅。北方以铜炉火锅为首，大多爱吃羊肉。南方则分为好几派，有粤式的养生清汤锅，有云南的鲜辣火锅，有川系的麻辣火锅，而今天主要介绍的就是川系火锅中最经典的4种。
< class="pgc-img">大家都知道，川渝地区的菜以麻辣为主，而火锅当然也不例外。川系火锅大都是以麻辣为主，但是在油盐和辣度方面，它又有所不同。
< class="pgc-img">四川火锅
四川火锅以麻辣为主，火锅底料是经过翻炒制作而成，其中四川火锅相比重庆火锅，麻味较轻，而且底油用的不多。适合爱吃辣味的人群，四川火锅吃起来锅底没有那么浓郁，但是辣味十足，是一种清爽的香辣味。
< class="pgc-img">鱼火锅
鱼火锅也被称为火锅鱼，是当地一种常见的家常菜，主要的食材有鱼和火锅底料，口味也比较多，除了麻辣味，还有酸汤、冷锅和干锅等等。这道鱼火锅更经济实惠，将特色鱼肉吃完以后，还能在锅里涮汤，非常方便。鱼肉一般用梭边鱼，肉质香嫩细滑，吃起来汤香肉嫩，是川渝地区常吃的美食。
< class="pgc-img">串串香火锅
串串香火锅近几年也比较流行，在全国多地都能看到，它是一种类似于麻辣烫的火锅，将食材串在竹签上，然后放进滚烫的麻辣火锅中涮着吃。这种串串香也是当地一种大众化的草根美食，汤底跟常吃的火锅差不多，而最特别的就是用竹签串着，吃起来比较方便，不用筷子也能吃上。串串香最早非常简单，食材大多是各种下水料比如鸭肠、鸭胗等等，食客可以买了边走边吃，就跟小吃小零嘴一样。后来逐渐有店铺专门卖这种串串香火锅，食材种类也更丰富了。
< class="pgc-img">重庆火锅
重庆火锅跟四川火锅很相似，但是火锅底料用料更足，一般用牛油烹饪，牛油的分量非常大，所以汤底更浓郁，而且花椒的麻味也更重。喜欢重口味的人，相比四川火锅，会更爱重庆麻辣火锅。在烹煮的过程中，牛油可以加大火锅的沸腾，食材会更入味，吃起来更麻更辣。
< class="pgc-img">川系火锅有四川火锅、重庆火锅、鱼火锅和串串香火锅，这四种火锅以麻辣口味为主，而又风味各异，你更喜欢吃哪种？
<>川最出名的4种火锅，你都吃过吗，最后一道实在是太麻了
作为四川人，火锅是我们日常生活中必备的美食。朋友聚会，节日家庭团聚等等，都会选择火锅。所以四川人对待火锅的态度很就不一样，对火锅的质量也越来越高。火锅的味道都知道四川人会要求麻辣味大一些，也就是口味非常重。一般沿海地区的人都吃不了川味火锅，那么今天小编就给大家带来四种颜色丰富，味道麻辣的川味火锅。
1、耗儿鱼火锅
< class="pgc-img">耗儿鱼是一种海产鱼，是很多人都喜欢食用的一种鱼类。耗儿鱼可以说是比较可怜，很多人都不把它看做海鲜。从海外来的人看见了都会说在他们当地坏了只用来当做是肥料食用。不过耗儿鱼做成火锅配料确实一绝，让耗儿鱼身价一下就提升起来了。耗儿鱼的皮比较厚并且肉质粗糙，但是这种鱼刺少并且吃起来口感不错。耗儿鱼火锅在现在是比较流行的一种吃法，麻辣鲜香，鱼肉不腥让很多人喜不胜喜。
2、串串火锅
< class="pgc-img">这种火锅就是用竹签串起来的食物，放在火锅里面烫来吃的，为什么要用竹签串起来呢？这样更方便拿来吃的，有没有时候觉得食物放在普通火锅里烫好了以后，去夹的时候会烫手呢！这样串起来的食物就不会烫手了。不知道这种吃饭怎么创新起来的，而流传到现在，成为特色火锅美食。
3、经典大骨鸳鸯锅
< class="pgc-img">经典大骨鸳鸯锅是我和朋友一起吃火锅时非常喜欢点的。因为我不太能够吃辣，因此每次朋友们也就只能将就我点个鸳鸯锅。大骨熬制的汤底非常的浓郁，让煮出来的菜更加的好吃。大骨鸳鸯锅外观看起来就先来是一个八卦图一样颜色分明，让人一看就喜欢。鸳鸯锅非常适合一家人一起吃时点的汤锅，无论是爱吃辣的年轻人还是口味清淡的老年人。
4，四川传统火锅
< class="pgc-img">传统的火锅虽然没有什么新意，但是我觉得每次还是吃这些普通的火锅是最好的。没有其他形式的外表面来影响火锅本身的味道，味道达到了最佳就行了，不要那些妖艳货色的外表，味道麻辣，颜色亮丽就够了，吃多了创新火锅，回来还是觉得这些传统的味道更好。不过值得一提的是这道传统火锅的花椒一般都放很多，让外地人的感觉就是太麻了。
来四川旅游必须得吃上一顿火锅才算完整，这四道火锅都是非常出名的。你们都吃过了吗？我不得不说最后一道实在太麻了！
