些员工认为：“领班虽职微，但对员工来说是最直接的顶头上司，若关系不好，‘小鞋’可能就够你穿的了！”他们对领班的一个共同心愿是：严管不怕，只要处理公正，不“看人对汤”，大家心理就服。通常，员工对领班意见比较大的有两个，一是工作分派不合理，二是对问题的处理欠公正。
< class="pgc-img">领班与员工能否真诚相处，员工很看重的是领班是否为人正派。有些领班能力和水平虽不很强，但善于与下属坦诚相处，与下属建立起友谊和信赖的关系，使员工积极主动，这种班组的凝聚力一般比较强。而那些欺软伯硬、搞亲疏的领班，大多数员工瞧不起他，要搞好班组建设何从谈起。领班要赢得员工的心，还有一个重要方面是要尊重员工的人格。不要在员工面前摆“官”架子，动不动训斥员工。
< class="pgc-img">员工大都有各自的专长，领班应诚心地向他们学习、求教，不要以为这会降低自己的身价，恰恰相反你对员工越诚心，员工越会把你当知心人看待。领班要主动做员工的思想工作，员工有不对的地方，在弄清事实的基础上，该批评的则批评(要适当注意方式)，不要“指桑骂槐”，更不应动不动向上级打“小报告”，让上级来“整(压)”员工，这样员工意见会更大，不利于问题的根本解决。
< class="pgc-img">对于犯了错误的员工，要热情地帮助他，而不要讽刺挖苦他；对于提出一些极简单问题的新员工，要耐心地正面作出回答，而不是不屑一顾，从此伤了新员工的自尊心。沟通，不仅是信息的传递和交换，还包括感情和意见的交流。领班督导效果如何，能否与员工进行有效的沟通是关键。领班如何与下属搞好沟通?员工期望领班们能重点把握以下几方面：
< class="pgc-img">（1）重视沟通的双向性。布置工作或与个别员工谈话，应注意多听听下属的意见，拓宽思路和了解员工心理究竟在想些什么，即使有时员工的意见并不正确，也应让他把话说完，然后针对不正确部分做些解释、说服工作。
（2）应意识到与下属谈话时的态度比谈话的内容更重要。例如员工犯了错误，领班如果从关心、爱护出发，即使批评得重一点，员工也会从内心感激你：如果埋怨、讽刺，即使员工内心认识到错，也会认为你是在借题整人。有些领班还应改变怜惜表扬下属的习惯，随时注意并挖掘员工值得称赞的地方，让被称赞者感到愉快而倍加感动，“关心我者乃我的领班”。
猜你喜欢：CoCo查出腐烂水果，食品安全引担忧
<>< class="pgc-img">锅餐饮门店岗位手册
火锅餐饮门店岗位手册（十六）
洗碗工的岗位职责：
岗位名称：洗碗（菜）
直接上级：厨务领班
岗位职责：洗碗工主要负责餐用具清洁、保洁工作，具体来说，洗碗工的工作职责包括：
< class="pgc-img">（1）服从厨务领班工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。
（2）按时上班，按规定着装，搞好个人卫生，确保符合餐厅员工个人卫生标准。
（3）领取必要的清洁用品，作好洗涤前的各项准工作。
（4）熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，久居的清洁卫生操作。
（5）按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。
（6）清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。
< class="pgc-img">（7）保持洗碗间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。
（8）及时清理运送厨房的垃圾，确保无积压。
（9）每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。
（10随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。
（11）定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。
（12）了解各类蔬菜的特性及清洗方法。（蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）。
< class="pgc-img">（13）炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。
（14）知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。
（15）积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。
（16） 认真做好上级交代的其他事情。
喜欢我的文章，就不要围观，要转发！
百家湘餐饮
合作共赢
品牌缔造、模式打造、体系建设
运营管理、营销策划、连锁加盟
转载是一种动力 分享是一种美德
餐饮共赢
餐饮学习、经营合作、共享共赢
餐饮品牌推广
专业打造餐饮品牌、塑造餐饮专业IP！
图文编辑：邓楦烨
餐饮品牌连锁经营实战者
新冠肺炎疫情中，“共享员工”这种新型用工模式悄然兴起。
“新华视点”记者调查发现，最早招收“共享员工”的是在线零售行业，之后逐渐推广至物流、制造业等行业。“共享员工”是疫情之下的权宜之举，还是未来社会发展趋势？
“共享员工”渐成风尚
广东清远小伙戴柏榆原本是一家火锅店的主管，如今成了一家超市的拣货员。“火锅店复工一再延后，不开工就没有收入。”戴柏榆说，幸好火锅店和盒马鲜生有合作，可吸纳待岗员工兼职。
因为在餐饮店工作的关系，戴柏榆持有健康证，又熟悉各种蔬菜、肉类，很快通过了面试。“从事的工作很容易上手，挺适应新工作。”他告诉记者，“火锅店主管的岗位还保留着，复工了就会回去。”
疫情期间，线下餐饮、酒店等服务行业受到冲击，大量员工无工可返；而在线生鲜电商生意火爆，捡货员、打包员、骑手等人手紧缺，由此出现了这种临时性的灵活用工模式——“共享员工”。
记者梳理发现，输出“共享员工”的行业主要有影院、酒店、景区、餐厅、KTV等临时歇业的行业，以及一些受疫情影响停工、停产的中小企业；接受行业主要集中在在线生鲜电商、制造业、共享单车、物流等。
餐饮企业与零售企业的员工共享最早也最多。2月3日以来，包括餐饮、文娱、零售等行业40多家企业的超3000名“共享员工”加入盒马；沃尔玛全国400多家门店已入职兼职人员超3000人，还与全国各地的餐饮企业等开展“共同用工”项目，意向员工近2000人。
随着各地各行业逐步复工，人员流动限制导致不少企业员工无法及时返岗，“共享员工”出现在更多行业。比如，广州万孚生物技术股份有限公司吸纳了多家餐饮娱乐企业的132人，“共享员工”大多从事产品组装、外包装等方面的工作；浙江衢州好梦来家纺有限公司吸纳了30余名来自东方集团的员工，从事口罩检验和包装工作。
“共享员工”从事的工种比较简单，简单培训就能上岗。目前较多使用“共享员工”的岗位包括打包、分拣、上架、排面整理、仓库整理、一线流水操作等。哈啰出行提供车辆调度员等岗位，“这些岗位没有太高的行业壁垒，一般会使用智能手机就行。”哈啰出行单车事业部杭州分部负责人赵业舟说。
除了企业自发共享，多地政府也鼓励企业通过“共享模式”解决用工问题。广东省东莞市人社局推出3类企业用工余缺调剂服务模式，推动企业“共享员工”；安徽省合肥市人社局日前发布《到复工企业就业的倡议书》，鼓励通过“共享员工”“弹性员工”和远程工、钟点工等多种形式，支持企业复工。
员工如何“共享”？
如何成为一名“共享员工”？记者调查发现，一些用工需求大的企业与输出企业及其员工协商一致，签订三方协议借调员工支持生产，还有一些企业则委托第三方劳务公司签订协议。
一些互联网企业针对疫情专门推出“跨界”用工平台。阿里本地生活服务公司推出了“蓝海”就业共享平台，通过灵活就近的短期用工形式，缓解企业压力；猎聘招聘平台于2月初推出“员工共享”计划，为各类业态提供服务。
记者调查发现，“共享员工”薪资待遇多数以时薪、计件方式结算。据万孚生物、盒马等企业介绍，调剂借用期间员工的工资由借用单位承担并由原企业发放，按实际工作时间结算报酬，社保关系没有改变。
广州优驰汽车服务管理有限公司因疫情的影响，企业业务暂时减少，人员出现了富余。优驰公司负责人表示：“我们与京东物流合作‘共享员工’，一开始很多人并不理解，我们就跟员工解释说，你们还是我们的员工，只是暂时在京东工作，京东核算的工资会通过我们这边发下去，不会派去高风险、高难度的岗位。”
多家接受采访的企业表示，在共享模式下，企业会维护好“共享员工”权益。比如盒马鼓励“共享员工”免费领取保险公司推出的疫情险；哈啰单车通过第三方劳务派遣公司为员工配备好人身意外保险。
“共享员工”模式也十分灵活，原企业复工即可返岗。“随着不少企业复工复产，截至2月底，陆续有超过900人离开盒马，回到原公司。”盒马公众与客户沟通部工作人员崇晓萌说。
近日，人力资源和社会保障部表示，当前，一些缺工企业与尚未复工的企业之间实行“共享用工”，进行用工余缺调剂，一定程度上提高了人力资源配置效率。“共享用工”不改变原用人单位和劳动者之间的劳动关系，原用人单位应保障劳动者的工资报酬、社会保险等权益。原用人单位不得以营利为目的借出员工。原用人单位和借调单位均不得以“共享用工”之名，进行违法劳务派遣，或诱导劳动者注册为个体工商户以规避用工责任。
疫情之后“共享员工”能走多远？
北京市天平（广州）律师事务所律师欧卫安认为，“共享员工”是特殊情形下产生的一种临时用工模式，涉及比较复杂的法律关系，对于企业也存在一定的不可控法律风险。“共享员工”可能只是当前的权宜之举，在疫情结束后可能不会继续大规模存在。
也有一些受访企业对“共享员工”较为看好。赵业舟说，共享单车行业是季节性很强的行业，每年夏季都有突出的用工需求。“其实‘共享员工’的需求一直都在，例如每年双十一期间物流的需求特别大，和我们一样，企业往年都是通过第三方劳务公司进行调配。”
崇晓萌说，盒马方面也认为“共享员工”未来可期，“盒马多数都设在商场里，一般商场晚间是高峰，而我们每天8点至17点会比较繁忙。我们正在考虑是否可以跟商场‘借’员工，做一些人力错配。”
数字经济智库高级研究员胡麒牧说，随着共享企业的增多，可能会出现专门从事“共享员工”管理的平台类企业，“共享员工”会发展成一种更加灵活的用工机制。
北京市浩伟律师事务所律师许飞提醒，双方企业在员工“共享”的过程中要充分保障劳动者的知情权，“共享”行为应遵循自愿平等原则，应当将劳动者的各项权利落到纸面上并征求劳动者的同意。
(来源:新华网)
