「餐饮之道」怎么解决加盟商与品牌总部之间的11个矛盾？

完本文，您可了解：

品牌总部与加盟商之间的矛盾总体来说就11种：分配不均、服务不到位、采购价格不合理、广告无效果等等。本文主要针对不同的问题进行分析，并给出相应的原因与解决方案。

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为何品牌总部赚钱而加盟商出力？

原因：

品牌总部与加盟商缺乏直接沟通。

解决方案：

在签署加盟协议前，需要将盈利关系及利弊协商好。品牌总部应当经常召开会议或者电话通讯了解加盟商的需求。当加盟商与品牌总部实现双赢时，合作才能达到顶峰。按照惯例，品牌总部要向加盟商证明他们之间利润分配公平合理。

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为何品牌总部没有提供持续服务？

原因：

1.品牌总部对加盟店运营关注不够。

2.加盟店对持续服务定位不清楚。

解决方案：

1.品牌总部应及时履行职责。

2.开业筹备服务与持续服务是两种概念。一些加盟商将开业筹备服务误解为品牌总部应提供的持续服务。品牌总部应以书面形式和口头形式对其解释清楚，并在线下会议多次提出，以解除误解。

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采购价格不合理

原因：

1.品牌总部的采购成本和要求不切实际，需进行重新评估。

2.加盟商不理解品牌总部在采购物品方面支付的成本及利润体系。

解决方案：

1.若加盟商采购成本与市场价差距过大，需要重新评估采购要求的收费、预期和需求，并且交易应尽可能透明化。若某些利润是必需的，品牌总部应向加盟商予以说明。

2.如果符合要求，加盟商应既可以从品牌总部代理那里采购物品食材，又可以从任何其他供应商那里进行采购，但产品质量还是要放在第一位的。

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广告费不合理并且无效果

原因：

广告市场结构不合理，广告和宣传材料的质量差。

解决方案：

品牌总部需要根据不同加盟商实际情况设定不同的广告计划，并以此为他们带来利润。广告涉及的范围要尽可能的广。最明智的方法是加盟商向有资质的广告和宣传机构寻求帮助。

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品牌总部的标准和检验流程不合理

原因：

品牌总部的标准过时，在实施前未验证。检验流程不合适，或者检验员无资质。

解决方案：

任何对品牌总部经营目标无益的标准需要摒弃。同样，品牌总部还应对检验流程和检验员的职业行为进行评估。加盟商在设定标准和检验流程方面的参与应具有一定价值。

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加盟店扩张速度太快

原因：

品牌总部的扩张计划不切实际。

解决方案：

在加盟店越来越多时，授权的加盟商也在增长。品牌总部在扩张时，需要考虑先是店面的实际情况，所配备人数是否充足，能否在每个加盟店有需求时都能帮助的到。切记因扩张对加盟品牌造成负面影响。

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加盟商在运营时无人帮助

原因：

运营手册过时，没有包括足够的信息；品牌总部的培训项目乏力；品牌总部未能提供有资质的人员为加盟商提供帮助。

解决方案：

品牌总部要对运营手册重新修改，并每年根据具体的要求不断加新的内容。在修改时，与加盟商一起协商，因为加盟商在运营时会遇到不同的问题。同时培训项目也要不断更新，可以安排有经验的加盟商来帮助新的加盟商，加盟商之间更能了解对方的问题。品牌总部要设置24小时免费电话，避免因紧急问题无人处理。品牌总部应根据加盟商的需求按比例规划协助人员。

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品牌总部的职责不清晰

原因：

品牌总部的角色、加盟商可用的加盟原则等信息缺乏。

解决方案：

品牌总部应向加盟商阐明加盟的概念及其施行的管理。品牌总部和加盟商之间应通过时事通讯、小册子和其他材料的形式频繁进行沟通。品牌总部应向加盟商清楚地阐明加盟固有的职责分配。

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由于地区权利不同导致不公平竞争

原因：

加盟商未能充分理解加盟协议。

解决方案：

品牌总部和加盟商相互理解时，加盟才能正常进行。地区权利在扩张上对品牌总部和加盟商均有好处。只要市场能够全面开发，加盟双方均能受益。品牌总部应对加盟商关注的问题多加考虑，加盟商也应意识到他们对于该种权利和行为的能力、局限性和原因。合同内容的明确和加盟双方的相互理解有助于帮助加盟双方找到此问题的解决方案，如果该问题未能得到及时解决，那么它将变得更为复杂。加盟商应意识到过度建设并不符合其最佳利益。

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利润下降时，加盟商会归咎于品牌总部

原因：

导致利润下降的原因有很多种，根本原因可能在于加盟商或品牌总部的举措。品牌总部未进行战略规划及市场调研，或者加盟商经营不善都会导致该问题的产生。

解决方案：

品牌总部和加盟商的财务报表和总体状况应予以重新评估。在寻求解决方案前应分析财务报告，查明问题。

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品牌总部不具备创新精神，不能针对顾客趋势做出相应改变

原因：

品牌总部未开展研发活动。品牌总部和加盟商之间缺乏沟通。

解决方案：

加盟是不断变化的，需要品牌总部持续不断地进行研发。品牌总部应制定足够的、持续不断的研发计划，并应认识到研发活动需要大量的时间投入。当研发工作持续进行时，加盟商应意识到品牌总部在保持市场竞争力方面所做的努力。品牌总部应牢记大多数加盟商是创业者，相比较于静态发展，他们更愿意看到业务呈动态发展之势，这类的加盟商通常会欣赏品牌总部在创新方面所做出的努力。

/本文节选自连锁加盟的运营方法

北乾一律师事务所：张小姐是一名热衷于美食的年轻人，她对奶茶行业特别感兴趣。在一次浏览网络时，她偶然看到了一家名为“梦幻网红奶茶”的加盟广告，广告中宣传的奶茶口感独特、款式新颖，且声称加盟后可以迅速回本、利润丰厚。这正好符合张小姐的创业梦想，于是她决定深入了解。

张小姐通过广告上的联系方式，与“梦幻网红奶茶”的招商经理取得了联系。在电话中，招商经理热情洋溢地介绍了奶茶店的加盟优势、品牌实力以及市场前景，并承诺会提供从选址、装修到运营、营销等一系列的全方位支持。张小姐被对方的热情和专业所打动，决定前往公司总部进行实地考察。

到达公司总部后，张小姐被安排参观了公司的样板店和仓库。样板店内人头攒动、生意兴隆，仓库内各种奶茶原料和设备摆放得井井有条。这让她更加坚定了加盟的决心。在与招商经理经过一番深入的交流后，张小姐签订了加盟合同，并支付了数万元的加盟费和首批原料费。

然而，当张小姐回到家乡准备开店时，却发现实际情况与之前的宣传大相径庭。公司提供的原料质量低劣、价格昂贵，且配送不及时；所谓的“全方位支持”也仅仅是一些简单的培训资料和模板化的营销方案；更让她难以接受的是，公司承诺的“迅速回本”和“丰厚利润”完全无法实现。

此时，张小姐才意识到自己可能被骗了。她试图与公司联系寻求解决方案，但对方却态度冷漠、敷衍了事。张小姐的“网红奶茶店”加盟梦就这样破灭了。

在决定加盟餐饮品牌时，必须保持高度的警觉和谨慎。不要被华丽的广告、诱人的利润和迅速回本的承诺所迷惑。深入调查和了解加盟品牌的真实情况，包括其实力、信誉、支持服务以及合同细节等，是避免被骗的关键。同时，我们也应该保持理性，不被情绪左右，审慎评估自己的投资能力和风险承受能力。只有这样，我们才能避免成为下一个受害者，实现自己的创业梦想。

话说民以食为天，口罩时期终会过去，很多投资人有打算投资餐饮领域，加盟连锁店也就成了大家的首选，品牌效应已经具备，做起来也比较得心应手。那么加盟餐饮连锁店都有哪些方式呢？今天小编给大家总结了5种常用的合作方式，希望能为你的餐饮连锁加盟之路保驾护航！

加盟合作

加入方进行相应的投资，连锁店总部或餐饮管理公司进行管理为主的合作方式，出资后，连锁店总部负责提供品牌和技术支持，并对餐饮分店进行管理。具体是由加入方投资，根据总部的指导完成分店的选址、设计、装修、筹备、开业和促销活动等工作。开业后餐饮分店的管理方式为以总部为主共同进行管理，也就是说由总部派出总经理，加入方派出副总经理，总部派出财务经理，合作方派出财务副总经理。合作的期限一般是五到六年左右，总部在合作期间除一次性收取加盟费外还会抽分店一定的税后利润。这种方式的优点是有总部经营管理的成功经验，能够确保餐饮分店也能成功经营；缺点就是，利润空间也会相应地变小。

特许加盟

即加入方进行投资和管理的合作方式。具体的做法是，加入方在总部的技术指导下进行分店的选址、设计、装修、筹备、开业和促销活动等工作事项，在后期的运行及管理中，总部也会进行相应的指导。期限一般是五年左右，总部一次性收取一定的加盟费外，每月还会抽加入方营业收入大概2%——5%的特许费用。它的优点是投资、经营都是加入方自己说了算，可以保证加入方对分店的独立管理。缺点就是加入方没有专业管理经验，有可能分店的运行会受到影响。

合资

即总部和加入方一起出资，除实际出资额外，总部还会以品牌技术和品牌管理占有分店一定比例的股份，一般是在20%——30%之间。具体的做法是，加入方在总部指导下对餐饮店面的选址、设计、装修、筹备和开业等项工作筹划，总部也会在分店以后的运营和管理中进行技术的指导。总部一次性收取一定的加盟费外，每个月还要收取加入方营业收入的2%——5%左右的特许费用。这种方式的好处是双方都是实际投资，真正做到利益共享和风险同担。

承包

这种方式是加入方有现成的餐饮店，由总部以承包的方式接手，经营总部的餐饮品牌，总部会根据加入方餐饮店的实际面积、装修档次和具体地段支付对方一定的费用，或者双方按一定比例来划分该店的经营利润。

托管

合作方把他的餐饮店托管给总部。即总部会一次性收取合作方托管费后，每个月还会再收取餐饮店营业收入的2%——5%左右的管理费用。合作期限一般是五年左右。托管和特许加盟有相似之处。特许加盟是总部出品牌由合作方管理，托管是合作方出餐饮店总部管理经营。

由此说明，加盟连锁店不管是以上哪种经营方式进行合作，都是以总部出品牌为基础的前提下，除了投资外，总部还会以公司的品牌、技术及管理抽取餐饮分店的部分利润。合作期间，总部会负责分店的前期筹划，人员管理、技术培训等全面的管理标准，还要在合作方经营中全过程进行指导和合理化建议。

感谢您关注阿田餐饮，真心期待与您的合作。