已进入2020年三伏天，此时地表的湿度增大，光照强，气温为全年最高。同时夏季雨水多，空气潮湿闷热。人们受这种高温、高湿、高热天气的影响，饮食习惯也随之改变，于是三伏天的生鲜操作，除了我们日常关注的操作点之外，还应该适时地提供给顾客适合时令的商品。
< class="pgc-img">天气炎热，具有清凉解暑的商品需求变大，应季蔬菜、水果旺销，需求增多。从蔬菜品类来看，烹饪方法简单易食的单品较受欢迎，比如玉米、毛豆等只要简单的煮制即可食用，门店既可以散卖，也可以加工好售卖，销量、毛利十分可观。
另外，瓜类蔬菜也适合三伏天降温防暑食用，比较有代表性的有苦瓜、丝瓜、冬瓜等。叶菜类蔬菜和调味类蔬菜也到了一年之中的热卖期，这些蔬菜含水量较大，能适时补充人体水分，且营养丰富，这里推荐空心菜、红苋菜、荠菜等可重点操作。椒豆类推荐绿豇豆，虽然此时白豇豆价格便宜，但是白豇豆与绿豇豆相比容易脱水、生锈，且顾客接受度相对较低，而绿豇豆相对货架期较长、不易发生以上情况，更适合现阶段操作。
夏季最热销的水果非西瓜莫属。三伏天西瓜选品的关注点应侧重在品质和新品上。对常见的西瓜品种，皮薄、成熟度好、口感甜作为采购的关注点，力求采购品质好的西瓜满足顾客的需求。同时，西瓜选品也要关注、导入一些市场上的新品，迎合顾客尝鲜的心理和多样化的需求。
< class="pgc-img">进入三伏天，人们普遍食欲下降，往往比日常消瘦，会及时补充营养。饺子是中国习俗中开胃解馋的食物，且涵盖生鲜品类较广。饺子的关联性较强，不仅能带动蔬菜、肉类、水产的销售，还可以做成半成品，增加门店的毛利。比较常见的如蔬菜芹菜、韭菜、荠菜、香菇等；肉类的猪肉、牛肉等；水产如虾仁、虾尾、鲅鱼等，具体操作时可安排关联销售。
对于三伏天特殊时间节点的选品，应因时选品，因客选品，因地而变，重点考虑生鲜商品与目标客群的匹配度，只有这样才能选品选到顾客的心里，售卖他们所需要的商品，更有利于门店商品的快速周转，达成销售目标。
<>< class="pgc-img">言：一位采购经理负责近十个品类，上百家工厂，他们对生产流程似乎并不熟悉。他们去到工厂，究竟想看到什么？
“实地验厂”是自有品牌开发的关键环节，也是合同条款达成初步意向后的第二个门槛。工厂需要找准采购们的关注点，有针对性地排查和改善，才能提高该环节的胜算。笔者仅以过往工作经历，总结部分对比评分项，与大家分享。
工厂定位
关于工厂定位，一般有工厂选址、厂房性质、厂区规模、厂容厂貌、相关配套等几个评分项。大致归纳为以下几类：
< class="pgc-img">首先是厂容厂貌。大气、稳重、整洁的工厂正门，良好的厂区环境和整齐的厂房规划都会给工厂的“第一印象”加分。而“第一印象”往往会让商超采购在决策中带有倾向性。采购验厂工作手则中，也有记录工厂正门和车间外观的要求。
其次是厂办、厂住分离。农副产品、小百货产品工业化程度不高，一部分中小工厂为了方便管理或节约成本，没有规划正式的办公区，缺少像样的样品室。这种状态的工厂基本是直接否决。
总之，要在现有规模，展现出最规范、最严谨的状态，才能让采购相信，你的产品也足够规范和严谨。
< class="pgc-img">生产设备
商超采购不是机械专家，但通过机器铭牌很容易分辨设备是国产还是进口及其新旧程度。设备的先进程度保证了加工工艺的稳定，也是企业实力的体现。以生活用纸行业为例，工厂纸机设备是Toscotec（意大利）、Andritz（奥地利），还是川之江（日本）或者国产高速机，以及相关纸机的台数，非常直观地反映了工厂在行业中的量级。
同时，通过对全流程生产线的参观，采购们会对流水线的自动化程度进行对比和判定。对“自有品牌”来讲，高度自动化能够规避人工操作带来的品质不稳定，也减少了人工成本给价格造成的压力。在“花生酱”开发过程中，某家外资工厂，全套美国进口设备；温度时间全程电脑精控；氮气冷却系统；可追溯喷码。整条生产线从漂洗、去皮、筛选、烘烤、研磨、冷却、罐装、封口、贴标、喷码不到五位工人。从原料到成品，没有人为接触的环节。这种质量稳定性和对口味的把控是看火候凭经验的传统生产企业达不到的。最终，即使其厂区规模不占优势，但仍然获得了较高的评级。
仓储情况
采购关注的仓储情况，不只是整洁的成品库，也包含原料库及包材辅料库。这部分也是工厂容易忽视的环节。
首先是原料库。所谓“真材实料”，只有质量过硬的原料才能制造出质量稳定的产品。所以，原料的品牌、等级、存放条件等都会成为采购的评分项。同时，原料储备情况也能反映工厂的真实开工情况。无锡某洗涤用品厂负责人一直强调与多家知名企业有代工合作，产品销售情况极佳，一直满负荷生产。可原料库里杂乱堆放的两托盘化工原料让谎言不攻自破。
其次是成品库。保证库房的整洁、有序只是基础。采购们会根据库存商品的生产日期，推算成品流转速度。同时，成品库中待发货品也是采购了解工厂与知名品牌或知名商超合作情况的信息来源。
包材辅料库似乎不是重点。但繁杂的包材库最能反映工厂的治理能力和管理水平。某台资芝麻油生产企业，该厂不仅为知名方便面做调味包配套，还为国内外数十家香油品牌代工。不同规格、不同瓶型、不同封盖要求。包材繁杂程度可想而知。但其包材辅料仓库占地面积并不大，全部立式货架，采用“看板管理”，包材超期存放预警。整个库房有条不紊，一尘不染。
< class="pgc-img">质量控制设施
质量控制环节，主要有两个评分项。一是指标控制实验室。为了办理生产许可证，大部分工厂都配备了出厂检测实验室。但能做到设施齐全、正常抽检的并不多。这是出厂前最后一道品控关口，采购们势必高度关注。二、入厂前的洗手、除尘、消毒、风淋设施的配备及使用情况。采购们通过细节便能判断工厂是在做做样子还是在严格要求。比如：某食品工厂将洗手池水龙头开关改造为脚踏型，防止净手消毒后接触水阀造成二次污染。这些细节便体现了该厂消卫工作的严谨。
< class="pgc-img">行业性硬件要求
根据工厂所处行业不同，还有很多硬件设施会进入采购的关注范围。比如：纺织印染行业的污水处理利用设备、造纸锅炉的煤改气情况、以及空气排放监测设备等。在环保政策趋严的形势下，环保设施的配备很可能影响到供货稳定性。还有产品研发实验室，像食品工厂的口味调试、塑料制品厂的调色等都决定了工
厂产品的创新能力。
当然，除了比对硬件，采购们还会关注“证照资质”、“生产管理”、“企业文化”、“代工经验”等非硬件因素。相比硬件升级，工厂在非硬件要素方面的改进成本更低，改进空间更大。
<>所有的销售都渴望大单，这样既省时又省力，同时销售业绩还可以随之增加。但对于集团的采购又往往更加的挑剔。如何让你能进入集团采购，有以下四点和大家分享下，仅做参考。
1、了解客户真实需求
做法：A、了解客户注重的内容：价格、质量、还是货期、性能等。
B、了解客户的账单周期。
C、了解客户采购流程。
D、了解客户售后要求。
2、为客户提供增值服务
大家都在买标准化产品或者提供成熟产品的时候，这个时候就可以把客户的关注点拉到增值服务上面。
比如：大家都是卖电脑。竞争的几家品牌都差不多，那么就要考前面对客户的了解来提供增值服务。
就拿卖电脑来说什么事增值服务。比如赠送一些小配件、比如赠送word正版使用一年、比如提供安装、还比如提供什么的培训、还有就是售后的一些保障等等。
增值服务一定围绕主题采购内容展开，同时结合客户的点。
3、产品演示要有客户参与
很多产品都会有一个交流会一样的谈判，因为演示产品的时候一定要做好充分的准备和事前的需求调研。
A、产品演示的时候可以邀请客户一起参与有更加真实的体验。
B、产品演示前要规划好整体思路不要说到哪里算哪里。
C、对客户特别关心的地方要重点演示。
D、控制好客户给的时间（若时间有限把一些问题留着和客户交流互动中：一般问您看这边还有什么不清楚的地方）
4、做好销售跟踪
一般一个集团客户成单的交流次数不会低于4次。
第一建立基本联系、客户考察、产品推荐、商务谈判。有的时候一个环节会有多次。
做好销售跟踪非常重要，在下次分享中和大家分享一些搞定大客户的销售方法也叫SPIN销售方法。
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