次去港式茶餐厅吃饭，最尴尬的事情莫过于看不懂菜名。小时候可没少看TVB电视剧，但却只看了个寂寞，到真正点菜的时候面对各种乱七八糟的缩写和黑话依旧一头雾水。别担心，点评君今天为大家奉上一份港式茶餐厅点单指南，让第一次点菜的你也能装成淡定的老司机！
【茶餐厅黑话大揭秘】
很多人看不懂港式餐厅的菜单主要有两个原因：缩写和音译。只要了解了背后的奥秘，秒懂茶餐厅菜单就没问题啦！
1 蛋治
< class="pgc-img">“蛋治”？这是个什么东西？其实就是鸡蛋三明治的缩写～Sandwich是香港朋友来茶餐厅点单最多的，午餐肉鸡蛋的就是“餐蛋治”，火腿鸡蛋三明治就是“腿蛋治”咯！
2 咸柠檬七
< class="pgc-img">这“咸柠檬七”又是个啥？“柠檬”可是占了茶餐厅饮料单的半壁江山！咸柠檬七一般缩写为咸柠七，跟在柠字后面的是基底饮料，“柠七”=柠檬七喜、“柠乐”=柠檬可乐、“柠茶”=柠檬红茶、“柠水”=柠檬水等……
除此以外，常见的缩写还有多=多士、奶=炼奶、油=牛油、酱=花生酱等等，举一反三是不是很简单～
3 奄列
< class="pgc-img">几乎每家茶餐厅菜单上都有“奄列”，这又是个啥？其实它是从omelette（煎蛋卷）音译过来的。如果此前没有一定的了解，想必挤破脑袋都没法把这俩词语划等号吧～
4 多士
< class="pgc-img">常见的音译词还有“多士”=toast（烤面包）、“西多士”=French toast（法兰西多士，吐司蘸满了蛋汁后再煎的法式吐司）、“占”=jam（果酱）等等。
5 飞边走油
< class="pgc-img">分得清这些才是入门级。如果你不喜欢面包硬硬的边就要叫“飞边”的蛋治，想吃烤成多士（吐司）的白面包就要跟老板要求“烘底”，不想吃的太油腻，记得说明你的三文治要“走油”（走=不要）。
< class="pgc-img">和“飞边走油”类似的另一个侠气十足的暗号是“飞沙走奶”，指不加糖不加奶的黑咖。不想喝太甜的奶茶也可以要求“走甜”，但更高级的点法是要一杯“茶走”，即以炼奶代替砂糖和淡奶，口味更醇厚。
< class="pgc-img">【闭眼入的首次点单指南】
了解完大致的“黑话”，就可以底气十足的点餐啦！第一次来茶餐厅不知道吃什么？当然要点最经典的饭食了～
碟头饭
< class="pgc-img">茶餐厅里最经典的主食无疑是“碟头饭”，其实就是一碟白饭加肉菜，再衬两根绿油油的时蔬，和盖浇饭的形式差不多。最常搭配的肉类有叉烧、豉油鸡、烧鸭、烧肉等烧味。此外还有诸如咖喱牛腩、梅菜扣肉、豉汁排骨等也可以拼成碟头饭，这种快餐风格非常适合上班族。
碟头饭推荐：丽华食饭公司
< class="pgc-img">捞丁
丽华食饭公司无论从名字还是装修都有老香港的味道，店里的老电视一到中午就在播周星驰的喜剧片，还有小霸王游戏机～这里以碟头饭为主，种类丰富多样。尤其是头牌烧鹅饭，肥瘦适中、皮脆肉嫩，酸梅酱用来中和腻感，最后留点烧鹅汁捞饭，圆满了～
< class="pgc-img">当广东人提起“面”，一般都是指方便面或餐蛋面。日本方便面“出前一丁”在茶餐厅占有一席之地，并且已经衍生出“捞丁”、“炒丁”等多种吃法。
< class="pgc-img">“你饿唔饿啊？我煮个面俾你食啊？”油葱鸡翼捞丁、芝士肉丸捞丁、咖喱猪扒捞丁、叉烧煎蛋捞丁......个中滋味，只有亲自食过才知～
捞丁推荐：丁档冰室
< class="pgc-img">丁档冰室走的是复古港式茶餐厅的路线，店里面经常会投影播放一些经典的香港电影。餐蛋面是店里最受欢迎的一款，姜葱捞丁的配料十分丰盛，除了午餐肉和鸡蛋，还送两只瑞士鸡翅和一杯饮料。面条入味，姜葱香而不辣，蘸一点蛋黄味道更妙。
菠萝包&奶茶
< class="pgc-img">茶餐厅的下午茶经典搭配，那必然是丝袜奶茶+冰火两重天之菠萝油。一杯上好的奶茶，从锡兰红茶的选取，到撞茶时的手速、方向以及茶温，都能让奶茶更加丝滑醇厚。
< class="pgc-img">新鲜出炉的菠萝包，夹上一小片刚从冰箱拿出的咸牛油，随着面包的烘烤余温牛油逐渐融化，香气慢慢渗透。一口下去，酥皮的香脆搭配牛油的咸香，再来一口丝滑的奶茶，简直太美好～
奶茶推荐：香港星级制造茶餐厅
< class="pgc-img">这家茶餐厅是很多港星来大陆都喜欢去的一家，吴镇宇，吴君如都光临过呦～堪称广州现实版奶茶王的餐厅，店里最拿手的是丝袜奶茶，三种以上茶叶冲出来的茶相当有层次感，入口甘香丝滑、浓厚而不腻。
菠萝包推荐：敏华冰厅
< class="pgc-img">在这里可以尝到广州首创的BigMen菠萝包！超级酥脆香软的菠萝包，里面夹杂着软乎乎带着些黄油奶香的微咸炒蛋、表面煎过咸度刚好的午餐肉、酸甜多汁番茄层，还有微酸偏咸、中等浓郁奶香、芝士味浓浓的芝士层，合在一起吃超级满足！
< class="pgc-img">茶餐厅作为香港速度和风俗的缩影，要的就是亲切、热闹、市井、便宜、抵食。茶餐厅虽是快餐店，但并不缺少人情味。从中不仅能体会到中西结合的美食，还能窥探香港这座城市历史与人文的缩影。在茶餐厅品尝美食的时候，不妨从中去细细品味这一独特的美食文化，千万注意可别一不留神吃多了呦～
附上茶餐厅黑话词典大全：
< class="pgc-img">（本文图片来源于大众点评用户素材及网络）
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<>文 ︳西北第一小甜甜
关于香港
相信大多数人的记忆都来自于港片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而提起九龙冰室
应该是一部很多人都看过的经典港片
< class="pgc-img">而这家茶餐厅如今已经在北京遍地开花了，说起茶餐厅，冰室才是它的前身，冰室其实就是粤语中的一个词， 意思就是一个售卖冷饮、雪糕等冰品的场所。上世纪七八十年代风靡，主要售卖冷冻饮食，后来渐渐演变成可卖餐食的茶餐厅，香港人喜欢来茶餐厅吃下午茶、吃宵夜，对于茶餐厅有着难以割舍的热爱。
这家店的环境，没的说，一进门就让你觉得瞬间回到老香港，我本身是一个对用餐环境有着蜜汁追求的人，随意对于这种装修好看又有特色的店完全没有抵抗力。
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再来说说他家的推荐菜，既有颜值又有品质~
一口西多士 头号招牌菜，每桌必点系列！裹着蛋液的切块儿吐司下锅酥炸，然后淋上炼乳，就是这顿饭罪恶的开始。其实这个系列很多店都有，绿茶餐厅也有一款，不过绿茶的放的是冰淇淋球，不是炼乳，但感觉味道差不多。
< class="pgc-img">咖喱鱼蛋 招牌菜TOP2,咖喱味道很浓郁，味道一般般，可能因为我不是很喜欢鱼蛋、鱼丸这类食物，总觉得有点腥，可能是我口味问题，看别人的评价倒是挺好的~
< class="pgc-img">港式车仔肠粉 酸甜汁配上麻酱，口感非常Q弹，味道真的很独特！第一次吃这种肠粉，感觉之前吃过的好像是假肠粉......
< class="pgc-img">牛腩云吞面 牛腩有点少，只有三块，但是云吞很大颗，每一颗里面都有满满的大虾仁，就是感觉有点小贵了，48块一碗。
< class="pgc-img">黑松露炒蛋多士 不知道是不是真的黑松露，但是讲道理，蛋真的炒的很嫩，味道比较淡，重口味的胖友们可能不会太喜欢。
特色猪扒三文治 这个不算热门，但是我觉得味道还不错，黑胡椒的味道，还加了芝士，个人很喜欢，两块25，价格也还可以，能接受。
< class="pgc-img">总的来说可以打8分，毕竟我这种外貌控，还是被店内的环境说服了，这可能是很多没去过香港的小伙伴离香港最近的一次了~
<>天不大想推荐大家去哪家店
那就跟大家聊聊如何在茶餐厅里愉快的用（zhuang）餐（b）好了
上学的时候，我一室友说在茶餐厅里点餐跟黑社会接头差不多，等会儿看我眼色行事。
等我们去的时候，只听得邻桌扬声点单:"沙爹牛面转出前一丁，方包飞油走边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走！"
初见这等场面，难免紧张的面无人色，一句完整话儿都说不出口。
< class="pgc-img">好在这些年跟着我这老饕室友一路逛吃逛吃，他体重从刚入学的140直逼190，我也从他身上学了几句正港茶餐厅黑话，这几天刚好看到网上有人系统的出了套用餐指北，关键时刻以此落单，也能装成淡定从容老司机。
第一步 排队
首先要明确一件事，人气稍旺的茶餐厅，在饭点照例是要排队的，不能预约也不能拿号，这一点想来在临汾是不用担心。
第二步 读菜单
< class="pgc-img">不同时段的茶餐厅，呈上的餐品也是面目迥异。
早餐大多是三明治、面包、鸡蛋、意粉之类，
港人译文和内陆多有不同，其中最常见的吐司多被译成“多士”，浸泡了蛋液牛奶煎炸而成的法式吐司叫“西多士”，又被缩略成“西多”。根据搭配酱料的不同，又有“占多”（果酱吐司），“奶油多”（炼奶黄油吐司），“油占多”（黄油果酱吐司）种种。
< class="pgc-img">三明治多被译成“三文治”，看起来这个还比较常见是不是，缩略叫法如下：鸡蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉鸡蛋馅的叫“餐蛋治”，把午餐肉换成火腿自然就叫“蛋腿治”。
< class="pgc-img">光明白这些只能算得上入门级，叫得上菜单里没有标明的隐藏选项才算得上是出神入化。“烘底”是将面包外皮烤到暖热香脆，“飞边”是去掉面包的干硬表皮，“走油”则是不要黄油。
和“飞边走油”类似的，另一个侠气十足的暗号“飞砂走奶”用于咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖。奶茶可以要不加糖的“走甜”，但还有更高级的吃法是要一杯“茶走”，以炼奶代替砂糖，口味更醇，还不像砂糖那样容易起痰。此外，“柠乐”是柠檬可乐，“柠茶”是柠檬红茶，“柠七”配的是七喜，“柠水”则是简单的柠檬水。另外，好立克译作“呵沥”，阿华田被简称“华田”。“鸳鸯”是奶茶和咖啡双宿双飞的成果，“黑白鸳鸯”则是用好立克和阿华田拼成的饮料。
< class="pgc-img">鸡蛋作为早餐的常客，“太阳蛋”“炒蛋”是通用术语，但“反蛋”大概很少听见，其实就是正反两面煎的荷包蛋。不愿意吃生蛋黄的，可以要求“熟蛋”。还有一种叫“奄列”的，则是西式蛋卷omelette(鸡蛋饼加上奶酪，蔬菜肉之类的)。
午餐里最经典的无疑是“碟头饭”，其实就是一叠白饭加肉菜，在衬上两根绿油油的时蔬，大约可视作盖饭的平铺版本？
< class="pgc-img">当然，叫碟头饭也是有隐藏选项的，若是饭量小，不想吃太多米饭，可以主动要求“扣抵”，即减少米饭分量。菜和饭的分量都要减少，则是“双扣”。另外，想加酱油或味汁拌白饭的，可以喊“加色”。而把白饭改成奢侈的蛋炒饭，谓之“炒底”。
< class="pgc-img">作为茶餐厅里最闲暇的晚餐，各类餐点去掉主食再加个量，如各类烧味可以变为烧味拼盘，咖喱牛腩换个盛具摇身一变成为咖喱牛腩煲，原本配饭的蔬菜，多烫几根自成一道“白灼时蔬”。再来一碗热腾腾的“细蓉”（云吞面）。
但作为真正的老饕，无论早中晚，进得门来，最常点的还是“常餐”。顾名思义，常餐从早到晚常年供应，虽各家餐厅偶有出入，但总不出那几样能慰藉人心。一是“牛油方包”（白面包涂黄油）或煎的喷香的多士，二是火腿煎蛋或太阳蛋，三是热腾腾的汤面或汤粉，虽是卡路里盛宴，但在夜里来上一份，着实暖心暖胃。
< class="pgc-img">第三步 点单
以上种种，可不是让你在茶餐厅里实践，而是在进门前就做好功课。“时间就是金钱”这句话不完全适用于茶餐厅，在茶餐厅里，无论是点单，用餐或是翻台都比别处快上不少，因此时间也应当等同于翻倍的金钱。要是读菜单读上半天，点单犹豫不决，可是要得到伙计翻倍的白眼的。
< class="pgc-img">在茶餐厅里点单不能说“点菜”，正确做法是向伙计举手示意，说一声“唔该，落单”对方自可心领神会。干脆利落的报上选项后，以一句“係咁多”（就这么多）作结，再听伙计迅速确认一遍菜名，点单这一关才算顺利通过。
第四步 结账
高峰期的茶餐厅，当伙计来利落收拾碗盘，就是委婉的逐客令了。
此时千万要抑制招手叫服务员买单的冲动，给你送来二维码给你扫的服务，在茶餐厅是不会有的，服务生在下单后，一般会将单子放在桌上，“医饱肚”（吃饱）以后，自己乖乖拿着账单去收银台结账便是。街头巷尾的茶餐厅多收现金。
< class="pgc-img">人少还好，人多时看到心情不太好的收银老伯，最好提前将钱包准备妥当，付款一气呵成，绝不拖泥带水，拿好找零，立刻飘然离去，不要回头，让老板对你留下“事了拂衣去，深藏功与名”的好印象：“嗯，后生仔孺子可教，欢迎常来。”
