头条首发大赛#
请客户吃饭，吃到一半，包厢突然断电，大热的天，一个多小时也没修好，大家一身汗。
客户扫兴先走了，我们也觉得窝火，结账时提出餐费打六折，店方先是不答应，后又耍花招……
这是我们前天晚上在南通一家网红饭店请客户吃饭的经历。这家饭店的名字中带“火”字，每天生意好得很。
< class="pgc-img">我们的标准是150元/人，当天是37℃的高温天。晚上吃到一半的时候，突然没电了。灯熄了，空调也开不了。
我们问了下，不是外面停电，是饭店二楼断电了。
我们连忙跟客户打招呼：“真是意外，饭店马上就会把问题找出来。”
没想到等了一个小时左右，还是没能解决。
服务员说，饭店的一楼三楼用电都正常，唯独二楼断电，不知道什么原因，已经安排人在查找原因抓紧处理。
说实话，本来大家感觉菜的口味还不错，边吃边聊也挺开心，还准备吃好饭打一圈掼蛋的。
在等恢复供电的一个小时当中，服务员给每人送了一罐冰镇可乐。然后跟我们说“快了”“电工马上就能修好”。
因为灯熄了，空调又没法开。很快，我们就冒汗了。菜，自然也没心情吃了。
< class="pgc-img">于是我们提出不吃了，不等了。
服务员这才问我们，要不要把桌上的菜端到一楼去换个包厢吃完？
客户都提前走了，我们还吃什么吃？
然后我们就去结账。
菜吃了一半，后面的菜基本上都没有动筷子；我们请的客户也不欢而散，这账怎么算？
收银员说，老板愿意把餐费的尾数去掉。
我们当然不答应。
我们本来是借吃饭跟客户联络感情的，结果客户提前走了，这顿饭算是白吃了。
然后，收银员又跟老板请示，说餐费打八折。
我们还是没答应。
我们提出，就算免单也不过分，考虑吃了一半的菜，而且店方也不是有意的，所以我们愿以六折结算。
没想到收银员耍起了小聪明。她将餐费的标准提高了两成左右，然后再给我们打六折。
我们发现了这个猫腻。
（看来以后吃饭没有点智商还真不行，居然跟我们玩“加二五打八折”的把戏）
最终，按我们提出的要求，餐费打六折走人。
在这期间，我们才知道，有两个包厢的人，只吃了冷菜，热菜都没上，结果断电了，他们等了二、三十分钟之后实在不耐烦，没付一分钱就走了。
其实，这么热的天。突然包厢就没电了，灯与空调都没法开，而且这么长时间修不好，至少服务员或者餐厅经理应该第一时间过来跟我们表达歉意并提供解决方案，或者就主动提出来餐费如何处理等等。
但是这些都没有。
就想问一下头条的朋友们，我们这样做不是无理取闹吧？
本来我们过来吃饭也没打算要他们打折或者优惠什么的。因为客观上我们只吃了一半的菜，而且因为断电，客户还提前走了，害我们在包厢里黑灯瞎火冒一身汗。
完全是你店方的错啊。
最后买单的时候还跟我们玩福尔摩斯。“加二五打八折”，这种事情也做得出来。
< class="pgc-img">后来同事们说，这家店以后再也不来了，何必自讨苦吃？
通智能。
大家好，今天来讲解一下前台收银如何去设置折扣与各种组合方式的支付场景。这是我们经常使用的功能。
·进入前台，先开个台，选一个正餐的菜品，选一个酒水，结算好。这里要注意看到这里有个整单折扣，整单折扣可以整单打折，这是包括酒水的。折扣到金额可以直接输入金额，大概只收客户一百，选择一百代收一百。直接改价在这里，点如果取消就清空折扣，就变回原价。
< class="pgc-img">·折扣方案很多门店都是菜品打折酒水不打折，我在后台设置了个活动八八折活动，正餐打折酒水是不打折的，选择正餐活动会自动打八八折，酒水是不打折。这边是折扣的方案，组合支付九十八块钱，我可以五十元扫码，四十八元是现金，就在这里点四十八现金。
< class="pgc-img">·剩余五十可以直接点扫码，然后客户出示付款码就可以去收五十，无需人工去计算，很多种组织方式，现金配组织卡也可以，扫码配组织卡也是可以的。
是简单的清空方式，如果点错了现金怎么办？点清空付款就让你重新来过，这边是管折扣的这边是管支付的，要了解清楚就可以了。
感谢大家。买软件找我，把我介绍给你身边需要的人。
售后稳定。久通智能。
<>017年全年餐饮收入达3.9万亿，全国餐饮门店数量达581万个，相比2016年下降了3.48%，餐饮一直以来都被认为是“很简单就能赚钱的生意”，门槛低，投入可多可少，只要火了就能短期收回成本，然而其实就餐饮行业的发展来说，还禁锢与相对传统的模式中。
传统的生意
为什么说传统，试想一下，古代的饭馆，和现在的餐厅，有什么区别吗？开门做生意，门口吆喝着，收银方式变了，支付方式变了，其他呢？门口放个牌子，写着自己的招牌菜；古代饭馆，老顾客了，几两银子，收少一点，现在餐厅，打折，从开业打折，到周年庆打折，再到大小节日打折，恨不得天天打折，恨不得打到骨折！！！
< class="pgc-img">几种卡券的逻辑
打折券：直接打折，不限定金额；
满减券：满多少元，减多少元；
代金券：没有门槛，按照代金券上面的金额立刻减免对应的金额；
< class="pgc-img">从消费者的角度来说，最喜欢的自然是代金券，目前每个店每天几乎都在做活动，看着每家店门口乱七八糟的折扣信息，基本已经免疫了，可谓是学聪明了，老一套的促销已经很难打动新时代的消费者了。
然而很多商家做的更多的是折扣，但其实折扣是最不好的促销方式，先不说消费者是否还相信，分析一下这几种促销背后的逻辑和中长期的效果吧！
< class="pgc-img">折扣
（1）8、9折已经对消费者没有吸引力；
（2）长期打折会让消费者认为你的产品价值就是折后的价格，对品牌是一种伤害，一旦形成了这样的消费意识，则意味着消费者觉得你把便宜的东西高价在卖，不打折就会流失顾客；
（3）折扣没有门槛，不能区分你的优质客户和普通客户，也不能区分老顾客与新顾客，不能给优质顾客和老顾客以身份象征、特殊权益的情况下，很容易把这批客户流失掉；
（4）折扣很难获取留存和二次转换，例如做着折扣的餐厅，想要消费者关注公众号，或者获取消费者的联系方式和个人微信，都很难，因为你每天都在打折，哪怕我是第一次到店，也是享受着一样的折扣，那作为消费者，何必要额外付出一些东西，却没有获得额外的回报呢？
折扣VS满减券or代金券
1、场景留存
< class="pgc-img">（1）到店就有折扣，不存在发券，每次来都一样，除了限制折扣持续的时长外，很难在其他方面做出限制，并形成二次到店的粘性增长；
（2）满减券也好，代金券也好，基本都是第一次消费后，赠送给顾客，当然也存在在某些发券平台（例如掌柜卡券）领券后，形成了第一次的引流到店，但是这样的券能够与消费者形成粘性，下次消费者，这张满减券和代金券会对消费者的消费决策形成一定的影响，举个例子，两家咖啡厅，离你距离差不多，口味、环境、服务、价格都类似，但是你手里有其中一家的10元代金券，那么你想喝咖啡的时候，你会去哪一家呢？我想结果不言而喻吧！
2、额外消费和客单价的提升
< class="pgc-img">（1）折扣促销是不存在额外消费的，因为吃了多少，都直接打折；
（2）满减券的额外消费在于，基于正常的客单价，商家在设置的时候可以额外的设置高一些，比如一家火锅店，客单价每个人大概在120左右，那么满减券可以设置满150元减XX元，满300元减XX元，这样的话，正常一个人的消费习惯是120元，人都是贪心的，为了享受满减的权益，会多点30元的东西，这样不仅提升了客单价，同时，多点的菜能够刚好是30元吗？我想很难吧，那么消费者想多点30元的东西，但是其实可能就消费溢出了，点了1-2个配菜，可能就多点了36元，或者45元了，那么原本这个人是消费120元的，现在为了享受满减，点了156-165元的菜品；
（3）消费者一般都是点固定的自己喜欢吃的菜，但是在“多点”的过程中，就会点到一些可能自己没有点过的菜，因此这样会对于餐厅推出的新品产生尝试消费，一旦消费者首次尝试后认可了，那么以后这道菜都可能成为这个顾客进店的必点菜，那么这个消费者的“习惯消费金额”就提高了；
（4）代金券也是一样，作为消费者接受度最高的代金券，很多商家都觉得会存在这样的顾客，就是拿着50元代金券，点50元的东西，一分钱不花，吃完走人，不可否认，的确会有这样的顾客存在，但是只会有不超过5%的顾客会做这样的事，大部分的顾客，都还是会按照自己的消费习惯来消费，只是在买单时少支付了50元而已，但是这50元引来了一位顾客，从成本考虑，50元的菜品，成本应该在15-20元之间，而如果这个顾客消费了100元，使用代金券后只支付了50元，但是100元的成本大概在20-40元之间，即使这个引流来的顾客没有变成回头客，那么餐厅依然获得了10-30元的利润；
划重点：
1、消费者很难接受打折较少的折扣；
2、长期打折对于餐厅品牌、用户留存、口碑方面没有好处；
3、相对于打折，满减和代金券更能够有效的形成消费者留存，提升客单价、额外消费以及二次到店率；
4、餐饮营销服务，请联系斯文白类罗叫兽，因为专业，所以高效！
