｜邹高翔
春日已至，我再一次站在五雷岭上，极目松林如海，波浪般起伏，大提琴般作响。疾风让“白云松涛”显出真身，不登顶不得见。从元下田门岗进入，“集齐”白云山十七座山门的最后一座，更有尘云荡胸的舒坦。
来广州二十八年有余了，到过白云山多次。但这一年来频繁爬山，算是被逼出来的。彼时突感身体不适，住院检查有恙。消沉一阵，接受普遍的事实：中年人就得适应与慢性病共存。
“去爬白云山吧，透透气，散散心！”妻子鼓励我说。
从家到白云山，最近、最便捷的路线是到梅花园地铁站。寻个周末起个大早，由梅花园门进山。山门相较南门西门袖珍许多，进山一段长上坡阶梯，直至白云松涛丁字路口。一路向北，路愈发粗犷，林愈发茂密，人愈发稀松，风愈发强悍。雨后的空气渗出甘甜，直奔肺腑，直到脚底，仿佛腾云驾雾。
到达1930年所立的“广州市界碑”，它为当年在广州东南西北各方位竖立的四十六块界碑之一。此为北端，又称元下田界碑。如今全市界碑仅存九块，白云山腹地的呵护让它保留至今。从北门出山，一座新门，“白云山”大字镌刻在如屏风的壁墙上。车水马龙喧嚣，行人步履匆匆，更映衬出山的静谧纯净。
不一样的山门，不一样的山路，激发我探寻远未行遍看懂的白云山。从南门顺时针计，共有十七座山门，依次为：南门、柯子岭门、五龙谷门、摩云路门、西门、翠竹园门、广外后山门、冷冻厂门、元下田门、永泰门、北门、云祥路门、握山村门、荷树林门、梅花园门、伍仙桥门、濂泉路门。我遂定下一个小目标：云山十七门，来了打卡人！
南边方向人流最旺，南门、柯子岭门、濂泉路门均靠近主干道，后两座入门便是陡梯。上下交替的行者亲密接触，彼此能听到对方的喘息。南门处的“广州花园”已近完工，花团锦簇，错落如一台大盆景，与珠江新城花城广场“广州客厅”辉映。未来的山脚，将是一片花的海洋。
西边人流次之，当仁不让的山门“二当家”。翠竹园门紧挨西门，却未被湮没。门簇新，竹茂盛，从竹林中青绿穿行而出，眼前是黄婆洞水库的一汪深蓝。另寻几个门就要费一番功夫了。摩云路门其实没有门岗，进西门后拐进一条山路，穿过云溪生态公园。这是通往摩星岭的捷径，全路被林木遮蔽，仿佛在一条幽深而纯净的隧道里游走。五龙谷门和冷冻厂门都远离主干道。从白云大道到五龙谷门足足有三公里，沿途绿树成荫，加之下坑水库养眼，倒也不觉乏味。
北边三门，最旺的当然是气派的北门，承担着山门“三当家”角色，受到临近主干道和白云山绿道北端的双重加持。元下田门固然难寻，进门后的百步梯吸引驴友挑战，藏身永泰乒乓公园内的永泰门简直就是迷宫尽头，以致于检票员看到我，不禁露出几分诧异的神情。
最后数数东边的门。白云山唯独没有“东门”。长长的引路穿过医院、住宅区、城中村，甚至大楼楼底，才到荷树林门、握山村门、伍仙桥门，以及正在修建中的云祥路门。这几个门，曲径通幽方得见，颇有“大隐隐于市”的意味。握山村门哪像山门，仿佛吊脚楼的小门。最有“东门”相的，非梅花园门莫属了。其实就叫梅花园门挺好，契合山的韵味，跟山那边的梅花谷呼应。
十七座山门，除伍仙桥门在天河区，其余均在白云区。可能是作为“独苗”格外受宠，这伍仙桥门前大楼的墙面被精心装饰过，巨大的壁画讲述“五仙偶遇白云山”的传说。相传古时有五位仙人骑羊持穗经过，遇溪水拦路。仙人抛出手巾变成一座石桥，由此进入广州城，故名伍仙桥。旧时确有五块长石板组成的跨山溪小桥，已埋于地下。民谚“未有五羊城，先有伍仙桥”，却流传不息。
白云山和周边地名，也和五仙有关。据说五仙本要骑天马下凡，马贪玩跑掉，只好改骑羊。那马在山麓被发现，为免责怪，变成小丘隐身，遂有“马仔岭”。五仙见脚下这座大山状如白云飘逸，就叫“白云山”了。瘦狗岭、天平架、麒麟岗、鸡颈坑，都是五仙涉足传说的印记。
于是白云山在景观山、人文山、康体山之外，有了妥妥的仙气。这仙气在透过树叶洒落的阳光中，在雨后弥漫的氤氲水汽里，在山顶公园载歌载舞的欢愉中，在鸣春谷一众长枪短炮对准鸟儿的凝视里，在白云晚望亭下刺绣老者的专注中。晚望亭联：“纵览长云真觉夕阳无限好，迟瞻高树始知倦鸟有余情”，极目南天亭联：“佳日登亭远黛遥岭容极目，名山策杖朝晖夕照总关情”，无不透出世事在心的超脱淡然。山上的生命，仿佛都是仙人的传人，活得通透惬意。
二十八年的铺垫，我终于踏尽云山十七门，走遍全山。大门的敞亮，小门的僻静，都指向拾级而上的人生。病痛的感觉仍在，我在山间行走时全然忘却。医生说病情控制得超出预期，听闻我登山经历，给了一个大大的赞。引发焦虑的诊断单，顿时变成了踩在脚下的山中落叶。
史铁生在《我与地坛》有感：“大多数时候的放弃，是你败给了自己，而不是命运。”在轮椅的丈量中，地坛成为他的精神图腾。那么，云山十七门于我，就是被打开的心门，用脚步攀爬串联起的十七个节点，组合成像白云山一样蓬勃的生命景观。
（作者系资深媒体人、高级编辑）
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
2月财经新势力#
20+门店经营异常，网红蛋糕品牌全面停产停业……2023年刚开始，已经有一批餐饮企业被曝跑路、倒闭。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。
餐饮业热闹复苏的背后，仍然暗藏隐忧。
红餐网注意到，开年以来，不少餐饮门店被曝倒闭、跑路，其中不乏有一些知名品牌。它们遭遇了什么？为什么倒下？
< class="pgc-img">20+门店经营异常
网红蛋糕品牌全面停产停业
2月9日左右，有网友在小红书爆料称，深圳网红蛋糕品牌昂司蛋糕倒闭了，品牌的官方小程序已经打不开了。
大众点评显示，目前，昂司在深圳的20多家门店全部处于异常经营状态，要么是“暂停营业”，要么是“休息中”。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
其中，曾耗资1个亿、面积达6000㎡，号称“全球最大的蛋糕店”的“昂司蛋糕奇幻空间”店，早在去年6月就宣布停业升级整改。但直到今年2月，该店还是大门紧闭，没有任何装修的动静，也没有任何要再开门的模样。
而在其另一分店门外，则张贴着物业公司张贴的商铺收回通知，通知显示，昂司于去年12月起一直拖欠费用至今，多次发函催款无效。
倒闭传闻闹得沸沸扬扬后，2月16日，昂司蛋糕发布公告称，自2019年以来，公司受疫情形势影响以及自身经营不善，营业收入持续低迷，内外交困下，公司的经营状况已不足以支撑其继续前进。
昂司表示，公司已经于2023年2月10日起全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算。
“从2023年1月8号开始，（昂司）线上线下业务已被迫停产停业，原计划2023年2月10日重新营业，但现实的困难程度远远超过了公司预期，我们未能如期开业。”公告写道。
< class="pgc-img">△图片来源：昂司蛋糕公告截图
红餐网注意到，目前，昂司（深圳）食品有限公司及其母公司振邦（深圳）信息科技有限公司均已成为被执行人，且母公司的司法案件多达38个，仅今年开年到现在，就新增20条被执行人记录，被执行总金额超96万元。
与此同时，网络上也流传出了昂司公司的内部言论截图，“公司在找投资人做破产重组，如果实在找不到投资人的时候，公司会按公司法会向法院申请破产清算......”该截图也被昂司前员工证实属实。另外，还有网友爆料称昂司创始人疑似被卷入云南“金融诈骗”，已被限制出行。
据了解，昂司蛋糕于2019年创立，擅长品牌营销，曾广邀流量明星为其站台，一度成为深圳的网红品牌。如今沦落至此，令人唏嘘。
< class="pgc-img">拖欠供应商货款、员工工资
自贡一餐饮老板连夜跑路
“自贡翰林盐商汇餐饮老板跑路了！”1月初，四川自贡一网友在抖音发短视频表示，当地一餐饮老板跑路了，视频显示，该老板旗下的几家超市和餐饮店一夜之间人走楼空。
有知情网友称，这些店的老板是福建人，人称老潘，此前曾开过快餐店卖盒饭，后来生意越做越大，就开了6家生鲜超市以及盐商汇中餐茶坊等餐饮店。
据了解，盐商汇主打江湖菜，聚焦小型宴会，家庭聚餐等场景，在自贡当地有不小的知名度，合作的供应商和老顾客也都不少。
< class="pgc-img">△图片来源：抖音评论截图
听说盐商汇餐饮老板跑路后，有许多供应商忧心忡忡，表示盐商汇拖欠他们的货款没有结算，欠款数额最高的甚至达到数百万元。
“差我们韭黄韭菜花的钱有1万多”“欠我四万多的螃蟹龙虾钱，人都跑了”“三万左右姜蒜款”“还差我的一万多莲藕钱”“还差我们十多万的货款”……
一位供应商表示，自己去催了好几回账，对方都说资金不足，后面连微信消息都发不出去了，直接被对方拉黑了。
目前，在社交平台上讨伐盐商汇的供应商还有不少，有供应商表示，大家为了弥补自己的损失，已经将盐商汇餐厅内的厨房用具、桌椅等都搬空了，“晚去一点什么都没了。”
此外，有盐商汇员工表示，公司去年年末就开始拖欠工资，“欠几家超市员工工资二十多万，我还有一个月工资没有拿到”“之前的工资都没拿，已经拖了2、3个月了。”
一些预交了订餐费的顾客也叫苦不迭。有网友表示，此前在盐商汇中餐茶坊订了婚宴，由于疫情婚宴延期，现在定金已经拿不回来了，只能另找酒店办婚宴。还有网友称：“我们订了餐结果今天早上晓得老板跑了，找谁退钱。”
红餐网注意到，“盐商汇中餐茶坊”的抖音账号早已停更，最近一次更新停留在去年7月。
< class="pgc-img">门店一片狼藉
网红日料店关门“失联”
“吃了很多次的日料店跑路了，账户还有3000多块钱没有退。”2月17日，有消费者爆料杭州网红日料店“和一料理”倒闭了。
据悉，和一料理成立于2014年，是杭州网红日料品牌之一，主打轻奢、精致日料，曾吸引不少明星前来打卡。高峰时期，和一旗下拥有日料店、烤肉店共15家。
据网友讲述，和一料理闭店非常突然，在此之前几乎没有任何预兆。有网友上传了一张和一料理门店外张贴的通告，通告内容显示，“自（2022年）6月1日起，本店进行全面装修升级，具体营业时间再待通知。”如今，通告下方的联系方式已被撕毁，无法联系到门店负责人。
和一料理附近的某餐饮店老板透露称，去年6月份的时候，和一料理突然说要装修，就关门了，之后再也没有开过门，也没有装修队过来装修。“陆陆续续有一些顾客来我们店里问和一料理的情况，我们确实不太清楚，我只知道关门关得挺突然。”
自媒体“19楼”走访的信息显示，目前和一料理店铺门口一片狼藉，门店的玻璃门被拆卸放置一边，进门的台阶也已破损，门店内散落了大量装修产生的垃圾，灰尘密布，看起来已经很久没有人来过了。
红餐网查询大众点评发现，自去年6月起，就陆续有消费者在和一料理门店页面下方询问“停业了吗？充值卡怎么办？”最新一条询问评论写于今年2月8日，和一料理并未回复。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
同时，红餐网也发现，和一料理的公众号于去年10月底更新了秋冬配餐内容，此后便再也没有更新过。目前，其公众号的会员系统服务已经无法正常运行。
有网友反馈，温州有一家和一料理还在营业，其曾向温州分店打电话询问充值卡问题，该店长表示跨区域金额不相通，无法查询余额，并向其提供了杭州店长联系方式，但网友与杭州店长联系后，很快便被拉黑了。
企查查信息显示，目前和一料理所属的杭州月禾餐饮管理有限公司，已被列为经营异常状态。
结 语
上述案例还只是餐饮门店关闭、歇业的冰山一角。餐饮行业向来是个高淘汰率的行业，入局者源源不断，倒下的也数不胜数。
尽管疫情的阴霾已逐渐消散，餐饮业复苏在即，但一些原本底子就不扎实，内忧外患严重的品牌，恐怕也很难等来春天。谨以此文，与大家共勉。
哥的小饭店一天做4餐，一做就是17年，这份耐心和顾客的信任就是成功！
一阵风把房间的门关住了，父子三人一周一次两小时的游戏正在进行中。我对游戏提不起精神来，可能学习能力弱些，可能没有体会到游戏中的快乐，对游戏这件事情毫无兴趣，我更喜欢一个人在一个空间里静静的待着。
刚和我大哥打了一个电话，做餐饮的实在是辛苦，请得人来又没钱挣，不请人自己又吃不消。不做了，又还有两个小孩在上学，怎么走都很难。回到老家基本只能维持基本的开销。我知道他的难，不管怎么样，把身体调整好，先休息一段时间，早餐与夜宵少做一餐。把路想活些，回去根本没有收入，日子会很难很难。
哥哥那个小店已经有17年时间了，他这个店还是我和孩子爸帮他去签的合同。店一直没扩大，生意一直很好，但在广东偏远的工厂附近做生意，利润太低，现在一份汤粉才5元，这些年哥哥嫂嫂苦心经营，也就维持家用，但比在农村守着那几亩田来说，再不次也好太多了。
由于哥哥说身体吃不消想转让，我真替他捏把汗，放弃一个生意不错，家庭唯一的经济来源，接下去日子会很紧巴巴的，肯定不是更好的选择。孩子正在读高中，正是要用钱的时候，我希望他先把身体养好再作决定。回老家对老人、小孩肯定是更好，可是那里哪里挑得起他身上的担子。
一个人经营一个小店能做17年，不是那么容易的事情，光这份耐心就值得我们去学习与尊重。他的客户及房东都不舍得他转让，这就是得到一份信任的最好的诠释，可以说得到别人的信任就是成功。哥哥说，他很失败，生意好这几年又回农村搞橙园留嫂子一个人辛苦经营这个小店，去年放弃那片大的只管一片小的橙园，决定去和嫂子一起继续经营小店，老二又生病了，感觉人生好失败！
其实哪个人又有多少的成功呢？哪个人不遇上一些挫折呢？我们还算好的，至少钱没了孩子的病痊愈了，还不至于两手空空如也。
我特别尊重我大哥大嫂，性格稳重，特别吃得苦，心思细致。比如一个客人没吃完碗里的菜，他们会去问人家为什么没吃完，希望人家提出意见，是太咸还是太淡。如果别人指出菜的缺点，他们非常高兴的向别人道歉并道谢，他们好对此，或对某个人的口感进行调整。如果发现别人把一盘菜全吃完，他们会很高兴，他们觉得，这盘菜很合顾客的口味。这些与有没文化有什么关系呢？这些与一个人是否愿意站在顾客的角度想问题，与一个人的为人有着直接的关系。
一个人做生意在细节上如此讲究，他又十分的勤奋，对客人又那么的温和，生意能不好吗？不好是很难的，除非这个店开在农村，那是选址的问题，与他的技术及为人处事一点关系都没有。
