茶啵啵杯蛋糕
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜出炉的杯子蛋糕来啦~
每一层都是真材实料的美味，戚风蛋糕胚湿润松软，红茶布丁Q弹爽滑，巧克力奶油浓郁香醇，还有酥酥脆脆的奥利奥饼干碎，和好似粒粒珍珠的苞谷米，众多美味云集与一身的啵啵杯蛋糕，一口享尽无限满足，秋天第一杯奶茶啵啵杯蛋糕，安排！
所需材料
蛋糕胚部分
蛋清部分
蛋清：5个
细砂糖：75g
海盐：2g
柠檬汁：5g
蛋黄部分
蛋黄：5个
牛奶：75g
色拉油：75g
细砂糖：20g
低筋粉：100g
巧克力奶油
纯黑巧克力：100g
淡奶油A：100g
淡奶油B：300g
夹层及装饰材料
红茶布丁：半盒切丁
巧克力苞谷米：装饰
奥利奥饼干碎：少量
制作步骤
一、制作蛋糕胚
1.蛋清部分的蛋清、柠檬汁、海盐、1/3细砂糖加入打蛋盆中；
< class="pgc-img">2.用电动打蛋器中速打发，搅打至起大粗泡，加入1/3细砂糖；
< class="pgc-img">3.继续打发至粗泡变细泡，加入剩余细砂糖，搅打至弯钩状即可，然后放入冰箱冷藏备用；（新手建议先做蛋黄部分）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4.蛋黄部分的牛奶、色拉油加入盆中，用手动打蛋器搅拌至水油混合；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5.再加入细砂糖，搅拌均匀；
< class="pgc-img">6.低筋粉过筛两遍，然后先少量加一次到牛奶中搅匀，用手动打蛋器搅匀；
< class="pgc-img">7.再将剩余面粉全部加入，用电动打蛋器搅匀至顺滑无颗粒，切勿过度搅拌；
< class="pgc-img">8.蛋黄加入到搅匀的面糊中，继续用手动打蛋器搅匀；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">9.取出蛋清，取约1/3的蛋清到面糊盆中，用刮刀或手动打蛋器快速搅匀；
< class="pgc-img">10.再将搅匀的面糊全部加入蛋清盆中，用刮刀快速从下往上翻拌均匀；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">11.拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，整形抹平，放入预热好的烤箱中，上火170℃，下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参 考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
< class="pgc-img">二、制作巧克力奶油
1.纯黑巧克力隔水融化成液体，加入淡奶油A一起搅拌均匀顺滑；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2.淡奶油B用电动打蛋器打发至稳定状态；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3.将打发好的淡奶油分次加入巧克力液中，翻拌均匀即可；
< class="pgc-img">三、开始组装
1.烤好的蛋糕胚晾凉，用比容器略小的模具压出圆形蛋糕胚；
< class="pgc-img">2.再按照蛋糕胚、巧克力奶油、布丁碎、巧克力奶油、蛋糕胚、奶油、奥利奥饼干碎、巧克力奶油、蛋糕胚、巧克力奶油、表面装饰的顺序制作，一个同款奶茶啵啵杯就完成了；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">左右滑动查看更多
< class="pgc-img">搭配非常灵活，你也可以按照自己的喜好进行组合搭配，快来制作一杯专属于你的秋日奶茶啵啵杯吧~
<>档的面包、蛋糕色香味俱全，须和有天然香味的饮品配搭才能彰显其魅力，如咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、香茗，西式的忌廉汤更适宜于配搭小西点。
蛋糕与饮品
有几种饮品是不宜于配搭烘培产品的，第一种是白开水，更好的烘培产品配搭白开水食用都会显得淡而无味;第二种是冰冻饮品，特别是汽水类，使你的味蕾麻木，味觉迟钝，更好的产品也不知其味，如同嚼蜡;第三种是中式的汤羹，因为中式汤羹以肉鲜味为主，往往将烘培产品的香和味盖过。
茶布丁蛋糕杯
< class="pgc-img">红茶味道的蛋糕胚，乍一听没什么感觉，但是吃完之后，嘴里泛出清香淡雅的香味非常特别美妙，奶茶布丁也是清新的茶香清甜，都被奶油完美糅合，这一杯吃下肚瞬间能量满满。
所需材料
【红茶戚风蛋糕体】
蛋黄部分
蛋黄：100克
纯净水：66克
色拉油：50克
低筋粉：68克
伯爵红茶粉：10克
蛋清部分
蛋清：150克
细砂糖：80克
柠檬汁：几滴
【奶油及夹馅】
淡奶油：300g
细砂糖：15g
乳酪巧克力薄脆酱：少量
奶茶布丁：适量
制作步骤
一.制作红茶戚风蛋糕体：
1.蛋黄部分的蛋黄、纯净水、色拉油一起搅拌混匀；
< class="pgc-img">2.分三次筛入低筋粉和红茶粉，拌匀；
< class="pgc-img">3.再将蛋清部分中的蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打10秒起大气泡，加入少量细砂糖；
< class="pgc-img">4.搅打至气泡变小，加入少量细砂糖，再搅打至出现纹路，加入全部细砂糖，然后继续搅打至大鸡尾状即可；
< class="pgc-img">5.取1/3蛋清到面糊盆中，用刮刀翻拌均匀；
< class="pgc-img">6.再将拌匀的全部面糊倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器搅匀，再用刮刀翻拌均匀；
< class="pgc-img">7.拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平震盘，放入预热好的烤箱中，上下温度175℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
< class="pgc-img">8.蛋糕胚烘烤完成取出晾凉，用与容器大小相同的模具压出形状，备用；
< class="pgc-img">二.开始组装：
1.打发奶油，淡奶油、细砂糖加入盆中，用电动打蛋器搅打至7分发；
< class="pgc-img">2.取一块蛋糕胚铺在杯底，挤上奶油，在中间放上薄脆酱；
< class="pgc-img">3.再盖上一层奶油，然后铺上一块蛋糕胚；
< class="pgc-img">4.最后挤上一层奶油，铺上切碎的奶茶布丁；
< class="pgc-img">搞定~
