去的一年，说到厦门餐饮，总是绕不开川味火锅。
而说到川味火锅，总是绕不开串串，绕不开小郡肝。
据不完全统计，单单店名上有“小郡肝”仨字的，厦门市面上就有30几家，
不懂是小郡肝征服了厦门人，还是顺应潮流，厦门人也蹭了一把小郡肝的热点！
① 钢管厂五区小郡肝火锅串串香，我觉得是不错的一家！
环境比较小清新，绿植满屋的隔断搭配红蓝橙黄色彩鲜明的80年代校园风，一下仿佛就回到了胸前飘着红领巾日子，些许怀旧的小情怀和翠绿花草装饰扑面而来的小清新，我喜欢！店里的长板凳，对于70、80一代，有种莫名的亲切；店内各种墙画上的语言，很适合90后、蛋蛋后拍照发朋友圈！
招牌小郡肝也很棒。有次我们八人，点了鸳鸯。看红油翻滚，被撩的诱惑与对辣的忐忑并没有明显的排斥，反而携手直奔主题，一把小郡肝下锅，片刻后，手法娴熟的抓起，横向送到嘴边，左手抓定，牙齿咬紧，向右用力；右手抓定，牙齿咬紧，向左用力；两块小郡肝入口，口感还是那么脆、那么嫩，那么的让人欲罢不能！突然就跟着店里四川阿姨的腔调说起了这句大快朵颐的饭后感言“从来不日白，烫了才晓得”（川话，大约就是不说假话，试了就知道的意思）。
② 骨之味，厦门人的筒骨火锅，我觉得也不错
③ 1078老北京火锅，又很不错的菌菇个羊肉，还有火烧
④ 戏锅，是属于精致小火锅那一款，年轻人也可以考虑。
⑤ 禾煌记，海鲜蒸汽锅，海鲜火锅，胜在食材，我喜欢他们家各种各样的贝类。
⑥ 沸点，网红台式小火锅，有臭臭锅，星空饮品等，主菜不错，辅材也很赞。
⑦ 如山牛肉，潮汕鲜牛火锅，百吃不厌。
⑧ 小龙坎，川味火锅
其实厦门火锅还很多，我也整理过不少（如下图），有兴趣的可以自行去查阅哦
（陆一说，分享亲测美食体验，希望能帮到你！）
<>完最近大热的延禧攻略，各种宫斗入戏太深；但对于吃货来说，总能发现剧中的亮点，
比如京味浓郁的景泰蓝老铜火锅，让你一秒穿越到京城。
适逢1078號万达店重装开业，小王爷喊你来涮个宫廷火锅。
追完延禧攻略，追1078號宫廷涮肉攻略可好？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1078號宫廷涮肉入驻厦门五年，万达店是最早的一家；
万达壹号满屏红色喜庆，宫廷风十足。城门装饰及墙上的卡通宫廷画雕醒目有趣，
Q版兔儿爷铜火锅皇上皇后，让人忍俊不禁。
菜单也换成了御膳，让你也体验一把帝王批奏折的尊贵。
老北京传统工艺精制的景泰蓝锅特别上档次，颜色跟造型都十分养眼。
配合桌上的京剧脸谱餐具，对要的就是这种宫廷范。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸳鸯锅
本店的清汤锅底是用矿泉水，健康养生，
简单的大葱、枸杞、姜片，无需过多的火锅底料粉饰。
但对食材品质要求比较高，除了清汤锅底还有藤椒锅，番茄锅等等。
原谅色系藤椒锅属于越涮越有劲的那种，清爽的椒麻味道刺激着味蕾，椒香酥麻。
< class="pgc-img">酱汁需要单点，有海鲜汁、蒜泥香油、露香汁、麻酱等四种酱汁可选。
精品爆肚
精品爆肚一定要蘸着这个麻酱吃，或是直接将麻酱倒入爆肚中搅拌，
爆肚是北京风味小吃中的名吃，新鲜的爆肚嫩中带韧，很有嚼劲；脆嫩兼具，
越吃越上瘾。爆肚被麻酱黏稠香浓的口感所包围，味道好极了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于食肉动物来说，吃各种宫廷涮肉才是正经事儿。
高钙羊肉
1078高钙羊肉取材于羊后腿肉，说实话，吃过的羊肉不少，但对这款每片肉都有脆骨的高钙羊肉卷印象尤其深刻。
但涮过之后骨肉相间的高钙羊肉不由得让人欣喜，香脆口感嚼起来有滋有味。
< class="pgc-img">美式肥牛拼
均匀大理石般的雪花纹路，涮起来口感细腻，鲜嫩多汁。
摆盘有如一朵绽放的花朵，
要蘸店家特调的专门搭配这款肥牛的海鲜汁儿才够味，相当给力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">双腱组合
羊腱跟牛腱双腱合并，羊腱子肉食羊大腿上的肌肉,有肉膜筋膜包裹着,硬度适中,纹路规则。
轻涮至变色，再蘸上海鲜汁，真是超大的满足，带着羊肉的独特口味。
享有“肉中骄子”的美称的牛腱子肉，味道鲜美，紧实有弹性不油腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">手切花牛腱
牛腱子肉没吃爽，索性又点了份手切花牛腱愉快吃起。
< class="pgc-img">手打鲜虾滑
< class="pgc-img">罗汉笋
< class="pgc-img">炸豆油皮
< class="pgc-img">什锦拼盘
< class="pgc-img">三色面
< class="pgc-img">地道的老北京美食，各种传统北京糕点少不了，驴打滚、火烧、麻团。
驴打滚
驴打滚外层沾满黄豆面，香、甜、粘，
入口软软糯糯，豆香馅甜，香甜入心，别具风味。
吃完忍不住细细回味一番。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火烧
用精致竹篮端上桌，精美讨喜。
色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美的火烧真是鲜香味浓。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">1078號宫廷涮肉(万达店)
地址： 厦门市湖里万达金街1078号(金街靠近仙岳路方向路口)
<>些食物，好像一说出口，天生就自带着场景和回忆的氛围。
就像夏日夜晚路边摊的冰镇啤酒和烤串儿、秋日家常饭桌上的一盅盅滋补靓汤、冬日寒风瑟瑟里渴望的那一份热气腾腾的火锅。
结束了连绵数周的阴雨，眼看着厦门就要进入炎炎夏日，这样一个地处亚热带的城市，被太阳炙烤得仿佛在冒烟的地面，似乎总在宣告，即将到来的季节，我们将与火锅再无缘分。
在这此消彼长的时节，不如就让我们再好好地涮一顿火锅，来一场完美的春日告别。
? 北京火锅 ·1078號老北京铜锅
可能是厦门最正宗的老北京铜火锅，而且不上火，一年四季都适合！首先，锅底就跟别人家的不一样，老北京火锅讲究清水涮汤，吃的就是羊肉本身的滋味。【1078】用矿泉水做锅底，辣锅是蔬菜汁和青辣椒煮出的清汤，一口古朴铜锅，一汪碧绿衬着一潭清澈，原来吃个火锅，也能有宛若雨后的清新感。
大家都知道，好羊肉都产自内蒙，【1078】的羊肉也不例外，全是大手笔自内蒙空运来厦门的，这也是他们敢做清水锅底的底气来源，只有空运来的新鲜好羊肉，才能保证在清水中也不暴露腥膻之气，再加上高薪聘请的大师傅苦苦磨练数年的刀工，片片羊肉薄如纸簿，下锅几秒即可入口，保证是最鲜美的羊肉味。当然，店里也有厚切的羊肉，可根据个人喜好选择。
配清汤锅，【1078】的素菜也是一绝，从云南空运来的“野生鸡枞”和“姬松茸”，放进清汤锅里，瞬间提鲜，再也不用边看《舌尖上的中国》边流口水了。
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