“免费赠品”这个方法，确实是非常有效并且应用最广的一种策划方案之一。这样的方法不仅能够增加顾客的吸引，引起好感，而且可以达到快速宣传餐饮品牌的一个目的。今天花万里和大家分享的是一家串串店利用“免费赠品”的模式迅速在当地打开市场的营销案例！
这家店的情况大概是这样的：
位置非常的偏僻，连外卖甚至都覆盖不了，但是这位老板很想做外送的生意，因为他想尽快在当地打开市场，脱颖而出，该怎么办？
于是就提出了“免费赠品”这个方案，串串店营销方案具体是这样子的：
首先，选出十个要做外卖的招牌菜品，价格一定不能比店里的高。这样子做的目的就是更深层的聚焦，并且，能够减少原材料的成本，还便于制作。这是目的。
接下来便是把这十个可以外送的菜品打印在鼠标垫上，批量定制一千多个鼠标垫，免费送出，可以是附近的写字楼，商场，也可以是居民。为什么要选择鼠标垫呢，首先是因为它是比较实用的，一般人都不会扔掉，而且每次在玩电脑看见这个鼠标垫的时候，就可以直接看见串串外送的联系电话。
当顾客第一次下单的时候，可以给顾客留一个老板的微信名片，告知顾客，加这个微信号下次通过微信点餐的时候就可以免费赠送店里的特色菜品一份！这样就可以有效的留住老顾客！
最后一步，当微信上积累了第一批种子用户后，便可以通过建立社群的方式让这批顾客，帮我们转发活动，从而达到裂变的效果，使客流量成倍的增长。
一定要知道，这个方案中，目的不是为了赠送“免费招牌菜”，真正的目的是传播。
所以说，其实“免费赠品”这种模式的本质就是利用人性的弱点，先吸引住客户，然后才通过一系列的操作对顾客进行转化！从而达到营销的目的！如果你的串串店存在引流难、获客难、推广难、如果你也不懂线上外卖运营、团购运营、抖音号运营、不懂如何建立微信私域流量。可以联系花万里，提供专业指导。
年全球新型肺炎对我们餐饮的冲击，现在得到了有效控制，然而夏天又来临，对于串串香行业来说，本来夏天会相对淡一些。而串串香店淡季营销，也一直是从业人士广泛关注的一个话题。那么串串香店夏季怎么做营销呢？传统促销方式是否有效？您有采取哪些创新方式吗？串串香店夏季营销策略，以供参考john2005，我是做火锅，串串，冒菜，小龙虾，鱼火锅技术培训，底料批发的，如果你要做餐饮，我们可以提供多方面的支持。
开发适合夏季消费的串串香品种制造卖点
成都某串串香店夏天增加了药膳清汤锅底和酸菜开胃锅底等，让顾客有更多的选择，同时新型串串香锅底也可以为店铺制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
推出适合夏季消费的系列小吃凉碟
可以推出冰粉、凉糕、炒龙虾等夏季热销小吃，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
推出夏季时令鲜榨果汁、果盘
夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变串串香容易上火的消费观念。
围绕主营产品进行延伸开发
围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以牛肉串串为主的，就可以引进一些清凉口感的菜品，像薄荷牛肉之类的，作为串串香店现有菜品的补充。其实经过这次疫情，人们对口味有一些清淡的需求，所以作为商家，我们可以从养身的角度去满足客户的这种需求。
在学生消费群体上做文章
炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。
利用微信外卖套餐和秒杀抢购
今年夏季肯定又是一个高温天，虽然每家串串香店的制冷设备都很强，但是闷热的天气让食客心情燥热，往往一想到串串香就止步。如果店里推出串串香套餐外送，食客不出门就能在自家的空调下吃上一顿美味的串串香，何乐而不为呢?
方案细节：
1、准备 3 款串串香套餐，2 人量 78 元套餐，4 人量 158 元套餐，6 人量 238 元套餐，方便食客选择。
2、所有菜品要附上透明餐盒筷子小料碗，小包装底料，及一次性台布等，节省顾客麻烦。
3、在订餐系统上加上秒杀限时抢购，每天拿出一个特色(比如盘装肥牛 28，秒杀价 8 元，后台设定 100 份，在固定时间抢购，抢到的凭截图或者短信到店里或者和套餐一起外送，这样每天就能粘住顾客。
串串香店冰镇啤酒无限量供应
串串香店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。
串串香店每日免单消费策略
既然大家觉得夏天吃串串香上火，我们倒不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是"上火，你更火!"的主题营销活动："天上掉馅饼，串串香免费整"。
活动规则：
1、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
2、如果你店铺有 18 张台位，在抽奖箱里放置 18 个乒乓球。其中有一个球是免费的（用记号笔单独标识）。
3、在运营高峰期，举例晚上 8 点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
4、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了 2000 块，只要他又那么好的运气和胆量。此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
串串香店装修色调上的改变
大部分的串串香店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
①在 VI 体系允许的前提下，可以将员工的服装改为绿色、蓝色之类的清凉色。
②配合相关夏季主题营销活动，悬挂一些以"南极的冰"为背景的 POP。
③在大体不影响照明效果的前提下可以适当改变店堂的灯光，尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光。
④多增加店堂的绿色植物，如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。
为顾客营造听觉上的"清凉"
①店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。
②迎宾、服务员的语调可以降一调。
注意消费者的环境感受
夏季餐饮环境最重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外；爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。
其他营销小策略
A、免费冰激凌
B、免费凉茶
C、免费绿豆汤
可以让消费者分享到微信、微博等社交软件、免费送，达到一个很好的宣传效果。
编后语：在同质化竞争越来越激烈的环境下，串串香店只有走出一条特有的经营之路，才能从市场中脱颖而出。任何一种消费行为和消费习惯，都是可以通过串串香店从菜品的开发、包装、宣传、营销等各个方面的努力来进行引导的。在串串香的相对淡季，可以围绕季节特点调整店铺的经营策略，但是在店铺策略调整的同时不要忽略店铺本身的定位，否则会导致顾客对于店铺经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。
<>资一家串串店，加上房租、装修等费用加起来大约需要60－70万，可谓是相当的多了。那么我们能不能通过营销活动，在短时间内快速收回成本呢？答案是可以的。
有这么一家店，通过2个月的时间就收款90万元，接下来给你分享他是如何设计操作的：
< class="pgc-img">第一步：前端让利，疯狂引流
他在开业之前，设计了一个双人串串套餐，价值128元，只要你花3元钱办理一张店铺的会员卡，然后发布此活动到朋友圈集满10个赞，在开业期间就可以带着一位朋友过来免费吃这个套餐了。
因为串串本来就是年轻人比较喜欢的东西，加上这个活动这么有吸引力，在开业之前就办出去了1300多张。这样他的流量是有了，但是如果不设计后端充值的话，这样搞肯定是赔钱的。
< class="pgc-img">第二步：免费吃一月128元套餐
开业后，这部分办卡的客户是不是要来吃免费的套餐，那么在这些人吃饭吃到一半的时候，甜美的服务员就会过来跟你说：
“味道您还满意吗，我们现在开业期间搞了一个很大的促销活动，就是您今天只要花费500元钱，在一个月之内，就可以不限次数的来吃我们的串串双人套餐”。
这个活动力度，对于顾客来讲，基本是没有抗拒力的，因为花500元就能吃一个月128的套餐，这个便宜谁不占呀，最后，这一场活动下来，就充值了50多万元。
你可能会说了，500元吃一个月的套餐，你不亏死啊？我们可以来算一算，首先他这个套餐是只能两个人来吃的，128元的套餐成本大约是30元钱，这样500元的话是可以吃16次的，16次什么概念呢？就是平均1.875天你得去吃一次，但是你觉得你能吃的了这么多次嘛！所以只要顾客去的次数低于16次，他还是赚一点钱的。
况且，你去吃的话难道只吃套餐吗？还是很大几率要加一些串或者啤酒饮料的嘛，所以这些也都是他的利润点。表面上没有利润，其实是不亏钱的，只是微利而已！
第三步：充值赠送大礼包
老是没利润也不行，所以他在月底的时候又推出了另一波充值活动，这一波的活动更加的诱人。
您上次不是办了一张500元免费吃一月的卡吗，但是您没有来吃多少次。这次吧，我们调整了活动，就是您这次只要储值500元钱，我们就送您一个超值大礼包。
1、送您美发店价值98元的洗剪吹服务2次；
2、送您足疗店价值168元的足疗按摩服务1次；
3、送您烧烤店的30元代金券10张，价值300元；
4、送您汽车美容店的洗车卡10张，价值200元；
5、送您KTV的免费欢唱券2张，价值158元。
这些都是哪里来的呢，我们之前的案例里讲过了，这是通过异业联盟免费整合过来的，本来花500元只是吃个串串香，但是现在突然有了这么多高价值的东西，再次充值肯定就是必然啦，况且这次500元是储值到卡里，没有时间限制的。
第四步：进一步塑造会员价值
他接着还设立了一个金卡会员，只要再次充值500元，不仅大礼包全部送给你，以后只要你来吃串串，都会免费送你一个价值58元的串串拼盘，你来10次送10盘，来1000次送1000盘。
这个策略牛就牛在，不仅让客户感到了更高的价值，同时还锁定了客户的后续消费，所以，这家串串店就是用这几招，实现了2个月收款90万元！
