秦远红时代的秦妈火锅何去何从？
9月8日，重庆秦妈实业集团在秦妈火锅餐饮公众号发布了题为《天道酬勤，不负使命》文章，定下三年发展目标：秦妈火锅连锁加盟店突破1000家、秦妈火锅餐饮全球销售额突破35亿元、秦妈食品销售突破10亿元。
秦妈团队将在李杰总裁、李昕宇总经理的带领下，朝着这个目标奋进。
秦远红2017年退出管理
文章说，2021年9月4日，重庆秦妈实业集团董事长秦远红女士，在历经与癌症病魔长达五年多时间的顽强斗争后，因病情恶化医治无效不幸逝世。
1998年，秦远红女士从公交公司主动下岗，靠着东拼西凑借来的两万元钱与丈夫李杰先生在重庆加州花园街头创立秦妈火锅。历经23年，凭着天道酬勤的精神、家传的火锅味道，在创始人秦远红和李杰的带领下，秦妈火锅已从当初六张桌子的路边小店发展成全球拥有近700家门店、员工超过3万人、年销售超过20亿的中国知名火锅企业。
秦远红董事长创造了一个中国餐饮界的传奇，她的励志故事激励了无数重庆火锅创业者，她为重庆火锅的发展作出了不可磨灭的贡献。
2016年，秦远红董事长不幸查出肺癌晚期。但她没有怨天尤人，而是选择积极面对，从此与癌症病魔展开了长达五年多的斗争。
与此同时，她开始为企业未来发展进行管理过渡，逐步退出企业管理，将股权转让给时任秦妈集团总裁的丈夫李杰和儿子李昕宇。
2017年，在企业经营管理过渡事宜安排妥当后，秦远红董事长全面退出公司管理。
重庆秦妈集团实控人为李杰
文章表示，因为秦远红董事长对公司管理的平稳过渡，在她退出管理后的四年时间，秦妈集团得以稳定发展，取得了良好的经营效果和社会效益。知大爱者，常胸怀天下，秦远红董事长的一生节俭律己，为自己想得很少，为全球三万秦妈家人付出更多。
目前，重庆秦妈实业集团实际控制人为李杰，担任集团总裁，负责企业全面管理。
儿子李昕宇担任集团总经理，主抓销售和企业外联工作。
重庆秦妈实业集团主要产业为秦妈火锅直营与连锁、秦妈调味品研发生产与销售，集团旗下由重庆秦妈餐饮文化有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆秦妈食品有限公司、重庆创美餐饮有限公司组成，其中重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆秦妈食品有限公司是重庆秦妈餐饮文化有限公司的全资子公司，李杰、李昕宇对重庆秦妈餐饮文化有限公司持股，股权结构为李杰51%，李昕宇占49%。
2021年，李杰总裁、李昕宇总经理为秦妈集团定下三年发展目标：秦妈火锅连锁加盟店突破1000家、秦妈火锅餐饮全球销售额突破35亿元、秦妈食品销售突破10亿元。秦妈团队将在李杰总裁、李昕宇总经理的带领下，朝着这个目标奋进，开启秦妈企业新一轮的征战之路。
未来，全球三万秦妈人将继承秦远红董事长“天道酬勤”的秦妈精神，为目标而奋斗。
创美餐饮正在经营茶楼
该文署名为"重庆秦妈餐饮文化有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆秦妈食品有限公司、重庆创美餐饮有限公司(创美餐饮)"。
创美餐饮为何方来头？
天眼查App显示，创美餐饮成立于2006年11月17日，地址在重庆市渝北区回兴街道宝环二路1号，注册资本200万元，股权结构为李杰占59%，李昕宇(秦远红、李杰之子)41%。
李杰为法定代表人(执行董事兼经理)，李昕宇为监事。
经营范围：一般项目，餐饮管理，酒店管理，餐饮服务。
去年8月5日，法定代表人由秦远红，变为李杰。
而2019年 7 月4 日，股东由秦远红、李杰，变为李杰、李昕宇。
上游新闻记者调查获悉，目前该公司在经营秦妈集团旗下茶楼。
上游新闻还了解到，李昕宇(秦远红、李杰之子)1995年生人，曾在澳大利亚留学，2019年学成归来，目前正在接班培养中。
上游新闻首席记者 刘勇 实习生 赖雅欣
源：上游新闻-重庆晨报
9月4日凌晨，重庆秦妈火锅创始人秦远红因病逝世。秦远红的逝世震惊餐饮业，重庆火锅行业更是失去了一位具有开拓创新、永不言败的优秀企业家。
敢闯敢拼，下海创业
秦远红是全国三八红旗手、五一劳动奖章获得者，还是重庆市劳动模范、重庆市政协委员。
“秦妈”是秦远红原来所在公交路队的同事们对她的亲切称呼。
1988年国企改制，那时还是重庆公交路队女工的秦远红主动选择下岗创业。
怀揣着2万元的积蓄，加上向亲朋好友借来的几万元，秦远红的创业之路就这么开始了。
两个多月后，在红旗河沟公交车枢纽站旁，一个仅有30余平方米、6张餐桌、8名员工的“秦妈火锅店”就开业了。
那时，秦远红身兼采购、管理、服务员、调味师等数职，她每天起早贪黑地干，最多只有四五个小时的睡眠时间。但无论怎样劳累，她都微笑待人、真诚豁达，任劳任怨。
在亲人朋友的记忆中，秦远红总是微笑的模样，笑对创业困难、笑对生活挫折，将快乐带给大家。
“这个店汤好、菜好，老板娘更好，又豁达！”这是顾客对秦远红的评价，“汤汁绝对正宗，没得一点怪象！重庆妹儿耿直，没得半点弯拐！”这是秦远红给顾客的回答。
不久后，“秦妈火锅店”就在花卉园设立了分店。有老顾客回忆说，“我和朋友前去就餐时，她即刻前来征求意见，谦虚得就像小学生。”
秦远红相信，只要能吃苦、肯钻研，餐饮的“蛋糕”一定能做大。在秦远红的努力下，秦妈火锅开发出了“秦妈老火锅”“秦妈荔枝锅”“秦妈菊花锅”为代表的火锅系列汤料。
凭借独制配方和独特的火锅汤料味型，“秦妈”一炮而红。仅仅两年后，秦妈火锅就已发展到经营面积1300平方米、餐桌120张、员工100余人，年营业额达800万元。
创业过程是艰苦的，但是秦妈从不抱怨，而是兢兢业业地钻研如何将火锅做大做强。
变危机为转机，促进火锅产业健康发展
在重庆火锅产业红红火火的发展中，秦远红带领的秦妈火锅功不可没。
在重庆火锅产业发展的每一步道路上，都有秦远红坚定的脚印和身影。
福尔马林、石蜡、苏丹红、老油.....
重庆火锅的每一次发展考验，都让秦妈火锅得以超越自我并推动着火锅行业发展。
全国火锅福尔马林事件后，秦妈火锅与西南大学及相关科研机构合作研发“复合酶一次性火锅保鲜技术”。
全国火锅苏丹红事件后，秦妈火锅开始思考公司加农户，并很快付诸行动，先后与石柱、丰都、江津、渝北、南川等区县农户开展基地＋农户合作模式，签订了辣椒、花椒等农产品产购销合同。这样，既带动了农民增收，也为食品安全把住了第一道关。
武汉火锅老油事件后，秦妈第一时间奔赴武汉，在武汉一待就是一两个月，直到该事件彻底平息。自从秦妈宣布率先在重庆火锅中推出一次性锅底，危机便彻底扭转为了商机。
“农民苦，城乡收入差距大。”秦远红常常把这话挂在嘴边。2009年，秦妈公司投资上亿元打造的重庆首个火锅产业示范基地在渝北区建成投产，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。
探索不止，开拓火锅更广阔市场
那个时候的重庆火锅，除了火遍西南、火遍全国外，还相继火到了海外市场。
秦妈火锅也是第一批走向海外市场的重庆火锅品牌之一，在秦妈等品牌的带动下，重庆火锅企业纷纷“下海”拓展市场。
加拿大、美国、新西兰等国家都留下秦远红考察和商务洽谈的身影。目前，秦妈火锅已在南非、加拿大、美国、新西兰等多个国家开设了十余家门店，秦妈火锅产品也远销海外。
随着互联网时代的到来，秦远红敏锐地捕捉到了电商时代新机遇，她以“敢为人先”的精神，毅然决定大力开拓火锅线上电商业务。
现在，秦妈火锅底料以及川菜调料、自热火锅等产品，早已覆盖至淘宝、京东、拼多多等线上平台，成为重庆火锅线上销售的佼佼者。
惋惜秦妈离去，儿子接棒完成未尽事业
对于秦远红的离去，重庆火锅行业不少同行深感可惜。
“秦妈对重庆火锅行业的发展贡献有目共睹。”重庆老牌的苏大姐火锅创始人苏兴蓉回忆说，2000年左右，重庆火锅协会发起并成立，当时作为发起人之一的她和秘书长找到秦远红，希望她加入协会，没想到秦远红立即同意，而且对于协会的大小事，秦远红都是尽心尽力地付出，同心同力促进重庆火锅的发展。
正是因为有了像秦远红这样一大批重庆火锅女性创业者，说起重庆餐饮界，很多餐饮人都会对重庆火锅界的女强人竖起大拇指。
对于秦远红的离去，重庆火锅行业协会会长何永智认为，女性创业不易，但是秦远红巾帼不让须眉，她的离去，是重庆火锅乃至中国火锅界的一个损失。
何永智说，秦远红敢闯敢拼的性格，勇于钻研的精神，给了火锅创业者很多的帮助与鼓励，在促进火锅行业健康发展方面，秦远红带领着秦妈火锅做出了很多有益的尝试。
“秦妈”虽然离去，但“秦妈”品牌和产品早已家喻户晓。
上游新闻记者从秦妈公司了解到，目前，秦妈的儿子李昕宇已经接棒，将带领秦妈团队完成母亲的未尽事业。
据了解，才上班两年多的李昕宇目前在秦妈公司各个部门轮岗熟悉，主要工作是餐饮管理和食品销售，目前任秦妈公司总经理。
上游新闻记者 徐菊 实习生 胡滨鹏
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源：河南广电-映象网
2021年9月4日，上游新闻记者从秦妈实业集团治丧委员会获悉，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。
按照秦妈实业集团治丧委员会讣告，现停柩于石桥铺殡仪馆505 康泰厅设灵祭奠，为寄托哀思，兹定于2021年9月6日7:30举行追悼会。
一位重庆下岗女工 书写餐饮业传奇
据2014年公开报道，秦远红，女，汉族，1958年3月10日出生于涪陵，大学文凭，政工师、高级技师，现任重庆秦妈餐饮管理有限公司董事长、渝北区政协常委、重庆市政协经济委员会委员、民建渝北区第一支部主任，民建重庆市委员会会员，重庆市火锅协会副会长、常务理事，重庆市饮食行业协会副会长，重庆市餐饮商会副会长，中国烹饪协会团体会员等职。
一位重庆普通的公交路队下岗女工，经过十五年的时间，她的名字响彻重庆的街头巷尾，在重庆建立起了属于自己的火锅王国，她就是我们众人熟知的“秦妈”——秦远红。这位质朴的女性，一个坚信“天道筹勤”的下岗女工，经历十多年的火锅生涯，烫出了自己的“传奇人生”。
重庆市火锅协会秘书长李乾惠告诉封面新闻记者，秦妈(业界对秦远红的亲切称呼)在业界口碑很好，也很敬业，从火锅协会成立就一路伴随，为重庆火锅业的发展做出了重要贡献。她这次是肺癌晚期，已治疗五六年。她的去世让人悲痛。
小天鹅创始人何永智说，“20多年来，我们一直都是‘战友’，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起！”何永智表示，秦妈的敬业精神将一直鞭策“后来”的重庆餐饮人，一起做好重庆的餐饮文化事业。
上个世纪90年代末，秦远红和丈夫李杰一起在加州花园公路边拼起6张桌子，开起了火锅馆。经过二十年发展，秦妈火锅已发展成年销售超过20亿元、近700家连锁加盟店的全球知名火锅品牌，连锁店遍布全国。
在2019重庆两会，虽在病中，秦远红还提出了关于在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备提供重要依据
在2020重庆两会期间，秦远红又提出《关于大力发展重庆夜市经济的几点建议 》的提案，建议编制《重庆夜间休闲经济发展规划》，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。
（来源：上游新闻、封面新闻）
责编：邵恰
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