餐饮业自身的角度看，预制菜是一个伪命题！但是，如果我们站在相对冷静、客观的立场上看待餐馆里菜品的制作，那么，吃到现炒现做菜是毫无问题的。
餐饮业的特点，任何一家餐馆、饭店、连锁的单店……提供的菜品种类是固定的，至少一段时间内是这样。保留时间越长的菜品，可以称为“招牌菜”，其特点就是需求量大、“走货快”，相应的，餐馆的供应量也大。
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大家来看：一家酒店菜品种类相对固定，招牌菜需求量又大，对于餐馆、对于食客，性价比最高的 当然是在后台单品集中、批量化、大规模制作。制作完成后，或交前堂上桌、或通过供应链运输配送到连锁门市。
事实上，在当前的餐饮业里，为了提高效率，争取最大的性价比，再加上后厨空间的限制，餐馆提供的大部分菜品，都是提前制成成品或半成品，配送到门市后厨，再由厨师进行现场的烹制端上桌的。
提前制作成品或半成品的地方，在餐饮业里叫做“中央厨房”。由中央厨房向门市配送去的所有菜品，都是提前制作的。单从字面的意思看，这个叫不叫“预制”？
有餐饮业内人士说中央厨房做出来的不能叫预制菜，因为那些都基本是半夜或凌晨制作完成，一早配送到门市，这个与那些可能要长期保存、采用各种封装、保鲜技术，用袋装、或者其他形式包装的“预制菜”是不同的。
餐饮业是“勤行”，最讲究诚实信用。我们不要自欺欺人：中央厨房提前制作好配送到门市，不管是从汉语词汇的字面意思，还是科学客观地考核制作过程及其生产出来的产品，是不是用“预制”一词表达最准确？那些成品或半成品，是不是用“预制”菜来描述最贴切？
从这个角度说，所有的快餐连锁、特别是类似于“某某基”、"某某劳"这样的西式快餐，店里所有的菜品都是预制菜！
当然，大家可以说中餐与西餐不同，中餐讲究色香味形，讲究美食美酒美器，吃饭是一种享受。这个时候餐馆端上来预制菜，岂不大煞风景？有人会说答者你不要偷换概念，现在讨论的是到饭店会不会吃到预制菜，而不是餐馆里的菜是不是预制好的。
事实上，按照目前已经发布的多个预制菜团体标准来看，预制菜与用预制的方式提供菜品，没有差别，至少那些标准文本中所做的定义没有做区分。如果消费者一定要坚持在餐馆里吃到不是“预制”的菜品，恐怕能点到的菜没几个。
很多名菜、“大菜”，其实只能以预制的形式制作，例如闽菜、粤菜都有的“佛跳墙”，制作本身就是时间的消耗；再比如淮扬菜里的“狮子头”、鲁菜里的“四喜丸子”，如果真现炒现做，顾客肯定要抱怨上菜太慢。而在现实环境下，上菜快也是衡量餐饮优劣的重要指标。所以目前全部餐馆都是事先将肉丸做好，后厨加汁、加料再上桌。如果大家认可这样的做法不是预制菜，那就大可不必担心到餐馆会不会吃到预制菜了。
其实，老百姓忧虑的会不会吃到预制菜，主要是担心这样的情景发生：点了一道菜，后厨小伙计拿出一袋“料理包”，放到热水里按照袋子上的说明放足了时间，剪开包装袋，倒进盘子里，再用筷子摆摆型，就端上桌了……
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这样的情形会不会有？回答是肯定的。但是这并不多见，也不会代表餐饮业的方向。餐饮业是服务业，口碑几乎是其生命。行业外有成熟的食品安全法律法规体系规制；内生的，还有餐馆老板赚更多的钱、“赚明天的钱”的强大动力。可以肯定地说，没有一个诚信经营的餐馆老板不爱惜自己的羽毛的。
站在这个逻辑起点上，我们到餐馆里点菜，如何分辨一道菜是不是预制菜呢？有一些基本的原则可以供大家参考。
首先饭店里的招牌菜、特色菜，这是餐馆的“命脉所在”，饭店方面一定是精心呵护的。而且为了维护品牌，这类菜品不会委托第三方，可以做到百分之百在饭店闭环中制作。这些菜品的安全、口味一定是有保证的。
其次就是以蔬菜为主食材的菜品。这类菜因为辨别新鲜度相对简单，在成本方面也相对低廉，饭店方面购入料理包加热与现做差别不大，为维护饭店的品牌和口碑，餐馆也不大会用料理包。
所以，长假就要到了，大家与其纠结会不会在酒店吃到预制菜，不如用理性、平和的心态，尽情享受美食，体味亲朋好友团聚的融融其乐。还有，不要忘了节俭持家，吃不了打包带走……
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对了，如果一定要吃一道“现炒现做”的菜，向大家推荐一个：拔丝雪糕。只不过，全中国也没有几家提供这道肯定是百分之百现炒现做菜的饭店。
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餐饮装修，是再用情调、合理布局、颜色、造型设计等装饰设计言，向消费者展现和需求餐馆的特点及设计风格，一店一格，各有千秋。无论是动感，遥是思钝，都应当把与众不同的个性化做为主要规范。依据好几家餐馆的艺术创意设计风格七拼八凑出去的室内装修，主题风格模糊不清，千疮百孔，没办法超过人性化规定，不利顾客迅速鉴别。餐饮装修应考虑到消费者消费体会。那么，怎样打造出个性化持色餐饮店面装修？
一、室内装修与消费人群要相搭
当你运营的餐馆目标消费群体要以大学生主导，那彦室内装修风格就必须从大学生的视角来看，相对而言，大学生较为喜爱时尚潮流的室内装修风格，因此能够从时尚潮流这一视角来看，打造潮流趋势的运营设计风格，假如目标消费群体是上班族族，还要室内装修简洁大气，舒服，略微高档某些，终究上班族族消费工作能力高，平常喜爱去相对性高档的地区消费，针对室内装修就很在乎。
二、室内装修要个性化
不管哪些的餐馆它常有本身的人性化。一间特点的餐馆，哪家餐馆的餐桌很漂亮，可是餐桌不大，主题活动起来超级不便捷，来过一回就再也不会来到，不久以后，这个餐馆就破产倒闭了，一间餐饮店即便保证了个性化，可是没有考虑到舒适度与便捷性，仍然会被销售市场击败，由于销售市场上室内装修好的餐馆真是太多了，室内装修必须从大家的习惯性视角来看，不必以便室内装修漂亮忽视了大家的饮食结构。
三、不盲目从众
许多开餐馆的老总自身内心没有好的设计方案念头，也不肯掏钱让专业技术人员设计方案，因此就参照同行业，及其时下受欢迎的室内装修风格，循规蹈矩室内装修自身的餐馆。盲目跟风的结果会造成单一化比较严重，时间久了，时兴发生变化，顾客随之找寻下个受欢迎室内装修风格的餐馆了。终究顾客拥有很大的决定权，有关室内装修这件事情，必须不必盲目从众，盲目跟风能够，可是要客观思索，终究谁都不清楚这阵风能刮多长时间。
四、突显人性化
开餐馆的都了解要人性化，可是人性化说起来简易，做起来很艰难。人性化这一度是没办法把控的，假如室内装修过度人性化，那么产生的实际效果极有可能会合适其反，我觉得人性化突显的难题取决于成本费与使用价值，中间是没办法超过均衡的，人性化室内装修能够参照别的国家某些著名的餐馆，也许能够从这当中找寻到参考答案。
年来，餐饮行业发展迅速，在餐饮装修设计风格上也出现了很多新的趋势。下面将为大家介绍一下目前常见的几种餐饮装修设计风格特点。
第一，自然风格，自然风格是当今餐饮装修设计最流行的一种风格，它注重自然元素的运用和强调自然的感觉，以此来创造出一种放松的氛围。它的主要调色板有绿色、米色、白色等，可以营造出一种淳朴的自然风格。
第二，简约风格，简约风格是比较受欢迎的一种装修风格，它的主要特点是简单而通畅，以流线型、简洁型、线条清新型为主要设计手法，不过立体感也发挥很大的作用，尤其是集成灯饰的设计，使空间简洁大方而无框架，布局活泼开放，营造出一种轻松宁静的氛围。
< class="pgc-img">第三，现代风格，现代风格主要以简约的线条为主，以现代的色彩和材料为配件，融入餐厅的整体空间，使空间更加舒适，使用现代灯具，可以为空间增添时尚感，给人留下深刻印象，还能为餐厅创造出一种高品位的豪华氛围。
第四，古典风格，古典风格紧贴古典建筑风格，以立体雕刻组合、精髓工艺细节为特色，融入多元的装饰元素，展现出一种古典的宁静淡雅，有丰富的装饰细节，可以营造出一种典雅精致的氛围。
以上就是目前常见的几种餐饮店面装修设计风格特点的介绍，每种风格都有各自的特点，可以根据自己喜欢的风格来进行设计。
