盟正在成为2024年餐饮的主旋律。
2024年餐饮的加盟浪潮更"猛"了，餐饮步入新的规模争夺战。今年二季度和府捞面、泸溪河等知名品牌从直营走向加盟，CoCo都可开放"单店加盟"。
此外多个以加盟模式主导扩张的新锐品牌强势拓店，比如国风茶佼佼者霸王茶姬、茶话弄"猛踩油门"，新开店分别达800+和100+。满巍明生炸鸡架独创"生炸"工艺破局，仅6月开出40家新店，海外首店开进新加坡，全国开出约430+店。罗妈砂锅人均30元左右，单日翻台可以达到15轮以上，目前已经开放加盟，预计今年全国门店将增至600多家。
< class="pgc-img">火啫啫要求加盟商开业筹备资金不低于150万，提供25.8万品牌加盟费等。仅5月30城38店齐开，全国门店突破120家，可见加盟正在成为2024年餐饮的主旋律。
< class="pgc-img">而全球加盟网"8.8全球连锁节"也即将盛大启幕了，我们积累了多年丰富的连锁品牌开店拓展、降本增效和快速招商方面的经验，期待与您合作。
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加盟食堂前期准备工作概述
加盟食堂的前期准备工作是确保加盟项目成功的关键步骤。这些准备工作通常包括市场调研、财务规划、法律事务、人力资源管理、选址与装修设计、营销策略等多个方面。
具体准备工作步骤
市场调研与分析：了解目标市场的人口结构、消费习惯、竞争对手、市场需求等因素，分析市场趋势，找到市场空白，选择合适的加盟品牌。
财务计划与预算：制定详细的财务计划，包括启动资金、日常运营费用、人力成本等，确保有足够的资金支持生意运转。
法律事务与合同审核：请律师审核加盟合同条款，了解权利和责任，确保合同内容合理且保护自身利益。同时，办理相关的经营许可证和健康证。
人力资源与培训：建立高效的团队，进行岗位培训，提高服务意识和技能，建立团队凝聚力和忠诚度。
选址与装修设计：选择合适的位置，考虑目标顾客群体和竞争对手，进行店面装修设计，创造独特、舒适的用餐环境。
营销策略与品牌推广：制定全面的营销策略，包括广告宣传、促销活动、会员制度等，建立品牌推广计划，提高品牌知名度。
注意事项
在准备工作中，应特别注意合同条款的审查，确保加盟政策和支持措施符合自身的经营计划和预期。同时，应预留足够的资金以应对初期的不确定性和潜在的风险。
通过上述准备工作，加盟商可以为食堂的顺利开业和长期经营打下坚实的基础。
深入研究
如何进行市场调研来评估加盟餐厅的可行性？
市场调研步骤
进行市场调研来评估加盟餐厅的可行性，您可以遵循以下步骤：
明确市场调研目的：确定您的市场调研旨在了解目标市场的消费者需求、竞争对手情况，或是为了店铺选址和菜品定位。
了解目标市场的消费者需求：通过问卷调查、访谈等方式收集目标市场的消费者信息，包括他们的年龄、性别、职业、收入等分布情况，以及饮食习惯、口味偏好、消费频率等。
分析竞争对手情况：研究当地同类型餐厅的数量、分布、经营状况，分析他们的优势和不足，以便找到差异化竞争优势。
确定店铺选址和菜品定位：根据市场调研结果，选择合适的店铺选址，并根据消费者需求和竞争对手情况确定菜品定位。
制定营销策略：根据市场调研结果，制定符合目标市场消费者需求的营销策略，包括宣传推广、促销活动、会员制度等。
评估投资风险：全面评估市场需求的不确定性、竞争对手的激烈程度、成本控制难度等，以制定稳健的投资计划。
研究行业趋势：关注新兴的餐饮概念、技术革新以及消费者行为的变化，及时调整经营策略，抓住市场机遇。
调查潜在顾客：通过问卷调查、街头访谈等方式，了解潜在顾客对餐饮店的需求和期望。
法律和许可证件要求：了解相关的法律法规和许可证件要求，确保您的餐饮业符合规定并取得必要的许可证件。
制定商业计划：基于市场调研结果，制定一个全面的商业计划，包括目标定位、运营策略、市场推广、财务预测等。
通过上述步骤，您可以收集和分析关键数据，评估加盟餐厅的市场潜力和经营风险，从而做出更明智的决策。
加盟餐厅时应该如何制定有效的财务计划和预算？
制定有效的财务计划和预算的步骤
明确加盟品牌和餐厅类型：选择合适的加盟品牌，并根据品牌要求和市场定位确定餐厅的类型，这将直接影响初始投资和运营成本。
进行市场调研和成本分析：了解目标市场的需求、竞争对手的情况，以及原材料、人工等成本的市场价格，为预算提供依据。
制定详细的预算计划：预算应包括启动资金、装修费用、设备购置、原材料采购、员工培训、营销推广等所有预期支出。同时，考虑到可能的市场波动和成本上升，预算应留有适当的余地。
考虑资金来源和风险管理：根据预算计划，规划资金的筹集方式，可能包括个人储蓄、银行贷款、投资者资金等。同时，制定风险评估和备用计划，以应对不确定性。
财务报告和监控：建立财务报告制度，定期监控收入、支出和现金流，分析财务数据，及时调整经营策略。
合规和税务事项：确保所有财务操作符合当地的法律法规，避免未来的法律风险和不必要的罚款。
寻求专业建议：在制定财务计划和预算过程中，咨询会计师、财务顾问或法律专家，获取专业意见和帮助。
通过上述步骤，可以确保加盟餐厅的财务计划和预算既现实又有效，为成功经营打下坚实的基础。
加盟餐厅在签订合同前需要注意哪些法律问题？
加盟餐厅合同前的法律注意事项
在签订餐厅加盟合同之前，您需要仔细审查和注意以下法律问题，以保护自己的合法权益：
确认特许方资格：确保加盟总部具备提供特许经营的合法资格和良好的经营状况。
审查合同内容：充分了解合同的具体内容，包括经营区域、期限、费用、供货价格、销售任务等，并确保这些条款明确、具体、合法。
权利金和支付方式：明确权利金的支付方式、期限和金额，避免未来因费用问题产生纠纷。
违约责任和争议解决方式：了解违约责任和争议解决方式，并确保合同中明确规定相关条款。
保密协议：确认特许经营的保密协议，并确保合同中明确规定相关条款。
品牌使用权：要求加盟总部出示服务标章注册证，确保其有权授权使用品牌。
商圈保障：明确商圈保障的范围和限制，以保障加盟者的经营利益。
竞业禁止条款：合理约定竞业禁止的年限，平衡加盟者的未来工作权益。
管理规章：要求将管理规章附在合约后面，确保加盟者了解并遵守相关规定。
合同的变更、解除和终止条件：了解合同的变更、解除和终止条件，并确保合同中明确规定相关条款。
在签订合同前，建议您咨询专业律师或法律顾问，以获取个性化的法律建议和帮助。此外，保留一份合同副本，以便随时查阅和了解合同内容。
< class="pgc-img">宜还能占多久？
作者 | 品招编辑部
餐饮加盟向拼多多化迈进，补贴力度卷向天际。
2024年，几乎所有行业都被迫卷进了拼多多的价格战泥潭，尤其是餐饮行业。
餐饮价格战横行，团购券不停。3元的早餐自助，29块8的双人火锅套餐，为了赚人气提高翻台率，这届的餐饮人，想尽了法子。
为了防止对手抢占低价市场份额，美团率先出击。主打低价的9块9拼好饭，年销量达11.6亿单，预计未来在外卖业务中占比将达20%。
连头部餐企都不得不入局，麦当劳10元汉堡、必胜客穷鬼新店、海底捞自己的平替“嗨捞”，连新荣记都出了穷鬼套餐的时代，没有一个餐饮人可以置身事外。
< class="pgc-img">餐饮价格战横行丨图源：美团、小红书
但对于加盟商来说，这可能是一个好消息。
某种程度上，加盟商是品牌方最大的客户和消费者，品牌方也在招商政策上开启价格战，吸引加盟商的关注。
在近期的各种加盟展上，我们也看到：品牌方们在模仿拼多多上毫不保留，甚至连拼多多最擅长的“仅退款”，都被品牌方们巧妙借鉴。
餐饮加盟也迈入拼多多化。
加盟拼多多化现象一
从“仅退款”，到“加盟不要钱”
在拼多多第一次市值超过阿里时，淘宝、京东便快速跟进了“仅退款”的政策，这一受消费者欢迎、商家却颇感头疼的政策，餐饮品牌方们也在探索中。
近期加盟展会中，许多品牌便将“仅退款”作为吸引加盟商的亮点。
如麻爪爪重庆卤味承诺，开店半年以上一年内闭店，退还19800元加盟费。这无疑给了加盟商一颗定心丸，降低了他们的投资风险感知，增强了加盟意愿。
< class="pgc-img">图源：红餐网摄
实际上，早在去年，就有品牌开始尝试这一策略。
去年年初，古茗、书亦等陆续开启闭店“风险共担”机制，承诺如果新开门店非特殊原因导致一年内闭店，加盟合作费全额退还，而今年他们则升级为首年免收加盟费、全免加盟费的模式。
从仅退款到不要钱，在模仿拼多多上，品牌方们不留余力。“0元加盟”从小众玩法，到现在越来越多的知名品牌开始跟进这一策略。
自2024年3月29日起，古茗实行首年“0加盟费”政策，允许加盟费延期支付，并支持分摊至三年。
茶百道则采取了更为激进的措施，直接不要加盟费了。今年2月-5月，老加盟商新开门店可享受9万元减免，相当于全免加盟费；新加盟商签约两家即可免除所有加盟费用。
< class="pgc-img">“0元加盟”风潮甚至席卷了火锅等重投资领域。
3月，后火锅宣布零加盟费战略，搭配3500万补贴推广3.0门店模型；4月，大斌家串串火锅紧随其后，同样实施免费加盟政策，包括零加盟费、零培训费、零品牌费等。
< class="pgc-img">加盟拼多多化现象二
从补贴常态化，到砍一刀助力
大品牌跟进“0元加盟”的同时，随着市场逐渐理性，更多品牌提供真实优惠。
去年各大加盟展上“0元加盟”的风很大，但存在着许多品牌浑水摸鱼的情况。
今年，大家都真诚很多，给真实优惠的变多了。例如：
陕味食族，现场签约，加盟费5折优惠；
N多寿司则是加盟金交5千免3万。
爸爸糖吐司现场缴1万抵8万。
阿水大杯茶，现场交1万，开店立减近9万。
这些优惠政策的推出，不像去年名义上的“0元加盟”，后期还存在着多收其他费用的情况，今年的补贴是实实在在的。
< class="pgc-img">图源：富众展览
从加盟费开始，到物料、点位、营销推广等等补贴，是千万级别的，也是常态化的。
如茶百道的物料补贴政策显示，新加盟商新签3家，老加盟商新签两家，可申请原物料年度进货总额的 2%一5%不等的返点。并且高租金也可以拿3%的物料返点。
奈雪的加盟政策则显示：2024年6月30号前完成签约的加盟店，可享受单店6万元营销补贴。
拼多多的成功，砍一刀的助力不可或缺，现在，加盟政策也迎来了属于自己的砍一刀。
如茶百道的砍一刀政策是：加盟伙伴推荐新客户成功开店的，加盟伙伴可享原物料返点5000元。
这种推荐新客户并享受返点的“砍一刀”政策，在加盟行业中呈现出一种新型的营销和扩张策略。
它不仅鼓励了现有加盟商积极推荐新客户，扩大了品牌的知名度和影响力，同时也为加盟商之间建立了一种新的合作关系和利益共享机制。
< class="pgc-img">加盟拼多多化现象三
从农村包围城市，到发掘平替
拼多多的成功离不开“农村包围城市”的战略，卖平替商品，依靠下沉市场支持，拼多多硬生生干出4万亿销售额。
餐饮品牌也开始重视县城市场，通过小店型模式降低投资成本，迅速渗透下沉市场。
喜茶在此方面表现最为抢眼。
2022年底，喜茶在非一线城市开放加盟，至2023年底，加盟店数量已激增至2300家，与原来的800家直营店相比增长两倍多......喜茶的迅猛扩张，令业界惊叹。
< class="pgc-img">图源：红餐网摄
面对下沉市场的巨大潜力，品牌纷纷优化适合县城的小型店铺模型。
今年2月，奈雪调整加盟政策，不再坚持大店模式。单店最小面积从原来的90平方米调整为40平方米，投资预算从原来的98万元起调整为58万元起。
3月，茶饮品牌沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌，其前身是沪上阿姨在2023年推出的新品牌“轻享版”，主攻的便是县域市场。
4月，和府捞面官宣加盟单店投资门槛为69.8万元，相比之前传闻的120万元投资额，近乎打六折，且店铺规模趋向精简。目标直指县城市场。
在品牌们将目光投向县城之时，县域餐饮生态圈也发生了翻天覆地的变化。连锁品牌渐多，挤压本地品牌生存空间，当鹤岗都能开出一家喜茶的时代，意味着下沉市场有足够多的机会。
结语
2024年，全网都在“拼多多化”。
很多人，他们可能起初嘲讽拼多多、质疑拼多多，结果到现在，他们开始理解拼多多，最后又成为拼多多。
餐饮加盟的拼多多化又何尝不是回归商业本质的表现，回归性价比，回归用户体验的初心。
