融界5月15日消息，有投资者在互动平台向全 聚 德提问：近期公司直营绍兴店在大众点评上与客户互怼七十多条，让人非常诧异，建议公司提升服务水平管理，但事实上多年来国企餐饮企业服务一直受到批评，公司是否应该重新考虑发展直营还是加盟店的发展路径？
公司回答表示：公司秉承“删繁就简，规范标准，润物无声，物超所值”的服务宗旨，持续完善服务体系，提升服务质量。通过搭建暖心场景，开展专项指导，“一对一”宣讲暖心话术，以细节服务感染，以亲切话语浸润，让顾客在潜移默化中感受到自然、舒适、“有温度”的服务，促进暖心服务场景扎实落地。
本文源自金融界AI电报
<>饮空间设计理念
自古以来,中国人对饮食生活是十分讲究的,饮食生活讲究三美,实物美,饮食器具美,进餐环境美。给食物赋予奇妙的文化色彩,从中享受美食的乐趣。随着,国民生活水平的提高,已经从充饥型晋升为享受、休闲型。从而,消费者十分注重餐厅的内在环境气氛,尤其是室内空间设计,它应该具有文化与文明的内涵,幽雅、舒适、温馨,给人以某种情调的感染,使人心情放松,得以享受美好的生活和人生。
< class="pgc-img">餐饮空间是具有明显特征的商业空间,这就决定了设计的宗旨是“设计为商家创造利润”。一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。经营者的市场定位是我们设计环境的依据,品牌与空间形象的结合就是餐厅空间的必然发展之路。我们的餐厅设计仅是品牌构架里的一个醒目的部分,他应符合整体品牌形象。设计师的表现手法都应是强调加深品牌理念。
创建主题餐厅
鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念,也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现,鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等,很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。
< class="pgc-img">主题餐厅设计的理念与原则:
①以市场为导向原则;
②注重符合性及适应性原则;
③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则;
④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。
< class="pgc-img">突出地域及民族特色
民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。不同的民族,有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。特有的风土人情或风光景象、建筑特色、民风民俗作为餐厅设计元素,强化餐厅空间的独特氛围。同时对餐厅市场来说,多元化的地方特色的设计才能体现行业的丰富多彩与欣欣向荣。
< class="pgc-img">强调文化内涵
强调文化内涵,把独特的饮食文化融入餐厅空间,已成为现今餐厅设计的一种时尚。对于消费者来说,新的饮食空间环境,新的文化内涵更成为他们体验的一方面。中国的不同时代、不同民族、不同地方均有不同的饮食文化,将文化中有意义的符号元素进行挖掘,精心设计,运用现代装饰手法转化、糅合,使它们在原有的基础上得到更理想的升华,对进餐的消费者来说也是一个潜移默化、接受文化熏陶的过程。
除了以上几种主要方法以外,餐厅设计空间还可以结合时代风貌、历史文脉、环境因素等各种要素理念进行创意设计,对于提升餐厅设计空间的多元化特质有很重要的作用。
山外山餐饮策划机构集品牌策划丨店面装修丨商业活动策划丨店面运营策划丨店面盈利规划丨为一体的,一站式服务平台.
盘有你 节约有礼
倡导节约型餐饮，树立行业行为规范，近日，晋江市文明办、商务局、市场监督管理局、教育局和餐饮烹饪协会推动建立晋江市餐饮行业“光盘行动联盟”，切实培养文明用餐习惯， 在全市营造出浪费可耻、节约为荣的绿色消费环境。
目前全市已有22家餐饮业成为首批“光盘行动联盟”成员。
< class="pgc-img">?晋江第一批“光盘”联盟授牌单位
“引导食客不浪费，倡导绿色消费的作用，也是餐饮企业的一种社会责任。”
晋江光盘联盟餐厅将致力于倡导节约、不浪费，让员工们形成一种潜移默化的认知，并把这种观念传递给更多食客，以实际行动做绿色文明消费的实践者和引领者。
SO 晋江餐饮业行业
快来加入晋江光盘联盟
< class="pgc-img">晋江光盘联盟章程
晋
江
光
盘
联盟章程
第一条 光盘联盟由晋江市新时代文明实践中心发起，市文明办、商务局、市场监督管理局、教育局和餐饮烹饪协会推动建立，酒店、餐馆、外卖、超市和机关企事业单位食堂等餐饮经营服务实体自愿参加。
第二条 光盘联盟以贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯”的重要指示为宗旨，结合行业和实体服务特点，通过宣传倡导、顾客激励、服务优化、环境保护等办法，积极营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围，大力倡导文明健康、绿色环保的生活方式。
第三条 加入光盘联盟的服务实体，须承诺以下事项：
（1）通过招贴画、提示牌或其他适当方式，在餐饮服务场所营造适量点餐、光盘行动、公筷公勺、剩餐打包等宣传氛围，引导消费者自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费、珍惜粮食、文明进餐等科学饮食理念；在定制餐食盒、手提袋等外卖和打包用品时附印光盘行动提示语和相关图案。
（2）把促进消费与倡导节约有机结合起来，通过适当折扣让利、赠送小微礼品或其他方式激励顾客积极参与光盘行动、培养节约习惯。
（3）免除余食打包服务费和餐盒等包装用品费用，或仅收取包装用品成本费。
（4）主动劝导消费者按需、适量点餐，要求员工对过量点餐的顾客尽到提示义务，不误导超量点餐；结合实际创新经营服务方式，合理设计菜单，科学设置份量，根据消费需求提供半份菜、小份菜等有利于防止餐饮浪费的服务。
（5）把为合餐顾客提供公筷公勺纳入服务规范，实现制度化、常态化。
（6）科学处理厨余垃圾，在外卖、打包等服务环节中使用可降解包装用品。
第四条 加入光盘联盟的服务实体，可享有以下权利：
（1）在醒目处所悬挂有关部门统一制作颁发的光盘联盟标志牌（对外经营的服务实体由市文明办、商务局、市场监督管理局和餐饮烹饪协会统一制作颁发，对内服务的机关企事业单位食堂由市文明办或教育局统一制作颁发），在外卖和打包用品附印光盘联盟标志。
（2）依法发布商业广告、开展促销活动时，可使用光盘联盟图案标志。
（3）有关部门举办诚信商户等荣誉称号评选时，同等条件下优先推荐。
（4）在有关部门和餐饮烹饪协会的统一策划和组织下，通过报纸、电视、新媒体和相关活动宣传其推进光盘行动、倡导科学饮食的典型经验和事迹。
第五条 光盘联盟的日常活动，由市文明办牵头，文明办、商务局、市场监督管理局指导，依托餐饮烹饪协会组织开展；参加光盘联盟的大中小学食堂的日常活动，由市教育局指导开展。
您认为哪儿是餐饮浪费的“重灾区”？您在外面就餐会“打包”吗？如何才能更好地做一名“光盘侠”？ 文明晋江有奖小调查正在火热进行中，邀您填写本次问卷，并提出您宝贵的意见建议。
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爱粮惜粮 光盘时尚
晋江“光盘”联盟欢迎更多的餐厅、食堂、餐饮业同仁一起参与
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来源 文明晋江
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