饮的热度众所周知，越来越多的新兴品牌开始投入饮品市场。市面上的新晋品牌众多，如何去估摸它们的投资价值？
< class="pgc-img">针对奶茶加盟，分享一个叫“豆吉”的奶茶品牌。它从2018年开业至今，在全国各地开设了几百家门店，在重庆成都等地区已经有了一定名气。
01豆吉的前世今生
豆吉是来自重庆的奶茶品牌，公司总部在重庆，成都办公室即将投入使用中。因为品牌势能的增强，员工数量也在逐渐增加，豆吉公司员工目前近乎200人。
选择加盟奶茶店务必要看清品牌当前的实力，以及未来的发展潜力。豆吉团队在茶饮行业有多年积累与沉淀，专业性强，是创业投资的优质选择。公司团队自2008年开始深耕茶饮市场，创办的缤果鲜茶在重庆10个年轻人就有8个知道。奶茶行业的迅猛发展，公司团队决定让果茶独立发展，再创一个全新的奶茶品牌——豆吉。
豆吉公司设有六大中心，市场中心、连锁服务中心、营运中心、品牌中心、供应链中心、职能中心；组织架构清晰，管理扁平化，为加盟商提供高效的督导服务支持工作。
02豆吉与同行的竞争力在哪？
在奶茶行业竞争如此激烈的状况下，品牌方还得有点“硬功夫”。
豆吉将传统风味小吃“汤圆”融入奶茶中，并对奶茶基地进行再制作。选用川渝特色酒酿，味型丰富，保留传统风味的同时，融合现代茶饮调制方式，开创全新的汤圆饮品类，健康国潮茶饮。
以“汤圆奶茶”为差异化，豆吉迅速在茶饮市场获得一席之地。为了迎合年轻顾客群的消费心理，豆吉在汤圆奶茶的基础上，还推出了水果茶、豆乳茶、厚乳茶等系列。月月上新，给顾客带来持续的新鲜感。
豆吉门店空间设计以底蕴深厚的传统文化为出发点，取飞檐斗拱之形，重峦叠嶂之意， 搭配灯笼，水波纹，山形之势等元素，整体相得益彰，营造出一种新中式风格独有的氛围。
03辅助加盟商豆吉具体有哪些举措？
加盟一个奶茶品牌看重的除了品牌势能、发展前景外，关心的还有投资回报率以及对加盟商的帮扶。
豆吉绝大多数的门店加盟商都没有相关的从业经验，但是公司拥有专业化的运营团队。从开业前的选址、开业策划、产品确定、培训以及开业后的运营扶持豆吉都会提供全方位的专业服务，帮助加盟商尽早开业，收回成本。
选址这块基本决定了门店的客流量、消费群体等，豆吉会协助加盟商进行市场分析，实地考察店址进行评估。如果是同一个大区域内开设门店，豆吉内部规定步行300米内不允许出现同一品牌的第二家店。
好店址是经营品牌不可或缺的必要条件，选址就是在选好位置、好生意，它关系着门店的长期发展，关系着店面的直接经济效益。
< class="pgc-img">任何茶饮企业，都要根据目标市场，选择适当的地点，建立相应的规模，选择相应的设施设备和相应的经营内容和服务档次。
01 区域选择：消费人群在哪，就要开在哪
我们经常到一句话，选择比努力重要，运用到选址上也同样适用。
很多老板盲目自信，认为酒香不怕巷子深，产品好，有品牌，顾客就会来，那为什么不反过来思考，星巴克为什么不开在金街这种地方呢？爱马仕不开在这种地方呢？
消费群体在哪，在考虑盈亏平衡点的情况下，就要选择性地开在哪。
奢侈品不可能放平民区销售，初创品牌不建议放购物中心，购物中心大牌太多了，竞争压力太大。
什么品类对应什么样的区域，但有的品类也可以开店在各个区域，如饮品，既可以在步行街、旅游景区、学校文教区、购物中心等单独的业态，也可以在周边有学校文教区+写字楼+购物中心的复合区。咖啡简餐对应办公商业区；百年老店对应美食街步行街；烧烤夜宵对应夜市；高档西餐对应综合购物中心。
有的加盟品牌为了保障自己的连锁店更好运转，签约后便会帮助加盟商选定店铺，协助加盟商帮助其快速找到合适的门店。
如豆吉汤圆奶茶如何对已经加盟的门店有进行选址的呢？
一是挑选写字楼附近，交通枢纽附近；二是大型商圈，校区集中地段；三是商业步行街，大型住宅区附近。此外，对于店面还有系列具体标准。
门面开口不低于三米；必须有独立来水和排水系统；总面积不低于20平方；用电量不低于25千瓦；有独立的门头；总空开和电表需要100A；空高不低于三米。
02人流量测算：预估营业额，控制风险
监测人流的办法比较呆傻，就是蹲点数人。
社区店：
可取3个上客集中时段做人流测点，早上时段6:00-9:30、中午时段10：30-14:00、下午16:30-20:00，平日选2天，周六日选2天，若店面双面街路宽＞12米 ，则只需测算店面一侧双向人流；
若店面双面街路宽＜12米，则需测算店面两侧的双向人流，门店人流量=（A+B）*50%；店面在转角处则需测算店面A侧双向人流、店面B侧双向人流、店面转角处C侧双向人流，人流量=A+B-C。
不知道大家有没有听过捕捉率这个名词，并不是所有经过你店面的人流都是你的客流，百分百会进你的店，所以测算完人流，还要选三家旁边的店看一下他们的人流及进店人数。
捕捉率=进店数/人流量
平均捕捉率=捕捉率/3
门店进店预测数=门店人流量*平均捕捉率
门店销售额预测=门店进店预测数*平均客单价
购物中心店：
第一步：通过大众点评排行榜及饿了么美团外卖销售榜单，搜索附近同品类前三的门店。
第二步：测算这三家店2天中午晚上；2天周末中午晚上的进店人流量。
第三步：测算这三家店的营业额平均值=（A店人流*客单价+B店人流*客单价+C店人流*客单价）/3。
03店铺评估：摸清店铺背景，找到第一房东
1）店铺情况
未来5年是否有被违拆的可能？未来2年内是否有道路施工及地铁建造的规划？是否楼上有居民楼？
目前一二线城市对街边店的环境卫生整治力度还是非常大的，楼上有居民的一律不准开餐饮店，假如不了解这样的政策，你租了这样的店，前期投的装修费用就会有损失。
2）房东背景
很多初涉餐饮圈的小白，对这点容易忽视。要是拿的店是转让店，直接从转让的老板手中拿过来的，这样就会存在风险，真正的房东如果不同意，你的店铺就会被收回，如果将来你要转给别人，没有房东同意，别人一般也不敢接，很难脱手。
所以，第一，转让店一定要和第一房东见面，第二，一定要和第一房东白纸黑字写明，同意将来在合同期未到的情况下因经营原因而被迫转让时，与新承租方重新签订协议。
3）房租价格谈判
提前打探附近店铺的租金情况，做到谈判前心中有数；租期能签5年绝不签3年，付款方式能付3押1的，绝不付6押1；尽量争取1个月的免租期（一般都有1个月左右的装修期）。
空调工程要明确商场是否统一提供空调，不提供自己是否可以自己安装，夏季空调不给力的话会损失很多客源。
查看排烟管道，特别是社区店选址前一定要看是否具备布置排烟管道的空间，如果没有绝对不能租。
检查结构体如主梁、承重墙是否有裂缝，这个涉及到后期人员安全问题，很关键。
现在大品牌都有专员负责，和加盟商沟通新店选址的事情。像豆吉汤圆奶茶对选址初期到正式开业前的门店筹备工作，都有从事行业数年的专业人员负责。帮加盟商极大地减轻了开店压力，给予专业选址建议，助力门店早日开业。
的茶饮商家或者第三方服务平台比较介意把“O2O”与团购画上等号，但在目前对于O2O模式比较有效的实践中，团购算一个。
< class="pgc-img">团购的引流作用明显，但在团购市场竞争进入“肉搏战”阶段的时候，如何选择团购平台成为困扰茶饮企业管理者的首要问题。是大众点评、美团、口碑等所有团购平台全“上”，还是选择部分平台，立足某个平台深耕？需不需要设立准入门槛？用户数据要不要“回收”？
一、投放精准：“广撒网”还是投一家，看自身定位
将团购活动广泛投放或部分投放，对于茶饮品牌来讲是两种不同的实践策略，如何取舍，要根据自身定位来确定。
“广撒网”在短期内的引流作用会比较明显，且门槛较低，但如果操作不当，容易在某种程度上“拉低”奶茶店形象；投放部分平台，会让品牌看起来更有性格，“想喝我，请只去某个平台”，但更该要与该平台有着持久、广泛、深入的合作。
以来自重庆的”豆吉汤圆奶茶“与团购平台的合作为例，可以看见”豆吉“通过参与平台活动等深度合作方式，给品牌以及加盟商带来的实在利益。”豆吉“根据团购市场用户的使用习惯，将更多的精力和资金用在了大众点评上，采取”有重有轻“的平台投放策略。
其品牌运营经验，一靠市场活动，依据团购活动规则有节奏地推出优惠活动；二靠平日与大众点评网的深度合作，开通推广痛，运用大众点评网提供的全部营销手段，提升品牌曝光度，吸引更多新老顾客关注和喜欢”豆吉“。
二、降低门槛：零门槛或是轻门槛
有些茶饮商家在进行优惠活动时，设置各种消费“门槛”，这种“小家子气”的行为很容易令顾客反感。
作为普通消费者，在团购、霸王餐等活动体验中可能几乎都遇到过“请提前1天预约”“法定节假日不能用”“只能堂食”“不能打包”等条款限制。
不是说这类活动有什么错误，只是在茶饮业竞争已经如此激烈的今天，还在应用团购刚兴起时的运营手段，有点落伍了。这些限制，其实是在限制店铺自身的发展。”豆吉“尽量在品牌/门店活动中避免类似情况的发生，给顾客好的消费体验。
茶饮行业的团购几年内也许就会走下坡路，未来很可能消失。两三年后，六七折的优惠价格不会被认为是奶茶店在让利，消费者会将其视为‘理所当然’，因为消费习惯正在被养成。
茶饮人要大气一点。既然做了活动，就不抠抠搜搜让顾客反感。
三、数据回流：须把用户数据“拿回来”
数据的价值在移动互联网时代愈发凸显，它可以影响客群分析、用户行为判断等多方面，并间接地影响茶饮企业的运营能力。
团购产生的用户数据，是茶饮大数据中重要的一种。无论是在哪个平台推行团购策略，在有“议价”能力的情况下，都应该把产生的用户数据拿回来，或者自己根据人工统计进行梳理。
一些具备开放理念的平台，开始为茶饮品牌提供通过平台系统管理功能，自主对用户数据进行管控的技术支持。
豆吉门店对用户数据进行管理的方法：用大众点评网提供的‘开店宝’进行用户数据搜集。团购量、店铺浏览量、评论收集、好评条数等用户数据均能够随时浏览，可以批量地处理客人的评论。
成熟的市场，将迫使茶饮商家在保持合理的生存基础上降低利润，长期的优惠打折不会给茶饮品牌带来更多价值。
