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中华优秀传统文化系列谈丨节气、歌谣和民俗里的“四季江南”

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:出江花红胜火,春来江水绿如蓝。在浩瀚纷繁的诗文与传颂中,江南俨然是四季分明、风光明媚的人间天堂。令人神往的吴越福地,孕育

出江花红胜火,春来江水绿如蓝。在浩瀚纷繁的诗文与传颂中,江南俨然是四季分明、风光明媚的人间天堂。令人神往的吴越福地,孕育了形式多样、题材丰富的江南民歌,浸润着吴越地区社会环境、风物人情和审美情趣。

无论是“江南可采莲”的汉代相和歌,还是寄托情思的情歌小调,抑或是采茶捕鱼的劳动号子,江南民歌虽历经时空变迁和艺术流变,依然印刻着独特的诗性气质和文化符号,以多样而又统一的方式,传承“吴歌”之传统,融合江南戏曲说唱、民歌小调、民间歌舞和丝竹管弦等音乐风格样态,口传心授,世代相传,生动记录千百年来江南人民丰富多彩的生活方式和情感世界。

近现代音乐家们扎根浸润江南文化,吸收地域传统艺术,兼容并蓄,博采众长,创作形成了大量清丽婉约、元素多元、曲风各异的近现代江南民歌,如采茶舞曲、茉莉花、采红菱、紫竹调等,延绵之古韵,交融之流变,展现江南民歌蓬勃生长的活力,描绘江南人民生生不息的耕作和幸福多彩的美好生活,表达对家乡的赞美与热爱,犹如映照出一幅“春生、夏长、秋收、冬藏”的“四季江南”优美画卷,传递着亘古不变的江南音乐艺术韵味、声响特质和真挚情感。

【春之声】

《采茶舞曲》由来

“溪水清清溪水长,溪水两岸好风光。哥哥呀,上畈下畈勤插秧;妹妹啊,东山西山采茶忙……”江南民歌《采茶舞曲》,悦耳动听,音画优美。云雾缭绕的茶山、清澈透亮的溪流、穿红着绿的采茶女,多么迷人的早春风光和劳动景象……

立春,二十四节气中的首个节气。立春之后,万物复苏,百草回芽,杭州龙井春茶萌发吐绿。在唐代,茶农们便整装上山,一人击鼓,众人齐声大喊:“茶发芽…茶发芽…”满山回荡鼓声与呼声,场面十分壮观。相传乾隆皇帝当年六下江南,四度到龙井,亲自采摘茶叶,留下诸多茶诗。据《西湖志》记载∶“高皇帝南巡,啜其茗而甘之,上蒙天问,则王氏方园里十八株,荷褒封焉。”又称∶“在胡公庙前,地不满一亩,岁产茶不及一斤,以贡上方。斯乃龙井之家嫡,厥为无上之品。”从此,“十八棵御茶”被誉为“茶中极品”,龙井也成为一个著名旅游景点。

1957年春,周恩来总理陪同外宾首次来到杭州梅家坞村,浏览茶村风光,参观茶叶生产,并和茶农一道采茶聊天,总理心情十分畅快高兴:“杭州山好、水好、茶好、风景好,就是缺少一支脍炙人口的歌曲来赞美”。作曲家周大风得知总理的话后深受启发,下决心要创作一首茶歌。1958年春,周大风随浙江越剧二团赴温州泰顺东溪乡巡演,在与村民上山采茶时,触景生情灵感迸发,能否用传统的戏曲形式呢?戏曲是我国古老的传统艺术形式,与民歌犹如孪生姊妹,表演技巧、作品题材相融互鉴发展至今。尤其是传统民族歌剧以及叙事歌曲中引入戏曲元素,歌曲的戏剧效果和表现力极大增强。如歌剧《江姐》中运用“紧打慢唱”板式、三连音震音的齐奏,强烈烘托北风呼啸的场景和蹒跚独行的主人公形象,达到身临其境扣人心弦的艺术感染力。越剧被誉为流传最广的地方剧种,也是浙江省最具代表性的戏曲,其唱腔清新优美,表演传神动人,装容典雅唯美,极具江南灵秀之气。

当晚,他挑灯夜战,一口气写出了《采茶舞曲》。乐曲以具有鲜明江南音调色彩的越剧“尺调”唱腔为基础,融进曲艺“滩簧”结构和字多腔少的“叠板”风格,运用江南丝竹的音乐伴奏肢体。

演员演唱时,用越剧的咬字行腔的戏曲发声方法,以前鼻音、平舌音为主,突出字头的咬字特色,发声靠前,唱腔连贯,音色甜糯脆亮,歌词朗朗上口,充分运用了越剧演唱的技术特点,极富浓郁的传统特色。

创作完成的第二天,周大风到了东溪小学请学生学唱《采茶舞曲》。没想到,一节课下来,深受小朋友们喜爱,还边唱边模仿采茶的动作手舞足蹈地跳起来。在经过反复修改、重新加工和录音后,《采茶舞曲》迅速在全国流行,风靡城乡,成为知名度最高、最为观众喜爱的江南民歌之一,频频亮相重大晚会和外事活动,被联合国教科文组织评选为“亚太地区风格的优秀教材”。2016年9月4日晚,杭州G20峰会《最忆是杭州》西湖实景演出,湖光山色间,优美茶歌旋律,三百名采茶女在湖面轻盈律动,演绎着中国神韵与世界文化的交融对话。

【夏之韵】

芳香四溢茉莉花

“好一朵茉莉花,好一朵茉莉花,满园花开,香也香不过它……”当听到这首江苏民歌《茉莉花》时,犹如浮现一幅清香四溢的“江南茉莉图”:柔嫩的枝条,雪白的花瓣,金色的花蕾。一阵夏日的熏风袭来,如一位妙龄少女在风中翩翩起舞,风姿绰约,亭亭玉立,散发着甜美清香,弥漫整个庭院。

茉莉花是独具特色的东方传统芳香植物,为我国十大香花之一。早在2000多年前的汉代,古人就有了引种茉莉花的记载,广泛应用于茶饮、药用、美容和观赏。茉莉花素洁高雅,清香脱俗,留下了诸多诗词佳作,如“花开盛夏偏嫌热,一雨生凉耐久看”“他年我若修花史,列作人间第一香”“荔枝乡里玲珑雪,来助长安一夏凉”等,抒发古人对茉莉花的喜爱和赞美。

《茉莉花》则是江南小调的典型之作。作为中国民歌中的独特一支,江南小调融入时调、俚曲,风格质朴自然,意蕴含蓄灵动,传唱通俗亲切,如《孟姜女调》《叠断桥调》《杨柳青调》《绣荷包调》等,经劳动人民口头创作、流传和加工,衍变出了诸多风格各异的曲调版本,反映劳动人民的纯洁真挚的思想情感和朴素生活愿望。1942年冬天,14岁的文艺战士何仿随新四军淮南大众剧团,来到南京六合金牛山脚下演出,慕名拜访了当地一位弹唱艺人。随后,弹唱艺人为其表演了明清俗曲《鲜花调》。何仿一下子就被《鲜花调》的旋律迷住了,当场请艺人教唱,并一句句记下了歌谱。10多年后,总政选调前线歌舞团进京演出,已成为军旅音乐家的何仿想起了这首记忆深刻的《鲜花调》,着手进行专业化艺术性改编。

一方面,何仿将三段歌词中描述的茉莉花、金银花、玫瑰花三种花,统一改写为茉莉花,一唱三叹,使音乐形象更加鲜明。将“满园花草”改为“满园花开”,“看花的人儿要将我骂”改为“又怕看花的人儿骂”,使歌曲艺术形象更加生动。而在音乐方面,《茉莉花》曲调柔和优美,亲切婉转,极具江南小调韵味,呈现了曲美、词美、意象美、情感美,雅俗共赏,百听不厌。歌曲结构为典型的五声徵调式,“起、承、转、合”布局规整,旋律线条婉转,较多运用了切分节奏和十六分音符,节奏轻快紧凑,旋律流畅又富于变化。开头一句的两个短句旋律起始于“角”,落于“徵”,搭配对称,唱词重叠,感情充沛。第二句采用“鱼咬尾”传统创作手法,自然承接第一句,并引出新的乐思,围绕so音通过级进、跳进运行。第三乐句平稳承接第二乐句,逐渐展现“转”的意味,从旋律的角度进行分析,可以分为六个小节,并在重复旋律中落于“徵”上。结束句旋律辅以九度跳进高八度演唱,加上悠扬婉转的拖腔,给人一种意犹未尽、余音绕梁之感,表现出江南女子恋花惜花的含蓄细腻的情感,质朴纯洁的美好心灵。

《茉莉花》开,香飘四海。《茉莉花》动听的旋律陆续奏响在香港回归祖国交接仪式、雅典奥运会闭幕式、北京奥运会开幕式等重大活动和外事礼仪,被誉为“中国第二国歌”,成为中国文化的音乐符号。

【秋之收】

水乡人家采红菱

“我们俩划着船儿,采红菱呀,采红菱。湖水清呀,照双影,就好像两角菱……”每当民歌《采红菱》响起,犹如徜徉在波光水影的江南水乡生活:湖面上嬉戏的白鹭,菱叶间跃出的小鱼,挤挤挨挨铺满湖面的菱叶,还有菱姐御前救夫,不慕荣华,回归水乡,泛舟采菱的动人传说,令人向往……

秋天,正是脆嫩甜美的菱角丰收时节,采菱便成了江南水乡农家日常和难忘记忆。菱角是江南百姓传统食物,与“莲藕、荸荠、莼菜、茭白、水芹、鸡头米、茨菰”并称为“水灵灵、鲜滋滋”的江南“水八仙”。据《本草纲目》记载,菱角能“补脾胃,强股膝,解内热,健力益气”,具有诸多药用营养功能。在农家生活中,采菱角并没有歌曲唱的那么轻松浪漫,采菱用的也不是小船,而是乘一只木桶或木盆,盆里放入小板凳,盘腿坐在前端,然后缓缓划进被红菱叶子遮掩得严严实实的河塘,用手划拨,或左或右、或飘游向前。划久了会腰酸背痛,不小心甚至还会“翻船”。不过也时有受惊的小虾、小鱼,从菱叶中跳进盆里,引得大家惊喜与欢笑。

这首脍炙人口的《采红菱》最早起源于江苏高淳。高淳历史文化悠久,民间文化资源丰富,自古就有“出门山歌进门戏”的习俗,被誉为全国民俗文化的富矿区。据《晋书·乐志》中记载:“吴歌杂曲,并出江南,东晋以来,稍有增广”。高淳民歌属“吴歌”体系,融合吴地汉族民歌、民谣特色,浸润江南水乡稻作文化、舟楫文化,形成了独具特色、种类繁多、形式多样的高淳民歌。有田歌、牧歌、劳动号子、仪式歌、时政歌、情歌、春歌、儿歌、历史传说歌等九个品种;插秧歌、耘田歌、牧牛歌、上梁歌、送房歌、祝酒歌、情歌、车水号子、打夯号子、拔船号子、龙船号子等多种体裁,呈现多彩的民俗文化,抒发对生活的热爱和憧憬。歌曲韵律流畅,活泼欢快,以五声调式为主旋律,mi、la、do为骨干音,时而委婉起伏,时而高亢舒缓,行云流水,优美动听。

1950年代,刘韵、夏丹姐妹对唱版《采红菱》在香港歌坛红极一时。1966年,上海籍曲作家姚敏、江苏籍词作家陈蝶衣重新改编《采红菱》为更流行的情侣对唱版,14岁的邓丽君演唱这曲《采红菱》获得比赛冠军,从此声名鹊起,踏上职业歌坛。当代词曲作家对《采红菱》等中国民歌的创作改编,助推了中国流行音乐的发展,一系列民歌元素的流行歌曲,传遍大江南北,响彻华语歌坛,深深影响一代代中国人。

【冬之悦】

海纳百川丝竹调

“一根紫竹直苗苗,送与哥哥做管箫。箫儿对着口,口儿对着箫,箫中吹出鲜花调。问哥哥呀,这管箫儿好不好,问哥哥呀,这管箫儿好不好……”江南的春节传统习俗里,总有丝竹优雅的旋律,渲染着节日的欢腾,冲淡冬日的寒冷,扬起浓郁的江南特色。

江南丝竹,秀雅柔美,风格清新,曲调柔和婉转,具有独特的韵味和文化魅力,是中华民族音乐文化一颗瑰宝。“柔、美、糯”的丝竹声,散发着悠悠的水乡雅韵,深受江南人民喜爱。

丝竹乐的由来,历史悠久,源远流长。从先秦的“竽瑟之乐”,两汉“丝竹更相和”的相和歌,南北朝“清商乐”的“但曲”,丝竹乐逐渐成为民间和宫廷中重要的表演形式。到了宋代,丝竹乐有了市井、瓦舍等专门表演场所,配设“细乐”和“小乐器”的乐队编制,音乐风格也转变成了“清、小、细、雅”的特点。明清时期,丝竹乐保持宋代清新淡雅的风格,吸收民间习俗中的“细乐”“丝竹”和“清乐”,并融合打击乐器,成为伴奏音乐形式。20世纪10年代,丝竹乐逐渐以上海为中心,涌现出诸多演奏团体,如“文明雅集”“清平社”“钧天社”等乐社。“丝竹乐”随之也被称为“国乐”,演奏“国乐”的班社被称为国乐社。之后,逐渐统称为“江南丝竹”,演奏组织称为“丝竹班”。如上海江南丝竹“清客串”和“丝竹班”。

今天,江南城乡各地依然活跃着诸多乐社,它们有着固定乐手们,定期聚会和排练,传承延续着古老的丝竹艺术,丰富城市的文化生活。2006年,江苏太仓市和上海市联合申报江南丝竹,成功列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

江南丝竹的曲目丰富,传统八首乐曲为《欢乐歌》《云庆》《老三六》《慢三六》《中花六板》《慢六扳》《四合如意》《行街》。此外,还有《鹧鸪飞》《柳青娘》《高山流水》《霓裳曲》《倒扳桨》等乐曲。音乐家聂耳曾改《倒八板》为《金蛇狂舞》,很快风靡全国。刘天华改编创作的《变体新水令》也早已成为乐坛名曲。传统技法中有“你繁我简、你高我低、加花变奏、嵌挡让路、即兴发挥”等手法,蕴含着人与人之间相互谦让、协调创新等深刻的社会文化内涵,透射出江南人民“海纳百川,兼容并蓄”的人文文化底蕴。

一方水土,滋养一方文化。千百年来,江南人民勤劳智慧的劳动生产,丰厚的文化积淀,独特的民俗风情,是民间音乐的源头,音乐创作的源泉。一曲曲音韵情调,犹如一朵朵绚丽之花,在世界声乐艺术中夺目绽放,散发着经久流传、令人心醉的芳香,诉说着色彩斑斓的美好江南。岁月不居,经典永恒,让我们记住那先曾经给我们无比温暖和美好回忆的旋律,向时光致敬,为家园祝福。

作者:董伟(杭州师范大学副教授)

编辑:范昕

策划:周敏娴

如果巅峰留不住,那就重走来时路。”


近日,李佳琦在带货花西子眉笔时,一句“嫌贵自己找原因”引发争议。


有网友算了一下,一斤花西子=564285.7元,20斤花西子=上海一套房,不算不知道,一算吓一跳。


于是,“花西币”成为打工人专属货币单位。


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一花落,万物生。这泼天的富贵,终于轮到价格感人的国货品牌了。


国货“显眼包”们巧借东风,家家都放好日子,开启大型团建现场,忙得上气不接下气。


01


那边花西子和李佳琦疯狂掉粉,这边蜂花就去他们的评论区底下,狂刷存在感,贴脸就问“能捡粉丝吗”。


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接着,蜂花在抖音直播间上架三款售价79块钱(约5斤半)的洗护套餐,并配文“不管工资有没有涨,反正蜂花没涨价”。


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还有,蜂花官方发布了“79元能在花花这里买到什么”和“你们觉得花花还贵吗”的短视频。


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精准与大多数消费者共情,赢得了一波路人缘。


蜂花用朴实无华的野路子,为广大消费者诠释了什么叫做“穷的坦坦荡荡”。


据不完全统计,蜂花的快递箱那叫一个五花八门,有牙膏盒、螺蛳粉、卫生巾,甚至还有猪饲料,让消费者体验了“蜂花盲盒”。


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蜂花的产品,随机的纸箱。如果有人在外面拆快递,搞不好会“社死”。


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有网友说,蜂花发快递的箱子是破损的。


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现在,全网都知道,蜂花到处捡箱子。其他国货们也纷纷成为“蜂花脑”,追着送箱子。


伟龙小饼干的老板,直接给员工发消息,整理箱子送给花花;娃哈哈主打“我箱子多,不够说话”;白象放话“以后箱子都给你”。


上海硫磺皂不仅连夜发视频,问“要箱子不要”,还去白猫的视频底下评论:“这箱子真大,我要偷了给花花送去”,白猫旗舰店则回复“恋爱脑死一边去,这个我要献给花花大人”。


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国货们你来我往,主打零成本互动。


事实上,蜂花早已对捡箱子问题,做出了解释,2022年因仓库转移,箱子不够用,才借用了其他品牌纸箱,方便及时发货。


孰料,这穷且真诚的可爱形象,让蜂花深入人心。


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02


一时间,互联网涌现出大量国货街溜子,轮番上演戳他人脊梁骨,主打一个一方有难,八方刁难。


比如,中国黄金“什么眉笔竟然比黄金贵”;瑞幸“0.2个花西子一杯哦”……


产品可以79元用“斤”卖。


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甚至,有网友喊话,产品必须79元卖,就要买贵的。


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国货们如网友们所愿,大量上架79元链接,主打只要一个“花西币”,让你统统带回家。


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这如意算盘打得啪啪响,丝毫不顾忌花西子和李佳琦的脸面。


混战中,难免会误伤友军。精心作为的第一个受害者,上线了。


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作为正宗的北京协和医院研发的护肤品牌,自从被别人抢注商标后,精心一直活得像个盗版。


不仅打不赢官司,还被蜂花调侃,不得不在直播间背景板上打上“不卖味精”几个大字,结果还要被网友问道:“味精在几号链接啊。”


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失去耐心的精心,彻底“发疯”,开创了一种“戳脊梁式”的商战,那就是给全网的官方起外号。


说蜂花是卖洗洁精的,上海硫磺皂是卖化学材料的,倍舒特是送外卖的,白玉是卖鞋油的,运康是卖运动鞋的,公牛是卖功能饮料的……主打一个无差别攻击。


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甚至还自信地表示,商战这块,已经有经验了,主要是戳别人脊梁骨,并且硬气地拓展业务,接“商业代打”。


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疯起来,连自家老板也不放过。精心主播调侃道:“我们那没用的领导,这泼天的富贵都接不住”,简直笑死。


另一边,雪兰牛奶则开启“舔狗式”商战。


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没听过“雪兰牛奶”这个品牌,没关系。


不想买,也没关系。


那就叫各位一声“爹”,我看谁好意思空手走出直播间。


于是,大家在一声声“爹”中,迷失自我疯狂下单。


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雪兰牛奶官方更是写道:“人不能为了尊严而不要钱,我说的对吗各位爹们”。


网友评论:“消费79元,有人喊我爹,有人喊我穷鬼。”


更搞笑的是,同行也来“占便宜”。


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03


拥有一定粉丝基础的鸿星尔克直播间更炸裂,主打一个国货大乱炖。


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为推销蜂花洗护套装,直接拿自家鞋子洗头。


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受鸿星尔克影响,其他直播间纷纷变成国货小卖部,主打一个“互相奔赴”。


蜂花直播间,卖起了鸿星尔克的鞋。


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白玉牙膏直播间被抢空后,便只介绍产品,不上链接,和白猫连线,助力其售卖。


国货直播间都分不清谁是谁,桌子上几乎都摆着老干妈、大白兔、汇源果汁等国货。


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搞得消费者们像赶场子似的,根本逛不完,也不知道要去哪里下单。


这种质朴的互动,简直太出圈,太感人了。


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这一刻,真的感受到流量的意义。


商战只是迎合网络娱乐精神的外衣,团结、真诚、质朴,才是真正的内在核心。


他们摘掉了嬉笑的伪装,开始抱团取暖,准备发力。


据了解,鸿星尔克直播间连麦其他国货,是临时起意,并未提前商量沟通,商品是在线下超市买的。


对于推出的国货大拼盘,是“希望国货团结起来,携手做大做强”,也希望能让消费者在直播间开心。


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这大概就是独属于中国企业的浪漫,中华民族的凝聚力。


04


最让人操心的直播间,非活力28莫属了。


活力28有着70年历史,还是第一家把广告打入香港的日化企业。


在直播间,没有帅哥美女,只有陈旧的仓库和手脚麻利的工人,还有几个没有直播过的大叔。


因为没有专业团队,大叔们连违规词都不知道,一晚上被封了四次,吓得不敢说话,只敢拿着纸举着。


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大叔们在镜头前急得挠头,十万多网友在外面急得跳脚,竟看不住一辆小黄车。


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热心肠的网友,纷纷支招:有的提醒大叔,赶紧关掉“晚发即赔”和运费险,以免被恶意退单;有的弱弱提出疑问,“9块9四斤,真的不会亏本吗”?


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即便这样,短短3天,活力28的直播间涨粉300万,收到约70万订单。背后的生产线,急得冒烟。


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05


眼见商战都到了扫尾阶段,粉丝都快捡完了,还有凭借反应慢而杀出重围的。


郁美净像是刚睡醒,终于想起联网了,连夜注册了账号。


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网友们开始支招:先去蜂花那认亲,再去精心那找骂,接着去鸿星尔克超市露个脸,赶紧回来开直播。


如果还没来得及招主播,那就学学活力28,董事长亲自上。


没想到,44岁的郁美净赶上了这场国货混战的末班车。


在一天时间内捡了近90万粉丝,直播十个小时,销售额就在100万到250万。


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身上富贵的羽毛,都是消费者一片一片赋予的。


郁美净董事长亲自来直播间跳舞致谢,董事长边跳边说,大家都是郁美净的贵人。


大家留言,就喜欢这亲民又认真的架势,真是可爱的天津伯伯。


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还有没赶上趟的,网友就去摇人。


去纳爱斯评论区留言:“老衲,你怕不是连网线都没拉吧”“外面都打成商战了,老大哥你怎么还不开播”,还有不少人感叹,“纳爱斯你竟然还活着”。


还有的去找其他国货品牌。


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06


商战逐渐进化成“春晚”。


要看歌舞,美特斯邦威和蜜雪冰城直播间同时扭秧歌,一块手机屏,两个直播间,网友两只眼睛,被5个主播的秧歌迷得五迷三道。


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要看帅哥,两边共同献出了肌肉猛男计,美邦家的帅哥,能把奶茶放在胸肌上;雪王家不仅能放在胸肌上,还能大方展示手臂线条。


要看相声,可以去活力28。


网友“上库存”,大叔说“裤衩上不得,不像话”,网友“找个年轻的来帮忙播”,大叔说“我就是最年轻的啦,门卫大叔更老”。


还有的人不够,动物来凑。白猫直播间直接上白猫,在线给云爹妈玩逗猫棒。


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07


大家不停穿梭在各大国货的直播间、评论区,根本笑不够。


没钱打广告的国货品牌,就到处蹭评论区留言、捡粉。


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汇源直播间忙着贴大字报,寻找拉他电闸的幕后黑手。


万紫千红直播间被人冒充偷家。


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还有因为观看人数过万,笑到打码的伟龙小饼干,主打一个得意忘形。


同样因为观看人数增加,没啥经验的孔凤春激动到不会说话,主打一个受宠若惊。


雪莲直播间则主打“打工人整顿职场”。


某天凌晨两点,直播间人数突然涨到一万,主播小哥激动地给正在睡觉的老板打电话,讲条件要求涨工资。


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这幸福来得太突然了。


好在,这些国货开始被人们知道。


有解释不清,最后只好认命,指着自家锅巴自嘲道:“这鞋防滑又透气”“锅巴均码不上嘴”“透气网眼,不臭脚”的运康。


有听起来像卫生巾,实则是绿豆饼的九度七。


有听起来像是送外卖,实则是卫生巾的倍舒特。


有听起来像是卖鞋油,实则是92年只卖牙膏的白玉。


还有那些曾经被深深误解、没啥销路,在超市里几乎都难以看到的莲花味精、雪莲冰激淋。


大部分国货品牌生存困难,没有流量,没有铺天盖地的营销。


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很高兴在互联网这个时代,国货也能赶上这班快通车。


他们不愿被时代抛弃,认真对待着,努力学习着。


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就像蜂花说的:“其实我们一直都在,都在努力地活着,就怕大家需要我们的时候,找不到我们。”


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蜂花吹响了国货集结号,像是一个衣着破烂的将军举着国旗,身后一个个久别战场的士兵露出了头。


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每一个国货都应该被看见!


在昨晚举办的国际时装周大秀结尾,鸿星尔克将众多国货品牌汇集起来,组成一面logo墙,甚至包括自己的竞品360度、安踏、匹克。


当机会来临,他们放得下身段,抓得住机遇。没有互相攻讦,有的只是抱团取暖、团结互助。


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08


在活力28的主页写着:“民族国货,还是一样好。”


活到现在的每一个国货品牌,不仅承载着我们儿时的记忆,更是我们文化的一部分。


可能许多年后,你会忘记今天买过什么东西,但会记得,这是一次国货与国民相隔多年的拥抱。


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现在,越来越多的国货被发现、想发声,如果只是仅仅列一个不断增加的清单,还是太单薄,太容易让人遗忘。


他们需要的,不是一时的爆红,而是持续的长虹。


要不出个国货APP,打造一个国货节吧。名字太多根本记不过来,最好把品牌和产品写清楚,消费者按需自行购入。


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图片来源于网络

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花酒已为中国白酒的未来打开了一扇崭新的价值之窗。

三年前,青海春天旗下听花上市,精品装58600元/瓶、标准装5860元/瓶的“天价”迅速成为白酒行业热议焦点。


三年后,听花酒在成都举行“开启中国白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”,宣布听花酒体正式定型,并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》,再次成为白酒行业瞩目。


值得注意的是,听花酒在邀请两位诺贝尔奖获得者作为首席科学家之后,再次重磅宣布,又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研究团队。


青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰表示,青海春天旗下的听花研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域知识技术,联合全球顶级智慧和优秀人才,找到了解决酒精对人体危害问题的“金钥匙”,听花酒已为中国白酒的未来打开了一扇崭新的价值之窗。

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听花酒体定型,主打健康酿酒概念

随着社会的发展,消费者对高品质、多元化、个性化产品需求愈发迫切,听花酒以独特的产品设计满足消费者的新需求。

11月11日,听花酒在成都举行“开启中国白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”,宣布听花酒体正式定型,并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》。

在青海春天副总经理刘凌霄看来,听花酒研发之初,便以品质为最高追求,以最前沿的科技对酒体的风味口感进行升级,同时减轻酒精伤害,创新酒体价值,这意味着听花酒达到了企业拟定的高阶目标。

实际上,听花酒自2020年底上市以来,经过三年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型。当天发布的《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》,从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度,对产品进行内控和检验。检验方式采用多重验证,包括专业人员品鉴、自愿者测评和仪器检测,符合内控指标要求,才能走向消费者。其选择的参比样是传统酱香型老酒,其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。

“定型酒体在追求减害增益双激活方面的研究成果更上一层楼,达到‘一杯听花酒,喝出春天来’的全新高度。”在发布会上,基于传统酱香白酒的国家标准,听花酒体与品质内控指标有何突破与升级,刘凌霄向与会嘉宾进行了详细的解读。

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第一个内控指标是酒的“香气与味道”,听花酒比再酿造前的酱香型老酒,增加了29种细分香气,对41种细分风味进行了优化提升,鲜味提升到3级以上。

在第二个内控指标“口感”上,增加了生津、隐含凉感、穿透力3个口感维度。

第三个内控指标是“综合风味”,经定向成分编辑系列工艺再酿造后的酒体,极其丰富饱满、醇厚浓郁,能瞬间拉升风味阈值。消费者口中的酒好喝,是嗅觉、味觉、视觉、触觉和听觉共同产生的“联觉感受”。听花酒的风味口感升级,是将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了新高度。

听花第四个内控指标是“体感”,有着不口干、体感舒适、醒酒快、无明显“酒臭”等特点。

在第五个内控指标“饮用价值创新”方面,听花实现了交感神经和副交感神经“双激活”,实现人体生理的“内稳态”,让品饮者真切体会到什么是健康化价值。

刘凌霄认为,现代科学研究发现,多种健康问题和饮酒有关。但“酒”作为嗜好性风味饮品,是人们生活中的一部分,这是客观的事实。提升酒品质与风味,满足人们美好生活需要,尤其是减少酒精对健康的伤害,是国内外酒企的重要课题,更是行业发展的趋势。

事实上,一直以来听花对酿酒工艺的探索从未停止,从2016年开始,听花酒研发团队围绕满足消费者“好喝与健康化”两大需求为方向,和国内外科研机构、顶级学府、专家,展开了多领域合作研究。经过七年探索与努力,听花酒在国内外行业界首创了“双激活”健康酿酒理论,创建了以“定向成分编辑”为核心手段、以“减害增益”为目标的工艺体系,进而实现了酒体价值的突破与升级。

在理论与实践方面,听花开启了中国白酒再酿造时代。

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再签诺奖得主,“高科技”背书

引人注目的是,此次发布会上,听花再次宣布又一个重磅消息,又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研究团队,阿夫拉姆·赫什科Avram Hershko是2004年诺贝尔化学奖得主,致力于泛素调节蛋白质降解机制和代谢修复理论的研究,赫什科教授团队将指导听花酒在代谢修复领域展开研究。

梳理可见,此前,听花就与江南大学成立中国餐酒研究中心,与四川大学、四川轻化工大学、四川省中医药科学院、宜宾学院等机构开展产品的科研合作;在国外,听花支持剑桥大学成立MAA数字实验室,共同建立了酒精饮料比较研究院。

值得一提的是,听花酒的一项名为《酒精和凉味剂的组合物在调节性功能、保护心脑血管系统、促进肝细胞再生、抗肿瘤、提高免疫及睡眠质量上的用途》的专利申请,已于2022年底由世界知识产权组织国际局公布。

除了对品牌的故事包装外,听花酒还引入“高科技”为企业背书,接连签约诺贝尔奖得主。

去年7月中旬,青海春天发布公告,为进一步推进在酒水快消品板块业务的发展等,青海春天聘请两位诺贝尔奖得主,与张雪峰一起出任公司联席首席科学家,分别是1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者斐里德·穆拉德、2013年“诺贝尔化学奖”获得者亚利耶·瓦谢尔。

公告显示,两位诺贝尔奖得主与青海春天的合作期限为三年,期间将服务于该公司的科学研究、人才培养、推荐和引进符合公司人才培养和科学研究需要的高水平人才以及出席公司相关的公务活动。

资料显示,斐里德·穆拉德致力于一氧化氮相关的细胞信号研究,因诺奖成果促进了万艾可的发明,被誉为“伟哥之父”;瓦谢尔则是计算酶学奠基人,开创生物系统功能的计算机模拟。穆拉德将指导公司研发团队对一氧化氮提升等现象及其对人体健康的作用与价值展开深入研究;瓦谢尔将指导公司研发团队将诺贝尔奖的成果应用于酒的研究,在工艺与酒体风味、风味与人体感知等领域,展开系统解析研究。

正如在20年前,张雪峰渴望能解决白酒消费者对于“更健康”的期待,而20年后其将这一想法变成了现实,并在追求着更大的突破。足以见证,重量级的三位诺奖者加入,听花科研团队无疑已是站在了行业塔尖。

在张雪峰看来,听花酒将传统固态发酵的酱香型老酒作为原料酒,利用高科技手段进行对酒体成分进行定向编辑,不仅制化酒性到温凉适中,更让酒体实现“双激活”,不仅激活交感神经,而且同时激活副交感神经,优化了酒与人的相互关系和文化链接。

一切如张雪峰所言,“完美口感,是听花的科学追求。以消费者更高更好产品需求的目标牵引,听花酒的求索,永远在路上。”

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听花“春天”背后的声音

发布会现场,新华社中国经济信息社四川分公司总经理刘仕清和与会嘉宾分享了自已与听花酒的真实故事,其用“质疑、真相、责任”三个关键词表达了其对听花酒的认识过程。

刘仕清提到,“三年前,我第一次品尝到听花酒,就坚决地对听花酒研创团队成员肖融总裁提出了一个建议,请放弃在这个酒业品牌的开发与投入,不管投了1个亿、2个亿,都不要再投了。当时,我基于两个基本的逻辑,一是中国白酒传统工艺与文化积淀深厚,一个新品牌缺少了传统工艺与文化,很难成功。二是中国白酒是竞争最为充分的行业,市场资源向头部品牌、企业集中,没有生存发展空间。”

刘仕清坦言,“在深入了解的过程当中,我发现听花所做之事,是在改变中国酒业乃至世界酒业的发展史,其从理论到工艺、至结果的系统性突破与进步,听花的价值巨大。”他直言,价值就是,在中国白酒千年传统工艺基础上,听花酒破解了解决白酒健康化课题的密码,找到了减少酒精对人类伤害的理论与方法。

“听花拿出了高于国家标准的酒体与品质的内控标准,并对其内在逻辑信息进行发布,让我们共同期待并有责任传播,一杯听花酒,喝出春天来。”刘仕清感慨道,“每个人都活在自己的认知世界里,三年后我终于明白,当年对听花的反对,那是自已认知的局限,或者是自已认知的浅薄。”

与此同时,四川日报报业集团经管会委员兼封面传媒科技董事长总经理\四川省广告协会会长曹峰、中央广播电视总台广传媒集团党委委员\央广广告高级副总裁梁超、贵州大学酿酒与食品工程学院客座教授席玉、华夏酒报副总编辑刘震东、九度咨询董事长马斐、酒水行业专家蔡学飞、欧阳千里等业内人士发声,听花到底真相是什么?听花内在的逻辑又是什么?

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曹峰:听花酒是国内近三年内出现的一款创新高端白酒,通过多种技术创新提升了中国白酒的价值,并致力于以高品质健康美酒满足人们对美好生活追求,消费者从不排斥美好生活需要更健康的酒品。

未来,我们以创新的形式讲好中国白酒的故事,也包括讲好“听花酒”的故事。创新是企业发展的永恒动力,相信“听花酒”也能给我们带来更多的惊喜。

梁超:在白酒行业当中,酒体的变化,承载着白酒行业新的期望和使命。相信只要抓住时代的机遇,顺应变革潮流,不断创新和突破,听花酒就一定可以在白酒行业的变革当中,用智慧和勇气书写听花酒发展的新篇章!

席玉:听花现象,是一场中国白酒的海格力斯效应,它打破大多数白酒人现有的认知框架、引领大家去思考和探索,从而拓展其认知范围。听花现象,是中国白酒人探索认知极限的一次尝试,为中国白酒未来开启了全新的路径!

刘震东:在全民“老酒热”的当下,听花酒在媒体和楼宇的广告宣传中请不要再提诸如“二次发酵”、“定向成分编辑”、“减害增益”这些高大上的概念,这些消费者是听不懂的。不如直接写上“老酒之上,唯有听花”,简单粗暴,更有震撼力和传播力!

马斐:市场经济的特征之一便是开放性,完全竞争是白酒行业的特性之一。听花酒既然能以超高的价格得以发展,自然是市场和消费双重选择的结果,这也是其遵循行业发展规律的表现之一。高价格的背后是高品质、高价值,否则,便不会有人愿意持续为它买单。

其实,任何一个品牌的成功必须坚守品质第一,这个是长期工程,不可能一蹴而就,希望更多企业能够不忘初心,做出更好的产品,给消费者更多选择。

蔡学飞:特别值得注意的是,听花酒在品牌、品质与品类方向具有开创性价值,极大提高了中国酒的价格天花板,拓展了中国酒的品类边界,对于中国酒的未来发展影响深远。

目前听花酒持续在行业消费层面引爆话题,引起巨大关注与讨论,这本身说明了听花酒品牌营销与品质创新方面的成功,也说明听花酒已经进入了主流酒类消费市场。

欧阳千里:真金不怕火炼,听花酒发布品质内控标准,以更自信的态度去拥抱业内业外的审视及检验推动听花酒发展的同时,促进传统酒业拥抱科技的变化及满足消费者对更好酒饮的追求。

有一种战略被称为“1% 的精进”,即在传统白酒的基础上,借助科技的力量不断实现1%的改变从而领跑酒业,我认为听花的策略便是如此。双激活减害增益的技术应用于酒业酿造生产,再一次打开酒业创新的天花板,使得行业龙头在表达方式甚至酿造上发生悄然的变化。

所以,酒业应该对听花酒的发展保持关注,从而在合适的时机搭上财富列车。选择大于努力,不能因为“看不清而看不起,看不懂而跟不上”,从而留下诸多遗憾。

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