日，6个餐饮和服务行业消费品牌在滴灌通澳交所挂牌每日收入分成凭证（DRO），融资金额总计1488.7万元。澎发基金、凯思博投资管理有限公司、印力龙柏香港基金、东英亚洲证券有限公司、衡山证券资产管理、金方资产以及通过滴灌通澳交所会员券商认购的专业投资者参与本批DRO认购。
西塔老太太本次2家门店挂牌DRO，融资金额总计人民币288.5万元，联营期3年零3个月；伍贰赫兹旗下7家门店挂牌，融资金额487.9万元，联营期3至4年；猪戈戈旗下5家门店挂牌，融资金额332.8万元，联营期3年；素满香旗下3家门店挂牌，融资金额200.6万元，联营期4年；庐州宴旗下1家门店挂牌，融资金额164万元，联营期5年；一小时快修旗下4家门店挂牌，融资金额14.5万元，联营期2年。
截至3月5日，西塔老太太已挂牌5家门店，历史融资额823.9万元；伍贰赫兹已挂牌21家门店，历史融资额1433万元；猪戈戈已挂牌5家门店，历史融资额80.9万元；素满香已挂牌4家门店，历史融资额136.4万元；庐州宴已挂牌1家门店，历史融资额317万元；一小时快修本次是首次在滴灌通澳交所进行DRO挂牌融资。
滴灌通澳门金融资产交易所股份有限公司（滴灌通澳交所MCEX）在澳门设立和运作，于2023年8月3日正式营运。2024年1月16日，《滴灌通澳交所通用标准》公布。该机构为面向全球的国际化收入分成产品交易所，通过数字化和金融创新解决小企业融资难问题的全新探索与实践。所提供金融资产交易服务用数字化的方式, 将国际资本通过澳门连接到中国的小微企业。
据介绍，该机构所创设的收入分成产品DRO/DRC（Daily Revenue Obligation/ Daily Revenue Contract）作为一个以数字化赋能的资产类别，让消费行业的小微企业可通过每日收入分成模式在滴灌通澳交所挂牌并募集资金，而投资者可直接、分散地投资于中国大量的小微实体门店。投资机会覆盖消费领域四大赛道（餐饮、零售、服务和文体）的实体门店，投资者可灵活选择任何门店、任何时间段的现金流，以构建和交易投资组合。
报记者 李静
7月2日，连锁咖啡品牌Tim Hortons中国业务（以下简称“Tims天好中国”）发布公告显示，该公司获得了高达6500万美元的融资和额外资金，同时旗下的炸鸡品牌Popeyes中国业务也被该公司出售给创始股东。对Tims天好中国而言，获得融资在竞争激烈的咖啡市场可以补充“弹药”，同时剥离Popeyes中国业务，也令其轻装上阵，更加专注咖啡业务。
获重大融资
根据Tims天好中国公告，本次获得的融资与额外资金来自创始股东笛卡尔资本（Cartesian Capital Group, LLC）和国际餐饮集团RBI（Restaurant Brands International Inc.），融资包括5000万美元的可转换债券，其中4000万美元已在交割时支付，其余部分将在未来7个月内支付，每笔支付需满足特定条件。这些3年期债券可转换为Tims天好中国新发行的可转换优先股，根据交易完成前5个交易日的加权平均成交价（VWAP）的110%可转换为普通股。
Tims天好中国首席执行官卢永臣表示：“这一重大融资计划彰显了创始股东对Tims天好中国业务和中国咖啡市场的信心。优化公司的资产负债表是确保我们在这个高度竞争的市场中获得长期成功的重要一步。”
盘古智库高级研究员江瀚称，此次融资为Tims天好中国提供了宝贵的资金支持，有助于加速其在中国市场的扩张计划，同时也进一步增强了Tims天好中国的财务实力，为其在竞争激烈的餐饮市场中保持稳健运营和持续发展奠定了坚实基础。
“整个咖啡市场的发展前景较好，值得资本去期待，此时Tims天好中国获得融资，也是资方对品牌的看好以及对中国咖啡市场的发展前景充满了信心。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示。
聚焦核心业务
在该公告中，Tims天好中国还宣布了一项出售计划：国际餐饮集团RBI的一家子公司基于无现金无债务的基础上，以1500万美元的企业价值从Tims天好中国收购炸鸡品牌Popeyes中国的业务。同时，Tims天好中国通过发行一笔1500万美元的可转换债券来偿还对炸鸡品牌Popeyes中国前股东的递延对价支付义务，该债券转换成普通股的财务条款与上述条款类似。
从Tims天好中国的业务来看，炸鸡业务刚刚起步，规模有待扩大，而咖啡则是当下重点发力的业务。卢永臣表示：“此次交易将推动公司的业务增长，同时还将助力公司聚焦和深化Tims天好咖啡的核心业务。”
2024年以来，咖啡行业竞争持续加剧，企业增长面临挑战。在此背景下，Tims天好中国通过与加盟伙伴的紧密合作，加密现有网络为顾客提供便利的同时，渗透更多下沉市场，并根据业绩表现对门店网络持续提质优化。据Tims天好中国发布的2024年第一季度财报显示，公司第一季度总营收达3.468亿元，同比增长3.1%。Tims天好中国的两大业务（Tims天好咖啡和炸鸡品牌Popeyes中国）全国门店数达到917家。
卢永臣表示：“公司凭借持续的创新力和优异的费用结构管理，实现了业绩的持续改善。未来，公司将继续在提质增效上发力，致力于实现首个季度公司层面调整后EBITDA转正的目标。”
（编辑 孙倩）
者｜李小霞
36氪获悉，连锁烧腊品牌「新财肉记」已完成近1000万天使轮融资，投资方为文和友参股并主导的湖南谦泰基金，本轮融资主要用于供应链建设以及门店扩展等方面。
新财肉记成立于2021年，是一家来自湖南长沙的新港式烧腊连锁快餐品牌，主打品类包括五花叉烧饭、烧鸭饭在内的烧腊饭系列，叉烧、烧鸭、烧鹅等“斩料”系列，以及融合了潮州卤水的甘甜、长沙卤水的香辣为特色的香长（香港&长沙）卤水系列。
新财肉记斩料，受访者供图
在粤港文化里，烧腊是指先用秘制酱汁腌制、再放到炉里烤的一种肉食，通常都是一整只或一大块的形态摆出来卖，顾客确定好要哪个部位后，烧腊师傅会现场斩件装盒，所以这些叉烧、烧鸭、烧鹅等之类的熟食也有“斩料”之称。对香港人Kenson来说，街边橱窗挂着烧鹅的烧腊店早已是香港文化里的一部分。
但作为一个连续创业者，Kenson并非一开始瞄准的就是烧腊，此前，他曾创办过港式牛腩品牌新籽记，每天店里人头攒动，一小时就能卖到5000元，后受疫情影响，日营业额从万元掉到几百块钱。为了谋求出路，他研究了“非典”期的餐饮市场，发现存活下来的多为烧腊店。
于是，新财肉记应运而生。事实也很快证明烧腊这一品类的强抗风险性，第一家门店疫情期间日营业额平均可保持在2-3万，很多人都会买只鸭、半只鸭的“斩料”回去当作一道菜。
疫情过后，堂食恢复，新财肉记又顺势推出烧腊盖码饭。在湖南，检验一道菜好吃与否的重要标准是“下饭”，而Kenson告诉36氪，进入其门店的每一位客人很少有人会剩饭。
新财肉记盖码饭，受访者供图
辣味作为湖南生活的一部分，扎根于人们的饮食习惯中。然而，在这个火辣的饮食天堂里，却有着一种与辣味相对立的风味——甜味，并不被普遍接受，这意味着用甜味俘获湖南人的味蕾并不容易，而烧腊恰恰最引人注目的特点之一就是其独特的甜味。
挑战显而易见，但Kenson觉得，如若在这样的市场里都能立足下来，品牌也会建立起自身的竞争势能。“做咸口的你就要把'咸 '给突出来，甜的就要'甜 '到心里去”，所以从创办新财肉记第一天起，Kenson就致力于把纯正的港味烧腊带来长沙，而不是迎合市场，去做一些辣口烧腊。
何为纯正？新财肉记的答案之一便是呈现原汁原味的香港文化——带有情感、市井气、年代感的香港独有记忆，多以金属色和线条感营造出的简洁而不失时尚的风格。为了复原这种情调，Kenson多次派设计师到香港学习，历经多次推倒重来，才生成了现今门店里浓郁的港式设计美学。
文化本身自带吸引力，当客人循迹而来，能否流连忘返、持续复购最终还是要回到产品上。新财肉记在产品上有着自己的差异化优势，比如选择做肥叉烧而非瘦叉烧。
肥、瘦叉烧为叉烧的两种分类，顾名思义，瘦叉烧使用全瘦肉制作，吃起来略微干柴；肥叉烧则主要以肥瘦相间的五花肉为原料，软嫩而多汁。在叉烧鄙视链里，肥叉烧要优于瘦叉烧。不过，由于前者成本更高，一般只存在于像炳胜这样的大酒楼。
Kenson想用更好的肥叉烧来教育市场，为客人提供肉感更好、更正宗的香港味道，“在整个湖南市场，我们可以做到媲美酒楼的质量，但价格却又很亲民，客单价在40元左右”。不惧成本，且能保持”性价比”，主要归功于新财肉记的供应链优势。
烧腊品类占据粤菜半壁江山，在全国有良好的群众基础，数据显示，我国在业、存续的烧腊门店数量为2.5万家，但其中99.5%都是个体工商户，全国市场无头部品牌出现。
据Kenson透露，烧腊店之所以有品类无品牌，原因在于非常依靠烧腊师傅这种个人角色，导致难以标准化扩张。而新财肉记经过一两年的探索，打破了烧腊对传统人工技术依赖的瓶颈，前期很多工作可以在工厂完成，门店则采用高速电烤炉设备，统一的烧制规格来进行产品制作，无需大厨师傅，一个新人几天培训便可快速上手。
产品方面，新财肉记用20余种食材、调料与纯天然药材，以精准到毫克的精细比例，按严格规定的先后顺序逐次加入，不添加任何人工色素与香料，经6道工序调配成汁。依靠独创的工艺，新财肉记不仅解决了烧鸭难以解决的“骚味”“腥味”难题，其特有的专利穿刺技术还保证了产品从工厂到门店“现烤”的过程中，每一块原材料反复烤制也不会丢失最佳口感和鲜度、又能够将卤汁全面渗透。
除了供应自身门店，新财肉记工厂也已经开拓出了火锅店、粤菜馆等B端客户，除了为他们提供烧鹅、烧鸭等SKU，还开发出了肉饼丝等产品。随着第二期生产线的投入，鸭头、猪肘卤制品开发供应也在计划中。
新财肉记联合创始人欧阳继志告诉36氪，在烧腊的制作过程中，会造成很多原材料无用武之地，比如能用来做叉烧的猪肉只有那么几斤，2B生意不仅解决了剩余材料的浪费，也为公司创造了更多元的商业模式。他以肉饼丝举例，本是在做叉烧时切下来的一条条肉，经另一位合伙人研发，变成了一个可以匹配火锅场景的单品，“本是一个衍生品，但以现在的发展来看，很快可能成为大单品。”
据悉，欧阳继志先后在麦当劳、盒马等工作过，积累了二十多年的行业经验，研发合伙人老谢曾供职于一家国有食品加工企业，属于食品领域的元老级人物。
新财肉记创始人Kenson与联合创始人欧阳继志，受访者供图
目前，新财肉记已开出7家门店。按照计划，未来12个月，长沙门店数量将达到40家左右，湖南13个地级市每个地方至少开出一家店，算下来差不多60家连锁店。
在Kenson的记忆里，小时候在麦当劳写作业、自习也是香港盛行的一种文化现象，他希望新财肉记未来也能打造出类似的文化渗透场景，各个年龄段的人群不只在这里吃上一碗烧腊饭，而是与品牌形成更深刻的情感链接。
