|杨俊
编辑 |石亚琼
疫情三年后，以头部公司为代表的餐饮企业继续跑马圈地。资本市场端，老娘舅、老乡鸡在2023年纷纷启动IPO相关流程。业务拓展端，百胜中国计划新开店1100-1300家，麦当劳今年计划新开900家店，汉堡王计划每年净增长200家。
头部企业的发展变化也影响了餐饮连锁行业数字化的发展。必胜客、肯德基等加强直播拓客；汉堡王做起“云厨房”，老乡鸡打造“数字化工厂”。
在餐饮连锁品牌不断发展扩张的当下，行业的主流发展模式有什么变化？这对餐饮连锁行业的数字化发展带来什么变化？未来餐饮连锁行业的数字化发展模式会是怎么样的？
带着这些问题，我们和食亨科技聊了聊后疫情时代的餐饮连锁行业的数字化发展变化。
后疫情时代“加盟”变主流
一场突如其来的疫情改变了餐饮行业的发展。
以喜茶为代表的头部餐饮连锁品牌在2022年也开放加盟。食亨科技告诉我们，疫情之后，餐饮连锁行业逐渐形成“加盟”为主流的方式。
数字时氪：今年餐饮连锁行业和疫情前相比有什么变化？
食亨科技：变化很大，其实2年前我们在看连锁这件事的时候，更看好强管控为标准的加盟连锁。此前包括投资人以及整个一市场还是比较看好直营的方式。其实连锁化这件事已经是行业共识，但是如何做连锁化这件事行业曾经是有蛮大的分歧的，但是直营确实受疫情影响比较大，同时放大了直营模式对于规模的核心解决策略需求。
所以大家又回加盟的模式上，一个标志性事件是喜茶也开放加盟。这个事属于底层的影响。
数字时氪：加盟的模式有什么变化？
食亨科技：加盟本身的商业模式在进化。直营的商业模式是店的利润就是品牌的利润。但加盟体系的商业模式是要设计的。
曾经以加盟费为主要盈利方式的模式是不健康的，目前行业里诞生了一种方式，也是需要加速的方式是做“品牌税”，“品牌税”是指在餐饮加盟商持续经营过程中，持续地收取管理过程中或者是经营过程中流水的某个百分比，就跟平台一样，这是为什么说加盟品牌类似于平台的角度。收取费用越高证明单店模型越好，能力越强。这种方式本质上就是收“品牌税”。
因为加盟商本质上只做了门店经营环境中很小一部分，其实品牌研发、运营管理等都是总部在做，在解决这么多问题的情况下，收管理费是很正常的事。这就和外卖平台的运营模式类似。
目前加盟的方式是希望用更低的成本、更高的效率、更好的效果，把品牌的“品牌税”从加盟商身上收回。尽管过去，这件事是很痛苦的，加盟商和总部之间的利益问题。但在如今价值的分配，总部提供大量价值，再进行收益，对于中间过程包括供应链等尽可能地自动化、数字化等方式是让这个行业慢慢向大的品牌设计的方向发展。
数字时氪：这种变化对于餐饮连锁的数字化有什么影响？
食亨科技：非常大。实际上不同模式的餐饮企业在数字化上的痛点的来源是不一样的。比如我们公司给直营客户提供比较多的是运营和咨询的服务。我们的SaaS 类的产品化数字化服务几乎 95% 以上都是给加盟客户。这是因为餐饮数字化的时间很长了。直营企业对于数字化的需求更像是工具性需求。
直营品牌与数字化的服务商的关系更像是品牌自己已经想得很清楚，需要有个工具解决几个具体的问题。对于乙方来说只能根据品牌需要，要求怎么做就怎么做。对于直营的数字化服务商来说就是一个传统的软件开发的角色。
对加盟模式来说，其实我们理解加盟品牌本身就像一个平台，这个平台上有一些加盟商做生意，但本质上是先有一个平台，平台要解决加盟连锁企业怎么管钱，怎么管流量、怎么管订单、管业务、管用户，最后到管货，这是一套平台的逻辑。
这种甲乙方关系和刚刚提到的直营不一样。对于类似我们这样的乙方，很多时候先给客户解决方案，告诉客户应该这么做，再给客户工具系统，这样效果会好很多。这就变成了相对标准的SaaS模式。所以我们认为中国的 SARS 一定要先有解决方案，再出现工具。
所以，在餐饮连锁行业的数字化这件事上，我们要先成为业务专家，提供产品解决方案，真正帮助企业实现业务增长，这是行业最佳实践，不过这个最佳实践需要有系统、有工具来落地。曾经有很多咨询公司在业务上很虚，因为他们的方案没办法落地。
数字化是餐饮连锁行业发展的重要动力
餐饮连锁行业近些年来迎来重要发展，从近三年的数据来看，中国餐饮市场品牌连锁化能力也在不断增强。门店数在50家及以下的低度连锁化品牌占比有所下降，而51家以上的餐饮品牌占比均有所增加，不少品牌突破了百家门店关卡。
但是随着餐饮标准化、连锁化的发展也会带来效率、品质等一系列的问题。食亨科技告诉我们，数字化可以帮助餐饮连锁企业实现更好管理。
数字时氪：餐饮连锁的数字化进程是怎么样的？
食亨科技：首先是线上渠道的发展，线上渠道的发展让餐饮行业总部第一次能看到门店的每张订单、每个用户以及每一个产品，这是第一次大的进程。
第二是小程序和移动支付的出现，这是另一个总部可以直接管控门店的手段，这相当于削弱了加盟商。削弱听起来是个负面的词，但这件事本质上是褒义的，削弱加盟商本质上意味着对加盟商赚钱的要求变低了。曾经的加盟商需要是一个会做生意的人，但是会做生意的人一定不需要依赖总部管理，所以这是个矛盾。
但总部能带一个不会做生意的加盟商挣到钱，这件事才合理，这才是品牌加盟真正的意义。所以线上平台、小程序本质上都是削弱了加盟商的能力，但好处是这个能力由总部来补充。
第三，金融体系的变化让钱可以由总部来管理，以前大家是以不合规的方式在做这件事，比如让加盟商的钱进入私人账户里，再由私人账户进行业绩分配。
如今银行的金融系统提供了新的解决方案，总部可以以合法合规的方式进行管理。那此后，如果加盟商违规了，总部可以有强管控的手段，比如把小程序下线，甚至如果加盟商违反了相关合同，总部可以在账户扣除相应的收益。这其实是很大的进程改变。
另外就是管理成本在变低，比如在加盟商店铺安装摄像头进行管理监控，总部管理门店的技术成本变低，这对于管理成本也是降低的方式。但这不属于底层逻辑上的改变。
数字时氪：客户会看中什么指标？
强管控其实并没有直接冲着去提升业绩、提升品效。但是降低了加盟商的付出或者降低了对加盟商的要求。而总部可以以更少的人直接对所有加盟商的菜单、活动等进行管理，而且管理效率、效果变得更好了。最终发现门店的人效、业绩都有提升。但我们全程没有提人效、品效、业绩，我们在强调总部如何加强对门店的管理，我觉得这是通过底层逻辑的解决思路。
数字时氪：如何解决加盟商和总部之间的一些“矛盾”？
食亨科技：其实这种收入再分配的前提一定是总部跟加盟商之间是类似甲乙方的关系。从两个维度来看，第一总部给加盟商创造价值，收取费用是基础。第二，总部创造了价值，要把价值拿回来，总部手上一定要有一个强有力掌控手段。所以需要培养这种付费意识。
所以需要从2个角度来考虑这件事，首先是品牌本身能创造多大的价值，加盟行业最常说地是加盟商最好是带着某种经营能力的短板，品牌恰好可以帮他补上短板。意思是如果加盟商自己单独开店一定是亏钱的，他加盟一个品牌之后是能赚到钱的。总部在能给加盟商带来收益的情况下，就有了收取管理费的底气。
另一方面是总部把加盟商的钱、货控制着，是总部主动把管理费收掉，这时候加盟商于情、于理、于执行的角度来讲都不会纠结这件事。
全场景解决方案会是行业终局
2022年中国餐饮行业数字化趋势报告显示，2020年以来，新冠疫情逐步改变了餐饮行业的运营模式，餐饮数字化成为后疫情时代餐饮企业与商户的求生之道。各大餐饮企业通过供应链数字化、SaaS、会员管理、CDP、数字化营销等解决方案加大数字化升级转型布局。
此前，餐饮企业大多只在点餐收银、排号订餐系统等场景下进行了数字化改造，而从去年开始，数字化已经渗透到了餐饮行业开店、人事、巡检、客服、费控、招聘培训等各个流程，助力餐饮企业数字化转型提效。
数字时氪：今年不同品牌的餐饮行业在数字化上有什么变化？
食亨科技：虽然我们已经有很多头部客户了，但是依然有更多头部客户待发掘。因为业务场景很复杂，里面会涉及到钱、货源、渠道等方面的内容，最开始客户可能只是用了一套收银系统。但是对于供应链管理或者线下的会员充值等方面的数字化还在观望，所以这是持续深化的流程，可能只是头部品牌里部分流程拥抱了线上化，但是真正的数字化是指所有业务都进行了线上化、数字化。
从广度上来看，其实新品牌接受数字化的门槛越来越低了，因为数字化一定是规模越大越需要，现在每一个品牌接受数字化的门槛越来越低，所以一些三十、四十家店的品牌也会用我们的系统。
从深度上来看，行业里面的头部真正去动一些会痛的东西，比如一万家店切换核心系统，可能会是几千万的投入，所以这会是行业的数字化开始走向深水区，客户从底层上改变经营方式，这会是一个大的改变。
行业里的一些大客户会选择切换系统，主要有几个方面，首先可能是过去的解决方案供应商满足不了当下的需求或者出现了一定的问题，导致客户不得不考虑更换服务商。这会释放一部分需求。
比如客户在收银部分有一个收银系统，在订货阶段用了另外一家服务商的订货系统，之后又采购了另外一家的巡店系统，这会导致企业的数据没办法做到互联互通。另外可能就是服务商本身出现一定的问题，可能服务商的生产经营出现问题或者他提供的服务体验特别差，一些功能无法满足，这就导致客户不得不更换核心系统。
另一方面，大家会看一些标杆案例的发展情况。餐饮行业大家都是在不停地跟着标杆品牌在走。餐饮行业是个存量市场，每年大概是5万亿左右的市场，年增长10%或8%，所以当行业里有新的标杆案例的时候，大家会看它用了什么解决方案，被友商的发展刺激到了，其实是口碑的发酵或传播。这也是推动数字化的一个很重要的原因。
数字时氪：今年市场上有什么标杆案例？
食亨科技：塔斯汀一直是我们的标杆案例，塔斯汀主要用 3 套系统，一套OA系统，一套财务系统和一套食亨的业务中台系统。塔斯汀公司每一个部门背后都有一个业务系统，这其实就是全面拥抱数字化。
数字时氪：类似于塔斯汀这种全场景解决方案应用会是大趋势吗？
食亨科技：这会是行业终局。
餐饮行业的竞争就是拼效率，降成本，只有完整的一体化解决方案，效率才最高。所以哪家企业有魄力越早做，拿在竞争上就会有相对优势。
塔斯汀发展起来后，全国很多企业学它做中式汉堡，但是没有发展起来。原因是他们在学味道、学产品，但那根本就不是塔斯汀的核心竞争力，尤其在大众消费快餐赛道里重点不是产品优势，更重要的是拼团队、拼管理。这其实是未来餐饮企业核心竞争的地方。
数字时氪：塔斯汀的案例中，食亨科技提供了什么？
食亨科技：其实很早的时候我们和塔斯汀就认识了，他们的格局比较超前，对于全场景的数字化比较看重。所以当我们做了相关系统之后，第一时间就和塔斯汀合作。我们会觉得他们的思想意识比较超前，反过来他们觉得我们在所有服务商里面确实是最懂业务的。
所以在2020年时，我们投入了很多精力做整个线下板块，之后再到全场景覆盖。但我们其实需要一些更好的使用场景。因为系统是需要解决场景问题。而塔斯汀恰好需要全场景的解决方案。
当时全国没有人做全场景的解决方案，大部分都是在做一部分内容，对于食亨科技和塔斯汀来说，大家互相需要对方。我会觉得双方当时都有些超越行业认知，而且是双方能接触到的唯一方案。相当于是食亨和塔斯汀一起在做共创。
数字时氪：做全场景的解决方案时会遇到什么问题？
食亨科技：首先能把解决方案做出来很难。我们不把自己当成一个系统服务商。我们一直强调自身要懂餐饮，不是为了做工具而做工具，本质上是为了解决企业发展的问题。所以很多时候我们跟头部客户聊，不是聊系统，而是聊企业遇到的问题。解决这些问题需要系统支持，是这样的逻辑。
另外对于产品的研发一定要找到一些特别好的客户，因为只有好的场景才能孵化好的产品。如何找到好的场景、好的客户，本身是有难度的。
另外只有找到了一些标杆案例客户，才能让更大的客户敢于和我们合作。因为客户会考量你的服务能力，这是业务发展方面的难点。
另外可能是市场认知的难点，如今我们还在和很多品牌沟通，很多客户需要付出很多决心、魄力来做全局的数字化，需要客户有更深程度的认知，这也是我们一直在做的事。
本文来自微信公众号“数字时氪”（ID:digital36kr），作者：杨俊，36氪经授权发布。
<>业毒舌头是因为员工思想不统一造成的，企业文化中的核心价值观是企业成员具有共同思想观念的保障！企业这艘战船的掌舵者只有一个思想——企业文化解决企业多中心问题，让企业干部员工真正形成以老板为中心的高凝聚力、高忠诚度的团队！
1团队篇
1、成在经营，败在管理。
2、信任+压力=快速提升。
3、忠诚创造了忠诚，信任创造了信任，友谊缔结了友谊，尽责尽职促发了尽责尽职。
4、团队精神和敬业精神，是企业的螺旋浆。
5、勇于负责任的人才是一个高尚的人，纯粹的人。
7、打铁先得自身硬。喊破嗓子，不如做出样子。
8、高层不等于高高在上，你若高高在上，站得越高，就摔得越重。
9、员工是镜子，业绩是尺子，领导的实力都在上面写着。
10、没有沉不了的船，没有垮不了的企业，一切取决于自己，员工要3倍的努力，干部要10倍的努力和压力。
11、庸者下，平者让，能者上。
12、常怀豁达之心，常具练达之情。
13、你能翻多大的跟斗，我们就给你多大的舞台。
14、没有员工的努力，哪有集体业绩；没有集体业绩，哪有个人利益。
15、你可以不知道下属的短处，但你不可以不知道下属的长处。
16、尊重人，信任人，关心人，理解人，帮助人，是建立良好人际关系的五个基本条件。
17、你部下的素质就是你的素质。
18、只有落后的管理者，没有落后的执行者。
19、纵向管理，横向协调，各负其责，各司其职，分工合作。
20、企业的管理原则：以人为本，人性化关怀，制度化管理，沟通激励，培训授权，责权并重，赏罚严明。
21、任人惟贤，知人善用。
22、一样的号令不一样的效果，关键在干部。
23、谁砸企业的牌子，企业就砸谁的饭碗。
24、居安思危，居危思进。
25、企业的最大危机和挑战，不是来自于外部，而是来自于内部；不是来自于竞争对手，而是来自于自己，人人都要从我做起。
26、人人有事做，事事有人做。
27、因事责人，知事识人。
28、企业要敢于对自己动手术，不但要找准地方，还要敢于下重刀。
2营销篇
1、没有疲软的市场，只有疲软的人。
2、生意就是不断生出新的好的营销主意。
3、竞争除了带来淘汰之外，还能带来生机和进步。
4、我们的口号是：项目零缺陷，服务零距离。力争实现消费者、加盟商和总部三赢。
5、市场唯一不变的原则就是永远在变。
6、只有淡季的思想，没有淡季的市场。
7、企业是舟，市场是海，海可载舟，也可覆舟。
8、人人面对一个市场，人人面对一个对手，人人吃掉一个对手，人人赢得一个市场。
9、一个诚实的人远比一个聪明的人更加容易成功。
10、市场反馈的信息,你随之的行动迅速了吗？
11、解决市场存在的问题，从大处着手，从细节做起；从眼前着手，从我做起。
12、企业要开发市场，更要开发人才。
13、诚为商本，信誉乃无形之财富。质量是产品的生命，信誉是企业的灵魂。产品合格不是标准，用户满意才是目的。
14、要造品牌，先造人才；要造人才，先筑平台。
15、做生意先卖信誉，卖信誉先卖人品。卖信誉不是卖产品，而赚信誉就是赚钱。
16、顾客永远是对的，永远不对市场说不。
17、孙子曰：不战而屈人之兵，善始善终也。“市场竞争的最高竞争就是不竞争”，当别人没想到时，我们就提前一步想到了，并能以最快的速度开发出来，做到“人无我有。”
18、一个品牌就是一个市场，品牌不立，市场艰难。
3感悟篇
1、专注才能专业，专业才能长驱直入，才能有大发展。
2、服务的最高标准：顾客满意。
3、先学做人，后学做事。
4、心态决定命运，一个成功的人应具备健康向上的心态：
播下一种心态，收获一种思想；
播下一种思想，收获一种行为；
播下一种行为，收获一种习惯；
播下一种习惯，收获一种性格；
播下一种性格，收获一种命运。
5、识人试金石：
有良心的人问心无愧，自觉把事往好做；
有责任心的人爱岗敬业，做事认真、完全彻底；
有信誉的人言行必一，即使自己吃亏也要兑现承诺；
有智慧的人不但知道怎样做事，还懂得怎样思考。
6、给客户一个台阶，我们就上了一个台阶。
7、以德经商，诚信为本。
8、竞争凭实力抗衡，营销靠整体优势。
9、高瞻远瞩谋事，脚踏实地做事。
10、天下大事必做于细，天大的本事不如一个好的习惯。
11、快乐的工作，工作才会快乐。
12、干工作只要耐心多一点，态度好
一点，动作快一点，层次高一点，成功机会就多一点。
13、顾客是企业最珍贵的资源和财富。
14、文可养德，德可兴商。
15、一个没有文化的民族是可怕的，同样一个没有自己文化的商业群体也是可怕的。企业文化不仅是企业的内部凝聚力，它还是企业的外部竞争力。
16、观念不变原地转，观念一变天地宽。
17、企业决策层的思想高度，决定企业整体行为的高度。
我们面对的是一个越来越复杂和动荡的世界；
没有一种商业模式是长存的；
没有一种竞争力是永恒的；
没有一种资产是稳固的；
作为一个企业的老板或者合伙人你有没有想过
资本经济时代的股权；
中国股权投资时代已经来临，正是中小型企业进入资本市场的最佳时机！
中国中小企业的平均寿命仅2.5年，集团企业的平均寿命仅7-8年。不仅企业的生命周期短，能做强做大的企业更是廖廖无几。企业做不长、做不大的根源当然很多，但核心根源却只有一个——企业的股权出了问题！
真格基金创始人提出：合伙人的重要性超过了商业模式和行业选择，比你是否处于风口上更重要。
企业的死亡不是死于外部的竞争，而是死于企业内耗。
中国有句老话，生意好做，伙计难搁。
股权既是一门技术，也是一门艺术。
学习股权术：
员工不听话，可以叫他卷铺盖走人！股东不和，怎么办？
有多少老板因为不懂股权，掉入股权10大陷阱中
公司天天上演三国演义，五王争霸战中，业绩、利润、积极性大幅受损？
有多少公司因为陷入股权僵局，导致股东内耗而不能快速发展或影响上市大计？
企业如何进行股权配置：
1、股权可以设定期限，有长期、中期和短期，你公司的股权分层了吗？股权有分层才会有身材！
2、你公司有只出钱不干活的股东吗？他的股权比例设定多少才合理？他购买股权的价格应该和你一样吗？
3、什么样的股权比例才是最合理的？如何打造完美的股权结构？
4、股权结构不合理的企业永远做不大，股权分配不好的企业很容易分裂。如何避免一山二虎、三国鼎立、五王争霸？
5、未来的趋势不是雇佣制，而是合伙人模式，什么是合伙人模式，如何建立合伙人模式？
对外融资、对内激励：
除了卖产品赚钱，你知道高手如何卖股权、卖现金流赚更多更多钱吗？股权是企业无本息融资及0成本开拓市场的重要工作
华为为什么能从4万元发展为2000多亿？因为他在90年代就开始实行全员持股，开始与客户在全国建立合资公司！
关键是任正非不到2%的股权，如何还能控制公司？
相反新浪创始人王志东当年是如何被踢出局？
小肥羊把孩子养大了叫别人爹！
15年前，马云如何锁定18罗汉，成就了今天阿里巴巴的神话？因为他一创业就有高人为他做清晰的股权规划及股权激励设计！
马云上市的事件告诉我们：
股权可以吸引人才（蔡崇信）
股权可以留住人才（18罗汉）
股权可以融资（孙正义）
股权可以打市场（与雅虎合作）
股权设计控股（马云不到10%控制公司）
股权激励的作用：
1、规范员工行为、提高企业凝聚力
2、解放老板、业绩倍增
3、平衡股东关系、功臣退出机制
4、人才战略梯队、吸引同行人才
企业有5条生命线条线：
1、67%老板有完全控制权
2、51%老板有相对控制权
3、34%老板有一票否决权
4、20%界定同业竞争权利
5、10%可以申请 解散公司
企业家不懂股权筹划，将面临8大痛苦问题！
1.哥们变仇人
2.同床异梦，同室操戈
3.养大儿子叫别人爹 小肥羊管肯德基 叫爹
4.竞争对手挖墙脚
5.团队工作效率低下
6.错过合作机会.失去融资功能
7.影响上市大计
8.再好的项目都做不大
企业如何进行股权融资：
1、有人投资你企业、，股权怎么划分，选择股东有哪些标准？
2、如何通过股权去打市场，通过股权去做连锁？
3、股权八条线：5%、10%、33%、34%、50%、51%、66%、67%，这八条线分别意味着什么？
4、 股权融资最重要三要素是什么？融资、融人、融市场？
5、如何进行天使轮、A轮、B轮和C轮的融资？
股权众筹模式是连锁企业扩张最快方式。如今两大最主流的股权众筹模式：互联网众筹、实体众筹模式。如何通过众筹模式做资金对接、人才对接、资源对接？现在都是合作共赢的年代，股权众筹是最明显的方式。
要加盟奶茶店的创业者经常遇到这样令人迷惑的现象：明明一些知名茶饮品牌官方已表示不接受加盟，网上却能搜索出大量加盟信息，还宣称是“旗下的新品牌”，让人真假难辨。
有奶茶从业人员向新京报记者透露，这类网站其实多是一些“快招公司”在幕后操作。它们用喜茶、奈雪的茶、一点点等知名茶饮品牌在网上招揽引流，在与有意向者的接触中趁机推荐新品牌，并宣称是该知名品牌培育的。实际上这些“快招公司”并没有做特许加盟的资质。一些创业者交钱加盟开店后发现，加盟方几乎没有给予后期维护，想要退款也难，门店运营远远达不到宣传的效果，有的人为此损失数十万元。
找奶茶加盟遇“李鬼”网站
近年来在年轻消费群体带动下，奶茶行业逐渐火热。不少创业者认为知名奶茶店是招牌的保证，消费者认可度比较高，招商加盟应该也会比较正规。
近期，网上有视频讲述网友在加盟奶茶店过程中被骗的经历。该网友搜索到知名品牌的加盟信息，但联系对方后，对方表示加盟非常严格，又推荐了另外一个品牌，称与大的IP进行合作。一步步引导加盟，最终网友发现这并非知名奶茶品牌，此时已亏损几十万元。
3月9日，按照相关线索，新京报记者试着搜索“喜茶加盟”等信息，出现名为“喜HFIEYTEIE茶加盟费及加盟条件/加盟首页”，点进去后底部落款显示为成都拾遗网络科技有限公司。
查询天眼查，新京报记者发现这家是一家科技类型公司，是成都农学院重点扶持企业，从事网络营销。该公司有两位股东，一位是王宗义，持股60%，一位是罗文江，持股40%。股权穿透显示，该公司与喜茶关联公司没有任何关系。3月14日、15日新京报记者尝试联系该公司，但电话一直未能接通。
接着，新京报记者还尝试在网上搜索“茶颜悦色加盟”“一点点加盟”等信息，也是出现大量与奶茶品牌类似的网站。比如有网站叫“2021加盟条件湖南茶悦餐饮有限公司”，底部的版权所有者却是一家湖北德澜仕环保科技有限公司。而茶颜悦色方面对新京报记者表示，目前只有直营店铺。
天眼查信息显示，湖北德澜仕环保科技有限公司股东有3位，分别是魏安军持股81%，胡海鹏持股10%，张俊波持股9%。通过股权穿透，并未发现该公司与茶颜悦色有任何关系。
3月15日，新京报记者就是否取得特许经营资质、是否制作与知名茶饮类似网站一事致电湖北德澜仕环保科技有限公司，一位电话接听人员表示有些吃惊，称并不知道这一件事，“这不可能，我们没有业务与茶颜悦色相关，我得再问一下其他同事。”
这些让人迷惑的加盟网站究竟有什么来头？奶茶行业人士向新京报记者爆料，他们其实是一些所谓的“快招公司”，打着知名品牌名义给创业者画饼下套。
所谓“快招公司”，就是短时间内利用各种手段包装打造出一款品牌“爆品”，大规模快速招商，获取巨大加盟费等利益，但后期服务支持完全没有。这类公司往往会注册一些公司，借着大品牌的名头宣传。当其所创造的“爆品”热度消失，他们会再次包装一个“爆品”出来获利。
推荐新品牌，实与知名奶茶无关
依照网站信息指引，新京报记者选择了一个“喜茶加盟”网站填写了相关信息后，很快接到了一自称刘姓大区经理的电话，对方称，喜茶合营需要申请人有自己担任法人代表并营业5年以上的企业做背书，需要准备约150万元以上的资金。合营门店上，利润分成“喜茶”抽60%，申请人抽40%。
听到如此严苛的条件，记者表示不太能接受，再考虑考虑。此时，这位刘姓大区经理接着说，喜茶合营是非常严格，但可以指一个方向——喜茶与一点点、Coco都可的研发团队合作，推出了一个全新品牌“愚小黄”，用来占领下沉市场。
据其介绍，该品牌背后是喜茶在南京成立的一家公司，名为“南京百众餐饮管理有限公司”，由喜茶控股。当问及为什么主体不是喜茶关联公司时，刘姓经理称，很多品牌都这样做，为了做新品牌下沉，另外成立公司来专门运营。
3月10日，新京报记者查询天眼查了解到，南京百众餐饮管理有限公司成立于2019年12月23日，公司股东薛品英占70%股份，徐美玲占30%股份。通过股权穿透，并未发现该公司与喜茶存在关联。
据刘姓经理发来的信息显示，“愚小黄”是获得emoji的授权联名，选取三个emoji组成品牌Logo，表达“三人成众”的理念，并邀请艺人陈小春作代言人。相关宣传页面称，“愚小黄”通过优化经营、提升供应等方式降低店铺运营成本，还拥有自己的茶园，高品质茶底能以较低的价格供应给创业者，提升竞争力，增加利润。此外，“愚小黄”还选择一点点、Coco都可的同一供应商台湾三清制茶有限公司，进购各类茶叶。
在投资方面，标准店单店需要投资6万元，旗舰店的投资为8万元，品牌授权费1万元，年度运营服务费2000元。代理费用上，“愚小黄”称可以提供无店盈收、总部特训、区域管理、招商利润、物料折扣、经营收益等的支持。三线城市投资费用为15万元、二线城市投资费用为17万元、一线城市投资费用为20万元。
据刘姓大区经理称，目前公司门店尚未开业，3月底可以开出一批“样板门店”。计划在每个省份投放20个名额，给予流量、宣传、物料折扣、赠送等多方面支持。比如想要加盟的山东地区，对方透露山东名额仅剩3个，要尽早决定。
不过，在微博上，新京报记者搜索到一个名为“愚小黄奶茶官方微博”账号发布信息显示，“愚小黄一个来自宝岛的现制茶饮品牌，成立当年门店扩张30多家，主打台式经典奶茶与鲜果茶，选用地道宝岛本土食材……”该账号尚未认证，信息一栏填写的是“南京百众餐饮管理有限公司”。但上述宣传与刘姓大区经理“尚未开店”的说法自相矛盾。
另外，新京报记者在大众点评上搜索发现，“愚小黄”在广州地区目前布局有4家门店，但均显示尚未开业的状态。新京报记者按照天眼查备注电话联系采访南京百众餐饮，询问“愚小黄”相关情况，电话未能拨通。
对于开设新品牌一事，3月10日，喜茶方面对新京报记者明确否认，表示从未听说过公司有这一项目，喜茶不接受任何形式的加盟，其门店目前均系直营。
有加盟者中招损失数十万元
类似通过快招公司加盟被“坑”的经历并不鲜见。社交平台上，有不少加盟者吐槽自己的经历：想要加盟一个大品牌，却稀里糊涂加盟了一个不知名品牌。缴了费，后期的维护都消失了。
曾有加盟经历的孙炳辉告诉新京报记者，其所在的东部沿海省会城市茶饮市场还处在起步阶段，基本被一个本地品牌占据，茶饮头部品牌进驻还不多。孙炳辉辞掉工作，揣着几年的积蓄准备在茶饮市场大干一场。
经过他的考察，加盟Coco都可、一点点等头部品牌投入差不多要百万元，只能退而求其次，无意间发现了一个“琉璃鲸”的网红品牌。咨询加盟事宜时，电话专员告知该品牌在其所在的城市已被买断，无法再加盟，但可以加盟他们新开发的子品牌“饮鲸屋”。对方称，这个品牌完全是“琉璃鲸”团队在运作，品牌运营、产品研发、物料供应一样，很小的投入就可以拿到区域代理权，机不可失。
虽然如愿开起饮品店，但结果并未像孙炳辉预料的一样。由于知名度较低，店面偏僻，加上宣传效果不好，并未带来大量客户，孙炳辉的奶茶店第一个月流水只有1万元左右。最终在开店两个月后，孙炳辉贴出“转让”，以失败收场，亏损40多万元。
还有网友称在某招商网站填写了意向加盟资料，当天就有人打来电话，先是说加盟某品牌台阶挺高，需要20万元左右。接着又推荐了另外一个新兴奶茶项目，10万元就能把店面开起来。于是该网友交钱选址后便开始了营业，但发现提供的塑料杯、杯盖、茶叶、植脂末等原料价格相对市场价较高。要求退款却被告知要扣除一定费用，最终门店仅开了几个月就黯淡收场。
“快招公司”多通过搜索引擎推广
新京报记者发现，对“快招公司”而言，搜索引擎推广是其主要引流方式之一，制作一些与官方品牌类似的网站，诱导填写个人信息，再由专人对接。有的“快招公司”还会为自己的品牌检索购买广告，投资人搜索后，这些“快招公司”的信息，往往就会排名靠前。
孙炳辉还向新京报记者反映，“快招公司”的合同一般制定得比较简单，对双方约定的条款都是轻描淡写甚至只字不提。比如加盟店之间的开设保护范围等，很少在合同中提及，因为约束越多，意味着成交几率越低。在“快招公司”眼中，签合同就是一个仪式性较强的活动。
根据2007年5月1日起施行的《商业特许经营管理条例》，商业特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
因此，并非所有企业都可以做加盟。根据相关规定，公司有超过两家门店、一年以上的营业时间，可有资格申办特许经营许可证。只有拥有特许经营加盟许可证，被特许人才可以进行特许经营，被特许人一般拥有商标权、专利权、商业机密等。
新京报记者在商务部网站进行查询成都拾遗网络科技有限公司、湖北德澜仕环保科技有限公司、南京百众餐饮管理有限公司，并未查询到相关特许经营信息。
对于“快招公司”模仿知名网站的现象，3月15日，喜茶对新京报记者表示，“已经注意到有部分机构非法盗用喜茶的名义释放虚假加盟信息”，喜茶的法务团队对此类山寨加盟信息高度关注，对直接侵害到品牌或消费者合法权益的侵权行为及其主体将采取维权行动。
奈雪的茶相关负责人也介绍，奈雪的茶在官网等多个官方渠道都有明显标注——“奈雪的茶所有门店均为直营，不接受任何形式的加盟和代理”。此外在第三方平台如外卖平台、百度百科、知乎等渠道上也有相关信息提醒。“目前来看，网络上不乏虚假加盟信息，我们会通过法律渠道进行处理，以保护消费者和品牌权益。”茶颜悦色相关负责人则对新京报记者说，对于这些打击不尽的虚假加盟，目前只能是先平台投诉。
中国政法大学知识产权研究中心特约研究员、北京云嘉律师事务所律师赵占领对新京报记者表示，上述“快招公司”制作与知名茶饮官网类似网页的行为，可能涉嫌虚假宣传。创业者在加盟时，认准官网信息，可通过查询ICP信息来找到相关公司备案信息，履约过程中也要注意保存证据。
业内人士提醒，一些虚假网站打着知名品牌的旗号，推荐一些新兴品牌，让一些满怀热情的创业者入局，却以失败收场。创业者首先应当了解想要投资的项目是否为官方品牌，要学会辨别。在签订合同前，需要至少调研两家实体门店的经营情况，尤其要看清报表是否具有可持续盈利的能力。另外，也需要仔细阅读各类条款，将商标等关键问题了解清楚。
（文中孙炳辉为化名）
新京报记者 王子扬 图片来源 网络截图
编辑 李严 校对 刘军
