打无把握的仗，不做无准备的事！对于经营一家餐厅的管理人员来说，即使你经营一家再小规模的餐饮店，做好费用估算也是一件非常重要的事情！
在开店之初，餐饮老板就应该做好各项预算准备工作，严格控制每一项资金的收支，这样做不仅可以省下不必要的支出，更可以为你后续的流动资金提供保障。
那如何才能预防餐厅还未开业，资金就已不足的情况呢？今天就由点知道来告诉你，经营一家餐厅都需要做哪些费用估算：
< class="pgc-img">装修费用的估算
一、初期费用的估算
在你计划开一家餐厅之前，首先要做好初期费用的估算，这是投资一家餐厅预算的基础。初期费用的估算涵盖了店铺租金、物业管理费、水电煤、法务、装修、电话费、设备、人工之类的管理费用。
二、装修费用的估算
餐饮店的装修包含了门面、就餐区域以及厨房三方面。餐厅的门面和就餐区域的装修风格，要符合餐厅定位，在地砖、墙壁油漆的色彩选择上要迎合顾客的喜好。厨房装修则要以安全卫生为主，油烟污水排放等功能都要考虑进去。
三、设备设施的估算
设备设施方面包含了烹饪设备、、清洗消毒器具、常温和低温储存设备、空调通风、运输设备以及安全防火设备等。
四、家具器皿的估算
新开张的餐饮店，除了必须的办公家具外，重要的是根据餐厅的桌位数，估算出餐厅所需要的桌椅板凳以及碗、碟、杯、筷、勺等器皿的数量。
五、员工劳动成本的估算
经营一家餐厅，它的劳动力是由餐企管理人员、服务人员和厨师构成。按照不同人员的工资标准乘以人数来估算员工的劳动成本，确保有足够的资金保障员工的工资和福利。
六、运营费用估算
运营费用包含员工培训、营销、打广告等费用。
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<>着人们生活水平的不断提高，餐饮业的发展也越来越好，越来越多的人加入到餐饮的行业中来，那么经营一家餐饮店的成本有哪些呢?
开一家小餐馆要多少钱呢?10万够不够?那么开一家中小型的餐厅又需要多少钱?简单的餐厅也许10万以内也就搞定了，如街边小店。但是小店如果开在商场，装修费、场地费等，几十万上百万也是常有的事情。
餐饮其实也算是一个丰俭由人的行业，大有大的做法，小有小的做法，关键还是看你怎么预算成本和控制成本。
开餐厅成本清单，你要算好这笔账
一.房租费用
控制方法：
1、提高营业时间。(分租经营，单独核算)
2、提高翻台率。
3、开外卖口。
4、尽量与房东处好关系，多占用合同外房子(如：库房、车棚等)
5、尽量不要年交，而是半年交、季交。
二、人工费用
控制方法：
1、工作中不能有闲人。
2、尽可能一人兼几职或多用钟点工
3、开业前三个月员工费用较大，从第四个月开始调整。
4、厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。
三、燃料费
控制办法：
1、检查液化气阀门，定期换
2、节能意识
3、分开大火、小火
4、罐装液化气必须去皮称斤
5、不要频繁地开关，用节能灶或太阳能
四、电费
1、重点是空调、射灯、照明。
2、厨房重点是电饼档、风机、冰柜、电蒸箱、压面机、和面机
3、用节能灯
五、水费
1、重点是锅炉用水，洗消间用水，水台用水，灶台用水，搞卫生用水，饮用水。
2、洗碗堵住下水口。
3、冬季用热水少打勤打。
4、定时开关水。
5、细水长流(滴)。
6、粗加工水(流水)。
7、水的综合利用。
六、折旧费
1、接店时最好是现成店，提高投资回报率。
2、做好设备维修、维护(打家具蜡)
3、到旧货市场买新设备。
七、证照手续费
1、各类营业执照，餐饮许可证等办理费用。
八、餐损费(0.2%-0.5%)
1、做好盘点工作。
2、责任到人，确定好比例。
3、分摊。
九、维修费(木器、电器、铁器、、其他)
1、大项维修做计划。(如锅炉清洗等)
2、小项维修定指标。
3、适当外清工队解决。(聘专家，计件)
4、保修期。
十、易耗品
1、餐巾纸、牙签、醋、辣椒等
2，筷子、小勺子等打包袋、打包盒
3、空气清新剂、
4、各类纸、笔、
5、酒精、浮蜡
6、卫生间卫生纸、去污粉、芳香球、皮手套、厕所刷.....
7、洗衣粉、洗洁净、84消毒液等
8、纯净水
9、扫帚、簸箕、抹布、铜丝球、刷子等
10、碟盘、碟盘清洗剂等
11、一次性台布、手套、口罩、打火机、火柴等
12、点菜本、点菜夹、启子等)
当然这份清单只是列举了直观能看到的东西，一个餐饮店的成本不是只有直观成本，更重要的是心力和创意的成本，这个成本是无法计量的。开餐厅就像建房子一样，一点一滴都需要倾注心血。当你只能提供“面子”成本后，冠一集团可以为你提供“里子”成本。好的创意和健全的餐饮加盟体制，让你的餐饮梦想之路更长远。一体化连锁加盟体系，在你创业初期的店面选址到中后期的店面运营，冠一集团一路相伴。
无论你要开怎样的餐厅，先做功课做好成本预算，然后控制成本，都是必不可少。那么你想开什么样的餐厅呢？中餐？西餐？还是烧烤、火锅，这些冠一集团都有，在这春天将走，夏天将至的时刻，想成为一个餐饮人，现在就得开始了。冠一集团成立以来，一直专注于加盟连锁行业，餐饮品牌涉及中餐，西餐，烧烤，火锅，饮品及小食等多种类型，给想成为餐饮人的你多一份选择。餐饮省钱指南给你了，还不来冠一开启餐饮梦想？冠一时刻等待你的到来。
多朋友都不知道开餐饮店具体应该筹备多少钱，以及哪些地方该多花钱！哪学地方又应该节省一点，下面就让我们一起来看看。让你有一个大概的了解。
一般人都以为手上有多少钱就做多少事情，但是开餐厅并不是这样的。没有做好预算，很可能出现以下情况：
1.餐厅装修快结束了，发现钱不够了，于是又得东挪西借；
2.餐厅开业了，发现钱花光了，餐厅的备用金没有，导致资金链断裂；
3.餐厅开业三个月，生意不好，员工发不出工资，借不到钱只能转让；
开业前筹备金
筹备金：是指一个餐厅到顺利开业那一天前，所需要花费的资金总和。
前期筹备款：主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。
转让费：主要看地段，位置好转让费就高、位置一般，转让费就便宜一些。如果你资金雄厚，有预留足够多的转让费，可以选择地理位置相对比较好的门店。如果你的资金不多就好好考虑一下大概还需要多少钱，有没有超过你的预算，千万别干到一半没钱了，落得个进退两难之地！
还需要注意一点，如果遇到完全不需要转让费的门店，要小心，因为很可能这个铺面是是没有价值的。
租金：准备半年以上的房租
租金的缴纳有月交、季度交、半年交、一年交等方式，现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，并且会收最少一个月的水电押金，有些房东则会直接收取2~3个月押金。
简单装修：按照商铺面积计算的话，每平方米需要800-1000元的预算；
独特装修：需要请专业的设计师，每平方米的装修成本会提高到1500-1800元；
设备采购费：新设备与二手设备有差别
厨房设备，因质量和品质差异，在价格上可能有两倍的差价。一般来说，价格高的设备在用料和使用期限上，要好于很多低价设备。不过，资金不足的话也可以考虑采购二手设备。
开业后备用金
开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了避免开业后养店期出现生意不好的支出。这部分需要做好两方面的预算：营销推广预算和员工工资（不少于3个月） 。
人员工资：
要想一家店能做下去，必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此，即使生意再不好，你也要优先保证能发得出工资。
结 语
开店如打仗，兵马未动，粮草先行。要想开好一家店，一定要做好精准的财务预算。但是很多人会说自己没有那么充足的资金做预算，怎么办？小编建议大家，如果连开店的基本费用都无法保证的话，那么可以暂缓你的开店计划；或者将你的店规模减小一点，想办法在各个环节节省成本。
不建议孤注一掷地创业，也不鼓励全部靠借钱开店的行为。毕竟，餐饮行业超高的淘汰率，并不是吓吓你而已的。
